贫血症的饮食解决方案 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于康 著

图书标签:

• 贫血
• 饮食
• 营养
• 健康
• 食疗
• 膳食
• 医学
• 疾病
• 养生
• 食谱

出版社： 中国协和医科大学出版社

ISBN：9787810725972

版次：1

商品编码：10248003

包装：平装

丛书名： 临床营养解决方案系列科普丛书

开本：32开

出版时间：2005-01-01

页数：136

正文语种：中文

内容简介

　　人体的血液，造血器官、出血机制和凝血机制中的任何环节出现病变，均称为血液性疾病，包括多种类型。贫血症是血液系统疾病中的一大类。因血液流动于全身各组织和脏器，故贫血症等血液性疾病可涉及全身各系统。
　　营养治疗是贫血症综合治疗的基础，其效果直接关系到贫血症患者的临床转归。因为贫血症的营养治疗不仅限于治疗贫血本身，它还包括其他脏器在内的人的整体营养调理。所以了解营养学的基本知识和原理是必要的。
　　本书深入浅出地阐述了营养的基本知识、各类贫血的营养原则和饮食方案、各类特殊群体贫血的饮食解决方案。我们希望也相信这本科普读物能为贫血患者进行合理有效的营养治疗提供有益的帮助。

目录

探索营养世界
营养的意义
营养对血液性疾病患者的意义
营养的物质源泉——膳食
七大营养素
能量——生命之源
三大产热营养素
能量的单位
脂肪和碳水化合物——产热生力军
能量的正负平衡
能量失衡对贫血患者危害大
如何评估能量摄入
蛋白质——生命的物质基础
蛋白质的来源与用量
脂肪，贫血患者不可缺
看得见和看不见的脂肪
碳水化合物的分类
碳水化合物的功效
维生素量小作用大
矿物质的分类和功效
水——生命之源
每日饮水知多少
水的平衡
膳食纤维——肠道清道夫
膳食纤维的可溶与不可溶
从吃饱到吃好
平衡膳食——贫血患者的饮食基础
平衡膳食宝塔
烹饪方式对营养素的影响
肠内营养与肠外营养
静脉输液=/营养支持
营养支持途径=肠内营养+肠外营养
正确认识肠道的功能
当肠道功能允许时，首选肠内营养
常见治疗饮食
普食
软食
半流质膳食
流食
清流食
高热能蛋白质膳食
低蛋白质膳食
……
血液疾病与营养
贫血的饮食治疗
特殊群体贫血的营养治疗
附录

