甜點店&麵包店的人氣創業術 烹饪面包甜点店创业指南/港台繁体中文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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自立開店創業法 編輯部 著，羊恩媺 译

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• 經營
• 食譜

店铺： 善本图书专营店

出版社： 城邦-麥浩斯

ISBN：9789864081769

商品编码：10616986951

开本：15X21

出版时间：2016-07-02

页数：164

內容簡介

打造高人氣麵包店&甜點店，一點都不難！
按部就班，抓緊訣竅，14位職人的開店祕笈傾囊相授，
超人氣店鋪創業指南，就看這一本！

在地職人推薦──世界麵包冠軍 吳寶春 ＋ 人氣喫茶食堂 茶寮侘助 ＋ 高CP值日系鬆餅屋 Jamling Café

創業心法 X 經營法則 X 資金運用 X格局擺設 X 店鋪設計
日本14間人氣麵包店&甜點店的成功案例大解密

你是否也夢想開一家自己的甜點店&麵包店？
不管你是從網路、擺攤轉為實體店面，想開一家結合烹飪教室的甜點店，還是一週只想營業三天，抑或是家庭主婦創業……，本書提供你zui佳參考範例！

詳細解析店鋪的創業與經營術，讓你成功打造出高人氣、高回流、大排隊的理想店家。

跟著職人，學人氣創業術：
創業心法──創業人分享獨門經營法則、策略及獲利模式
陳列法則──解析14個店家的獨特陳列規劃術，打造令人印象深刻的店鋪
商品規劃──看店家如何規劃、推出人氣商品，讓顧客一再回流，提高黏著度
行銷策略──從包裝、商品種類、購物袋到名片，魔鬼藏在細節裡，大力開啟品牌能見度
致勝關鍵──學會找出店鋪經營的主要關鍵，大大展現店鋪的獨特性
開店祕笈──從規劃、資金、施工、商品到服務，創業攻略完整羅列，逐步建立創業概念

目錄
甜點店
01 akkord
02 森林牡丹餅
03 Amy’s Bakeshop
04 YUI鯛魚燒和MINOSA甜點店
05 Miraynè
06 été
07 和菓子工房 糸 ito
在開甜點店之前
思考商品種類的方法
包裝和必要事項標示

麵包店
08 KANAGAWA小麥店
09 BONNET DANE
10 白樂貝果
11 itokito
12 cimai
13 自製酵母麵包NOTARI
14 634 BAGEL
在開麵包店之前
思考商品種類的方法
麵包店一整天的工作流程
關於必要設備

HINT 創業祕笈
01 開店重點
02 創業前的行程表
03 確定商店形象
04 創業所需資金
05 資金調度方法
06 創業所需手續
07 找店面的方法
08 關於設計和施工
09 尋找進貨商
10 決定價格的方法
11 待客與服務
12 關於員工
13 關於宣傳公告
14 關於官方網站和社群網站
15 參加活動
16 開設網路商店
17 為了讓商店長長久久
SHOP LIST

專欄
展示櫥窗及陳列
展現店家個性的POP
購物袋
托盤
喜歡的廚具
商店名片
商店招牌
商店外觀

作者資料
自立開店創業法 編輯部
隸屬於日本マイナビ綜合型出版社，曾出版《人氣雜貨店的開業教學書》。

基本資料
作者：自立開店創業法 編輯部
譯者：羊恩媺
出版社：麥浩斯
出版日期：2016-06-30
ISBN：9789864081769
規格：平裝 / 全彩 / 164頁 / 15cm×21cm

