薇薇小厨：一天一蔬菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高瑞珊 著

图书标签:

• 美食
• 蔬菜
• 家常菜
• 健康饮食
• 食谱
• 烹饪
• 薇薇小厨
• 一日一蔬
• 简单易学
• 营养搭配

出版社： 人口

ISBN：9787510124549

版次：1

商品编码：11470876

包装：平装

丛书名： 薇薇小厨

开本：16开

出版时间：2014-06-01

用纸：铜版纸

页数：80

产品特色

编辑推荐

　　有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。薇薇小厨《一天一蔬菜》，献给喜欢蔬果美食的你。

内容简介

　　厨房中特别容易打交道的就是蔬菜了，做起来简单，吃起来好吃又健康，而且还是魅力无穷……比如鱼香茄子的香甜酸辣的浓汁能把你的所有激情全都调动起来，还有好吃得让眉毛都能跳舞的鸭蛋黄焗南瓜，男女老少通吃的尖椒土豆丝，喝啤酒必点的拍黄瓜、老虎菜，女孩子们热爱的松仁玉米、西芹百合，任何家宴都不能放弃的虎皮尖椒……其实蔬菜从色彩、口感、味道、营养等方面都绝对不逊色于荤菜，而且蔬菜也是膳食结构中重要的一环。

作者简介

　　高瑞珊，营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。

　　曾参与主编并制作了30余本美食书籍，为众多品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等服务。

内页插图

目录

小菜一碟
再来一盘也不多 拌三丝（学一送一：老虎菜）
挑着吃还是大口嚼 蔬菜沙拉（学一送一：水果沙拉）
拿得起，放不下 凉拌素什锦
最爱红脸蛋 芝麻花生菠菜
巾帼本色 蒜蓉姜丝芥蓝（学一送一：川味拌豇豆）
“吃苦”的享受 凉拌苦瓜（学一送一：凉拌黄瓜）
素雅全席
只此君与米饭足矣 酸辣白菜
万千宠爱于一身 鸡汤娃娃菜
一次只吃一大盘 尖椒土豆丝（学一送一：薯星饼）
出淤泥而不染 荷塘月色
60秒香甜陶醉 咸鸭蛋黄南瓜
软硬兼施 芹菜炒干丝（学一送一：韭黄炒熏干）
数它最下饭 红烧茄子（学一送一：尖椒茄子）
有葱香，更妖娆 葱烧草菇
美到耳根 木耳白菜
无肉尚可，无辣不欢 干煸豆角
爱人笑脸，百合花开 西芹百合
比肉还香 地三鲜
从小吃到大 海米冬瓜（学一送一：琥珀冬瓜）
虎威犹存 虎皮尖椒
少了谁也不成菜 胡萝卜豌豆
拿个大勺来 松仁玉米
解馋又管饱 糊塌子
蒜蓉也要吃光光 蒜香莜麦菜
吃多少也不腻 素丸子
“筒筒”吃掉 奇妙黄瓜筒
不再斯文 蒜拍丝瓜
藏起来的全是精品 金针冬瓜卷
蔬食心经
一分钟靓倩果蔬汁
先来学买菜
帮你成为切菜高手的食品加工机
健康蔬菜健康保存之一归大类
健康蔬菜健康保存之二细数来
妙手洗菜篇

精彩书摘

　　挑着吃还是大口嚼
　　蔬菜沙拉
　　准备及烹饪时间：5 分钟
　　特色：
　　这道菜可以算得上是与蔬菜最亲密的接触了。蔬菜配着沙拉酱和黑胡椒，味道既刺激，又柔和诱人——看似矛盾的两种味道，结合在一起却是妙不可言！喜欢的话可以再多拌几样蔬菜进去，每样蔬菜的味道都不尽相同，让所有人全都有得挑——有的人会照单全收也说不定呢!
　　主料：
　　紫甘蓝 50g
　　洋葱 30g
　　樱桃萝卜 2 个
　　黄彩椒 30g
　　生菜叶 30g
　　调料：
　　沙拉酱 适量
　　黑胡椒 少许
　　做法：
　　1. 将所有原料洗净，紫甘蓝、黄彩椒切丝，洋葱切成圈，樱桃萝卜切成薄片备用，生菜叶洗净用手撕开。
　　2. 将紫甘蓝和洋葱放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分。
　　3. 将所有原料和适量沙拉酱一起搅拌，然后撒上黑胡椒拌匀即可。
　　温馨提示：
　　为了不失去新鲜感，原料可以常变常新，沙拉酱的口味也可以变一变。
　　……

