向红丁：糖尿病饮食宜忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

向红丁 著 著

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 向红丁
• 慢性病
• 食谱
• 养生
• 内分泌

店铺： 北京童话图书专营店

出版社： 科技文献出版社

ISBN：9787502381943

商品编码：10311493575

包装：平装

基本信息

书名：向红丁：糖尿病饮食宜忌

原价：39.90元

作者：向红丁

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013-10-01

ISBN：9787502381943

字数：260000

页码：256

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.781kg

编辑推荐

---

78种宜吃食物低热量、低生糖指数

156种快捷、易操作的家常降糖做法

27种忌吃食物高热量、高胆固醇

9种降糖中药有效、安全、副作用小

吃对食物快速缓解糖尿病！总比吃药副作用小！

附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页

重磅推荐：

href='#'>向红丁教你糖尿病就该这样吃

href='#'>向红丁：糖尿病饮食 运动

href='#'>向红丁：糖尿病-你喜欢吃什么，就教你怎么吃

href='#'>向红丁糖尿病饮食速查（全二册）

内容提要

---

北京协和医院内分泌专家向红丁教授通过此书向广大糖尿病患者进行了一次饮食知识普及，从多角度详细介绍了糖尿病患者日常的饮食宜忌，包括营养素宜忌、日常饮食宜忌、保健品宜忌、中药宜忌、糖尿病并发症饮食宜忌、膳食宜忌等内容。书中为糖尿病患者推荐了数十种适合食用的食材，也介绍了多种糖尿病患者日常要尽量避免的饮食，此书可以作为患者日常的一本饮食工具书随时翻阅。

本书为全彩印刷，图片精美，版式简介，条目清晰。附赠：《中医理疗调养糖尿病》彩色拉页。

目录

---

糖尿病基础知识必修课糖尿病的四大类型糖尿病“青睐”哪些人测一测，你与糖尿病距离有多远糖尿病对身体都有哪些危害什么是血糖如何正确自测血糖如何安排一日三餐饮食误区，升高血糖损健康糖尿病患者不要谈“糖”色变

Part1 营养素宜忌深度解析 让补充营养素有据可依宜钙 促进胰岛素的正常分泌镁 促进胰岛素的分泌锌 胰腺制造胰岛素的必要元素硒 能够促进葡萄糖的运转铬 重要的血糖调节剂维生素B1 参与糖类和脂肪的代谢维生素C 提高胰岛素的敏感性维生素E 保护胰岛细胞免受自由基的侵害ω -3 脂肪酸使葡萄糖处于平衡状态膳食纤维 提高胰岛素的利用率忌钠 使血糖浓度增高饱和脂肪酸 加重胰岛β细胞损害

