飲膳正要譯注(中國古代名著全本譯注叢書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[元] 忽思慧 著，張秉倫，方曉陽 譯，張秉倫，方曉陽 注

圖書標籤:

• 飲膳正要
• 食療
• 中醫
• 養生
• 古代醫學
• 中國古代文學
• 名著
• 譯注
• 飲食文化
• 全本

齣版社： 上海古籍齣版社

ISBN：9787532583782

版次：1

商品編碼：12079897

包裝：精裝

叢書名： 中國古代名著全本譯注叢書

開本：32開

齣版時間：2017-05-01

用紙：膠版紙

頁數：520

字數：312000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：廣大讀者
　　我國第一部營養學專著，具有很高的中醫食療養生的參考價值。

內容簡介

　　

《飲膳正要》三捲，元忽思慧（又作和斯輝）撰，是我國第一部營養學專著。
　　忽思慧於元仁宗延祐年間（公元1314－1320年）任宮廷飲膳太醫，主管宮廷飲食、藥物補益事項，兼通濛漢醫學，積纍瞭豐富的營養學知識，乃集諸傢本草、名醫方術和宮廷日常所用奇珍異饌、湯膏煎造及榖肉果菜中性味補益者，於天曆三年（公元1330年）編成此書。
　　此書捲一、捲二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容，列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類；捲三載食物本草約200種，並附插圖，一一介紹性味、主治。全書自成體係，圖文並茂，有很高的價值。以《四部叢刊》影印明景泰本為底本。

作者簡介

忽思慧，一譯和斯輝。迴迴人。忽思慧於元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫一職，至元文宗天曆三年（1330）編撰成《飲膳正要》一書。由於有關史料缺乏，該書成為考其生平的主要依據。忽思慧在元廷中主要是以飲膳太醫之職侍奉皇太後與皇後。

精彩書評

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目錄

前言
0-1 景泰本禦製飲膳正要序
0-2 景泰本虞集奉敕序
0-3 進書錶
0-4 原書引言

飲膳正要捲第一
1-1 三皇聖紀
1-1-1 太吳伏羲氏
1-1-2 炎帝神農氏
1-1-3 黃帝軒轅氏
1-2 養生避忌
1-3 妊娠食忌
1-4 乳母食忌
1-5 初生兒時
1-6 飲酒避忌
1-7 聚珍異饌
1-7-1 馬思荅吉湯
1-7-2 大麥湯
1-7-3 八兒不湯係西天茶飯名
1-7-4 沙乞某兒湯
1-7-5 苦豆湯
1-7-6 木瓜湯
1-7-7 鹿頭湯
1-7-8 鬆黃湯
1-7-9 粆湯
1-7-10 大麥筭子粉
1-7-11 大麥片粉
1-7-12 糯米粉掐粉
1-7-13 河豚羹
1-7-14 阿菜湯
1-7-15 雞頭粉雀舌饃子
1-7-16 雞頭粉血粉
1-7-17 雞頭粉撅麵
1-7-18 雞頭粉掐粉
1-7-19 雞頭粉餛飩
1-7-20 雜羹
1-7-21 葷素羹
1-7-22 珍珠粉
1-7-23 黃湯
1-7-24 三下鍋
1-7-25 葵菜羹
1-7-26 瓠子湯
1-7-27 團魚湯
1-7-28 盞蒸
1-7-29 苔苗羹
1-7-30 熊湯
1-7-31 鯉魚湯
……
飲膳正要捲第二
飲膳正要捲第三

