优质专用小麦品种及栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于振文 等 著

图书标签:

• 小麦
• 品种
• 栽培
• 专用小麦
• 优质小麦
• 农业
• 作物
• 育种
• 农学
• 种植技术

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109068360

版次：1

商品编码：10290600

包装：平装

丛书名： 种植业结构调整实用技术丛书

出版时间：2001-08-01

用纸：胶版纸

页数：137

字数：110000

内容简介

　　本书从实用的目的出发，介绍了小麦品质及优质专用小麦的定义和标准，不同麦类食品对专用小麦面粉品质的要求，环境条件对专用小麦品质的影响，专用小麦优质栽培技术，优质专用小麦品种以及产业化生产方式等内容，适合广大农民阅读，也可供小麦育种和栽培、食品科学、粮食购销、面粉加工等行业技术人员参考。

目录

前言 一、发展优质专用小麦的意义 二、小麦品质的概念和我国小麦品质概况 （一）小麦品质的概念 （二）我国优质专用小麦品质的国家标准 （三）我国小麦品质概况 三、小麦的品质指标 （一）小麦的籽粒结构和主要营养成分分布 （二）小麦籽粒的营养品质 （三）小麦籽粒的磨粉品质（一次加工品质） （四）食品加工品质（二次加工品质） （五）面包烘烤品质 （六）专用粉 四、不同食品对小麦籽粒和面粉品质性状的要求 （一）面包 （二）馒头 （三）面条 （四）水饺 （五）饼干、蛋糕 五、优质专用小麦育种 （一）小麦品质性状的遗传 （二）小麦品质育种的技术要点 六、优质专用小麦高产栽培 （一）地区和年度间小麦品质的差异 （二）气候条件对小麦品质的影响 （三）土壤条件对小麦品质的影响 （四）栽培措施对小麦品质的影响 （五）优质专用小麦高产栽培的基本原则和技术 七、质专用小麦品种介绍 1、选用适宜于本地气候特点的小麦品种 2、注意良种良法配套 3、试验示范新的优质专用小麦品种（系） 八、优质专用小麦生产产业化 （一）优质专用小麦生产目标 （二）发展优质专用小麦生产的对策 （三）山东省阳信县优质专用小麦产业化开发的经验 参考文献