《职场晋升的秘密武器：如何有效规划你的职业生涯》 导言：在不确定的时代，如何为自己打造一条清晰的上升通道？ 当今职场环境瞬息万变，技术迭代加速，行业重塑频繁，许多职场人士感到迷茫：如何才能确保自己的职业发展始终走在正确的轨道上？如何才能在竞争激烈的环境中脱颖而出，实现期望中的晋升与薪酬增长？《职场晋升的秘密武器》正是为渴望系统规划和加速自身职业发展的专业人士量身打造的一本实战指南。本书摒弃了空洞的理论说教，聚焦于可执行的策略、经过验证的方法论以及丰富的案例分析，旨在帮助读者建立起一个坚实、动态的职业发展框架。 第一部分：自我认知与职业锚定——奠定坚实的基础 成功的职业生涯始于清晰的自我认知。本部分引导读者深入剖析自我，理解自己的核心竞争力、内在驱动力与长期愿景。 第一章：深度自我评估：构建你的“职业DNA” 核心能力矩阵分析： 区分“可迁移技能”与“专业化技能”，量化你的现有价值。我们提供一套系统化的工具，帮助你识别哪些技能是跨行业通用的“硬通货”，哪些是特定领域的“深水区技术”。 价值观与动机探寻： 探讨金钱、权力、成就感、工作生活平衡等不同驱动因素对职业选择的影响。你的“职业锚”在哪里？明确后才能做出不后悔的选择。 优势识别与弱点转化： 运用SWOT分析的进阶版本——TOWS矩阵，将你的劣势转化为发展机会，并找到放大现有优势的最佳路径。 第二章：行业趋势洞察与职业路线图绘制 未来十年高增长领域预测： 基于宏观经济数据与新兴技术报告，分析哪些行业和职位正处于风口，哪些即将被淘汰。 职业路径的“树状结构”设计： 传统的“线性晋升”模式已过时。本书提倡构建多维度的职业发展路径，包括横向发展（技能深化）和纵向发展（管理升级）。 设定SMART-ER目标体系： 在明确的长期目标（E-Envisioned）之上，构建可衡量（M）、可实现（A）、有时限（T）的短期和中期目标，并确保它们具有相关性（R）。 第二部分：能力构建与价值展现——驱动晋升的核心要素 拥有清晰的目标后，关键在于如何有效地积累和展现你的不可替代性。本部分深入探讨了职场中真正能带来晋升的“高杠杆”能力。 第三章：高绩效输出的系统化方法 “80/20法则”在任务管理中的应用： 识别并专注于能带来80%成果的20%关键任务。我们提供工具来区分“忙碌”与“高效”。 项目领导力初探： 即使不是管理者，项目中的领导力同样重要。学习如何不靠职级，也能有效协调资源、推动决策。 风险管理与前瞻性思维： 晋升往往意味着承担更大的责任。掌握如何预见潜在风险，并在问题发生前提供解决方案的能力。 第四章：软实力精进：沟通、影响与情绪智力 向上沟通的艺术： 如何有效地向高层汇报？掌握“电梯演讲”技巧，确保你的信息简洁、有力、直击痛点。 跨部门协作的润滑剂： 建立信任、化解冲突，将部门间的壁垒转化为合作的桥梁。 情绪智力（EQ）的实战训练： 识别并管理自身及他人的情绪，这在处理复杂人际关系和关键谈判中至关重要。 第三部分：职场政治与人脉资本的战略布局 能力是基础，但在复杂的组织结构中，策略性的关系建立和对组织动态的理解是加速器。 第五章：理解组织生态：洞察权力结构 绘制你的“影响力地图”： 识别组织中的关键决策者、信息枢纽和潜在的阻碍者。 “政治嗅觉”的培养： 如何解读会议中的“潜台词”，理解非正式的权力分配，避免无意中触犯“禁区”。 建立你的“支持联盟”： 策略性地发展导师、赞助人（Sponsor）和同侪网络，确保关键时刻有人为你发声。 第六章：晋升谈判的科学：量化你的贡献 “业绩档案”的持续建立： 摒弃模糊的描述，用数据和具体成果证明你的价值。本书提供了记录成就的标准化模板。 薪酬与职级的谈判策略： 了解市场行情、内部薪酬体系，并在提出要求时采取自信且基于事实的立场。 应对“不予晋升”的反馈： 将拒绝转化为建设性的反馈循环，明确下一步需要改进的具体行动点，而非陷入情绪低谷。 第四部分：应对变化与持续学习——职业生涯的动态维护 职业生涯不是一场短跑，而是一场需要不断调整装备和路线的马拉松。 第七章：技能的保质期与再造 终身学习的框架搭建： 识别你的“知识折旧率”，并建立一个高效、低成本的持续学习系统（如微学习、技能互换）。 成功转型与职业切换的蓝图： 当现有跑道不再具有前景时，如何利用现有资本进行平稳或跨越式的职业转型。 第八章：建立个人品牌：让机遇主动找上你 你的“外部叙事”： 如何用简洁有力的故事包装你的经验和专长，无论是在LinkedIn、行业论坛还是社交场合。 成为意见领袖的起点： 从小处着手，通过有价值的分享和见解，在小圈子内建立专业信誉。 结语：掌控你的职业罗盘 本书的最终目标是赋能读者，将职业发展的主动权牢牢握在自己手中。它不是一套僵硬的规则，而是一个灵活的工具箱，帮助你在复杂的职场海洋中，精准定位、高效航行，最终抵达你设定的彼岸。通过系统化的实践，你将不再是被动等待晋升通知的员工，而是积极塑造自己职业命运的建筑师。

评分☆☆☆☆☆

對於任何一個對烘焙產業懷抱創業憧憬的人來說，這本書名《甜點店&麵包店的人氣創業術》聽起來就像一盞指路的明燈。我一直以來都覺得，要開一家成功的烘焙店，光是有好的手藝是不夠的，更重要的是要懂得如何經營，如何將自己的產品和服務「推銷」出去，讓更多人願意走進你的店裡。我特別想從這本書中學習到，如何才能真正地「人氣」起來，這背後需要哪些策略和方法。例如，關於如何打造一個讓顧客印象深刻的品牌故事，如何在社群媒體上有效地進行推廣，以及如何設計出令人垂涎的菜單和店內氛圍。同時，我對創業過程中那些實際的操作細節也充滿了好奇，比如如何進行精確的成本核算，如何與供應商建立穩定的合作關係，以及在遇到經營上的瓶頸時，有哪些有效的解決方案。我希望這本書能提供一套系統性的指導，讓我能夠從一個單純的烘焙愛好者，轉變為一個能夠成功經營一家人氣烘焙店的創業者。

