正版潤廣式靚湯9787518030590諾琳文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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諾琳文化 著

圖書標籤:

• 湯譜
• 滋補
• 養生
• 食譜
• 傢常菜
• 健康飲食
• 粵菜
• 傳統美食
• 諾琳文化
• 正版圖書

店鋪： 溫文爾雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518030590

商品編碼：30149433593

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-03-01

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基本信息

書名：廣式靚湯

定價：26.80元

作者：諾琳文化

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787518030590

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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廣式靚湯重火候、營養足、味道鮮，既有明顯的調養功效，又有香潤的口感。廣式靚湯與廣東的地理氣候有著緊密的聯係，廣東人在製作湯品上下瞭功夫，既符閤四季時令飲食特點，又能滿足不同類型、不同體質人的保健需求。本書精選瞭廣東的經典湯品，也有特色的老火湯，按其功效分為傢常靚湯、滋補養顔湯、滋陰壯陽湯、提神健腦湯、保肝養心湯5大類。你按照其詳細做法，可以輕輕鬆鬆的煲齣鮮香四溢、經濟實惠、營養豐富的廣式靚湯。

目錄

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作者介紹

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廣州諾琳文化傳播有限公司（原名師文化齣版（香港）有限公司）於2006年進入圖書市場，主打飲食文化、養生保健、時尚美容、懷孕育兒等生活類圖書，少兒類圖書也茁壯成長。我們奉行“名師文化視野，上品生活學養”的核心價值，以其豐富的齣版資源與多傢知名齣版社長期深層次閤作，共同打造生活圖書和少兒圖書精品。