前言/序言

《风土之歌：中国传统村落的记忆与传承》 一、 引言：消失的风景，不灭的乡愁 在中国波澜壮阔的历史长河中，每一个村落都曾是独特的文化基因库，承载着一方水土的记忆，记录着祖辈的智慧与生活。然而，随着时代的飞速变迁，现代化的浪潮席卷而来，那些依山傍水、古朴宁静的传统村落，如同被岁月遗忘的琥珀，正逐渐淡出我们的视野。它们不仅仅是建筑的堆叠，更是无数故事、风俗、技艺和伦理的载体，是中华文明肌理中最细腻、最动人的部分。 本书《风土之歌：中国传统村落的记忆与传承》并非一本关于农业生产技术的指南，也非对某种特定农作物（如小麦）进行深入剖析的学术专著。它是一次怀旧的旅程，一次对即将消逝的中国乡村美学的深情回溯，一次对蕴含在古老村落肌理中的非物质文化遗产的细致梳理。我们将目光投向那些散落在中华大地的珍贵村落，它们以其独特的建筑风格、鲜活的民俗文化、淳朴的生活方式，以及人与自然和谐共生的哲学，构建起了一幅幅令人心动的画面。 这不是一本关于“优质专用小麦品种及栽培”的著作。本书的内容聚焦于更为宏大且富有情感维度的议题：那些承载着厚重历史文化底蕴的中国传统村落，它们如何从历史中走来，又在当下面临怎样的挑战，以及我们应当如何去理解、保护和传承它们所蕴含的宝贵财富。我们将深入探寻这些村落的灵魂，聆听它们低语诉说的故事，感受其中流淌的生命力。 二、 村落的肌理：一砖一瓦，一草一木皆有情 在中国广袤的土地上，每一个传统村落都有其独特的“基因图谱”。它们的气质，往往与当地的地形地貌、气候条件、历史沿革以及族群迁徙有着千丝万缕的联系。 选址的智慧： 传统的村落选址并非随意的堆砌，而是蕴含着深厚的地理学和风水学考量。依山傍水，背山面水，或是在河湾、台地之上，都体现了古人对自然环境的尊重与利用。例如，徽州古村落多依山而建，利用山脉阻挡冬季寒风，聚拢山泉形成溪流，滋养村落生活。而江南水乡的村落，则将水网、桥梁、巷道融为一体，形成独特的“小桥流水人家”的诗意景观。本书将通过对不同地域村落选址案例的分析，展现古人“天人合一”的朴素哲学。 建筑的语言： 村落的建筑是其最直观的“语言”。这里的建筑风格并非千篇一律，而是随着地域、民族、文化的不同而呈现出万花筒般的绚丽。北方民居的厚重墙体、坡屋顶，适应严寒；南方民居的木结构、高墙黛瓦，利于通风防潮；土楼的圆形或方形围合，既是防御工事，也是家族共生的象征；吊脚楼的架空设计，则巧妙地适应了湿热多雨的环境。本书将细致描绘这些建筑的材质、结构、装饰，以及它们所承载的家族观念、社会功能和审美情趣。每一块青砖、每一片瓦、每一扇雕花的窗棂，都诉说着一段被时光打磨的故事。 空间的叙事： 村落的空间布局，也蕴含着深刻的社会伦理与生活方式。祠堂、书院、戏台等公共空间，是凝聚家族、传承文化的载体；纵横交错的巷道，既是交通脉络，也是邻里交往的场所；宅院的内向型格局，体现了家庭的私密性与宗族观念。本书将探索村落空间如何组织日常生活，如何塑造人际关系，如何反映社会结构，让读者感知到生活在其中的温度与人情味。 三、 文化之魂：世代相传的风俗与技艺 村落的魅力，远不止于静态的建筑，更在于其鲜活的文化生命力。那些世代相传的风俗习惯、祭祀仪式、节庆活动，以及精湛的民间技艺，共同构筑了村落的精神家园。 民俗的脉动： 春节的鞭炮声，端午的龙舟竞渡，中秋的月饼寄情，清明的祭祖扫墓……这些节庆活动并非简单的仪式，而是连接过去与现在，维系家族情感，传承道德伦理的重要纽带。村落里的婚丧嫁娶、成年礼、剃头礼等人生仪礼，也都有着一套世代相传的规矩与习俗，体现着对生命进程的敬畏与尊重。本书将深入挖掘这些民俗活动的起源、演变及其在现代社会中的意义，让读者体验到那份淳朴而真挚的乡土情感。 非遗的传承： 许多传统村落是民间技艺的摇篮。剪纸、刺绣、木雕、石雕、泥塑、编织、制陶、酿酒、传统医药……这些技艺往往与当地的自然资源、历史文化紧密结合，代代相传，形成独特的地域特色。例如，苏绣的精致灵动，湘绣的浓烈大气；徽州的木雕、石雕的精湛细腻；客家土楼的独特建筑技艺；苗族的银饰锻造；藏族的唐卡绘制……本书将聚焦于这些濒临失传的民间技艺，通过生动的案例，展现艺人们的匠心独运，以及这些技艺在现代社会中的创新与发展潜力。 