Part2 日常饮食宜忌

趋宜避忌 既享美味又降糖   谷物类   宜   玉米 胰岛素的加强剂   小米 帮助葡萄糖转变成总热量，控制血糖升高   黑米 延缓小肠对糖类与脂肪的吸收   薏米 抑制氧自由基对胰岛β 细胞膜的损伤   燕麦 使餐后血糖保持稳定   荞麦 调节胰岛素活性   黄豆 降低血糖、改善糖耐量   黑豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌   红豆 延缓餐后血中葡萄糖的吸收   绿豆 辅助治疗肥胖症和糖尿病   豇豆子 改善糖的代谢功能   忌   油条 含油量高，不利于血糖的控制   方便面 高脂高热，易诱发并发症   蛋糕 高热、高糖、高油，使血糖快速升高   糯米 对肠胃不好的糖尿病患者健康不利   蔬菜类   宜   白菜 提高胰岛素的利用率   生菜 降血糖，减缓餐后血糖升高   菠菜 刺激胰腺分泌，使血糖保持稳定   油菜 有助于血糖的稳定   空心菜 改善2 型糖尿病的症状   圆白菜 具有调节血糖和血脂的功效   紫甘蓝 减少糖类与脂肪的吸收   芹菜 减少胰岛素的用量   苋菜 预防糖尿病并发心脑血管病   荠菜 促进胰岛素的正常分泌   豌豆苗 补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质   莴笋 延缓葡萄糖的吸收   竹笋 降低葡萄糖的吸收速度   芦笋 防治糖尿病慢性并发症   菜花 维持正常的葡萄糖耐量   西蓝花 适用于预防和控制2 型糖尿病   裙带菜 利于糖尿病患者控制病情   马齿苋 降低血糖浓度，保持血糖稳定   茄子 增强毛细血管的弹性   莲藕 促进胃排空，减少胰岛素的用量   山药 控制餐后血糖升高的速度   魔芋 增加血液中的胰岛素   洋葱 刺激胰岛素的合成及分泌   番茄 减少对胰岛细胞及受体的损害   西葫芦 糖尿病患者的优选食物   胡萝卜 防治糖尿病慢性心血管并发症   白萝卜 降低血糖的药食两用佳品   莼菜 提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用率   苦瓜 植物胰岛素   黄瓜 有效抑制糖类转变成脂肪   南瓜 对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效   冬瓜 对2 型糖尿病患者中的肥胖者十分有益   银耳 对胰岛素降糖活性有明显影响   海带 能延缓胃排空和食物通过小肠的时间   紫菜 显著降低空腹血糖   香菇 促进肝糖原合成，减轻糖尿病症状   忌   雪里蕻 积温成热，不适宜糖尿病患者食用   甜菜 显著升高餐后血糖   芋头 淀粉含量高，不利于血糖的控制   香椿 不利于病情的恢复   水果类   宜   苹果 维持胰岛素的功能   橘子 促进机体对葡萄糖的利用   樱桃 增加人体内胰岛素的含量   草莓 降低葡萄糖的吸收速度   菠萝 减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性   山楂 预防糖尿病血管并发症   木瓜 有助于分解蛋白质和淀粉，降低血糖   猕猴桃 对糖代谢有很好的调节作用   柚子 减轻胰岛β 细胞的负担   橙子 可改善糖尿病患者的口渴症状   忌   桂圆 导致血糖迅速升高   大枣 易损害糖尿病患者的消化功能   柿子 血糖控制欠佳者不宜食用   葡萄 对糖尿病肾病患者有害   榴莲 不利于糖尿病患者控制血糖   荔枝 使血糖迅速升高   香蕉 降低糖尿病并发肾病患者的排钾能力   甘蔗 含糖量过高，不利于控制血糖   肉类   宜   鸡肉 增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用   鸽肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱   牛肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力   鸭肉 补充2 型糖尿病消耗的B 族维生素   兔肉 防止负氮平衡，不会引起血糖升高   忌   肥猪肉 脂肪含量高，易引发并发症   鹅肝 不利于血糖的控制   腊肉 加重糖尿病患者肾脏负担   猪肝 加重脂质代谢紊乱   水产类   宜   牡蛎 预防和辅助治疗糖尿病周围神经病变   黄鳝 具有双向调节血糖的作用   泥鳅 保护胰岛β 细胞免受自由基的损害   鲫鱼 促进糖分解代谢，降低血糖和尿糖   鳕鱼 对心血管系统有很好的保护作用   忌   海米 易引发糖尿病并发高血压   螃蟹 易引发糖尿病心脑血管并发症   墨鱼 易造成动脉血管粥样硬化   胖头鱼 加重糖尿病并发肾病的病情   其他类   宜   大蒜 防止胰岛β 细胞氧化破坏   姜 减少糖尿病的并发症   醋 能够抑制血糖上升速度   橄榄油 调节和控制血糖水平   香油 改善机体对胰岛素的敏感性   核桃 减少对葡萄糖的吸收，有效稳定血糖水平   莲子 改善2 型糖尿病患者乏力、多饮、多尿的症状   芝麻 避免引发动脉硬化和高血压   绿茶 对人体的糖代谢障碍具有调节作用   牛奶 促进胰岛素正常分泌   花生 改善胰岛素分泌   忌   猪油 不利于血糖的控制   冰糖、白糖 不利于控制血糖水平   啤酒 易造成营养素摄入的不平衡   宜   西洋参 双向调节血糖   人参 具有“类胰岛素”的作用   黄芪 双向调节血糖和血压   枸杞子 增加肝糖原的储备，降低血糖水平   玉竹 消除胰岛素抵抗，修复胰岛细胞

Part3 中药

稳定血糖 副作用小   葛根 改善心肌的氧代谢，能扩张血管   桔梗 有益于糖尿病并发咽干、口渴、烦热等症   淮山药 防止动脉粥样硬化过早发生   玉米须 促进肝糖原的合成，辅助治疗糖尿病

