好喝的粥（萨巴厨房） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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萨巴蒂娜 著

图书标签:

• 美食
• 粥
• 早餐
• 食谱
• 家常菜
• 萨巴厨房
• 健康饮食
• 营养早餐
• 快手菜
• 简单易学

店铺： 唐人文化图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518419739

商品编码：30179836405

包装：平装

开本：18

出版时间：2018-06-30

用纸：胶版纸

内容简介

本书收录了百余道营养美味的粥品，做法简单方便，一步一图，详尽直观的操作步骤让你简单上手；知识篇部分贴心实用，教你知晓美味与健康的秘密。翻开本书，你不仅能获得粥的做法，还能学会几道配粥小菜，简单的搭配、营养更全面、口味更丰盛！清粥小菜，蕴含人生的真谛！  

作者简介

萨巴蒂娜

国内知名美食作者。前IT精英，历任《贝太厨房》图书主编，《美食堂》执行主编，美食杰App主编。曾出版了五十多本畅销美食丛书，美食小说《厨子的故事》和美食散文集《美味关系》。现在她成立了自己的美食工作室萨巴厨房，向人传播她的美食理念，分享她的美食生活。

目 录

知识篇

一碗好的白粥怎么熬

基础食材篇

基础技巧Q&A;

 

第一章 五谷养生粥

地瓜粥

腊八粥

五色豆子粥

薏米红薯粥

土豆粥

豆腐缠丝粥

花生红枣粥

南瓜栗子粥

蜜豆南瓜粥

核桃糯米粥

莲子玉米粥

桂花紫薯粥

红糖黑米粥

紫米薏米粥

金银粥

小米地瓜粥

小米蛋奶粥

香蕉奶香燕麦粥

玉米麦片粥

藜麦小米粥

白果山药粥

绿豆百合粥

 

第二章 健康菜蔬粥

山珍蘑菇粥

海苔菜心粥

小白菜木耳粥

南瓜枸杞粥

冬瓜大米粥

胡萝卜粥

胡萝卜玉米粥

西芹百合粥

百合山药粥

鸡汤萝卜丝粥

荷塘月色粥

藕丁花生粥

 

第三章 美味肉粥

瘦肉大米粥

粤式及第粥

芹菜瘦肉粥

菠菜猪肝粥

三皇粥

皮蛋瘦肉粥

海苔肉松粥

香芋排骨粥

筒骨菜干粥

黄花瘦肉粥

港式鱼片粥

韭菜蚵蛋粥

粤式艇仔粥

潮汕膏蟹砂锅粥

油条鲜虾粥

海米粥

海参小米粥

海鲜芥菜粥

田园三色虾仁粥

板栗鸡丝粥

香菇鸡肉粥

咸蛋黄烤鸭粥

糯米鸭丝粥

羊肉粥

牛肉生菜粥

生滚牛肉滑蛋粥

 

第四章 滋补药膳粥

生姜粥

奶黄香粥

美龄粥

鸡汤白米粥

小米红枣粥

元气甜浆粥

乌鸡糯米粥

乳鸽补气粥

黄豆芝麻粥

固本熟地粥

当归红枣粥

山药薏米粥

淮山芡实粥

荷叶消暑粥

红豆薏米粥

鸡汤黄芪粥

橘皮银耳粥

暖宫养生粥

莲子美白粥

芝麻核桃粥

银耳菊花粥

冰糖山楂粥

红枣桂圆阿胶粥

无花果蜂蜜粥

黑糯米桂圆粥

 

第五章 小菜妙搭

蚝油菜心

金沙南瓜

脆爽萝卜丁

凉拌脆藕片

桂花糯米藕

荷塘小菜

手撕杏鲍菇

白灼金针菇

金酥淮山

香拌千张

皮蛋豆腐

鸡蛋豆腐干

酸辣土豆丝

葱油拌莴笋

香辣茄条

酸辣海带丝

木耳黄瓜

蒜泥白肉

五香猪蹄

藤椒鸡

泡椒凤爪

凤尾虾球

前 言

一碗冒着热气的粥

 