口述的历史： 每一个村落都有自己的“活历史”。老人们口中的故事、传说、歌谣，是村落最生动的记忆。这些口述历史，记录着家族的兴衰、社会的变迁、动人的爱情、英勇的事迹，是研究历史、理解文化最宝贵的财富。本书将尝试记录和梳理一些典型的口述历史，让那些沉寂在岁月深处的音容笑貌重新鲜活起来。 四、 生态的智慧：人与自然的和谐共生 在中国传统文化中，“天人合一”并非一句空洞的口号，而是体现在乡村的方方面面，尤其是在村落与自然的互动关系中。 顺应自然： 传统村落的建设与发展，往往遵循着顺应自然、趋利避害的原则。例如，利用自然地形排水、通风；根据气候特点选择农作物种植；利用山林资源进行生产生活。许多村落的选址和布局，本身就是对当地自然环境的深刻理解和巧妙利用。 生态的智慧： 传统的农业生产方式，虽然不如现代工业化农业高效，但往往更加注重生态平衡。土地的轮作休耕、有机肥的使用、生物多样性的保护，都体现了古人对可持续发展的朴素认知。本书将探讨传统村落如何通过因地制宜的生产方式，实现与自然环境的和谐共生，并从中汲取对现代生态文明建设的启示。 五、 传承的困境与希望：在时代洪流中的守望 然而，在现代化的浪潮冲击下，无数传统村落正面临着前所未有的挑战。 人口外流与空心化： 年轻一代纷纷涌向城市，村落成为“空心村”，传统文化和生活方式面临断层的危险。 经济发展的压力： 传统的经济模式难以适应现代社会的需求，村落的经济活力下降。 环境的破坏与改造： 现代化建设对村落的自然环境和历史风貌造成不可逆转的破坏。 文化记忆的淡化： 随着老一辈的离去，许多珍贵的口述历史和传统技艺面临失传。 但希望也正在萌芽。越来越多的有识之士和年轻人开始关注传统村落的价值，探索保护与活化的道路。 文化遗产的保护： 政府和社会组织正在努力将部分传统村落列入保护名录，制定保护规划。 乡村旅游的兴起： 以文化体验和生态观光为主题的乡村旅游，为村落带来了新的经济发展机遇。 非遗的复兴： 一些民间艺人和文化研究者正在努力传承和创新传统技艺，让它们重新焕发生机。 “乡建”的实践： 一批怀揣理想的建筑师、设计师、社会学者，正在与村民共同探索传统村落的活化与可持续发展之路。 六、 结语：让风土之歌，在时代中回响 《风土之歌：中国传统村落的记忆与传承》希望做的，是为这些默默无闻的村落发声。它并非是在赞美某种单一的农作物，也不是在介绍某项具体的栽培技术。它所描绘的，是中国大地上一幅幅鲜活而生动的乡村图景，是那些在岁月中沉淀下来的，关于人、关于生活、关于自然的深刻智慧。 我们希望通过本书，能唤起更多人对这些即将消失的美好事物的关注与珍视。让那些古老的村落不再仅仅是教科书上的名词，而是成为我们心之所系的根脉；让那些世代相传的文化与技艺，不再仅仅是博物馆里的展品，而是活在我们当下的生活之中。 这首歌，是风吹过麦浪的声音，是流水潺潺的歌唱，是孩子们嬉戏的笑声，是老人讲故事的低语，更是中华文明血脉中，那永不枯竭的生命力量。希望这本书，能成为连接过去与现在、城市与乡村、文明与自然的桥梁，让风土之歌，在新的时代里，继续悠扬地回响。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的排版和配图略显保守，但内容上的密度和广度是毋庸置疑的。我特别关注了其中关于新品种选育方向的讨论。作者并没有止步于现有品种的栽培，而是前瞻性地展望了未来十年小麦育种可能需要克服的瓶颈，比如如何平衡高产与营养强化之间的矛盾，以及如何利用基因编辑技术来加速对极端气候的适应性改良。这部分内容对于行业内的研发人员无疑是金矿，但即使对我这样的终端用户，也提供了宝贵的市场预判信息。我记得书中提到一个关于“延迟成熟期”品种的设想，旨在错开收获高峰期，从而提高机械化效率。这种从种植端到产业链末端的全景式思考，使得这本书超越了简单的技术指南，成为了一部关于未来粮食安全与品质提升的战略性文献。