家庭常用食物的功效与禁忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王增 著

图书标签:

• 食物功效
• 食物禁忌
• 家庭健康
• 营养学
• 食疗
• 养生
• 膳食
• 常见食物
• 健康饮食
• 食谱

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508245171

版次：1

商品编码：10546812

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2008-07-01

用纸：胶版纸

页数：254

正文语种：中文

编辑推荐

日常饮食的指南，科学养生的顾问。
该书是在本着科学实用、方便、有效的原则，博采中医学古今书籍，在搜集整理并总结前人有关本草知识的基础上，去粗取精，精选精编，编写而成的。 本书内容丰富，门类齐全。全书分为十三部分，包括米面类、豆类、瓜薯类、蔬菜类、食用菌类、油脂类、肉食品类、水产品类、水果类、干果类、蛋奶类、饮品类、调味品类。主要向读者介绍食物的功效、用法和食用禁忌。 本书科学实用，查阅方便。书中每种食物均根据传统中医学、现代医学及营养学新的理论进行科学分析，用通俗的文字，介绍其中的养生知识，阐明食物既能防病治病延年益寿，也能引发疾病危害健康，只有坚持科学饮食才能做到科学养生的深刻道理。
本书将帮助大家全面了解家庭日常饮食各种常用食物的食疗功效，正确掌握各种常用食物的使用方法，随时避免各种常用食物的食用禁忌，从而提高科学饮食的水平。

内容简介

这是一本专门讲述家庭常用食物功效与禁忌的大众科普读物。作者针对当今百姓日常饮食的实际，依据传统中医学、现代医学及营养学的有关基本原理，从科学养生的角度出发，分门别类地详绩介绍了蔬菜瓜果、肉蛋奶、水产品、豆制品、米面油等13类165种家庭常用食物的食疗功效和食用禁忌，以及正确食用方法。《家庭常用食物的功效与禁忌》内容丰富，科学实用，对人们日常饮食具有很强的针对性和指导性，是实行科学饮食、科学养生的必备参考书。

目录

一、米面类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
小米
糯米
黄米
黄玉米
高粱
薏苡仁

二、豆类
黄豆
绿豆
红小豆
黑豆
扁豆
豇豆
豌豆
刀豆
绿豆芽
豆浆
豆腐

三、瓜薯类
苦瓜
冬瓜
南瓜
黄瓜
丝瓜
茄子
芋头
山药
番薯
葛根

四、蔬菜类
白菜
卷心菜
菠菜
油菜
竹笋
茭白
韭菜
香菜
香椿
芥菜
荠菜
苋菜
马齿苋
苦菜
茼蒿
白萝卜
胡萝卜
土豆
西红柿
莲藕
辣椒
薤白
海带
紫菜

五、食用菌类
香菇
黑木耳
金针菜
银耳
灵芝

六、油脂类
花生油
芝麻油
玉米油
菜子油
豆油
棉子油
猪脂
羊脂

七、肉食品类
鸡肉
乌骨鸡
鹅肉
鸽肉
鹌鹑
猪肉
猪肝
猪肾
猪肚
火腿
牛肉
羊肉
羊血
羊肝
驴肉
狗肉
兔肉

八、水产品类
红鲤鱼
鲢鱼
鲫鱼
白鱼
螃蟹
虾
乌龟
黄鳝
白鳝
泥鳅
海马
海参
蚬肉
田螺
血蚶
蛤蜊
蚌肉
牡蛎

九、水果类
苹果
梨
桃子
橘子
橙子
柑子
柚子
柠檬
香蕉
葡萄
西瓜
香瓜
杏
柿子
菠萝
荔枝
枇杷
甘蔗
椰子
石榴
山楂
杨梅
樱桃
桑葚
猕猴桃
荸荠
乌菱
龙眼