前言/序言

贫血症的饮食解决方案：赋活生命力的健康指南 贫血，一个看似简单却影响深远的健康问题，如同悄无声息的盗贼，一点点地抽走生命的活力，让本应充沛的精神变得萎靡不振，让曾经鲜活的色彩变得黯淡无光。它不仅是身体机能下降的信号，更可能在不经意间剥夺我们享受生活的权利，影响我们工作、学习和社交的方方面面。然而，面对贫血，我们并非束手无策。古老智慧与现代科学的交汇，为我们指明了一条切实可行的道路——通过精心调配的饮食，从源头上解决贫血问题，重新点燃生命的能量。 本书并非一本枯燥乏味的医学论著，也不是一本高高在上的专家指导。相反，它更像是一位亲切的朋友，一位经验丰富的营养师，用通俗易懂的语言，循循善诱地引导读者深入了解贫血的本质，并提供一套全面、科学、实用的饮食解决方案。我们将共同踏上一段探索之旅，从认识贫血的各种类型及其成因出发，深入剖析不同类型贫血与饮食之间的微妙联系。随后，我们将聚焦于如何通过调整饮食，为身体提供制造红细胞所需的关键营养素，唤醒身体沉睡的造血功能。 第一篇：洞悉贫血的根源——认识你的敌人 在着手解决问题之前，充分了解问题本身是至关重要的。第一篇将带你走进贫血的世界，揭开它神秘的面纱。 贫血并非千篇一律： 我们会详细介绍几种最常见的贫血类型，例如缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血、溶血性贫血以及慢性病贫血。每一种贫血都有其独特的发病机制和潜在原因，了解这些差异有助于我们更精准地制定饮食策略。例如，缺铁性贫血是最普遍的一种，通常与膳食中铁元素摄入不足、吸收不良或慢性失血有关。而巨幼红细胞性贫血则往往与维生素B12或叶酸的缺乏有关。 信号与警示： 贫血并非毫无预兆。我们将深入探讨贫血的典型症状，从最常见的疲劳、乏力、面色苍白，到可能被忽视的头晕、心悸、呼吸困难，再到更深层次的脱发、指甲脆弱、食欲不振等。识别这些信号，是我们及时采取行动的第一步。理解这些症状的生理学基础，可以帮助读者更深刻地认识到贫血对身体造成的实际影响。 隐藏的风险与易感人群： 某些人群更容易受到贫血的侵扰。我们将特别关注孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、儿童青少年、老年人、素食者、长期素食者、以及患有某些慢性疾病（如胃肠道疾病、肾脏疾病、癌症）或经历过大手术的个体。了解这些易感人群的特殊需求和潜在风险，有助于我们更有针对性地进行预防和干预。 诊断与评估： 虽然本书侧重于饮食解决方案，但了解基本的诊断和评估方法也十分必要。我们会简要介绍医生常用的检查手段，如血常规、血清铁、血清叶酸、血清维生素B12等，以帮助读者理解医学诊断的依据，并鼓励读者在专业医生的指导下进行准确的诊断。 第二篇：膳食的魔法——为造血系统注入活力 在对贫血有了充分认识的基础上，第二篇将正式进入本书的核心——以饮食为武器，对抗贫血。我们将从营养素的角度，深入挖掘食物的潜力。 铁：红细胞的基石： 铁是血红蛋白的重要组成部分，是制造红细胞不可或缺的元素。 铁的两种形态： 我们会详细区分血红素铁和非血红素铁，并解释它们在食物中的来源、吸收率差异以及影响吸收的因素。血红素铁主要存在于动物性食物中，吸收率较高；非血红素铁则存在于植物性食物中，吸收率较低，但可以通过维生素C等促进吸收。 富含铁的食物图谱： 提供一份详尽的富含铁的食物清单，涵盖动物性来源（红肉、肝脏、海鲜等）和植物性来源（豆类、深绿色叶蔬菜、坚果、干果等）。我们将列出各类食物中铁的含量，并给出每日推荐摄入量。 提升铁吸收的秘诀： 介绍能够显著促进铁吸收的食物和饮品，例如富含维生素C的柑橘类水果、浆果、彩椒等，以及一些传统中药材的应用。同时，也会警示那些会抑制铁吸收的食物和饮品，如茶、咖啡中的多酚类物质，以及膳食纤维过量等，并提供如何巧妙搭配，最大化铁吸收的建议。 烹饪与储存的智慧： 探讨不同的烹饪方法对铁含量的影响，以及如何通过合理的储存来减少铁的损失。 维生素B12与叶酸：DNA合成的助推器： 这两种B族维生素在红细胞成熟过程中扮演着至关重要的角色。 