它的严谨性，要求读者必须带着批判性思维去阅读，因为作者提出的很多观点，都建立在大量的实验数据和长期观察的基础之上，而非主观臆断。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个非常偶然的机会接触到这本著作的，当时我正在为一个小型食品加工厂寻找特定蛋白质含量的硬质小麦替代品，市场上的资料往往只提供一个大概的数值。这本书的价值在于，它提供了一种“可追溯性”的视角。它不仅告诉你某个品种“蛋白质含量高”，更重要的是，它详述了什么样的栽培管理模式（例如氮肥的侧链施用和水分胁迫的时机）能够将这个潜力最大化地激发出来。其中关于灌浆期水分管理的一节尤其精彩，作者通过图表清晰地展示了“适度胁迫”反而能提升面筋质量的阈值点，这与我过去一贯遵循的“多多益善”的灌溉理念形成了鲜明对比。读完这一部分，我立刻回去调整了我的实验田，效果立竿见影。这本书的叙述风格非常具有说服力，它不像教科书那样枯燥，更像是一位经验丰富的老农与一位严谨的科学家进行的对话，让你在学习新知识的同时，也对那些“看似玄学”的农事经验有了科学的解读。它帮助我从一个简单的生产者，向一个更精细的“过程控制者”转变。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的震撼，是它在病虫害综合管理（IPM）方面的论述。现在市面上很多农业书籍为了追求简洁，常常会简单列举几种常用农药的名称和用量。但《优质专用小麦品种及栽培》完全不是这样。它真正体现了“专用”二字的精髓——针对特定优良品种的遗传弱点，设计出最不干扰其内在品质的防治策略。比如，对于抗锈病性稍弱的某个高筋品种，作者没有推荐高剂量的杀菌剂，而是详细阐述了如何利用不同作物的轮作周期，结合播种密度的调整，在不使用强效化学干预的情况下，将白粉病的发生率控制在经济阈值之下。这种前瞻性和对环境友好的态度，让我深感敬佩。它让我意识到，追求“优质”，绝不应该以牺牲生态平衡为代价。书中的案例研究，特别是关于土壤微生物群落多样性与小麦抗逆性的关联分析，更是让我大开眼界，原来种子健康和土壤健康是如此紧密相连的一枚硬币的两面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，与其说是在学习知识，不如说是在进行一次深入的、跨学科的思维训练。我最欣赏的一点是，它始终保持着一种平衡的视角——既不盲目崇拜传统经验，也不过度迷信现代技术。例如，在讨论土壤改良时，作者既肯定了有机质投入的重要性，同时也清晰地量化了不同有机肥在特定pH值下对微量元素吸收效率的影响数据。当我试图查找关于小麦收获后储藏与品质保持的章节时，我发现作者将此部分与前期的栽培管理紧密结合，指出如果灌浆期管理不当导致籽粒含水量差异过大，后续的干燥和储存中极易出现品质劣化，从而“功亏一篑”。这种系统性的、全生命周期的把控能力，是这本书最深刻的价值所在。它不是一本教你怎么“做”的书，而是一本教你怎么“思考”的书，让你对“优质”二字的理解，变得立体而深刻。

评分☆☆☆☆☆

这本书，坦白说，我一开始被它的名字吸引了，《优质专用小麦品种及栽培》，听起来就充满了专业性，但作为一名业余的种植爱好者，我本以为它会是一本晦涩难懂的技术手册。然而，我错了，这本书的深度远超我的想象，它不仅仅停留在品种介绍和栽培技术的罗列上。书中对不同小麦品种的基因背景、适应性地域的细微差别进行了极其详尽的剖析。例如，书中花了整整三章来讨论特定土壤酸碱度如何影响花青素的积累，进而影响面粉的色泽和风味——这已经不是普通的“种地”知识了，更像是农业生物化学的入门教材。我尤其欣赏作者在描述气候变化对特定“强筋”小麦品种产量波动影响时的那种严谨数据支撑，引用了过去二十年的气象数据和亩产记录进行交叉验证，让我看到了理论与实践结合的典范。这种细致入微的分析，让我开始重新审视我过去随意播种的行为，意识到每一次选择品种和施肥的时间点，背后都有着复杂的科学原理在支撑。它迫使我去思考，原来我手中的那把麦种，承载着如此复杂的遗传信息和环境适应机制。