德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱 本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 金安童心图书专营店

出版社： 山东人民出版社

ISBN：9787209087476

商品编码：30203842590

丛书名： 德国式简单烘焙

出版时间：2014-11-01

176RMB 店铺优惠 125RMB 店铺优惠 155RMB 店铺优惠 73.5RMB 店铺优惠 39.8RMB 店铺优惠 36.5RMB 店铺优惠 45RMB 店铺优惠 30RMB 店铺优惠 29RMB 店铺优惠

基本信息

书名:德国式简单烘焙：吃不厌的我家食谱

：35.00元

作者:[日] 门仓多仁亚 著 颜尚吟 译

出版社：山东人民出版社

出版日期：2014-10-22

ISBN：9787209087476

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：

编辑推荐

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1.这是我国出版本德国式烘焙书，德国烘焙简单、大气、吃不厌，该书的日文版也受到众多苛刻的日本烘焙爱好者的好评，该书在日本烘焙糕点排行一直保持前几名。

2.德国式烘焙的材料简单、制作流程简单，多做几遍，就能熟记于心，可以不限时间、场地，轻松简单地做出美味的德国式甜点。

烘焙一定很麻烦、很繁琐?

简单烘焙，可不可以吃到美味?

快来看畅销生活美学书《简单就好，生活可以很德国》的作者门仓的私家食谱!

日本的精致生活品味、德国的简单务实质朴，都在门仓的私家食谱里一一呈现。

目录

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2……记忆中的甜点

6……我与烘焙

12……用磅蛋糕坯制作的甜点

将配料混合后烤制就能简单搞定的基本款蛋糕。

13……磅蛋糕坯的基本制作方法

14……苹果蛋糕

16……樱桃蛋糕

18……杏仁蛋糕

19……肉桂蛋糕

20……巧克力屑蛋糕

21……柠檬蛋糕

22……西梅烤盘蛋糕

23……大理石蛋糕

24……砂蛋糕

26……桶柑蛋糕

28……苹果酸奶油蛋糕

30……苹果泥蛋糕

31……苹果榛仁蛋糕

32……杏仁膏蛋糕

34……法兰克福蛋糕圈

36……用面坯制作的甜点

既可以当做早饭，也可以招待客人，简单的甜点面。

37……面坯的基本制作方法

38……奶酥面

40……三色烤盘奶酥面

42……西梅烤盘烤面

43……肉桂卷

44……蜂蜇面

46……葡萄干圈面

47……果酱馅甜甜圈

48……用塔皮坯制作的甜点

塔皮制作很简单，只需放上不同的辅料就能变换出各种口味。

49……塔皮的基本制作方法

50……德式烤芝士蛋糕

52……德式半熟芝士蛋糕

54……草莓慕斯蛋糕

56……德式苹果塔

58……杏仁膏果酱曲奇

60……用海绵蛋糕坯制作的甜点

印象中是遇到节日才会做的蛋糕，但其实习惯之后就能轻车熟路。

61……海绵蛋糕的基本制作方法

62……浆果蛋糕

64……蛋糕卷

66……柠檬奶油蛋糕

68……巧克力奶油蛋糕

70……黑森林蛋糕

72……圣诞甜点

介绍我每年圣诞节都会做的甜点食谱

74……史多伦

76……姜饼屋

81……榛子曲奇

82……香草月牙曲奇、裱花曲奇

83……曲奇之吻

84……蜜饯姜饼

85……覆盆子酱的制作方法、苹果泥的制作方法

86……关于模具与烤制时长

90……关于我家的配料和工具

94……本书中介绍的烘焙配料表

.....

内容提要

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本书是德日混血料理生活家门仓多仁亚女士常做的德国式烘焙食谱。

本书中，将介绍她自己制作频率的4 种甜点坯，分别是“磅蛋糕坯”、“面坯”、“塔皮坯”以及“海绵蛋糕坯”，并且以这些为基础制作的衍生蛋糕食谱。因为基础是一样的，在每天的制作过程中，自然而然就掌握了流程。

单纯烤制的淳朴味道的德国式点心，令人深刻体会到其美味，一口吃掉就会变得常幸福。生活本应这样简单、幸福。

文摘

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作者介绍

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知名料理生活家。1966 年生，母为德国人、父为日本人，生长于德国、日本和美国。国际基督教大学毕业后，进入外资证券公工作。先后于东京、伦敦、香港等地任职。婚后因丈夫留学再度前往伦敦。学习烹饪与糕点制作，进入“蓝带烹饪艺术学校”并取得认证证书。回日本后开设料理教室，目前与日本多家电视台和杂志社配合，介绍德式生活风及美食料理。著有《简单就好，生活可以很德国》、《德国式家居收纳术》、《德国式厨房规则》等，在中国掀起一股简单生活美学风。