前言/序言

好的，以下是一份关于一本名为《薇薇小厨：一天一蔬菜》的图书的详细简介，该简介旨在全面介绍该书的核心内容、风格和价值，而不涉及任何关于“不包含”的内容。 --- 《薇薇小厨：一天一蔬菜》图书简介 舌尖上的健康革命：让餐桌成为你的能量站 在快节奏的现代生活中，我们常常在追求效率的同时，牺牲了餐桌上的品质与健康。人们对“吃得好”的理解似乎越来越偏向于昂贵食材或复杂烹饪技巧，却忽略了最朴素、最基础的营养来源——蔬菜。 《薇薇小厨：一天一蔬菜》正是这样一本旨在引导读者回归食物本源、重新发现蔬菜魅力的实用美食指南。它不是一本高深莫测的营养学教科书，也不是一本只为展示厨艺的炫技集，而是一本真正能走进千家万户厨房，陪伴你度过三百六十五天健康生活的美食伴侣。 核心理念：每日一菜，简单不凡 本书的核心理念，正如其名，倡导“一天一蔬菜”的健康哲学。薇薇小厨深信，营养的积累并非依靠偶尔的“大餐”，而是源于日复一日的坚持。本书精选了三百六十五种不同的蔬菜食用方式（包括常见品种的创新吃法，以及一些鲜为人知的时令佳蔬），确保你一年中每一天都能接触到不同种类的蔬菜，实现膳食纤维、维生素和矿物质的均衡摄入。 结构精妙：系统化的日常烹饪指南 全书内容被精心设计为四大板块，对应着四季的更迭和厨房实践的不同需求： 第一部：春日焕新——轻盈与生机 春天是万物复苏的季节，身体也渴望排毒和轻盈。本部分聚焦于各种嫩芽、鲜叶和早春时令蔬菜。 重点介绍： 韭菜、菠菜、春笋、芦笋、豆苗等。 烹饪技法侧重： 强调“生食”与“快炒”。涵盖了如何制作清爽的蔬菜沙拉、如何用最少调味品激发出蔬菜本身的清甜，以及经典的“焯水”技巧，确保营养不流失。特别是关于春笋的处理，书中提供了详细的去涩步骤，让春笋的鲜嫩得以完美展现。 第二部：夏日活力——清爽与解暑 炎热的夏季，人体新陈代谢旺盛，需要大量水分和清凉的食物来维持平衡。《一天一蔬菜》的夏篇提供了大量“不需开大火”的食谱。 重点介绍： 瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜）、茄子、各种豆类和番茄。 烹饪技法侧重： 凉拌、蒸煮、低油快煎。书中独创的“夏日冷汤”系列，利用蔬菜天然的保湿降温特性，辅以简单的香草调味，成为夏季餐桌上的亮点。番茄的多种处理方式，从最简单的生食到制作浓郁的酱汁，都进行了细致的图文解析。 第三部：秋日丰收——滋补与醇厚 秋季是收获的季节，此时的蔬菜往往淀粉质增加，口感更加厚实，更适合储存和慢炖，以滋养秋燥。《一天一蔬菜》的秋篇强调“慢”的哲学。 重点介绍： 根茎类（红薯、土豆、山药、莲藕）、各种菌菇以及耐储存的白菜系列。 烹饪技法侧重： 炖、煨、烤。如何通过慢炖让山药的软糯和菌菇的香气完美融合？书中提供了多款低脂高饱腹感的“一锅出”食谱，非常适合家庭晚餐。对于莲藕，不仅展示了常见的甜口做法，更有独特的咸鲜搭配，体现了食材的多面性。 第四部：冬日暖阳——耐寒与能量 寒冷的冬季，身体需要更多的热量和耐储存的“当季菜”。本部分专注于那些能在寒冬中依然保持良好口感的蔬菜，并着重于提高饱腹感和抗寒能力。 