十、干果类
花生
红枣
板栗
葵花子
南瓜子
丝瓜子
核桃仁
莲子
白果

十一、蛋奶类
鸡蛋
皮蛋
羊乳
牛乳
蜂乳

十二、饮品类
茶叶
白酒
咖啡
蜂蜜
燕窝

十三、调味品类
食盐
陈醋
酱油
白醋
黑砂糖
味精
白矾
葱
生姜
良姜
大蒜
花椒
白胡椒
肉桂
八角茴香

精彩书摘

第五，忌食用冷水所煮的糯米饭。这是因为：冷水含有大量氯气，在煮饭过程中，会破坏糯米中的维生素B，如果用烧开的水煮饭，氯气可随水气蒸发，则可避免维生素的损失。所以，忌食用冷水所煮的糯米饭。
第六，忌经常食用剩油炒糯米饭。这是因为：在现代家庭中，有不少主妇喜欢将炒菜后所剩的油，含有味精、食盐、酱油等成分，再次经过加热，往往会发生焦化，产生亚硝酸铵，这种亚硝酸铵有较强的致癌作用，炸食物后所剩的食油，极容易生成多种形式的有毒聚合物，这些有毒物质摄入人体后，会导致肝脏损伤、肝功能退变、生长发育缓慢，甚至生育功能障碍。所以，忌经常食用剩油炒糯米饭。
第七，大便秘结者忌食用糯米。这是因为：从饮食调理的角度讲，大便秘结者应清热通便，才有利于调理体内各种器官的协调，不应温中补益，古医书《名医别录》中指出：糯米“温中，令人多热，大便坚。”所以，大便秘结者忌食用糯米。
第八，素有痰热风病者忌食用糯米。这是因为：传统中医学认为，糯米温热助热，易灼津生风，变生其他疾病，大药物学家李时珍在《本草纲目》中指出：“脾肺虚寒者宜之，若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”所以，素有痰热风病者忌食用糯米。
第九，感冒初期患者忌食用糯米。这是因为：感冒初期，病邪正盛，治当攻邪祛病，不宜补之助邪，传统中医学认为，糯米温热补益，感冒初期食用，容易导致病邪化热入里，加重感冒患者的病情，影响身体的康复。所以，感冒初期患者忌食用糯米。

前言/序言

　　关于饮食与健康的关系，中国有两句至理名言：一是叫做“药补不如食补”，二是叫做“病从口入”。这两句话；从广义上理解，其中包含了食物的食疗功效和食物的食用禁忌问题。从科学养生的要求讲，这两条在当今中国显得更为重要。
　　改革开放近三十年来，随着广大人民群众物质文化生活水平的不断提高，今天的人们已经不再仅仅满足于过去那种吃得饱、吃得香的起码享受了，而是越来越追求营养丰富、搭配合理、安全卫生、延年益寿的现代科学饮食方式。尤其是，对于家庭常用食物的食疗功效与食用禁忌，更是倍加注意。针对这种状况，近几年市场上有关食疗和饮食宜忌的图书出版不少，但是，全面系统地介绍各种常用食物的食疗功效与食用禁忌的大众科普读物，并不多见。广大读者通过一些图书和报刊的零星介绍，虽然了解了一些有关常识，但对于家庭常用的各种食物究竟对防病治病有什么辅助治疗功效，究竟有哪些于健康长寿不利的禁忌，究竟采用什么做法比较科学，许多人并不十分清楚。大家非常希望在这方面能有一本既科学又通俗的专著，来传授一下有关的知识和做法，对人们的日常饮食做一个科学的介绍和具体的指导。正是根据广大读者的这一迫切需求，作者本着科学实用、方便、有效的原则，博采中医学古今书籍，在搜集整理并总结前人有关本草知识的基础上，去粗取精，精选精编，特意编写了这本《家庭常用食物的功效与禁忌》。