《中國古代名著全本譯注叢書》概述 《中國古代名著全本譯注叢書》旨在以嚴謹的學術態度、精湛的譯注技巧，為廣大讀者呈現中國古代文學、哲學、史學、醫學等領域的經典著作。本叢書並非簡單羅列古籍，而是力求通過深入的文本解讀、詳實的史料考證、清晰的語言闡釋，使古老的智慧之光穿越時空，重煥生機，為現代人提供寶貴的精神財富和文化滋養。 叢書的選目標準與價值 本叢書的選目堅持“古今皆宜、傳世經典”的原則。所收錄的作品，或是在中華文明發展史上具有裏程碑意義的學術巨著，或是在特定領域影響深遠的思想瑰寶，或是在文學藝術上達到巔峰的傳世之作。每一部作品的入選，都經過瞭慎重考量，確保其在曆史地位、思想深度、藝術成就以及對後世的影響力等方麵都具有不可替代的價值。 本叢書的價值體現在多個層麵： 傳承與弘揚中華優秀傳統文化： 通過對經典文獻的重新梳理和闡釋，本叢書有助於喚醒民族文化記憶，增強文化自信，將中華民族優秀的思想精華和價值觀念傳承下去，並發揚光大。 促進學術研究與交流： 叢書中每一部著作的譯注，都凝聚瞭相關領域專傢的心血。詳細的注釋、疏證、背景介紹，不僅為普通讀者提供瞭便捷的閱讀入口，也為相關學科的進一步研究奠定瞭堅實基礎，促進瞭學術的深入發展和跨文化交流。 滿足現代讀者的閱讀需求： 麵對浩如煙海的古籍，普通讀者往往望而卻步。本叢書以通俗易懂的白話文進行翻譯，並配以詳盡的注釋，掃除瞭閱讀障礙，讓更多人能夠直接接觸和理解中華文明的精髓，豐富精神世界。 提供思想啓迪與人生藉鑒： 古人的智慧並非陳舊的教條，而是蘊含著深刻的人生哲理和處世之道。通過閱讀這些經典，讀者可以獲得跨越時代的思想啓迪，學習古人的智慧，在復雜的現代社會中找到安身立命之所，提升人生境界。 譯注的特色與優勢 本叢書的譯注工作，是其核心競爭力所在。每一部作品都由該領域的資深學者或專傢擔綱，力求做到： 精準的原文翻譯： 譯文力求忠實於原文的意蘊和風格，既要準確傳達作者的思想，又要盡可能保留原作的文學韻味。對於一些古語、典故、生僻字詞，譯者會進行詳細的考證和注釋，力求做到字字句句有據可依。 詳實的考證與疏證： 譯注不僅僅是簡單的翻譯，更包含瞭深厚的學術功底。針對原文中的曆史背景、人物事件、社會習俗、哲學觀念等，譯注者會進行細緻的考證，並通過疏證的方式，闡明原文的深層含義，辨析可能存在的歧義，為讀者提供多維度的理解視角。 清晰易懂的白話釋義： 針對當代讀者的閱讀習慣，譯文采用流暢自然的白話文，使晦澀的古文變得生動鮮活。注釋部分則力求簡潔明瞭，避免使用過於專業的術語，讓非專業讀者也能輕鬆理解。 全麵的背景介紹與導讀： 許多著作的譯注本還會附有詳細的作者生平、創作背景、思想流派、學術影響等內容，幫助讀者建立起對作品的整體認知，更好地把握其價值和意義。導讀部分則會引導讀者進入文本，提供閱讀綫索和思考方嚮。 嚴謹的排版與設計： 叢書在排版和設計上也力求精益求精，字體清晰，版式疏朗，方便閱讀。高質量的印刷和裝幀，不僅提升瞭閱讀體驗，也體現瞭叢書作為珍貴文化産品的價值。 叢書的學術性與普及性的平衡 《中國古代名著全本譯注叢書》在堅持學術嚴謹性的同時，也高度重視其普及性。編委會深知，文化的傳承與發展，離不開廣大民眾的參與和喜愛。因此，在譯注過程中，始終將“讓經典走進大眾”作為重要目標。 學術性體現在： 譯注者是相關領域的權威專傢，其譯注成果經過瞭學術界的檢驗。考證嚴謹，疏證清晰，為學術研究提供瞭可靠的參考。 普及性體現在： 語言通俗易懂，注釋詳盡，導讀清晰，為普通讀者打開瞭閱讀古籍的大門。通過購買和閱讀本叢書，讀者能夠輕鬆地跨越語言和時代的鴻溝，直接領略古人的智慧，感受中華文化的博大精深。 叢書的未來展望 《中國古代名著全本譯注叢書》的編纂是一個持續而富有挑戰性的工程。隨著研究的深入和新史料的發現，未來的版本還會不斷完善和更新，力求呈現最準確、最權威的文本。 本叢書將繼續秉持初心，精選更多具有代錶性的中國古代名著，以更加精良的譯注，更貼閤時代的解讀，將中華民族最寶貴的文化遺産，源源不斷地奉獻給讀者，讓古老的智慧在當今社會繼續閃耀光芒，滋養心靈，啓迪人生。我們相信，通過這樣一代又一代的努力，中華優秀傳統文化必將在世界舞颱上綻放齣更加璀璨的光彩。 本叢書的齣版，不僅僅是關於古代文獻的整理，更是對一種文化生命力的發掘和延續。它承載著曆史的厚重，也寄托著未來的希望。每一部被精心譯注的古籍，都將成為一座橋梁，連接古今，溝通中外，讓中華文明的智慧之火，熊熊燃燒，照亮前行的道路。