维生素B12的来源与重要性： 重点介绍维生素B12的食物来源（主要为动物性食物），并阐述其在DNA合成和神经系统功能中的作用。对于素食者，将提供关于维生素B12补充剂或强化食品的建议。 叶酸的宝库： 探索富含叶酸的绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、豆类、全谷物、以及强化食品。我们将解释叶酸在细胞分裂和DNA合成中的关键作用，特别强调其对孕妇的重要性。 协同作用： 强调维生素B12和叶酸的协同作用，以及它们与铁在促进红细胞生成中的配合。 铜、维生素A、维生素C等辅助力量： 除了主要的营养素，一些微量元素和维生素也在造血过程中起着辅助作用。 铜： 介绍铜在铁代谢中的作用，以及富含铜的食物来源，如海鲜、坚果、种子等。 维生素A： 阐述维生素A对铁吸收和利用的帮助，以及其在红细胞成熟过程中的作用。富含维生素A的食物包括胡萝卜、菠菜、肝脏等。 维生素C： 重申维生素C对非血红素铁吸收的促进作用，并强调其作为抗氧化剂的益处。 第三篇：个性化食谱与实用策略——将知识转化为行动 理论知识需要转化为实际行动，才能真正发挥作用。第三篇将提供一系列个性化的食谱和实用的饮食策略，帮助读者将本书的营养理念融入日常生活。 餐桌上的“造血动力站”： 提供丰富多样的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐及加餐。这些食谱将围绕富含铁、维生素B12、叶酸等营养素的食材设计，并兼顾美味与便捷。例如，早餐可以是大枣枸杞粥、菠菜鸡蛋饼；午餐可以是瘦肉炒蔬菜、红豆饭；晚餐可以是牛肉炖胡萝卜、三文鱼沙拉等。 不同人群的专属菜单： 针对孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、素食者等不同人群的特殊需求，提供定制化的饮食建议和食谱。例如，为孕妇设计富含铁和叶酸的餐点，为素食者提供多样化的植物性铁源和维生素B12补充方案。 “食物组合”的艺术： 教授读者如何巧妙地搭配食物，以最大化营养素的吸收和利用。例如，将富含维生素C的蔬菜与富含铁的豆类一起烹饪，或在吃富含铁的肉类时搭配一份新鲜水果。 避免“隐形杀手”： 提示读者在日常饮食中需要注意的“隐形杀手”，即那些可能阻碍营养吸收的食物或饮品，并给出避免或减少摄入的建议。 健康零食的选择： 提供一些健康的零食选择，帮助读者在正餐之间补充能量和营养，例如坚果、水果干、酸奶等。 饮食调整的循序渐进： 强调饮食调整并非一蹴而就，需要循序渐进，持之以恒。鼓励读者从小处着手，逐步建立健康的饮食习惯。 外食与便利性： 考虑到现代生活的节奏，本书也将提供在外就餐时如何选择健康食物，以及如何利用市售的强化食品和便捷食材来补充营养的建议。 第四篇：超越饮食——全方位的贫血管理 虽然本书的核心是饮食解决方案，但我们也深知，贫血的管理是一个系统性的工程。第四篇将提供一些补充性的建议，帮助读者更全面地应对贫血。 与医生合作的重要性： 再次强调在专业医生的指导下进行诊断和治疗的重要性，饮食调整应作为辅助手段，而非完全替代医学治疗。 适度运动的益处： 探讨适度的体育锻炼对改善血液循环、提高身体机能的积极作用，以及如何选择适合贫血患者的运动方式。 心理健康与情绪管理： 贫血可能影响情绪，而不良情绪也可能加剧贫血的症状。我们将探讨如何通过积极的心态和情绪管理来配合身体的康复。 日常生活的小贴士： 提供一些简单易行的生活习惯调整建议，例如保证充足的睡眠、戒烟限酒、减少压力等，这些都有助于整体健康和贫血的改善。 结语：点亮活力，拥抱健康 《贫血症的饮食解决方案》是一本致力于赋能读者的指南。它相信，通过科学的饮食智慧，每个人都能找到属于自己的“造血密码”，重新点亮生命的活力，告别贫血的阴影，拥抱一个更健康、更有活力的自己。这本书的诞生，源于对生命的热爱，对健康的执着，以及对分享知识的渴望。愿它成为您对抗贫血、重拾活力的忠实伙伴，指引您走向更加灿烂的人生。