Part4 糖尿病并发症饮食宜忌

饮食循律 远离并发症   糖尿病并发高血压   糖尿病并发心脑血管疾病   糖尿病并发痛风   糖尿病并发肾病   糖尿病并发血脂异常症

Part5 膳食宜忌

从细节上控制血糖   烹调宜忌   食物加工宜忌   饮食习惯宜忌   一日三餐宜忌

Part6 不同总热量的周食谱

1200~1300千卡全天食谱   1400~1500千卡全天食谱   1600~1700千卡全天食谱   1800~1900千卡全天食谱   2000~2100千卡全天食谱

附录 食物血糖生成指数表

作者介绍

---

向红丁教授，卫生部首席健康教育专家，北京协和医院主任医师、糖尿病中心主任，中国协和医科大学博士生导师，北京糖尿病防治协会理事长，北京健康教育协会副理事长。

文摘

---

序言

---

 

《医者仁心：中华传统养生智慧与现代生活》 序言 在快节奏的现代社会，人们普遍面临着生活压力增大、饮食结构失衡、运动量减少等挑战，亚健康状态日益普遍。与此同时，古老的中华传统养生智慧，历经千年沉淀，蕴含着朴素而深刻的健康理念，正逐渐被重新认识和推崇。本书并非一本单纯的医学科普读物，更不是关于某种疾病的治疗指南。它是一次对中华民族深厚养生文化的探索之旅，一次对古老智慧与现代生活方式的深度融合实践。我们希望通过本书，将那些被遗忘或被低估的养生瑰宝挖掘出来，以通俗易懂、贴近生活的方式呈现给读者，帮助大家在纷繁复杂的现代生活中，找到一条属于自己的、可持续的健康之路。 第一部分：中医养生——天人合一的和谐之道 中华医药，博大精深，其核心在于“天人合一”的哲学思想。它强调人与自然的和谐统一，认为人体的生理活动、病理变化与自然界的四时、气候、地理环境息息相关。这种理念指导下的养生，不是被动地应对疾病，而是主动地预防，是在日常生活中通过调整作息、饮食、情志等，来达到阴阳平衡、气血充盈的状态，从而抵御外邪，颐养生命。 阴阳五行与人体健康： 中医认为，人体内部的阴阳平衡是健康的基石。阳气是生命活动的动力，阴津是滋养物质的基础。当阴阳失衡，即出现“阴盛阳衰”或“阳盛阴衰”时，便会引发各种病症。五行（金、木、水、火、土）则代表了自然界和人体的五种基本属性和相互关系，它们分别对应着人体的五脏（肺、肝、肾、心、脾），并相互生克制化。理解五行之间的关系，有助于我们认识到不同脏腑之间的联系，以及季节变化对身体的影响。例如，春季属木，对应肝脏，此时应养肝；秋季属金，对应肺脏，此时应养肺。 经络学说与生命能量： 经络是运行气血、联系脏腑和体表、沟通上下内外的通路。它像一张精密的网络，遍布全身，维持着人体的正常生理功能。经络的畅通是气血流畅、脏腑协调的前提。传统的经络按摩、针灸、拔罐等疗法，都是通过作用于经络，来疏通气血、调整脏腑功能。本书将深入浅出地介绍经络的基本概念，并提供一些简单易行的自我经络调理方法，帮助读者感受生命能量的流动。 四时养生——顺应自然，四季皆宜： 中医养生强调“顺四时而适寒暑”。 春季： 万物复苏，阳气初生。此时应“夜卧早起，广步于庭”，舒展身体，疏肝理气，多食辛甘疏散之品（如葱、姜、韭菜、豆芽等），避免抑郁。 夏季： 阳气最盛，万物繁茂。此时应“晚卧早起，无厌于日”，注意清热解暑，保护心阳，多食甘凉滋润之品（如瓜果、蔬菜、绿豆汤等），避免贪凉过度，损伤脾胃。 秋季： 肃杀之季，阳气渐收。此时应“早卧早起，与鸡俱兴”，注重养肺润燥，收敛精气，多食酸甘滋润之品（如梨、藕、银耳、蜂蜜等），避免悲伤。 冬季： 寒冷之时，万物潜藏。此时应“早卧晚起，必待日光”，注意养藏固精，培补肾阳，多食温热甘补之品（如羊肉、牛肉、核桃、芝麻等），避免寒邪侵袭。 情志养生——心安则体泰： 中医认为“百病生于气”，情绪的波动对身体健康有着至关重要的影响。喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，七情过度都会损伤相应的脏腑。例如，大喜伤心，大怒伤肝，思虑伤脾。因此，情志的调养是养生的重要组成部分。本书将探讨如何通过调整心态、培养积极情绪、学习自我疏导等方式，来达到“七情内伤”的预防和调理。 第二部分：传统食养——舌尖上的健康密码 “医食同源”，食物不仅是果腹之物，更是调养身体、防治疾病的重要手段。本书将从中华传统食养的角度，为您揭示食物的性味归属、功效与禁忌，引导您通过科学合理的饮食搭配，来滋养身体，提升免疫力。 食物的性味与归经： 中医根据食物的寒、热、温、凉四气（性）以及甘、酸、苦、辛、咸五味（味），来判断其对人体的作用。例如，性寒味甘的食物多能清热解毒、滋阴润燥；性热味辛的食物多能温中散寒、发散风邪。食物的归经则指其作用的脏腑。例如，肾经的食物能滋补肾脏，脾经的食物能健脾益气。 药食同源的智慧： 许多我们日常食用的食材，本身就具有药物的功效。例如，生姜可以散寒暖胃，大枣可以补气养血，枸杞可以滋补肝肾。