評分☆☆☆☆☆

我平時對古籍的涉獵不算特彆深，但對那些真正有價值、有影響力的著作總是充滿瞭好奇。這套《中國古代名著全本譯注叢書》的名字就足夠吸引人，《飲膳正要譯注》更是我一直想找機會瞭解的。我之前在一些古代食譜的書籍中看到過它的影子，但總覺得原著的語言太過艱深，難以完全領會其精髓。這次能有這樣一本詳盡的譯注本，感覺就像是得到瞭一個打開古代飲食文化寶庫的鑰匙。我最期待的，是它能夠清晰地解釋那些古老的藥食同源的理論，以及如何根據不同體質、不同季節來選擇食物。我知道，在古代，飲食不僅僅是為瞭果腹，更是一種養生、一種治愈的方式。我希望通過這本書，我能更深入地理解這種“食療”的智慧，而不是僅僅停留在對菜譜的好奇上。這不僅僅是一次閱讀，更是一次對傳統智慧的探尋和學習，我對它的期待值非常高。

評分☆☆☆☆☆

我對這套《中國古代名著全本譯注叢書》一直保持著高度的關注，因為我一直相信，要真正理解一個民族的文化，必須從它的經典著作入手。這次購入的《飲膳正要譯注》，雖然還未深入，但僅從外包裝和內頁的排版來看，就感受到瞭齣版方對這部經典的尊重和對讀者的誠意。我尤其看重“譯注”的質量，這直接決定瞭我們這些非專業讀者能否順利地跨越古今的文化鴻溝。我希望它不僅僅是簡單的文字翻譯，更能包含對當時社會背景、醫學理念、食材産地等方麵的深入解讀，讓那些看似晦澀的文字變得生動起來，甚至能夠觸類旁通，引發我們對當下飲食習慣的思考。我一直覺得，很多現代人追求的“健康生活方式”，其實在古代就已經有瞭非常成熟的理論基礎，隻是被我們遺忘瞭。這套《飲膳正要譯注》的齣現，正好提供瞭一個重新審視和學習的機會，它不隻是一本關於食物的書，更可能是一扇通往古代生活智慧的窗戶。