《舌尖上的健康密码：解锁家庭饮食的奥秘》 在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越依赖外卖和速食，而那些曾经温暖我们味蕾、滋养我们身体的家常食物，却渐渐被遗忘在角落。然而，每一次精心烹饪的家常菜，都蕴含着古老的智慧和深厚的健康力量。本书并非一本简单的菜谱，也不是枯燥的营养学教科书，它是一次关于“吃”的深度探索，一次关于家庭饮食的温情回忆，更是一把解锁我们日常餐桌上食物背后健康密码的钥匙。 本书将带您走进那些最熟悉、最寻常的食物世界，从我们餐桌上不可或缺的米面粮油，到时令鲜美的蔬菜水果，再到餐餐不离的肉禽鱼蛋，甚至是厨房里的小葱、大蒜、生姜这些不起眼的调味品，我们将一一深入探究它们的“前世今生”以及它们对我们身体产生的细微而深远的影响。我们相信，了解食物的本源，才能更好地驾驭食物，让它们成为守护家人健康的得力助手。 第一篇：谷物之根——扎根于土地的能量 在中国人的餐桌上，谷物永远是不可动摇的主角。从洁白蓬松的大米，到筋道爽滑的面条，再到香气四溢的馒头，它们以最朴实的方式，为我们提供了最基础的能量。然而，谷物并非只有一种面貌，糙米、黑米、小米、燕麦，以及各种全麦制品，它们蕴含的营养成分差异巨大。 大米： 我们最熟悉的白米饭，在精加工的过程中，流失了大量的膳食纤维、维生素B群和矿物质。虽然它能快速提供能量，但长期食用精米，可能导致营养不均衡，甚至引起便秘。我们将探讨如何通过合理的烹饪方式，最大限度地保留大米的营养，并介绍一些“轻加工”的米类选择，比如蒸饭时加入粗粮，让每一碗饭都更有“分量”。 小麦： 从筋道的面条到松软的面包，小麦是另一种重要的主食。全麦制品因保留了麦麸和胚芽，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，稳定血糖，并提供更持久的饱腹感。本书将详细介绍全麦面包、燕麦片等食物的营养价值，以及它们在早餐或加餐中的理想搭配。我们还会分享一些简单易学的家庭烘焙技巧，让您在家也能做出健康美味的全麦食品。 杂粮的魅力： 玉米、小米、高粱、荞麦，这些“小众”的谷物，却往往蕴含着更丰富的营养宝藏。它们粗粮的特性，使得它们在维护肠道健康、预防慢性疾病方面有着不可替代的作用。我们将深入挖掘这些杂粮的独特功效，例如小米的养胃安神，荞麦的降糖控压，玉米的丰富维生素E等等。同时，我们也会提供一些创意性的杂粮烹饪方法，让您不再觉得杂粮寡淡无味，而是爱上这种健康的生活方式。 第二篇：蔬果之彩——大自然的馈赠与生命力 蔬菜和水果，是大自然赋予我们的调色盘，它们不仅为我们的餐盘增添了缤纷的色彩，更以其丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，成为维护我们身体健康不可或缺的组成部分。本书将不仅仅罗列它们的营养成分，而是深入解析不同蔬果的独特“生命密码”。 绿叶蔬菜的力量： 菠菜、西兰花、羽衣甘蓝、油菜……这些绿油油的蔬菜，是维生素K、叶酸、铁和钙的绝佳来源。它们强大的抗氧化能力，有助于清除体内的自由基，延缓衰老，并能有效预防心血管疾病。我们将探讨不同绿叶蔬菜的营养侧重点，例如菠菜的补铁，西兰花的抗癌潜力，以及如何通过焯水、快炒等方式，最大限度地保留它们的营养价值，避免过度烹饪的营养流失。 色彩的奇迹： 番茄的番茄红素，胡萝卜的β-胡萝卜素，蓝莓的花青素，辣椒的辣椒素……不同颜色的蔬果，往往代表着不同的活性物质，它们拥有着独特的健康功效。我们将逐一剖析这些“色彩力量”，了解它们如何帮助我们对抗炎症，保护视力，增强免疫力，甚至预防癌症。例如，关于番茄红素的吸收，我们将提供一些生活中的小窍门，让您更有效地利用这种强大的抗氧化剂。 水果的天然甜品： 苹果的膳食纤维，香蕉的钾，柑橘类的维生素C，以及各种莓果的超级抗氧化能力，水果为我们提供天然的甜味，同时带来丰富的营养。然而，我们也会警惕水果中的糖分，并探讨如何在享受水果美味的同时，保持血糖的稳定。我们将讨论适量食用的重要性，以及不同人群（如糖尿病患者）在选择和食用水果时需要注意的事项。 第三篇：肉禽鱼蛋——优质蛋白的来源与智慧 肉禽鱼蛋，是中国家庭餐桌上重要的蛋白质来源，它们为身体提供必需的氨基酸，是构成组织、修复细胞、合成激素的基础。然而，如何选择优质的肉禽蛋，以及如何健康地烹饪它们，是保证营养吸收和避免健康隐患的关键。 红肉的营养价值与选择： 牛肉、羊肉、猪肉，这些红肉富含铁、锌和B族维生素。