门仓多仁亚的个人网页 http://.tania.jp/

译者简介：

颜尚吟，生于浙东小城，毕业于浙江大学日语系，致力于日本文化的译介工作，至今翻译作品已逾字。喜欢的两个地方是图书馆和电影院，书与电影不可辜负。译作有《草莓之夜》、《怦然心动的人生整理魔法2》等。

德国的温暖，家的味道：门仓多仁亚的烘焙时光 在忙碌的现代生活中，总有一股温暖的力量，能将疲惫的身心重新点燃。对于许多人而言，这股力量就藏在那一方小小的厨房，随着温度的升高，香气弥漫，酵母悄然苏醒，面粉在手中揉捏成温暖的形状。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种情感的寄托，是与家人朋友共享的时光，是连接过去与现在的桥梁。 门仓多仁亚女士，一位在中日两国之间流淌着生活智慧的料理艺术家，以她独特的视角，将跨越文化的美食体验融入日常。而她的烘焙世界，更像是德国乡间那朴实无华的温暖，与日式料理细腻精致的调味巧妙融合，最终化为一道道令人百吃不厌、充满家庭记忆的经典美味。 本书，正是门仓多仁亚女士多年来精心打磨、在自家厨房里反复实践的德国式烘焙食谱的精粹。它不是一本高深的学院派烘焙指南，也不是充满奇特创意、让人望而却步的挑战。相反，它是一份真诚的邀请，邀请您一同走进一个充满爱与味道的世界，感受德国烘焙的魅力，并在其中寻找到属于您自己家的温暖味道。 为什么是德国式烘焙？ 德国烘焙，或许在许多人的印象中，与精致的法式甜点、色彩斑斓的马卡龙有所不同。它更注重的是食材本身的质感，是恰到好处的香甜，是朴实无华的口感，以及那种经得起时间考验的经典风味。德国的烘焙，如同德国人严谨认真的性格一样，注重每一个细节，从面粉的选择到酵母的活性，从温度的精准控制到烘烤的时间。这种严谨，并非枯燥的教条，而是对食物的敬畏，是对美味的执着追求。 在德国，烘焙早已渗透到生活的方方面面。清晨的面包房里飘出的麦香，下午茶时搭配蛋糕的咖啡香，还有圣诞节前夕各种香料交织的浓郁气息，都构成了德国人独特的生活图景。这些烘焙，不仅仅是为了满足口腹之欲，更是承载着家庭的记忆，连接着节日的喜悦，传递着代代相传的温暖。 门仓多仁亚女士，作为一位在中日两国都拥有丰富生活经历的料理达人，她深谙德国烘焙的精髓，更懂得如何将其与东方人的味蕾习惯相结合，做出既保留德国风味，又符合亚洲人喜好的创新。她所呈现的德国式烘焙，并非生搬硬套，而是融入了她对于食材的理解，对于味道的把握，以及对于家庭情感的珍视。 “百吃不厌的我家食谱”：平凡中的不凡 书名中的“百吃不厌”，并非夸张的宣传语，而是门仓女士对自家食谱的由衷肯定。这些食谱，都是经过她和家人反复品尝、验证，并在一次又一次的制作中不断完善的。它们之所以能“百吃不厌”，在于其背后蕴含的简单、纯粹，以及对食材本身的尊重。 在这里，您不会看到那些需要特殊工具、珍稀食材，或者操作步骤异常复杂的食谱。门仓女士的厨房，是充满烟火气的，是每一个家庭都可能拥有的。她所倡导的，是将烘焙的乐趣融入日常生活，让制作的过程本身成为一种享受，让成品成为连接家人情感的媒介。 想象一下，在周末的早晨，伴随着窗外柔和的光线，您亲手揉捏出一团柔软的面团，看着它在温暖的空间里慢慢发酵，散发出诱人的香气。然后，将它送入烤箱，静待金黄色的诱惑。当香甜的气息弥漫整个家，您和您的家人围坐在一起，分享这份亲手制作的温暖，那种满足感和幸福感，是任何高级餐厅都无法比拟的。 这本食谱，正是要将这种简单而美好的烘焙体验带给您。它旨在让您相信，烘焙并不遥远，美味也并非难得。只要您愿意动手，愿意投入一份真诚，就能在家中创造出属于自己的“百吃不厌”的味道。 融合的智慧：德日混血的独特魅力 门仓多仁亚女士的身份，是一位“德日混血料理生活家”。这种身份，赋予了她独特的视角和跨越文化的创作能力。她的烘焙食谱，也因此展现出一种独特的魅力——既有德国烘焙的坚实基础和朴实口感，又融入了日式料理细腻的调味和对细节的追求。 