我有一个同行兼好朋友，北方人，嘴巴也算是刁钻的。他旅游去潮汕吃了无数的美味之后，回来告诉我，觉得那里最念念不忘的美味，无它，但白粥尔。

 

他爱吃肉，类似饕餮一样无肉不欢，潮汕的牛肉火锅、鱼生等一众名品没能降服他，倒是喝了一顿粥，就把他的魂给勾走了。

 

他回来描述说，那白粥的香滑、绵软，让他这个北方大汉的心，一下溶化成了南方娇妹。

 

有一段时间，我常驻外地的时候，闹肚子闹了一个礼拜，什么都不想吃的时候，小米粥救了我的命。每天单吊一味小米粥，就放一点盐和香油，把我从凄风冷雨中拯救了回来。

 

从此，就爱上了喝粥。每天都是可以喝的，三餐都可以。

 

除了小米粥，在上海还学会了早上一碗大米粥再配上油条蘸酱油吃，嗲得来，真真过瘾，已成为我最爱吃的早餐之一了。

 

夏天的时候，必须是一大锅的绿豆粥，放凉了，加一点冰糖喝下去，浑身舒泰，每个毛孔都想说：我爱夏天。

 

冬天的时候，我爸妈最爱熬玉米粥，切几个红薯一起煮，我会贪心地盛一大碗，放好多好多的红薯，直接当晚餐。

 

喝粥，简单、方便、滋味隽永。五谷的芬芳融成一体，喝到嘴巴里，软、滑、润、绵。

 