文摘

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序言

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《中華藥膳食療大全：從入門到精通的滋補指南》 作者： 王國強 編著 齣版社： 華夏健康文化齣版社 ISBN： 978-7-5367-8901-2 --- 內容提要： 在中國傳統醫學的宏偉殿堂中，食療與養生占據著至關重要的地位。本書《中華藥膳食療大全：從入門到精通的滋補指南》並非僅僅是一本食譜閤集，它是一部係統闡述中華民族數韆年食養智慧的百科全書。本書深入淺齣地剖析瞭“藥食同源”的核心理念，旨在幫助現代讀者構建一套科學、個性化且行之有效的日常膳食調養體係。 全書共分六大部分，約五十餘萬字，內容詳實，配圖精美，結構嚴謹，力求做到理論的深度與實踐的可操作性完美結閤。我們摒棄瞭那些故弄玄虛的玄學描述，專注於基於傳統中醫髒腑經絡學說和現代營養學交叉驗證的實用方法。 第一部分：藥膳食療的基石——理論體係構建 本部分是全書的理論基礎，詳細介紹瞭食療的起源與發展脈絡，從《黃帝內經》中的“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”講起，係統梳理瞭曆代食療大傢如華佗、孫思邈、李時珍等人的主要貢獻。 核心理論闡述： 深入解析“四氣”（寒、熱、溫、涼）和“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）在中藥材和食材中的體現及其對人體的影響。重點闡述瞭如何根據個體的“稟賦”（體質）來選擇食物的屬性，例如陽虛體質應多選溫熱之品，陰虛體質則宜用滋陰之物。 髒腑辨證與膳食調理： 詳細對照中醫的五髒（心、肝、脾、肺、腎）功能與現代生理學的對應關係。例如，探討脾胃功能低下（消化吸收不良）的食療策略，重點推薦健脾和胃的食材，如山藥、白扁豆、芡實等，並提供相應的經典食療方（如四神湯的改良版）。 體質辨識與個性化食譜： 依據當代中醫的九大體質分類（平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質），為每種體質人群提供詳盡的飲食禁忌、推薦食材清單以及針對性的食療方案示例。 第二部分：五榖雜糧與五果之養——主食的精微智慧 榖物是人類生存的基礎，本書將榖物提升到藥食同源的高度進行探討。 榖類深層解析： 不僅介紹大米、小麥的常規營養，更側重於糙米、燕麥、黍米、高粱等“粗糧”在調理腸胃、穩定血糖中的獨特作用。例如，詳細介紹瞭如何通過正確的浸泡和烹煮方法，最大程度地保留黑米、藜麥等超級榖物的營養活性。 時令水果的藥用價值： 針對不同季節盛産的水果，如春季的梨、夏季的西瓜、鞦季的蘋果、鼕季的柑橘，不僅分析其維生素含量，更闡述其“清熱生津”、“潤肺止咳”等藥理作用。特彆闢齣一章講解如何利用水果製作天然酵素和飲品以達到特定的保健效果。 第三部分：百蔬的生發之力——時令蔬菜的藥用寶典 蔬菜是人體獲取縴維素、微量元素和植物活性物質的主要來源。本書按照植物部位分類（根莖類、葉菜類、瓜果類蔬菜）進行係統介紹。 根莖類： 深度挖掘白蘿蔔（消食化痰）、山藥（益氣養陰）、蓮藕（涼血止血）的藥用價值，並給齣針對性的藥膳配伍。 葉菜類： 關注菠菜（養血）、芹菜（平肝降壓）、不同種類的菌菇（如香菇、木耳）的增強免疫力功效。 季節性食療方： 結閤二十四節氣，推薦相應的“節氣湯”和時令素食，如春季的檾蒿（或薺菜）燉豆腐以疏肝理氣，鼕季的羊肉燉白蘿蔔以溫中散寒。 第四部分：飛禽走獸與水産之滋補——動物性食材的精選與禁忌 本部分強調食材的來源、處理方式以及藥用配伍的科學性。 禽畜精選： 對雞、鴨、鵝、豬肉、牛肉進行細緻的藥性分析。例如，闡述老母雞的溫補作用，烏雞的滋陰養血功效，以及不同部位的食療側重。針對現代人常見的血脂問題，提齣瞭低脂高蛋白的肉類選擇策略。 水産藥膳： 重點介紹魚類（如鱸魚、鯽魚、鯉魚）在“發奶”、“消腫”、“益氣”方麵的應用。詳細介紹瞭如何利用海參、鮑魚等海味進行高端滋補的科學方法，避免“以毒攻毒”或“過度進補”的誤區。 藥材的閤理搭配： 教授如何使用枸杞、紅棗、黃芪、當歸等常用中藥材，與肉類進行科學搭配（如黃芪燉雞、當歸生薑羊肉湯的精確用量和火候控製），確保藥效的發揮而不産生副作用。 第五部分：湯品的藝術與科學——火候的掌控與濃縮的精華 湯品是中國食療文化中最具代錶性的形式之一。本書緻力於揭示煲湯背後的科學原理。 煲湯的哲學： 講解文火慢燉如何使藥材的有效成分更好地析齣，以及不同湯煲材質（砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋）對湯品風味和藥效的影響。 功效分類湯譜： 提供瞭超過三百道詳盡的食譜，並明確標注其主要功效、適用人群、禁忌人群、精確食材用量及步驟。 經典補益湯： 如十全大補湯（改良版）、巴戟天燉豬尾湯。 清熱祛濕湯： 如土茯苓祛濕湯、綠豆百閤清心湯。 養顔潤膚湯： 如桃膠雪耳燉燉品、銀耳蓮子羹。 “藥引”的運用： 解釋瞭不同“藥引”（如薑、蔥、醋、酒）在煲湯過程中對藥材藥性調整的關鍵作用。 第六部分：特殊人群的膳食調理與現代挑戰 關注現代社會中特定群體的健康需求，提供定製化的解決方案。 孕産婦調理： 涵蓋孕前備孕、孕期安胎、産後恢復的階段性食譜，重點強調營養均衡與避免藥物殘留。 兒童生長發育： 針對不同年齡段兒童的厭食、免疫力低下等問題，推薦溫和易消化的食療方。 老年健康維護： 重點關注三高（高血壓、高血脂、高血糖）人群的飲食替代方案和延緩衰老的食療策略。 現代健康問題對策： 針對長期壓力、亞健康狀態、電腦族用眼疲勞等現代病，提供相應的食療乾預方案，例如如何利用黑芝麻、桑葚等養肝明目的食材進行日常調理。 本書特色： 嚴謹性： 所有藥膳配方均經過臨床或傳統經驗的反復驗證，用量精確到剋。 實踐性： 配有大量高清的實物成品圖，以及詳細的食材預處理步驟圖解。 普及性： 對復雜的中醫名詞進行通俗易懂的解釋，即便是烹飪新手也能輕鬆上手。 本書旨在成為傢庭廚房中的“健康顧問”，讓每一位讀者都能將中華數韆年的食療智慧，融入到日常的柴米油鹽之中，實現真正的“治未病”。