评分☆☆☆☆☆

我之前接觸過一些關於創業的書籍，但很多都偏向於理論，離實際操作總感覺有一段距離。而這本書的名字「人氣創業術」，聽起來就很有實戰的味道。我尤其在意的是，它是否能真正地教我「如何」把生意做起來，而不是僅僅停留在「應該」做什麼的層面。比如說，在烘焙技術之外，我更想知道如何去分析顧客的口味偏好，如何設計出既有創意又能滿足大眾需求的產品。還有，關於成本的計算和控制，這是創業中最實際也是最頭疼的問題之一，我希望書中能有詳細的說明，讓我能夠有一個清晰的預算概念。另外，在「人氣」這兩個字上，我非常期待能從書中學到關於品牌塑造、店面氛圍營造、以及如何與顧客建立良好互動的技巧。畢竟，一家受人喜愛的店，不僅僅是因為它的產品好吃，更因為它能給人帶來愉悅的體驗。我希望這本書能夠提供一套完整的、可執行性強的創業指南，讓我能更有信心地踏上創業之路。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封面設計就已經很吸引人了，那種溫馨又充滿食慾的圖片，讓人一眼就覺得這是一家會讓人流連忘返的甜點店。我還沒翻開書，光是看著封面，腦海中就已經浮現出各種香噴噴的麵包和精緻的甜點了。想像著自己也能擁有這樣一家店，每天被烘焙的香氣包圍，看到客人臉上滿足的笑容，這畫面光是想想就覺得無比美好。我一直對烘焙充滿了熱情，也時常在家裡動手做一些簡單的甜點，但要將它變成一門生意，我總覺得自己還缺少了什麼，或者說，不知道該從何下手。所以，這本書的名字立刻就抓住了我的目光，彷彿就是為我量身打造的。我希望這本書能帶給我一些實際的、可操作的創業建議，不光是教我怎麼做出一流的烘焙品，更重要的是，如何將這份熱情轉化為一門成功的事業。我對其中的創業策略、市場分析、成本控制等方面特別感興趣，也希望能從書中學習到一些如何打造獨特品牌、吸引顧客的秘訣。畢竟，在這個競爭激烈的市場中，光有好吃的產品還不夠，還需要有獨特的魅力才能脫穎而出。

评分☆☆☆☆☆

這本《甜點店&麵包店的人氣創業術》光是書名就足以讓我對它充滿期待。我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，也時常幻想著能夠開一家屬於自己的溫馨小店，每天沉浸在麵粉、糖和奶油的香氣中，用雙手創造出屬於幸福滋味的點心。然而，從興趣到事業，我知道中間還隔著許多實際的環節。我希望這本書能為我揭示那些「人氣」的秘訣，不單單是關於烘焙的技藝，更是關於如何將一家店打造成人們趨之若鶩的目標。我對於如何進行市場定位、如何抓住目標客群的喜好、以及如何透過獨特的產品和服務，在眾多烘焙店中脫穎而出，有著極大的求知欲。此外，我也非常關注書中是否會涵蓋到創業初期可能會遇到的各種挑戰，例如資金籌措、店面選址的注意事項、食材供應商的選擇、以及如何有效地進行成本控制。我期待這本書能為我提供一個紮實的創業框架，讓我能對未來的創業之路有一個更清晰的藍圖和更充分的準備。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對餐飲業，特別是烘焙甜點領域懷有創業夢想的人，我一直在尋找一本能夠提供全面且實用指導的書籍。這本書的出現，可謂是恰逢其時。從書名就能感受到它所傳達的一種「人氣」與「創業術」的結合，這正是我所追求的。我更關心的是，它是否能提供從零開始的創業藍圖，例如選址、裝修風格的建議、設備的選擇，以及最關鍵的，如何建立一個真正讓顧客「感覺對了」的品牌體驗。我對於如何將產品特色與市場需求巧妙結合，以及如何透過有效的行銷策略，將一家店打造成人氣名店，抱有極大的好奇。同時，我也想知道書中是否會探討到經營一家甜點麵包店時，可能遇到的各種挑戰，以及作者是如何建議讀者去克服這些挑戰的。畢竟，創業之路並非一帆風順，能夠預見並學習到應對策略，對我來說至關重要。我期待書中能分享一些實際的案例分析，讓我能夠從他人的成功與失敗中汲取經驗。