所谓食物能给人最大的善意与温柔，不过如此。

好的，以下是一本与《好喝的粥（萨巴厨房）》内容无关的图书简介，内容详实，力求自然流畅： --- 尘封的星图：失落文明的密码 作者：艾拉·凡尔纳 出版社：黎明之光文化 出版日期：2024年11月 字数：约45万字 装帧：精装典藏版，内含全彩手绘地图与文物复刻插图 --- 内容简介： 这是一部关于探险、历史、密码学与人类文明起源的宏大史诗。故事的核心围绕着一个在所有已知历史记载中被刻意抹去或遗忘的文明——“埃尔达里安帝国”的遗迹展开。 第一部：遗失的坐标 主人公，卡莱布·里德，一位在学术界声名鹊起的年轻符号学家兼天文学家，毕生致力于研究那些被主流历史学家视为“神话”或“伪科学”的古代星图残片。他的研究指出，地球上许多古老文明的起源，可能指向一个远超想象的、共同的知识源头。 故事始于南美洲安第斯山脉深处，卡莱布根据一张模糊的羊皮卷地图，发现了一个隐藏在冰川之下的巨大天文观测站。这个观测站的结构和使用的材料，完全不符合当地任何已知印加或前印加文明的特征。在那里，他找到了第一块关键文物——一块刻满了复杂几何图案和无法辨识文字的“界碑石”。 界碑石上的文字，被卡莱布命名为“原始语码”，它似乎是所有已知古老文字（如苏美尔楔形文字、古埃及象形文）的母体。更令人震惊的是，碑文内容指向了地球历史上一次周期性的“大重置”——一次将先进文明彻底抹去的灾难。 第二部：穿越迷雾的学者与探险家 卡莱布的发现立即引发了国际学术界的震动，同时也引来了多方势力的觊觎。 一方面，“奥秘学会”，一个历史悠久、致力于保护或销毁非主流历史真相的秘密组织，开始对他进行严密监视。他们认为埃尔达里安的知识过于危险，不应重见天日。 另一方面，卡莱布获得了神秘赞助人维多利亚·陈的资助。维多利亚是一位背景深不可测的古董收藏家，她掌握着关于埃尔达里安文明的另一条关键线索——一系列失落的“九宫格”航海图。这些航海图并非基于地球的经纬度，而是基于“空间共振点”的定位系统。 两人组成的探险队，凭借界碑石提供的部分线索，追踪到了地球上四个关键的能量汇聚点： 1. 撒哈拉深处的“寂静之井”： 一座被沙暴掩盖的地下城市入口，其通风系统设计精妙，能够抵御数千年而不朽。 2. 西伯利亚永冻土下的“水晶核心”： 一块持续发出微弱低频震动的巨大矿物，被认为是埃尔达里安文明的能量来源或信息存储器。 3. 太平洋马里亚纳海沟的“深渊信标”： 一个在极高水压下依然保持几何形态的结构，它似乎在向外太空发送信号。 4. 喜马拉雅山脉海拔八千米处的一个无名洞穴： 洞穴内部记录着关于埃尔达里安社会结构、哲学和他们毁灭原因的详细记录。 第三部：埃尔达里安的遗产与警告 随着探险的深入，卡莱布和维多利亚逐渐破译了原始语码。他们发现，埃尔达里安文明并非来自外星，而是地球上的人类在数万年前达到科技与精神文明巅峰的产物。他们掌握了对时空、物质和意识的深度控制，甚至能够影响行星轨道。 然而，他们的毁灭并非源于外部入侵，而是源于对自身力量的滥用。埃尔达里安人试图“重塑现实的基元”，最终导致了一场自我引发的、影响了整个地质历史的能量反噬，文明的核心知识被封存在了他们认为最安全的地方——分散在世界各地的“密码碎片”中。 在喜马拉雅的洞穴中，卡莱布找到了“最终记录”。记录揭示了埃尔达里安人留下这些碎片的原因：他们希望未来的文明（也就是我们）能够吸取教训，在达到同样的高度时，能够以更负责任的方式运用知识。 最终，卡莱布和维多利亚必须在奥秘学会的围追堵截下，决定如何处理这些足以颠覆人类认知的知识。是公之于众，冒着引发全球性混乱和权力真空的风险；还是将其深埋，继续扮演历史的看护者？ 核心主题： 《尘封的星图》不仅是一部扣人心弦的寻宝冒险故事，更是一次对人类文明发展路径的深刻反思： 知识的极限在哪里？文明的进步是否必然伴随着毁灭的种子？以及，我们如何才能破译我们自身的历史，以避免重蹈覆辙？ 本书细节考据严谨，融合了最新的考古发现、密码学原理和天文理论，构建了一个宏大、可信且充满悬念的平行历史世界。读者将跟随主角的脚步，体验一场穿越古老遗迹、解开宇宙谜题的终极智力挑战。 --- “历史并非被遗忘，它只是被暂时地封存在了只有特定频率才能共振的星图之中。” ——艾拉·凡尔纳

评分☆☆☆☆☆

这本书的视觉呈现达到了一个全新的高度，它不再是那种千篇一律的、打光过度、让人看了就觉得“做不出来”的摆拍。摄影师显然深谙“食物的情绪”表达。每一张成品图都充满了生活气息和故事感。你甚至能透过照片感受到食物的温度和质地——比如烤鱼皮的那种微微焦脆的颗粒感，或者浓汤表面那层薄薄的油脂光泽。更难能可贵的是，大量的步骤图拍摄得极其精准，它们捕捉的往往是那些最容易出错的关键瞬间。比如，煎牛排时油锅里冒出的烟雾的浓淡程度，或者打发奶油时泡沫开始出现纹路的那个“临界点”。这些细节的捕捉，比任何文字描述都来得直接和有力。阅读这本书的过程，就像是进行了一次高质量的感官体验，它不仅仅是食谱的集合，更是一本精致的艺术画册，让人爱不释手，忍不住想立刻走进厨房，去重现那些美好的画面。