然而，红肉中的饱和脂肪含量也相对较高。我们将区分不同部位的红肉，并指导您如何选择低脂、瘦肉，以及通过炖、煮等烹饪方式，减少脂肪摄入。同时，我们也会关注红肉对铁元素吸收的促进作用，以及其对贫血人群的重要性。 禽肉的轻盈选择： 鸡肉、鸭肉、鹅肉，相较于红肉，禽肉通常脂肪含量较低，尤其是去皮后。我们将分析不同禽肉的营养特点，例如鸡胸肉的低脂高蛋白，以及鸭肉的滋补功效。我们也会提供一些适合家常的禽肉烹饪方法，从清炖到香烤，让您在家也能做出美味又健康的禽肉菜肴。 鱼类的深海奥秘： 鱼类不仅是优质蛋白质的来源，更富含对心血管健康至关重要的Omega-3脂肪酸。我们将区分不同种类的鱼，例如富含Omega-3的深海鱼（如三文鱼、鲭鱼）和淡水鱼的营养特点。同时，我们也会关注鱼类中的汞含量问题，并提供一些安全食用鱼类的建议。烹饪方式的选择，如清蒸、烤制，将是本书关注的重点，以最大限度地保留鱼肉的营养和风味。 蛋类的全能战士： 鸡蛋，被誉为“全营养食品”，富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质。我们将探讨鸡蛋的营养密度，以及如何合理食用鸡蛋，例如关于胆固醇的误区，以及适合不同人群的鸡蛋摄入量建议。从水煮蛋到煎蛋，再到在各种菜肴中的应用，我们将全方位解析鸡蛋的健康价值。 第四篇：豆制品与菌菇——植物蛋白的宝藏与大地精华 在追求健康饮食的今天，豆制品和菌菇类食物越来越受到人们的青睐。它们不仅是植物蛋白的重要来源，更富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。 豆制品的多样化： 豆腐、豆浆、豆干、腐竹，这些由大豆制成的食品，是素食者和追求健康饮食人群的明星。它们富含优质植物蛋白，且不含胆固醇。我们将深入探讨不同豆制品的营养构成，以及它们的消化吸收率。我们还会介绍一些豆制品在烹饪中的妙用，例如如何制作出滑嫩的豆腐，如何用豆干做出美味的素菜。 菌菇的鲜美与功效： 香菇的香菇多糖，金针菇的抗癌活性，木耳的吸附作用，灵芝的扶正固本……菌菇类食物不仅味道鲜美，更蕴含着许多对人体有益的活性成分。我们将逐一解析不同菌菇的营养特点和健康功效，并提供一些家常菌菇菜的烹饪技巧，让您品尝到大地的精华，同时滋养身体。 第五篇：调味品的力量——平凡中的不凡智慧 小葱、大蒜、生姜、食醋、酱油……这些我们厨房里最不起眼的调味品，却常常扮演着“画龙点睛”的角色，不仅赋予食物美妙的口感，更蕴含着不容忽视的健康智慧。 辛香料的健康密码： 大蒜中的大蒜素，生姜中的姜辣素，辣椒中的辣椒素，洋葱中的槲皮素……这些辛香料拥有强大的抗炎、抗菌、抗氧化能力，它们能帮助我们促进血液循环，增强免疫力，甚至有一定的防癌作用。我们将深入解析这些辛香料的活性成分，并提供一些日常使用的小窍门，例如如何生吃大蒜的营养最大化，如何用生姜缓解感冒症状。 发酵的智慧： 醋、酱油、豆瓣酱、纳豆……发酵类调味品在经过微生物的转化后，不仅风味更加浓郁，更产生了对人体有益的益生菌和营养素。我们将探讨发酵食品的健康益处，例如醋的助消化作用，酱油的鲜味来源，以及一些传统发酵食品的独特价值。同时，我们也会提醒读者注意发酵调味品中的盐分含量。 第六篇：烹饪的艺术——留住营养，品味生活 食物的营养价值，很大程度上取决于烹饪方式。不当的烹饪，可能导致营养大量流失，甚至产生有害物质。本书将为您提供一套关于家庭烹饪的“健康指南”，让您在追求美味的同时，最大限度地保留食物的营养。 保留营养的烹饪技巧： 蒸、煮、炖、焯水、快炒……我们将详细介绍各种烹饪方法的优缺点，以及它们对不同食物营养成分的影响。例如，为什么蒸比炸更健康？为什么有些蔬菜需要焯水？我们将用科学的视角，为您解答这些疑问。 减少有害物质的生成： 油炸、烧烤，这些烹饪方式容易产生致癌物质。我们将探讨如何健康地进行这些烹饪，例如控制油温，避免食物焦糊，以及如何选择健康的食用油。 “轻”烹饪的理念： 减少油盐糖的摄入，是现代健康饮食的重要趋势。我们将分享一些“轻”烹饪的理念和技巧，例如如何利用天然香料提味，如何用少量优质油脂烹饪，以及如何制作低盐低糖的美味佳肴。 《舌尖上的健康密码：解锁家庭饮食的奥秘》不仅仅是一本书，它是您家庭厨房里的健康顾问，是您餐桌上的营养指南，更是您开启健康生活方式的钥匙。让我们一起，用爱烹饪，用智慧选择，让每一顿家常饭，都成为滋养生命、守护家人的源泉。