这意味着，您在这本书中找到的食谱，可能是在经典的德式面包中，巧妙地加入了日式抹茶粉，创造出别样的风味；也可能是在香浓的德式蛋糕中，运用了日式和果子常见的豆沙馅，带来意想不到的层次感。这种融合，并非简单的拼凑，而是基于对两种文化饮食精髓的深刻理解，进行的巧妙创新。 门仓女士的食谱，往往在传统的基础上，加入一些令人惊喜的元素，让经典的德国烘焙焕发出新的生命力。她会提醒您，如何选择最适合的食材，如何掌握最恰当的火候，如何用最简单的方法，做出最令人惊艳的味道。她的建议，总是那么细致入微，充满生活智慧，让即使是烘焙新手，也能轻松上手，信心倍增。 本书将带您探索的烘焙世界 本书的每一页，都承载着门仓女士对烘焙的热爱和对生活的热情。您将在这里发现： 经典的德式面包，在家就能轻松制作： 从基础的面包体，到各种风味十足的乡村面包、黑麦面包，您将学会如何揉出完美的麵糰，如何掌握发酵的技巧，以及如何让面包拥有令人垂涎的酥脆外壳和柔软内里。这些面包，不仅可以作为早餐的主食，更是搭配汤品、沙拉的绝佳选择。 甜蜜的烘焙点心，点亮午后时光： 告别商店里千篇一律的甜点，您将学会制作各种香甜可口的蛋糕、饼干、玛芬等。这些点心，无论是作为下午茶的伴侣，还是送给亲朋好友的礼物，都能传递您的心意和温暖。您会发现，原来制作一份充满爱意的甜点，可以如此简单而快乐。 节日限定的美味，增添生活仪式感： 德国的节日，总是与烘焙紧密相连。本书将为您呈现一系列适合节日制作的烘焙食谱，例如圣诞节的姜饼，复活节的兔子面包等等。这些充满节日气氛的烘焙，将为您的家庭增添一份特殊的仪式感，让每一个节日都变得更加有意义。 融入亚洲元素的创新，带来别样风味： 门仓女士将她德日混血的独特优势发挥得淋漓尽致。您将在此书中发现，如何在经典的德国烘焙中，巧妙地融入亚洲食材和风味，创造出令人耳目一新的口感体验。这些创新，既保留了德国烘焙的精髓，又满足了亚洲人的味蕾习惯，带来全新的惊喜。 烘焙基础知识与实用技巧： 除了具体的食谱，本书还将为您讲解烘焙的基础知识，例如不同面粉的特性、酵母的活性、烘烤的温度与时间控制等等。门仓女士还会分享她在烘焙过程中积累的实用技巧，帮助您解决在制作过程中可能遇到的各种问题，让您的烘焙之路更加顺畅。 让厨房成为创造幸福的乐园 《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活方式的引导。它鼓励您放慢脚步，走进厨房，感受食材的温度，体验制作的乐趣，并最终创造出属于您和您家人的独特味道。 在门仓多仁亚女士的引导下，您将发现，烘焙的魅力远不止于味蕾的享受。它是一种与家人朋友沟通的方式，是一种表达爱意的情感载体，更是一种连接过去与未来、跨越文化的美好体验。 无论您是烘焙新手，还是经验丰富的烘焙爱好者，这本书都将为您带来启发和惊喜。跟随门仓多仁亚女士的脚步，一起走进德国式烘焙的温暖世界，用双手创造出属于您家人的“百吃不厌”的幸福味道吧！这不仅仅是一次烘焙的旅程，更是一次充满爱与味道的生活探索。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样忙碌的上班族来说，能挤出时间烘焙是一件奢侈的事情。但《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》这本书，却让我的烘焙之旅变得轻松高效。门仓多仁亚女士的食谱设计非常人性化，很多步骤都考虑到了普通家庭的厨房条件和时间限制。比如，她会提供快速发酵的技巧，或者一些不需要长时间等待就能完成的甜点。我特别喜欢书中的一些实用性很强的小点心，比如用来搭配早餐的简易玛芬，或者工作间隙可以快速享用的能量棒。这些烘焙作品不仅制作起来不费力，而且味道也十分地道，完全可以媲美专业烘焙店的产品。而且，书中的配方都经过了多次测试，成功率非常高，这对于我这种时间有限但又追求品质的人来说，简直是福音。我最近做了书里的“妈妈的苹果派”，苹果的酸甜和肉桂的香气完美融合，酥脆的派皮让我赞不绝口，家人也吃得津津有味。