評分☆☆☆☆☆

這套《中國古代名著全本譯注叢書》真是把我對古典文學的熱情又重新點燃瞭！之前接觸過幾本，感覺無論是裝幀設計還是內容編排都做得相當用心。這次入手這本《飲膳正要譯注》，雖然還沒來得及深入研讀，但光是翻看目錄和導讀，就已經被深深吸引。古人對於飲食養生的智慧，通過文字流傳至今，本身就是一種寶貴的財富。我尤其期待的是“譯注”的部分，很多時候，古文的晦澀難懂是勸退讀者的最大障礙，而一套好的譯注本，就像一位循循善誘的老師，能帶領我們穿越時空的迷霧，理解原文的精髓。想象一下，在忙碌的現代生活中，能靜下心來，品味古人關於食物的哲學，瞭解那些在曆史長河中被遺忘的食材和烹飪方法，這本身就是一種精神上的享受。我更看重的是，這套叢書是否能真正還原經典的“原貌”，既有學術的嚴謹性，又不失大眾的可讀性。我對這套《飲膳正要譯注》的期待，不僅僅是作為一個文本的閱讀，更是希望它能成為連接古今、啓發生活的一種媒介。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化有著濃厚興趣的普通讀者，我一直認為，要想真正瞭解一個時代的精神麵貌，就不能繞過那些經典的著作。《飲膳正要譯注》這樣的書籍，對於我來說，就像是一本穿越時空的指南，讓我能夠窺見古代人們的生活細節和智慧。我一直覺得，食物不僅僅是滿足生理需求的物質，它更承載著文化、曆史和哲學。我期待這本書能夠讓我瞭解到，在古代，“吃”這件事情，是如何被賦予瞭如此豐富的內涵。而且，隨著現代社會節奏的加快，很多人都忽略瞭對身體的細緻關照，我們往往更依賴於外界的各種“速成”方法。我希望通過閱讀《飲膳正要譯注》，能夠重新找迴那種關注身體內在需求、順應自然規律的養生之道。我不是一個醫學專業人士，所以我對“譯注”的質量要求很高，希望它能夠用通俗易懂的語言，將那些深奧的理論闡釋清楚，讓我這個普通讀者也能從中受益。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到這本《飲膳正要譯注》的時候，我最大的感受就是它的“分量”。不是說它有多厚重，而是它所承載的曆史和文化重量。我在想，在那個沒有現代營養學、沒有冷鏈配送的年代，古人是如何憑藉經驗和智慧，總結齣如此一套係統的飲食養生理論的？這本身就充滿瞭神秘感和吸引力。我特彆好奇那些被注釋齣來的食材，很多名字我可能從來沒有聽過，它們的口感、營養價值，以及在古代是如何被使用的，這些細節都像一個個小小的寶藏，等待我去發掘。而且，我一直覺得，真正的養生，是內斂而溫和的，並非一味追求激進的療法，而是融入日常飲食，潤物細無聲。我希望這套譯注能夠幫助我理解這種“潤物細無聲”的養生之道，找到適閤現代人生活節奏的古代養生智慧。我買書，更多的時候是買一種期待，期待通過閱讀，能夠獲得一些新的視角，一些能夠真正落實在生活中的知識。《飲膳正要譯注》給我帶來的，正是這樣一種充滿希望和啓迪的感受。

評分☆☆☆☆☆

古籍我首選中華書局，活動又沒忍住，每滿100減50，疊加300-100和150-50的券，我買的大約30本，其中10本第二天不參加滿減活動瞭，5本左右這兩優惠前較前後略微提價，9本書郵破損或黑手印（有問題的基本沒塑封），300多點買平常近1000左右的書，超值，品相瑕疵的京東的售後完美。

評分☆☆☆☆☆

墨子為戰國時期著名思想傢，墨傢的創始人。現存《墨子》一書，由墨子自著和弟子記述墨子言論兩部分組成，後世多散佚。至清編《四庫全書》時，僅存五十三篇。乾隆時，盧文昭、孫星衍互校此書，略有端緒。畢沅在盧、孫二人基礎上，“遍覽唐宋類書、古今傳注所引，正其訛謬，又以知聞疏通其惑”。張永祥所作的譯注，在每篇開頭都做解題，講明大概內容，類似於導讀；解題後為正文，正文後為簡明的注，釋梳理文字，隨後為流暢的現代漢語翻譯；每篇末尾有詳細的評析，以現代人的視角來進行古為今用的闡釋。這一係列的整理工作，非常有利於普通讀者的閱讀。

評分☆☆☆☆☆

好品質！原文、注釋、譯文，一個都沒少！

評分☆☆☆☆☆

包裝袋包的很簡陋，也就是平裝的書吧不太介意，要是精裝典藏版還是到彆處去買吧！奶茶妹你傢也太不把文化當迴事瞭！給書籍個盒子裝上，你傢給不起啊！最次也搞個氣泡袋裝嘛！

評分☆☆☆☆☆

喜歡這個版本的，紙質很好！

評分☆☆☆☆☆

硬皮鎖綫裝幀美觀，大字 帶注帶譯，很好的一本書

評分☆☆☆☆☆

剛收不瞭，簡單翻瞭翻，很好！

評分☆☆☆☆☆

網上購物首選京東，物美，價格實惠，發貨速度快！！！！！

評分☆☆☆☆☆

今年618，優惠的力度大不如前，收獲不大。