本书将精选一些常见的药食同源食材，介绍它们的具体功效和食用方法，让您在享受美食的同时，也能达到调养身体的目的。 辨证施食——根据体质选择食物： 每个人都有不同的体质，如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等。不同体质的人，适合的食物也不同。例如，阳虚体质的人应多食温热性食物，而阴虚体质的人则应多食滋阴润燥的食物。本书将提供简易的体质自测方法，并根据常见的体质类型，给出相应的饮食建议。 食疗方举例与应用： 为了便于读者实践，本书将收录一系列针对常见健康问题的简便食疗方，例如，针对脾胃虚弱的健脾粥，针对失眠的安神汤，针对咳嗽的润肺饮等。这些食疗方大多取材方便，制作简单，能够温和有效地改善身体不适。 饮水之道： 水是生命之源，正确的饮水方式对健康同样重要。本书将探讨不同季节、不同体质的人，应该如何饮水，以及哪些饮品有益于健康，哪些则应该适量饮用。 第三部分：起居有常——规律生活，健康常在 “日出而作，日落而息”是中国古代先民遵循的自然规律，也是健康生活的基石。现代社会的高压生活，常常打乱了人们的作息规律，导致身心俱疲。本书将重点强调规律起居的重要性，并提供切实可行的建议。 睡眠的奥秘： 充足而高质量的睡眠是身体修复和恢复活力的关键。本书将探讨不同年龄段的睡眠需求，以及如何通过改善睡眠环境、调整睡前习惯等方式，来提高睡眠质量。我们将介绍一些有助于安眠的传统方法，如睡前泡脚、静心冥想等。 运动养生——生命在于运动： 适度的体育锻炼不仅能强健体魄，还能疏通经络，调畅气血，改善情绪。本书将介绍一些适合不同人群、不同季节的传统运动方式，如八段锦、五禽戏、太极拳等，并强调运动的适度原则，避免过度劳累。 起居细节的智慧： 日常生活中的一些细节，如洗浴、如厕、劳逸结合等，都蕴含着养生之道。本书将从传统养生角度，解读这些细节的科学性，并提供一些建议，帮助读者在日常生活中养成良好的生活习惯。 环境与健康： 居住环境的舒适与否，也直接影响着我们的健康。本书将探讨如何通过调整室内通风、采光、温度等，来营造一个有利于健康的生活空间。 第四部分：情志舒畅——精神调养的艺术 “乐以治病，忧以伤身。”精神状态对身体健康的影响，不亚于饮食和起居。在现代社会，如何保持积极乐观的心态，缓解压力，是许多人面临的挑战。 中医的“五志”理论： 详细阐述喜、怒、忧、思、恐五种情志的正常与过度的表现，以及它们对相应脏腑的影响。 情绪的自我觉察与管理： 提供一些实用的方法，帮助读者认识和理解自己的情绪，学习如何有效地疏导负面情绪，培养积极的心态。例如，通过正念练习、深呼吸、写日记等方式。 培养兴趣爱好，丰富精神世界： 鼓励读者发展健康的兴趣爱好，如琴棋书画、园艺、旅游等，通过这些活动来转移注意力，舒缓压力，提升幸福感。 社交与精神支持： 强调良好的人际关系和情感支持对精神健康的重要性，鼓励读者多与家人朋友沟通交流，建立健康的社交网络。 静心与冥想： 介绍一些简单易行的静心和冥想方法，帮助读者在繁忙的生活中，找到内心的宁静，提升抗压能力。 结语 《医者仁心：中华传统养生智慧与现代生活》并非要求读者放弃现代生活的便利，而是希望通过对古老智慧的解读和融合，帮助大家以更健康、更自然的方式来管理自己的身体和心灵。养生是一场漫长的旅程，它体现在生活的点滴之中，需要持之以恒的实践。我们相信，当您翻阅这本书，开始探索中华传统养生文化的宝藏时，您也将开启一段通往身心健康、生命绽放的精彩旅程。愿您在阅读中有所悟，在实践中得健康，在生活中享安宁。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚买了一本关于健康饮食的书，书名叫《XX营养指南：餐桌上的健康密码》。这本书给我留下了非常深刻的印象，因为它不仅仅是列举各种食物的营养成分，而是从更宏观的角度，教我们如何构建一个均衡、健康的饮食体系。作者在书中反复强调“吃什么”固然重要，但“怎么吃”和“为什么这么吃”更加关键。例如，书中有一章详细讲解了“食物搭配的科学”，这一点我之前真的没太在意过。作者通过一些生活化的例子，比如将富含铁的食物和富含维生素C的食物搭配食用，能够显著提高铁的吸收率，让我恍然大悟。还有关于“饮食的时间学”，也颠覆了我之前的一些认知。我一直以为只要吃得健康，什么时候吃问题不大，但书中关于肠道消化规律、激素分泌周期等方面的介绍，让我明白，合理的进食时间对身体的代谢和能量利用有着至关重要的影响。书中还特别提到了“外食族的健康策略”，这对像我一样经常需要在外用餐的上班族来说，简直是雪中送炭。作者提供了很多实用的技巧，比如如何选择餐馆，如何点菜，甚至是如何应对宴请，都写得非常细致，让我感觉不再那么“无所适从”。总的来说，这本书提供了一种“吃出健康”的整体性思维，让我对日常饮食有了全新的认识，并且能够更积极主动地去调整自己的饮食习惯。

