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二毛 編

圖書標籤:

• 民國史
• 飲食文化
• 曆史
• 美食
• 社會生活
• 文化
• 舊上海
• 民俗
• 時代記憶
• 懷舊

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 上海人民

ISBN：9787208119321

商品編碼：30160449690

開本：32

齣版時間：2014-02-01

基本信息

• 商品名稱：民國吃傢(一個時代的吃相)
• 作者：二毛
• 定價：36
• 齣版社：上海人民
• ISBN號：9787208119321

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2014-02-01
• 印刷時間：2018-01-01
• 版次：1
• 印次：6
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：228
• 字數：139韆字

內容提要

二毛編著的《民國吃傢(一個時代的吃相)》是一 部關於美食的故國風情錄，《民國吃傢(一個時代的 吃相)》從美食寫到食事，從食事寫到人生，名人的 飲食情趣，食物的典故內涵，人與食的繾綣深情，久 遠的曆史風貌，亙古未變的生活氣息。在作者看來， 吃吃喝喝*不是生活中的一件小事——在民國，慈禧 的清燉鴨子脫下鴨皮遊上瞭袁世凱的餐桌；在民國， 鬍適用東興樓的醬爆鴨丁嫩滑醬香瞭魯迅一生的纔華 ；在民國，譚延闓的祖庵魚翅在南京的上空鮮亮腴滑 地飛翔；在民國，張大韆用戀愛的火候軟炸著扳指兒 香酥脆嫩瞭十八歲的仕女……

作者簡介

暫無

目錄

序 前朝遺珍足品評 / 野 夫
總統美食傢
美食共和與袁大總統的偏口
袁公好“補”
袁世凱和豫菜大躍進
袁氏創新
魯迅與美食、文章及酒
魯迅的北京美食地圖
在酒樓上的魯迅
且介亭與上海菜
書案上那碟梅菜扣肉
螃蟹、茴香豆和山陰美食
字裏行間點心香
**吃傢譚延闓
“民國政壇不倒翁”與現代湘菜
美食傢的傢廚
南北譚傢菜
大院長也開小餐館
美食如畫張大韆
廚藝*在丹青上
身在黃沙，不忘美食
魚翅和肉
四海為傢求“真”味
丹青化境為美食
文化巨匠 平淡飲食
寓居北平識京味
績溪味道
“酒肉鄉友”糟糠妻
美食“草聖”於右任
題詩誤筆齣名菜
元老與名廚
三原遊子心
少帥美食傳奇
大帥府 小廚房
全豬席與紅燒肉
譚傢菜和宮廷菜
幽禁湘黔
張群府上川菜香
王傢的西餐
竈頭情義長
京城玩傢王世襄
糟香思故鄉
拜三會和雜閤菜
蔥香撲鼻
春菇鞦蕈總關情
梨園傢宴潤梅腔
梅大師也愛川菜
恩承居的油 烤肉宛的肉
同春園的文化菜
梅府傢宴守清淡
鬱達夫的下酒菜
富陽山水 閩江菜
銷魂西施舌
小吃*下酒
朋友來瞭有酒肉
張愛玲的軟飯
銷魂的舌之味
風騷的蘿蔔
莧菜——粉紅的迴憶
上海女人像粉蒸肉
愛上爛豆渣
壓馬路、吃小吃
蔣介石的食養
白水排毒雞湯益氣
三位夫人和一個蛋
早餐三味和養生七法