评分☆☆☆☆☆

我是一名全职妈妈，每天最头疼的事情之一就是怎么给孩子安排一日三餐，既要保证营养均衡，又要兼顾孩子的口味，还要尽量避免那些不健康的“诱惑”。市面上关于儿童饮食的书籍很多，但很多都过于强调“儿童专用”，让我也得跟着“儿童化”饮食，感觉有点失去了成人的生活品质。这次注意到这本书，它强调的是“家庭常用食物”，这对我来说简直是一针见解。我希望这本书能告诉我，在我们一家人日常都会吃的食物中，哪些对孩子的成长发育特别有益，比如能增强免疫力、促进大脑发育的；同时，我也很关心哪些食物可能引起孩子过敏，或者对他们还不成熟的肠胃造成负担。特别是“禁忌”这个部分，如果能详细说明，比如哪些食物不适合儿童、孕妇、老人，或者在特定疾病期间应该避免，那就太有价值了。我一直觉得，了解食物的“两面性”非常重要，这样我们才能做出更全面的判断。有时候，一些我们认为非常健康的食物，可能在不当食用时会适得其反。我希望这本书能够提供一些实操性的建议，比如如何为不同年龄段的家庭成员调整食物的烹饪方式，如何通过日常饮食来预防一些常见的健康问题。我期待这本书能够帮我打消很多关于家庭饮食的疑虑，让我在为家人准备食物时，更有信心，也更科学。