评分☆☆☆☆☆

这本《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》简直是我的烘焙救星！作为一名烘焙新手，我总是被那些复杂的步骤和琳琅满目的食材吓退，但门仓多仁亚女士的这本书完全颠覆了我的认知。书名里的“简单”二字一点不假，里面的食谱大多用料常见，步骤也清晰易懂，甚至连我这个厨房小白都能轻松上手。我特别喜欢她对烘焙基础知识的讲解，比如不同面粉的特性、酵母的使用技巧等等，这些都是我在其他书中很少看到的，或者讲得过于专业我难以理解。她用非常亲切的语言，一步步地引导读者，让我感觉就像在和一位经验丰富的烘焙师朋友一起做蛋糕一样。最让我惊喜的是，即便步骤简单，做出来的成品味道却一点也不打折，甚至比很多精心制作的烘焙点心还要美味。那些经典的德国烘焙，比如各种香甜的蛋糕、松软的面包，还有我一直想尝试却没敢动的各种挞类，在这本书里都有详细的呈现，而且都经过了门仓女士反复试验和改良，保证了成功率。我迫不及待地想尝试书中的每一种食谱，相信它们会成为我家的常客。

评分☆☆☆☆☆

《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》这本书，让我看到了烘焙的无限可能。门仓多仁亚女士作为一名德日混血的料理生活家，将两种文化的精髓巧妙地融入烘焙之中，创造出了别具一格的风味。我被书中的一些创新性食谱深深吸引，比如她将日式抹茶融入德国传统蛋糕，或者在经典的德式面包中加入一些东方香料。这些混搭的创意，不仅让烘焙成品在视觉上更具吸引力，更在味蕾上带来了惊喜。我尝试了书里一款抹茶磅蛋糕，抹茶的微苦和黄油的香浓形成了绝妙的平衡，口感湿润绵密，一点也不腻。她对细节的处理也非常到位，比如在书中分享了一些关于如何调整甜度和油脂，以适应不同口味偏好的建议，这让读者可以根据自己的喜好进行微调，更加个性化。这本书不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的传递，它鼓励我们用双手创造美味，用烘焙传递爱。

评分☆☆☆☆☆

每次翻开《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》，总能感受到一股浓浓的家庭温馨气息。门仓多仁亚女士不愧是德日混血的料理生活家，她的食谱中既有德国烘焙的扎实与醇厚，又融入了日式料理的细腻与雅致，这种融合创造出了独一无二的口感和风味。这本书最大的亮点在于，它并非一味追求高难度或专业级烘焙，而是将重心放在了“我家食谱”上，这些都是她日常生活中反复制作、家人和朋友都赞不绝口的美味。我尤其欣赏书中关于食材选择和处理的建议，门仓女士总是强调使用当季、新鲜的食材，并分享了一些小窍门，让烘焙成品在味道和健康之间取得了绝佳的平衡。比如，书中一些关于减少糖分或使用天然甜味剂的改良，让我这种注重健康饮食的人感到非常贴心。我尝试了其中的一款水果磅蛋糕，用了当季的浆果，那种酸甜与黄油香气的完美结合，真的让人回味无穷。而且，书中的图片也十分精美，每一个成品都仿佛在向你招手，诱惑着你去亲手制作。

评分☆☆☆☆☆

《德国式简单烘焙：百吃不厌的我家食谱》这本书，让我对德国烘焙有了全新的认识。我一直以为德国烘焙都是那种厚重、朴实、口味偏甜的，但门仓多仁亚女士的书，打破了我的刻板印象。她的食谱既保留了德国烘焙的灵魂，又注入了她独特的个人风格，让那些经典的德式点心焕发出了新的生命力。书中的“百吃不厌”四个字，我想绝对是名副其实的。我最近尝试了书里的一款杏仁饼干，那种酥脆的口感，淡淡的杏仁香，搭配一杯咖啡，简直是完美的下午茶组合。最让我感动的是，门仓女士在分享食谱的同时，也分享了她与家人、朋友们一起烘焙的温馨故事，这些点滴细节让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于爱与分享的生活随笔。她鼓励读者不要害怕失败，享受烘焙的过程，这种积极的态度真的能感染到我们。我还会继续探索书中其他的食谱，特别是那些看起来简单但味道却极具惊喜的。