好的，這是一份根據您的要求撰寫的圖書簡介，內容不涉及《民國吃傢(一個時代的吃相)》這本書的任何信息，旨在詳細描述另一本獨立的、具有特定主題的書籍。 --- 《流金歲月：二十世紀初的都市風華與社會變遷》 作者： （此處可填寫一個虛構的作者名，例如：陳懷瑾） 齣版社： （此處可填寫一個虛構的齣版社名，例如：翰墨軒文化） 內容概要 《流金歲月：二十世紀初的都市風華與社會變遷》是一部深度挖掘二十世紀初（約1900年至1930年代初）中國主要城市，尤其是上海、天津、北京和廣州，社會生活、文化風貌與時代精神的非虛構曆史讀物。本書不專注於某一個單一的領域，而是試圖通過多維度的視角，重構那個風雲變幻、充滿矛盾與活力的“流金歲月”。作者以細膩的筆觸和嚴謹的考據，將讀者帶迴那個既有傳統餘暉，又被現代浪潮劇烈衝擊的轉型時期。 全書分為四大核心部分：“霓虹初上：城市空間與物質生活”、“新舊交鋒：文化衝突與思潮湧動”、“風雲際會：社會階層與人際網絡”以及“光影流轉：藝術錶達與大眾娛樂”。 --- 第一部分：霓虹初上：城市空間與物質生活 本部分著重探討二十世紀初，中國城市地理麵貌的劇變。隨著通商口岸的開放與近代化建設的推進，城市不再僅僅是傳統意義上的行政中心或商業集散地，而演變為功能復閤、空間分化的現代集閤體。 一、城市肌理的重塑： 詳細剖析瞭租界與華界邊界的形成、新式馬路和公共交通（如電車、人力車）的鋪設對市民日常路徑的影響。書中通過對比老城區的狹窄鬍同與新興裏弄、花園洋房的布局，展現瞭城市空間對社會身份的隱形規訓。例如，對於上海法租界內住宅建築風格的演變，如何反映齣上層精英的審美取嚮和對異域文化的接納程度，進行瞭深入的圖文分析。 二、物質文明的湧入： 這一章節聚焦於日常消費品的迭代。從西式傢具、成衣定製到電力照明和自來水係統的普及，物質生活的改變如何重塑瞭傢庭結構和個人習慣。特彆值得一提的是，作者考察瞭洋貨的流通渠道——百貨公司作為新型商業模式的崛起，以及其對傳統零售業的衝擊，並分析瞭廣告文化（如月份牌畫）在推廣新生活方式中的關鍵作用。 三、公共衛生與基礎設施： 簡述瞭近代醫療體係的初步建立，包括西醫診所的設立和公共衛生觀念的萌芽。這部分內容細緻地描述瞭城市環境的改善（如垃圾處理、排水係統），以及這背後所蘊含的治理思想的轉變。 --- 第二部分：新舊交鋒：文化衝突與思潮湧動 二十世紀初是中國思想史上最為激蕩的時期之一。本書的第二部分，集中探討瞭傳統文化與西方思潮的碰撞、融閤與裂變。 一、教育的革命與知識群體的誕生： 深入分析瞭新式學堂的興起對傳統儒傢教育體係的顛覆性影響。重點描繪瞭第一代接受現代教育的知識分子群體的形成過程，他們的世界觀是如何在“中體西用”的口號下被塑造，並在後續的社會實踐中走嚮分化。書中展示瞭不同時期教育大綱的變遷，以及女性教育權利的爭取曆程。 二、文學與言語的變革： 討論瞭白話文運動的深入人心，以及新文學流派（如新月派、創造社）如何通過小說、詩歌和戲劇，成為思想傳播和個體情感錶達的媒介。作者選取瞭數個關鍵的文學事件作為切片，分析瞭它們如何反映瞭當時社會對道德、傢庭和個體自由的深刻反思。 三、宗教與哲學的再審視： 考察瞭傳統信仰（如佛教、道教）在現代化衝擊下的調整與復興，同時也關注瞭基督教、伊斯蘭教等外來宗教在城市中的傳播情況。更重要的是，作者分析瞭自由主義、功利主義、社會主義等思潮如何通過翻譯和論戰，逐步滲透並重塑知識精英的政治光譜。 --- 第三部分：風雲際會：社會階層與人際網絡 本書的第三部分，側重於描繪城市中形形色色的社會群體及其相互關係，揭示瞭近代化進程中社會結構的動態重組。 一、市民階層的崛起與分化： 詳盡描述瞭買辦、民族資本傢、店員、技術工人等新興市民階層的齣現。這部分內容著重於分析這一階層在經濟地位提升的同時，其文化認同和政治訴求的復雜性。通過對特定商會記錄和傢庭信函的引用，再現瞭他們如何在傳統商道與現代契約精神之間尋求平衡。 二、傳統士紳的蛻變與隱退： 探討瞭舊式士紳階層在政治權力削弱後，如何通過投資實業、參與地方自治或轉嚮教育文化領域，試圖維持其社會影響力。作者著重分析瞭他們與新興資産階級在利益與觀念上的摩擦與閤作。 三、城市中的“邊緣”群體： 深入探討瞭人力車夫、碼頭工人、戲子以及城市貧民的生活睏境。通過社會調查報告和當時的報刊記錄，展示瞭現代化光鮮亮麗的背後，底層民眾為生存所付齣的艱辛，以及他們所形成的獨特的城市底層文化生態。 四、社會關係網絡的重構： 分析瞭血緣、地緣傳統網絡在都市中的延伸與稀釋，以及新型的社團、俱樂部、同鄉會等組織在構建新的社會資本中的作用。 --- 第四部分：光影流轉：藝術錶達與大眾娛樂 本部分將焦點投嚮瞭公眾的閑暇生活與精神寄托，記錄瞭大眾娛樂方式的現代化轉型。 一、戲劇舞颱的革新： 比較瞭傳統戲麯（如京劇、昆麯）如何被改良以適應新觀眾的口味，以及新興的“文明戲”或話劇如何成為社會批判和思想啓濛的有力工具。書中詳述瞭劇院建築的演變，以及明星製度的初步形成。 二、電影的魔力： 考察瞭電影藝術從新奇的幻燈片到成熟的敘事媒介的轉變。從早期放映的西方默片到國産電影的嘗試，電影如何以前所未有的速度和影響力，成為連接不同社會階層、傳播新知識和時尚的強大媒介。作者特彆分析瞭早期電影發行體係的特點。 三、大眾閱讀與期刊文化： 關注瞭報紙和通俗小說的普及，以及各種專業性、娛樂性雜誌的蓬勃發展。這一部分將探討這些印刷品如何塑造瞭公眾的議題設置能力，並為現代意義上的“公共輿論”的誕生奠定瞭基礎。 結語 《流金歲月》通過對城市生活細節的精微捕捉，力求為讀者提供一個立體的、有溫度的二十世紀初中國圖景。它不僅是曆史的記錄，更是一部關於“變”與“不變”的深刻反思，展現瞭那個時代中國人如何在傳統與現代的巨大張力中，摸索著民族未來的方嚮。本書適閤所有對中國近代社會史、城市文化史及社會生活史感興趣的讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的是其對社會風貌的把握，它成功地勾勒齣瞭一個特定時期社會群像的復雜性。書中人物的塑造立體豐滿，沒有臉譜化的英雄或扁平化的反派，每個人物都有其時代的局限性和人性的光輝與掙紮。作者在描繪這些人物的言行舉止時，總是帶著一種恰到好處的距離感和理解力，既不加粉飾，也不過分苛責。通過這些鮮活的個體，我們得以窺見那個時代社會結構的張力、階層之間的微妙互動，以及知識分子、商賈、平民在時代洪流中的不同命運軌跡。這種多維度的展示，讓整個時代圖景顯得尤為真實和可信，充滿瞭曆史的厚重感和人性的溫度，讓人讀後久久不能忘懷。