评分☆☆☆☆☆

最近因为工作压力太大，经常感到身体有些吃不消，容易疲劳，而且睡眠质量也不好。医生建议我调整一下饮食，但具体该怎么调，我一窍不通。我之前也看过一些健康类的文章，但感觉信息碎片化，有时候甚至相互矛盾，让我无所适从。这本书的出现，感觉像是一股清流。它聚焦“家庭常用食物”，这让我觉得很亲切，也很实用。我希望这本书能告诉我，在我的日常饮食中，有哪些食物是能够帮助我缓解疲劳、改善睡眠的，比如说，是不是有一些食物富含镁，或者维生素B族，能够帮助我放松神经？同时，我也非常关心“禁忌”的部分。我担心自己因为工作压力大，会有一些不良的饮食习惯，比如经常吃外卖，或者在睡前吃点心，这些会不会反而对身体造成伤害？这本书如果能帮我辨别出那些“看起来好吃但其实对身体有害”的食物，或者告诉我一些“越吃越累”的食物，那我真的能从中获益匪浅。我特别期待书中能有一些针对性的食谱建议，或者一些简单的烹饪方法，让我能够在忙碌的工作之余，也能为自己和家人准备出既健康又美味的餐食。我希望这本书能够成为我的“健康顾问”，帮我走出饮食的迷茫，重拾健康活力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个美食爱好者，我一直认为，食物不仅仅是满足生理需求，更是一种生活态度和文化传承。我喜欢尝试各种新奇的食材和菜肴，但同时，我也深知，任何美好的事物都需要建立在健康的基础上。我希望这本书能够提供一种全新的视角来审视我们日常接触的食物。它不只是简单地罗列食物的营养成分，而是深入挖掘每一种“家庭常用食物”背后蕴含的“功效与禁忌”。我期待书中能有一些关于食物的历史渊源、地域特色，以及它们在不同文化中扮演的角色。更吸引我的是“禁忌”这个部分。我相信，很多我们习以为常的饮食方式，可能都隐藏着一些不为人知的风险。比如，我一直觉得某些食物搭配起来味道很好，但书中会不会指出，这种搭配其实对身体并不适宜？或者，某些看似普通的烹饪手法，实际上会破坏食物的营养成分，甚至产生有害物质？我希望这本书能够帮助我形成一种更具辨识度的饮食观，让我不仅仅满足于味蕾的享受，更能体会到食物对身体的深远影响。我想要了解，如何才能在享受美食的同时，最大程度地规避健康风险，真正做到“知食而食”，品味食物的精髓，守护身体的健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康饮食很感兴趣的人，尤其是在经历了家人健康的一些波折后，更是加倍关注日常饮食的选择。我尝试过很多不同的健康书籍，有的过于学术化，看得我云里雾里；有的又过于浅显，感觉像是流水账，看不到什么深度。这次偶然看到了这本书的介绍，虽然还没来得及细读，但从标题来看，它似乎抓住了我最关心的几个点：家庭常用食物，以及它们背后隐藏的“功效与禁忌”。我对“常用食物”这个词特别有好感，这意味着它不会涉及那些遥不可及、难以获取的食材，而是我们日常餐桌上最熟悉不过的米、面、油、盐、酱、醋，还有各种蔬菜水果、肉蛋奶等等。了解这些我们每天都在吃的东西究竟对我们的身体有什么样的积极作用，又有哪些潜在的风险，这简直太实用了！我脑子里立刻浮现出很多疑问，比如，我一直以为某种食物对身体很好，是不是真的？或者，我常犯的一个饮食习惯，是不是正在悄悄地损害我的健康？这本书如果能给出清晰、科学的解答，那我真是太期待了。而且，“禁忌”这个词也让我感到一种责任感，毕竟，有时候我们以为的“好”可能并非真的“好”，了解禁忌才能更安全地享受美食，守护家人健康。我希望这本书能提供一些接地气的建议，比如如何搭配食材可以提升营养，哪些食物组合在一起反而会适得其反，甚至是在烹饪过程中有什么需要注意的地方，能避免营养流失或产生有害物质。我非常看好这本书，希望它能成为我家庭健康饮食的宝藏指南，让我能为家人做出更明智、更健康的饮食决策。