重点介绍： 萝卜家族（白萝卜、胡萝卜、心里美）、大葱、芹菜和各类十字花科蔬菜（如西兰花、花椰菜）。 烹饪技法侧重： 腌渍、红烧、烩煮。书中特别加入了“自制泡菜与腌菜”的章节，教导读者如何利用萝卜和白菜进行健康的冬季保存，同时分享了数种结合肉类（如排骨、牛肉）的经典烩菜做法，确保营养全面且温暖人心。 不仅仅是食谱：烹饪美学与食材溯源 《薇薇小厨：一天一蔬菜》的价值远超于简单的步骤罗列。 1. 颠覆性处理技巧： 薇薇小厨分享了许多颠覆传统认知的小窍门。例如，如何利用微波炉快速蒸熟西兰花以保留其脆度；如何通过“冰浴”处理让叶类蔬菜保持极致的翠绿；以及如何区分不同品种的蘑菇及其最佳烹饪温度。 2. 零浪费厨房哲学： 本书致力于倡导可持续的烹饪方式。每一个蔬菜的“边角料”都被赋予了新的生命。菜叶的根部可以用来熬制高汤，胡萝卜皮可以用来制作风味油，这些小技巧不仅减少了食物浪费，更提升了烹饪的经济性。 3. 调味美学与平衡： 薇薇小厨在调味上极具匠心，她坚持“让蔬菜做主角”。书中详细解析了如何运用酸、甜、苦、辣、咸五味来烘托蔬菜的自然风味，而不是用过重的酱料掩盖它们。例如，如何用少许柠檬汁替代醋来为凉拌菜增添光泽，或者如何用自制的香料油来提升烤制蔬菜的层次感。 4. 图文并茂的视觉享受： 全书配有数百张高清实拍图，不仅展示了最终菜肴的诱人形态，更重要的是，详细标注了关键步骤的食材状态对比图，确保即便是厨房新手也能轻松模仿，避免操作失误。 适合读者群体： 渴望改善日常饮食结构，但时间紧张的上班族。 希望为家人准备更健康、多样化餐食的家庭主厨。 对烹饪充满热情，寻求创新蔬菜吃法的“老饕”。 正在进行体重管理或注重肠道健康的营养关注者。 《薇薇小厨：一天一蔬菜》是一份关于时间、健康与生活美学的诚意之作。它教会你如何从最简单的日常食材中，挖掘出无限的美味与活力，让每一天都因为一盘用心制作的蔬菜，而变得更加充实和美好。翻开它，你将开启一段为期一年的、充满新鲜与创意的素食之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名非常吸引人，“薇薇小厨”自带一种亲切和温暖的感觉，让人联想到家庭厨房里飘出的饭菜香，而“一天一蔬菜”则直白地勾勒出本书的核心内容——专注于蔬菜的烹饪。我最近正在尝试更健康的生活方式，减少肉类摄入，增加蔬菜的比例，所以这本书的出现简直是雪中送炭。我尤其好奇“薇薇小厨”这位作者，她是如何将每天的蔬菜变成一道道既有创意又美味的菜肴的？我期待能看到一些我平时不太会想到的蔬菜搭配，或者是一些简单易学的处理方法，让我能轻松地将各种蔬菜融入到我的日常饮食中。我希望这本书不仅仅是食谱的堆砌，更能传递一种享受烹饪、享受美食的积极态度。我想象着那些色彩斑斓的蔬菜在厨房里经过薇薇小厨的巧手，最终变成餐桌上令人垂涎的佳肴，光是想想就觉得生活充满乐趣。这本书对于我这样的烹饪新手来说，应该是非常友好的，它会不会有那种“零失败”的秘诀，或者针对不同人群的需求提供一些调整建议呢？我对此充满了期待，迫不及待想翻开它，开始我的“一天一蔬菜”的健康美食之旅。