评分☆☆☆☆☆

我作为一个忙碌的职场人士，每天能花在厨房里的时间非常有限，对我来说，效率就是一切。我之前对美食书的期待往往是“短平快”，但很多短时食谱出来的成品口感平平。这本书成功地在“快速”和“美味”之间找到了一个绝妙的平衡点。它引入了一种“多任务并行”的厨房规划理念。例如，在烤制主菜需要漫长等待的时间里，作者会建议你利用这段时间来快速处理配菜的刀工和制作酱汁，实现了时间的零浪费。书中专门开辟了一个章节叫做“十分钟升级”，里面收录了大量利用现有储备食材，通过简单烹饪技巧（比如快速腌渍、高压处理等）就能迅速提升菜品档次的“绝招”。这些方法非常适合我这种需要快速上桌，但又不想牺牲口感和营养的人群。它不是教你偷工减料，而是教你如何更聪明地组织你的烹饪流程，把那些原本需要两小时的功夫，压缩到一小时内高质高效地完成，真正做到了为现代生活提速。

评分☆☆☆☆☆

我是一个特别注重食材本味和健康养生的读者，市面上很多美食书要么是过度油腻的“重口味”展示，要么就是对营养成分的过度拔高，让人觉得烹饪过程充满束缚。这本书的理念非常清新自然，它强调的是“食材会说话”，鼓励读者去感受不同季节蔬菜水果的自然风味。我特别欣赏其中关于“极简调味”的一章，作者详细讲解了如何通过火候的控制和刀工的运用，来最大化释放食材本身的鲜甜和香气，而不是依赖大量的盐、糖或味精。例如，书中关于慢炖高汤的介绍，仅仅是用几根骨头、几片姜和几颗红枣，经过长时间的文火慢炖，最终呈现出的汤汁醇厚却不腻口，那种深邃的鲜美是任何人工添加剂都无法比拟的。此外，书中对“时令”的尊重也让人印象深刻，它会根据不同的月份推荐当季最适合的食材组合，这让我重新开始关注起农历节气和食物之间的微妙联系。这本书不是教你如何炫技，而是教你如何回归本源，享受食物带来的最纯粹的愉悦。

评分☆☆☆☆☆

这本新出的烹饪书简直是厨房里的“救星”！我一直对制作各种面点心有种莫名的畏惧感，总觉得和面、发酵这些步骤复杂得像化学实验。然而，这本书的介绍方式彻底颠覆了我的固有印象。它没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常口语化、手把手的语言，把每一个步骤拆解得无比细致。比如，揉面的力度和时间，作者用“像给婴儿做按摩一样轻柔”来比喻，一下子就让我抓住了感觉。还有那个关于酵母活性的测试，书中居然配上了不同状态下酵母的真实照片对比，清晰到我几乎能闻到那股清新的酒香。更让我惊喜的是，它还针对不同品牌的面粉给出了略微调整的建议，这在很多食谱书中是看不到的细节。我试做了书里推荐的法式可颂，原本以为会失败得一塌糊涂，结果出炉时那层层叠叠的酥皮，简直能媲美专业面包房的水准。这本书对于烘焙新手来说，绝对是一本从零开始建立信心的宝典，它让你觉得，原来做面包真的没有那么难，关键是找对方法和对的引导者。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于异域美食的书籍，很多时候都因为找不到书中要求的特定香料或工具而搁置在书架上吃灰。这本书的优势就在于它的“本土化改造”能力极强。作者非常贴心地考虑到了全球读者的可操作性。比如，在介绍一道需要用到烟熏辣椒粉的墨西哥卷饼时，书中不仅提供了原版做法，还给出了用我们常见辣椒面和少量红茶粉混合来模拟烟熏效果的替代方案，这个“变通”的思路简直太实用了！再比如，关于腌制肉类的部分，它并没有强求使用昂贵的进口香草，而是重点介绍了利用本地常见的醋、酒、姜蒜等基础材料，如何达到媲美西式腌制的嫩化和入味效果。这本书仿佛有一个经验老到的邻家大厨在耳边指导，随时准备帮你解决“手边没有那个东西”的窘境。这种实用主义精神，让那些原本遥不可及的异国风味，瞬间变得触手可及，极大地激发了我的烹饪热情和探索欲。