评分☆☆☆☆☆

作为一名基层社区的健康推广者，我经常需要为社区居民提供一些简单易懂的健康饮食知识。我发现，很多居民对于日常饮食的认识还停留在“好吃”和“饱腹”的层面上，对于食物的营养价值和潜在的健康风险知之甚少，甚至存在一些根深蒂固的误区。市面上有一些专业的营养学著作，但往往过于深奥，居民们难以理解和接受。而这本书的名称《家庭常用食物的功效与禁忌》，一下子就击中了我的痛点。我希望这本书能够深入浅出地介绍我们日常生活中最常见的食物，比如各种谷物、豆类、蔬菜、水果、肉类、蛋奶等，详细阐述它们对人体的益处，比如提供哪些必需的营养素，对哪些疾病有预防作用。更重要的是，我希望它能清晰地列举出这些食物的“禁忌”之处，例如，哪些食物不宜搭配食用，哪些人群不适合食用某些食物，或者在什么情况下食用会产生不良反应。如果这本书能够提供一些图文并茂的讲解，或者列出一些简单易懂的表格，那就更好了。我设想，这本书可以成为我在社区健康讲座中的重要参考资料，我可以从中提取出居民最关心、最实用、最容易理解的内容，帮助他们建立起科学的饮食观念，避免不必要的健康风险。我非常期待这本书能够成为我手中又一件得力的工具，为社区居民的健康福祉贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

王增写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。家庭常用食物的功效与禁忌，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。书的内容直得一读日常饮食的指南，科学养生的顾问。该书是在本着科学实用、方便、有效的原则，博采中医学古今书籍，在搜集整理并总结前人有关本草知识的基础上，去粗取精，精选精编，编写而成的。本书内容丰富，门类齐全。全书分为十三部分，包括米面类、豆类、瓜薯类、蔬菜类、食用菌类、油脂类、肉食品类、水产品类、水果类、干果类、蛋奶类、饮品类、调味品类。主要向读者介绍食物的功效、用法和食用禁忌。本书科学实用，查阅方便。书中每种食物均根据传统中医学、现代医学及营养学新的理论进行科学分析，用通俗的文字，介绍其中的养生知识，阐明食物既能防病治病延年益寿，也能引发疾病危害健康，只有坚持科学饮食才能做到科学养生的深刻道理。本书将帮助大家全面了解家庭日常饮食各种常用食物的食疗功效，正确掌握各种常用食物的使用方法，随时避免各种常用食物的食用禁忌，从而提高科学饮食的水平。，阅读了一下，写得很好，这是一本专门讲述家庭常用食物功效与禁忌的大众科普读物。作者针对当今百姓日常饮食的实际，依据传统中医学、现代医学及营养学的有关基本原理，从科学养生的角度出发，分门别类地详绩介绍了蔬菜瓜果、肉蛋奶、水产品、豆制品、米面油等13类165种家庭常用食物的食疗功效和食用禁忌，以及正确食用方法。家庭常用食物的功效与禁忌内容丰富，科学实用，对人们日常饮食具有很强的针对性和指导性，是实行科学饮食、科学养生的必备参考书。，内容也很丰富。，一本书多读几次，第五，忌食用冷水所煮的糯米饭。这是因为冷水含有大量氯气，在煮饭过程中，会破坏糯米中的维生素，如果用烧开的水煮饭，氯气可随水气蒸发，则可避免维生素的损失。所以，忌食用冷水所煮的糯米饭。第六，忌经常食用剩油炒糯米饭。这是因为在现代家庭中，有不少主妇喜欢将炒菜后所剩的油，含有味精、食盐、酱油等成分，再次经过加热，往往会发生焦化，产生亚硝酸铵，这种亚硝酸铵有较强的致癌作用，炸食物后所剩的食油，极容易生成多种形式的有毒聚合物，这些有毒物质摄入人体后，会导致肝脏损伤、肝功能退变、生长发育缓慢，甚至生育功能障碍。所以，忌经常食用剩油炒糯米饭。第七，大便秘结者忌食用糯米。这是因为从饮食调理的角度讲，大便秘结者应清热通便，才有利于调理体内各种器官的协调，不应温中补益

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可以知道哪些不可以混合吃

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一派胡言

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还没看，还可以

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非常好！质量也很好！

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书很好！价格便宜！值得购买！

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