评分☆☆☆☆☆

最近拜读了《餐桌上的智慧：解锁身体的营养密码》这本让我大开眼界的作品。这本书的独特之处在于，它不仅仅停留在食物本身，而是将饮食与我们的生活方式、心理状态甚至季节变化紧密联系起来。作者非常有见解地指出，饮食的“宜”与“忌”，并非一成不变，而是需要根据身体的当下状态和外界环境进行动态调整。比如，书中关于“顺应四时，食有所宜”的论述，让我对季节性饮食有了更深的理解。它解释了为什么在寒冷的冬季，我们更需要摄入一些温热的食物来抵御寒气，而在炎热的夏季，则需要多吃一些清淡、富含水分的蔬果来解暑。这不再是简单的经验之谈，而是有科学依据的。另外，书中对“情绪与饮食的交互影响”的探讨，更是让我觉得非常贴近生活。作者分析了压力、焦虑等负面情绪如何影响我们的食欲和消化功能，以及我们如何通过调整饮食来改善情绪，实现身心平衡。这一点我之前从未深入思考过。书中的一些“情绪食物”的介绍，以及如何通过食物来舒缓情绪的建议，都让我觉得非常实用。它让我意识到，健康饮食不仅仅是身体的需要，更是心灵的慰藉。总的来说，这本书提供了一种 holistic（整体性）的健康饮食观，让我觉得饮食是一门需要智慧去经营的生活艺术，而不仅仅是满足口腹之欲。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚拿到一本关于健康饮食的书，书名叫《我的餐盘，我的健康：营养学家的实用指南》。这本书真的非常实用，它就像一位贴心的营养师，手把手地教你如何吃得更健康，而且讲解的知识点都非常易于理解，没有那种晦涩难懂的专业术语。作者特别强调了“食物多样性”的重要性，并详细介绍了如何在一日三餐中，通过搭配不同的食物种类，来确保身体能够获取全面的营养。书中提供了一些非常直观的“餐盘模型”，比如“彩虹饮食法”，鼓励大家尽量选择不同颜色的蔬菜和水果，因为不同颜色的蔬果富含不同的抗氧化剂和维生素。这一点让我觉得非常有画面感，也更容易实践。我还很喜欢书中关于“健康烹饪技巧”的章节。它并没有一味地否定油炸、烧烤等烹饪方式，而是提供了一些改良的方法，比如如何减少油的使用量，如何通过调味料来增加风味，让健康的烹饪也能充满乐趣。书中还特别关注了“儿童健康饮食”和“老年人健康饮食”这两个群体，为他们量身定制了饮食建议，这一点非常人性化。对于家有老人或小孩的读者来说，这本书的价值就更加凸显了。它不仅仅是指导我们如何吃，更是指导我们如何科学地为家人提供营养支持。总而言之，这本书就像一本实用手册，让我对如何健康饮食有了清晰的规划，并且充满了实践的信心。