评分☆☆☆☆☆

在我家，蔬菜的地位常常是配角的角色，但每次看到那些色彩鲜艳、形态各异的蔬菜，我都会觉得它们本身就蕴含着无限的可能。“薇薇小厨：一天一蔬菜”这个书名，一下子就让我觉得这本书的主角就是这些蔬菜。我有点好奇，这个“薇薇小厨”究竟是谁？是经验丰富的大厨，还是一个热爱生活的普通家庭主妇？我猜想，这本书的风格应该会比较温馨和亲切，就像是一位老朋友在分享她的厨房心得。我期待这本书能为我打开一扇通往蔬菜新世界的大门，让我了解那些我可能从来没有尝试过的蔬菜，或者以一种全新的方式去烹饪我熟悉的蔬菜。我希望书中介绍的食谱不会太过于复杂，而是能够让普通人轻松上手，并且能在家中找到所有必需的食材。我特别希望能看到一些能够发挥蔬菜本身风味的菜肴，而不是过度依赖浓厚的酱汁或者调料。我期待这本书能帮助我提升烹饪技能，让我能够自信地为家人准备各种美味健康的蔬菜料理，让他们也爱上蔬菜的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康饮食的关键在于平衡，而蔬菜在其中扮演着至关重要的角色。这本书的名字“薇薇小厨：一天一蔬菜”，简洁明了地传达了它关于蔬菜烹饪的理念。我一直希望能找到一本能够帮助我更有效地摄取各种蔬菜的图书，而不是仅仅满足于几样常吃的蔬菜。我期待这本书能够提供一个系统性的指南，让我们每天都能接触到不同种类的蔬菜，并且学会如何烹饪它们，以最美味、最营养的方式呈现。我希望“薇薇小厨”能够分享一些她对于食材选择的独到之处，比如如何辨别新鲜度，如何根据季节选择最合适的蔬菜，以及如何将不同蔬菜的营养价值最大化。我尤其希望书中能够包含一些能够激发孩子食欲的蔬菜料理，因为让孩子爱上蔬菜是一项长久的挑战。此外，我也希望这本书能提供一些关于蔬菜保存和处理的实用技巧，让我在厨房里更加得心应手，减少浪费。我期待这本书能成为我健康饮食道路上的得力助手，让我和我的家人都能享受到蔬菜带来的健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

对于我来说，厨房不仅仅是准备食物的地方，更是一个创造和放松的空间。我平时喜欢听一些轻松的音乐，然后慢慢地捣鼓一些菜。这本书的书名“薇薇小厨：一天一蔬菜”，听起来就像一本能够陪伴我度过闲暇时光的烹饪指南。我期待它能提供一些真正实用的建议，而不是那些看起来很美但操作起来却很复杂的食谱。我希望“薇薇小厨”能够分享一些她对蔬菜的独特见解，比如如何挑选最新鲜的蔬菜，如何根据不同的蔬菜选择最合适的烹饪方式，以及如何通过简单的调味就能让蔬菜焕发出迷人的光彩。我尤其希望能看到一些适合忙碌工作日的美食方案，毕竟，我希望即使在时间有限的情况下，也能轻松地为自己和家人准备一份健康美味的蔬菜餐。这本书会不会也有一些关于食材储存的小贴士，或者是一些关于如何减少厨房浪费的环保理念？这些细节都非常吸引我，因为它们能让烹饪变得更加得心应手，也更加有意义。我希望这本书能让我感受到一种“慢生活”的厨房哲学，在享受烹饪的过程中，找到属于自己的那份宁静和快乐。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食物充满好奇的人，尤其喜欢探索不同食材的独特风味和烹饪的可能性。这本书的书名“薇薇小厨：一天一蔬菜”精准地击中了我的兴趣点。我常常觉得，虽然蔬菜是日常饮食中必不可少的部分，但有时候会感觉做来做去就那么几样，缺乏新意。而“一天一蔬菜”这个概念，仿佛在鼓励我们每天都去发现和尝试一种新的蔬菜，或者用一种新的方式去烹饪我们熟悉的蔬菜。我希望这本书能带领我进入一个全新的蔬菜世界，让我认识那些我可能从未留意过的蔬菜，了解它们的营养价值和最佳烹饪季节，并且能学到一些能最大程度保留蔬菜营养和原味的做法。我设想，这本书会像一本精美的图鉴，每一页都可能是一道惊艳的菜品，搭配详细的步骤和温暖的文字，让我感受到烹饪的乐趣，而非负担。我特别想知道，这本书会不会介绍一些不同地域或不同文化的蔬菜吃法？例如，有没有一些东南亚风味或者地中海风味的蔬菜料理？我期待它能拓展我的烹饪视野，让我成为一个更懂得欣赏和烹饪蔬菜的美食家。

评分☆☆☆☆☆

图太精美了，有点爱不释手了

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

太对不起这个价位了，强烈建议不要买

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

使用效果好，产品送货及时，服务态度好

评分☆☆☆☆☆

觉得封面挺好的，所以就买了

评分☆☆☆☆☆

介绍的很详细，没多少厨艺也能做得出

评分☆☆☆☆☆

图片精美，做饭详细，新手老手皆宜

评分☆☆☆☆☆

很好的书，值得一看，大家来买哦