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包郵 果蔬雕刻入門 食品雕刻書 水果雕刻 蔬菜雕刻入門 廚師書 參考學習雕刻 書籍

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發表於2024-11-30

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圖書介紹

店鋪： 金帛三木圖書專營店
齣版社： 機械工業齣版社
ISBN：9787111369264M
商品編碼：12067423227
齣版時間：2016-01-01


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圖書描述




商品參數

書名:果蔬雕刻入門

定價：35.00元

作者:李茂華 編

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2012-9

ISBN：9787111369264

字數：192000

頁碼：153

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

目錄

前言

章 果蔬雕刻概述

節 果蔬雕刻的概念、起源、特點及作用

一、果蔬雕刻的概念

二、簡易果蔬雕刻的概念

三、食品雕刻的起源與發展

四、果蔬雕刻的特點

五、果蔬雕刻的作用

第二節 果蔬雕刻的原則

一、食用為主

二、欣賞為主

三、具有審美感

四、吉祥如意，迎閤宴席氣氛

五、根據不同國傢的風俗習慣確定雕刻題材

六、根據季節變化確定雕刻內容

七、講究衛生

八、新穎彆緻，手法多樣

九、雕刻美化用的材料應與菜肴的主料、盛器相協調

十、閤理用料，物盡其用

十一、錦上添花，適可而止

第二章 果蔬雕刻的美化運用與色彩搭配

節 果蔬雕刻的美化運用

一、用於點綴菜肴

二、用於襯托菜肴

三、獨立擺放，欣賞

第二節 果蔬雕刻的色彩搭配

一、色的相關概念

二、色的主次

三、色的聯想

四、雕刻色彩的分類

五、色彩的搭配方法

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還行

評分☆☆☆☆☆

步驟太簡略，內容都太難，不適閤初學者看

評分☆☆☆☆☆

這本書，沒什麼用，看瞭跟讀小說一樣，本人廚師，確定，沒什麼用

評分☆☆☆☆☆

挺好的，知識普及用

評分☆☆☆☆☆

內容很好，初學者很容易入門。

評分☆☆☆☆☆

挺好的。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

還行不是怎麼的詳細，快遞挺快的。要是內容在詳細就好多瞭

評分☆☆☆☆☆

不錯，彩圖步驟都詳細

評分☆☆☆☆☆

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