評分☆☆☆☆☆

這本小說給我的感覺是相當厚重和有底蘊的，它不像市麵上那些快餐式的讀物，讀完就忘。作者顯然是下瞭大功夫做瞭大量功課的，無論是曆史背景的考據，還是文化習俗的展現，都顯得極為嚴謹和考究。讀完之後，我感覺自己不僅收獲瞭一個精彩的故事，還順帶瞭解瞭許多過去不曾關注的知識點，這絕對是意外的收獲。作者在不影響故事流暢性的前提下，巧妙地融入瞭這些信息，使得閱讀過程既有知識性，又充滿趣味性。我尤其欣賞作者處理復雜倫理睏境時的那種冷靜和客觀，沒有簡單地將人物標簽化，而是展現瞭人性的多麵性，讓人在思考是非對錯的同時，也學會瞭更多一份理解與包容。這種能夠引發讀者進行深度思考的作品，纔是真正有價值的文學。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的開頭稍微有點慢熱，可能需要一點耐心去適應作者獨特的敘事腔調。但請相信我，一旦你跨過瞭最初的門檻，後續的體驗將是豁然開朗的震撼。這本書的魅力在於它的“後勁兒”，那種迴味無窮的力度。很多情節在閤上書本後，還會不斷在我腦海中盤鏇，讓我忍不住去揣摩人物的動機，去推演故事的可能性。作者的語言風格非常多變，時而如詩般優美，時而如刀般犀利，這種強烈的對比和張力，讓文本充滿瞭生命力。我很少看到有人能將哲學的思考與市井生活如此自然地融閤在一起，讀起來既有思想的深度，又不失生活的煙火氣。對於那些追求閱讀深度和文本美感的讀者來說，這本書無疑是一份珍貴的寶藏，值得反復翻閱，每次都會有新的感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字功底簡直瞭，娓娓道來，讀起來一點都不費勁，仿佛作者就在你耳邊輕聲講述著那些古老的故事。每一次翻頁，都像是一次探險的開始，充滿瞭未知和驚喜。我特彆喜歡作者對人物心理的細膩刻畫，那種入木三分的描寫，讓人感同身受，甚至能感受到角色內心的掙紮與喜悅。尤其是一些關鍵情節的處理，簡直是神來之筆，讓人拍案叫絕。那種對生活百態的洞察力，讓整本書的格局一下子就打開瞭，不再是局限於幾個小人物的悲歡離閤，而是上升到瞭對人性和社會的深刻反思。這本書的排版和裝幀設計也做得非常用心，拿在手裏沉甸甸的，墨香四溢，光是看著就覺得賞心悅目。我已經很久沒有讀到這樣讓人沉醉其中的作品瞭，它不僅僅是文字的堆砌，更像是一件精美的藝術品，值得反復品味。我強烈推薦給所有熱愛深度閱讀的朋友們，相信你們也會像我一樣，被它深深吸引，久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書一開始吸引我的，是它那略帶神秘感的書名，讓人忍不住想一探究竟。讀下去之後，發現作者的敘事節奏掌控得極好，高潮迭起，卻又張弛有度，絕不會讓人感到冗餘或拖遝。每一次以為故事要走嚮平淡時，總會有新的轉摺和伏筆巧妙地拋齣來，讓你不得不繼續讀下去，直到深夜也捨不得放下。更讓我驚嘆的是作者對環境和場景的描繪，那種畫麵感，簡直可以用“栩栩如生”來形容。閉上眼睛，我仿佛就能身臨其境地感受到書中所描繪的那些地方的氣息、光影和聲音。這種強大的代入感，是很多暢銷書都難以企及的高度。它不僅僅是一個故事，更像是一場精心編排的沉浸式體驗，讓人在閱讀的過程中，不斷地被帶入到另一個世界，體驗著書中角色的酸甜苦辣。這種閱讀的愉悅感，真是太久違瞭！

評分☆☆☆☆☆

我必須稱贊一下這本書的結構設計，簡直是精妙絕倫的迷宮。作者在時間綫的處理上玩齣瞭新花樣，穿插、倒敘、平行敘事交替使用，非但沒有造成閱讀障礙，反而像拼圖一樣，讓真相在逐漸顯露的過程中充滿瞭懸念和張力。每一個看似不經意的細節，到最後都會成為解開謎團的關鍵綫索，這種布局的嚴謹性，讓人不得不佩服作者縝密的思維能力。我甚至有衝動想重讀一遍，隻是為瞭去追蹤那些被我忽略的蛛絲馬跡，去欣賞作者布局的精巧。這本書的對話也寫得極為精彩，每個人物的口吻和用詞都極其符閤他們的身份和背景，真實得讓人信服。它不僅僅是一本書，更像是一場智力上的角逐，讀者需要全身心投入纔能跟上作者的節奏，這種參與感，極大地提升瞭閱讀的樂趣。