“壞”食物真的壞嗎？ 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

##1.反式脂肪酸對健康不利，常見的如人造黃油，人造奶油、咖啡伴侶、西式糕點、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等。我們需要適量的黃油，奶油，動物脂肪。 2.魚肉富含歐米伽3，選擇低汞的魚。少吃加工過後的肉製品。 3.麩質也叫做麵筋。 4.目前（2016年），對於轉基因作物的危害還沒有確切的研究證明。 5.可以適度飲酒。 6.適度喝咖啡是健康的，但要注意添加的糖和奶製品。 7.如果想喝飲料，選擇無糖飲料。 8.沒有確鑿證明，味精對人有危害。 9.有機食物並不比普通食物健康。 總結:盡量從各種完全未加工過的食物獲取營養。根據需要適量使用鹽，動植物油。喝水為主，可適量酒，咖啡，飲料。

##可以不看 太泛泛

對已經成為廣泛共識的飲食科學進行修正，要強調一下是在原有基礎上的修正而不是否定，作者通過引用大量數據來證明，對膽固醇、酒精、咖啡因、紅肉、鹽等來說，不談劑量談危害是不可取的，而且劑量也不必非要少到失去享用它們的樂趣的地步；同時，味精是無害的，這還牽涉到中餐歧視；轉基因是無害的，這牽涉到智商。我特地讀瞭酒的一章，發現如此好酒如我，也談不上需要限製的地步。但是，最終的結語要重點看一下，因為作者仍然嚴肅的告訴大傢：越是加工深的食物，越要少吃。所以，本書並沒有否定“壞”食物的壞，隻是強調不要極端化而已。

##。。。亂七八糟營養學 提到咖啡，那些喜歡喝咖啡、對咖啡成癮的咖啡因人士來講，咖啡對於他們來說是一種既讓人愛的抓狂又怕的心慌的一種如美酒般的“佳釀”吧，愛它濃烈咖啡豆的醇香，愛它提神醒腦的功效；但同時，咖啡又是一種帶著“壞”食物標簽的“毒藥”。因為多少年來，無論是書籍、雜誌、報刊...  

##“科學傢和醫生經常存在證據不足就行事的過失，也就是在沒有充足事實作證的情況下提齣建議。大多數時候，他們都試圖做正確的事；但在某些情況下，他們的努力可能會適得其反。” 人類學傢和考古學傢在互相掐架的過程中，逐步告訴我們一個真相，那就是在人類齣現之初，其實處於一...  

##雖然確定性是吸引人的，但其實營養學是有局限的，實驗是不完美的，結果隻是最佳猜測。食物對於自然來說都是完美的，看適不適閤自己而已。

##。。。亂七八糟營養學 提到咖啡，那些喜歡喝咖啡、對咖啡成癮的咖啡因人士來講，咖啡對於他們來說是一種既讓人愛的抓狂又怕的心慌的一種如美酒般的“佳釀”吧，愛它濃烈咖啡豆的醇香，愛它提神醒腦的功效；但同時，咖啡又是一種帶著“壞”食物標簽的“毒藥”。因為多少年來，無論是書籍、雜誌、報刊...