評分☆☆☆☆☆

我必須稱贊作者的語言功底，那種老派文人的雅緻韻味，在今天的文學作品中已屬罕見。行文流暢卻不失厚重感，遣詞造句考究，既有古典的韻味，又保持瞭現代閱讀的適切性，讀起來一點也不覺得晦澀難懂。它有一種沉靜的力量，讓你不自覺地放慢閱讀的速度，去細細品味每一個詞語背後的意境。特彆是當描述一些場景轉換或人物心境變化時，那種文字的張力和美感，讓人拍案叫絕。我發現自己常常會停下來，反復咀嚼某幾句話，感受那種文字構造齣的畫麵感和情緒的層次感。這本書的文字本身，就是一種享受，它本身就構成瞭一道值得細品的風景綫，而不是僅僅作為傳遞信息的載體存在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常抓人眼球，那種泛黃的紙張質感和老照片的排版，一下子就把人拉迴到瞭那個遙遠的年代。我尤其喜歡它在細節上花的功夫，比如那些老式的字體和插圖，讀起來就像是在翻閱一本祖輩留下的舊相冊，充滿瞭時間的沉澱感。作者在行文上非常講究敘事的節奏，不像有些曆史書那樣乾巴巴地羅列事實，而是將那些零散的片段串聯成瞭一個個生動的故事。閱讀過程中，我仿佛能聞到舊傢具散發齣的木頭香氣，聽到那些老式留聲機裏傳齣的咿呀聲，這種沉浸式的體驗感是很多同類書籍所不具備的。它不僅僅是在講述一個時代的故事，更是在營造一種特定的氛圍，讓人在字裏行間感受到那個特定曆史時期獨特的文化脈絡和生活氣息。這種精心的布置，使得每一次翻開它，都像是一次穿越時空的旅行，讓人流連忘返。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本書的知識密度是相當高的，但它絕不是一本枯燥的學術專著。作者高超的史料運用和整閤能力，使得那些嚴肅的考據和引證，都巧妙地融入到流暢的敘事之中，非但沒有打斷閱讀的樂趣，反而像是給故事增添瞭堅實的骨架。我能感受到作者在背後做瞭海量的案頭工作，但呈現齣來的卻是水到渠成的自然，所有的信息都被精心消化、重組，成為推進情節和刻畫人物的有機組成部分。對於我這樣的普通讀者來說，這本書提供瞭一個絕佳的切入口，讓我能夠在享受閱讀的樂趣之餘，潛移默化地汲取到關於那個曆史階段的諸多知識，拓寬瞭視野，是一種兼具文學性和知識性的典範之作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事視角非常獨特，它沒有聚焦於宏大的曆史事件，而是巧妙地將鏡頭對準瞭那些平凡生活中的點滴細節，那些看似微不足道卻最能體現時代變遷的瞬間。作者的筆觸細膩而富有洞察力，善於從尋常的物件、瑣碎的日常中挖掘齣深刻的時代意蘊。比如，對於某種特定器皿的描摹，或者對某種生活習慣的側麵刻畫，都體現齣作者對那個時代有著深入的體察和理解。讀下來，讓人感覺非常親切，仿佛那些遙遠的人物就活在身邊，他們的喜怒哀樂也變得觸手可及。這種“以小見大”的寫法，比那種高高在上的評判更讓人信服，也更能引發讀者的共鳴和思考，讓人在不知不覺中吸收瞭那個時代的精神內核。