评分☆☆☆☆☆

我近期收到一本名为《舌尖上的微调：科学饮食的进阶之路》的书，读完后，感觉收获良多，这本书非常注重实践性和可操作性。作者在开篇就点明了，许多我们认为的“健康饮食”观念可能存在误区，并逐步引导读者去辨析和纠正。其中，“食物加工对营养的影响”这一部分内容让我印象深刻。书中列举了不同加工方式（如蒸、煮、烤、炸）对维生素、矿物质以及膳食纤维流失程度的差异，并且给出了具体的建议，比如优先选择蒸、煮等温和的烹饪方式。我还特别喜欢书中关于“宏量营养素与微量营养素的微妙平衡”的讲解。它不仅仅是告诉我们蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性，更深入地阐述了它们之间的比例如何影响身体的能量代谢、激素调节甚至情绪状态。书中还提供了一些简单的计算方法，让我们能够根据自身情况，大致估算出每日所需的宏量营养素摄入量，这一点对于我这种喜欢量化数据的人来说，非常有吸引力。更让我惊喜的是，书中并没有一味地提倡“素食”或“某种单一饮食模式”，而是鼓励大家根据自己的体质、生活方式和目标，去寻找最适合自己的“个性化饮食方案”。书中也提供了很多调整饮食结构的具体案例，比如针对久坐办公室人群的饮食建议，针对运动爱好者的营养补充方案，都非常接地气。总而言之，这本书提供了一种循序渐进、因人而异的饮食调整思路，让我觉得科学饮食不再是遥不可及的目标。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本叫做《健康饮食地图：从原料到餐盘的革命》的书，这本书的视角非常独特，它不仅关注“吃什么”，更深入地探讨了“食物的来源”和“食物的加工链条”，让我对日常饮食有了更深的警醒。作者在书中强调了“选择有机的，选择本地的”的重要性，并详细阐述了这些选择对我们身体健康和环境可持续性的长远影响。它让我意识到，我们餐盘里的食物，不仅仅是简单的食材，更是经过层层加工和运输，凝聚了许多人和资源的产物。书中关于“隐藏在加工食品中的陷阱”的内容，更是让我心惊。作者揭示了许多我们司空见惯的食品添加剂、精加工过程可能对身体造成的潜在危害，并提供了辨别和规避这些陷阱的方法。例如，如何看懂食品标签，如何选择天然、少加工的食品，都写得非常详细。我尤其喜欢书中关于“食物浪费的伦理与实践”的讨论。作者呼吁大家珍惜食物，并提供了一些减少食物浪费的实用技巧，比如如何合理储存食物，如何利用食材的各个部分等等。这一点让我觉得这本书不仅关注个人的健康，更具有社会责任感。它鼓励我们成为更明智、更负责任的消费者。总的来说，这本书让我从一个更广阔的视角去审视饮食，它不仅仅是关于个人的健康，更关乎我们与食物、与环境的关系。