评分☆☆☆☆☆

我正在进行一项关于“食物与情绪”的研究，无意中看到了《贫血症的饮食解决方案》。我的直觉告诉我，贫血和情绪之间可能存在着意想不到的联系。书里会不会解释，比如，铁元素的缺乏是否会影响大脑中神经递质的合成，进而导致情绪低落、易怒，甚至是注意力不集中？我非常期待这本书能够深入探讨，哪些食物中的营养素能够帮助稳定情绪，改善情绪波动，甚至在一定程度上缓解焦虑和抑郁感。我会仔细查找书中是否提供了关于特定食物对大脑功能影响的科学解释，以及相应的食谱建议。例如，是否会推荐一些富含omega-3脂肪酸的食物，它们对大脑健康和情绪调节的重要性？又或者，书中是否会介绍一些能够帮助身体合成血清素等“快乐荷尔蒙”的食材？我希望这本书能够提供一些实用的、可操作的饮食方案，让我在关注身体健康的同时，也能积极地改善自己的情绪状态，达到身心和谐。这本书的出现，让我看到了食物在心理健康领域潜在的应用价值，也让我对“吃”这件事情有了更深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很关注健康饮食，尤其对那些能够直接改善身体状况的食谱类书籍情有独钟。最近偶然翻到了这本《贫血症的饮食解决方案》，虽然我本人并没有贫血的困扰，但从书名和封面设计来看，它传递出一种非常实用、有针对性的信息。我很好奇，到底有哪些食物能够如此精准地“解决”贫血问题？书里会不会涉及到一些传统食谱中不常被提及的食材，又或者会提供一些将这些食材巧妙融入日常三餐的创新做法？我脑海中充满了各种关于补铁、补充维生素B12、叶酸等营养素的疑问。这本书会不会不仅仅是列举食材，还会深入讲解它们为什么有效？比如，为什么某些深色蔬菜比浅色蔬菜补铁效果更好？不同形式的铁（血红素铁和非血红素铁）在人体吸收上有何差异？又或者，它会提供一些针对不同贫血类型（如缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血等）的个性化饮食建议吗？我特别希望它能提供一些针对忙碌上班族的快速食谱，或者是一些适合家庭聚餐的健康菜肴，这样就能更轻松地将这些“解决方案”应用到生活中。这本书的出现，让我对“吃出健康”有了更深一层的理解，感觉它不仅仅是一本食谱，更像是一个关于如何通过科学饮食来积极管理自身健康的指南。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找能够帮助改善我睡眠质量的书籍，偶然间注意到了《贫血症的饮食解决方案》。虽然书名看起来和我的需求似乎不太相关，但吸引我的是它“解决方案”这个词。我开始思考，会不会在解决贫血问题的过程中，也包含了一些能够间接帮助改善睡眠的营养素或者饮食习惯？例如，一些能够稳定血糖的食物，会不会对夜间醒来次数有影响？或者，书里会不会提到一些能够减轻身体疲劳的食谱，而这种疲劳感有时也会影响到我的睡眠质量？更进一步地，书中会不会探讨食物与神经系统之间的联系？我知道有些微量元素对于维持神经系统的正常功能至关重要，而睡眠本身就是一个复杂的神经活动过程。这本书会不会从一个更广阔的视角，将饮食与整体健康状态联系起来，而不仅仅局限于贫血这一特定问题？我对手边的食谱书通常要求很高，我希望它不只是简单地罗列食材，而是能提供一些经过科学验证的、可操作的建议。如果这本书真的能够提供一些意想不到的“解决方案”，即使不是直接针对睡眠，但如果它能帮助我改善整体健康，那也绝对是一本值得阅读的好书。它引发了我对饮食与健康之间更深层次的联系的思考，让人不禁好奇它隐藏了多少不为人知的“解决方案”。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的“疗愈”力量非常感兴趣，尤其是那些能够帮助身体恢复活力的食谱。《贫血症的饮食解决方案》这本书的书名立刻吸引了我。我的想法是，如果贫血能够通过饮食来“解决”，那么这本书里应该会包含很多能够为身体“充电”的食物。我设想书中会详细介绍哪些食物富含能够直接转化为能量的营养素，比如铁，它在氧气运输中的关键作用，以及如何通过饮食来保证身体氧气的充足供应。同时，我也会关注书中是否会提及一些能够促进身体细胞修复和再生的食物，因为贫血有时也伴随着疲惫和精力不足，这可能是身体需要修复的信号。另外，我好奇书中会不会有关于如何调整饮食习惯，来促进身体整体能量水平提升的建议。比如，是否会有一些能够帮助稳定血糖的食谱，以避免能量的快速波动？我非常期待这本书能够提供一些既美味又营养丰富的食谱，让我在享受美食的同时，也能感受到身体的活力正在慢慢恢复，精力充沛。它不仅仅是解决贫血，更像是一种赋能，让读者能够通过食物重拾生命的力量。

评分☆☆☆☆☆

最近我正着迷于研究各种能够增强免疫力的食物和食谱，在书店里看到了《贫血症的饮食解决方案》。我当时就想，贫血和免疫力之间有没有联系呢？书里会不会详细讲解，例如，免疫细胞的生成和运作，是否需要大量的铁、维生素B12或叶酸来支持？如果身体缺乏这些关键的营养素，是不是会直接导致免疫力下降，更容易生病？我非常期待书中能够提供一些具体的食谱，这些食谱不仅能帮助改善贫血，同时也能显著提升身体的整体免疫水平。我会仔细寻找书中是否提供了关于如何选择食材的指导，比如哪些食物富含铁、维生素C（有助于铁的吸收）、维生素B12以及叶酸，并且如何将它们搭配起来，以达到协同增效的作用。此外，我还会关注书中是否提到了关于烹饪方法对营养素保存的影响。比如，是不是有些烹饪方式会流失大量的铁质，而有些则能更好地保留这些重要的营养素？我希望这本书能够给我提供一套系统性的饮食方案，让我能够通过日常饮食，在改善贫血的同时，也能够拥抱一个更强大的免疫系统，远离疾病的困扰。这本书的名字让我觉得它不只是针对一个症状，而是可能触及更广泛的健康领域。

评分☆☆☆☆☆

营养专家的书,买来学学

评分☆☆☆☆☆

速度快

评分☆☆☆☆☆

书很好,送货也快!总之不错!~~

评分☆☆☆☆☆

增长知识，从中知道健康的重要性

评分☆☆☆☆☆

贫血症的饮食解决方案

评分☆☆☆☆☆

好，非常好,好，非常好

评分☆☆☆☆☆

内容中有不少方子对贫血症有效，可以借鉴。

评分☆☆☆☆☆

作为普通参考书，有些参考价值

评分☆☆☆☆☆

书很好,送货也快!总之不错!~~