饮膳正要译注(中国古代名著全本译注丛书)

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[元] 忽思慧 著,张秉伦,方晓阳 译,张秉伦,方晓阳 注
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出版社: 上海古籍出版社
ISBN:9787532583782
版次:1
商品编码:12079897
包装:精装
丛书名: 中国古代名著全本译注丛书
开本:32开
出版时间:2017-05-01
用纸:胶版纸
页数:520
字数:312000
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

适读人群 :广大读者
  我国第一部营养学专著,具有很高的中医食疗养生的参考价值。

内容简介

  

《饮膳正要》三卷,元忽思慧(又作和斯辉)撰,是我国第一部营养学专著。
  忽思慧于元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)任宫廷饮膳太医,主管宫廷饮食、药物补益事项,兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识,乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者,于天历三年(公元1330年)编成此书。
  此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容,列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类;卷三载食物本草约200种,并附插图,一一介绍性味、主治。全书自成体系,图文并茂,有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。

作者简介

忽思慧,一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间(1314—1320)被选充饮膳太医一职,至元文宗天历三年(1330)编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏,该书成为考其生平的主要依据。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。

精彩书评

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目录

前言
0-1 景泰本御制饮膳正要序
0-2 景泰本虞集奉敕序
0-3 进书表
0-4 原书引言

饮膳正要卷第一
1-1 三皇圣纪
1-1-1 太吴伏羲氏
1-1-2 炎帝神农氏
1-1-3 黄帝轩辕氏
1-2 养生避忌
1-3 妊娠食忌
1-4 乳母食忌
1-5 初生儿时
1-6 饮酒避忌
1-7 聚珍异馔
1-7-1 马思荅吉汤
1-7-2 大麦汤
1-7-3 八儿不汤系西天茶饭名
1-7-4 沙乞某儿汤
1-7-5 苦豆汤
1-7-6 木瓜汤
1-7-7 鹿头汤
1-7-8 松黄汤
1-7-9 粆汤
1-7-10 大麦筭子粉
1-7-11 大麦片粉
1-7-12 糯米粉掐粉
1-7-13 河豚羹
1-7-14 阿菜汤
1-7-15 鸡头粉雀舌馍子
1-7-16 鸡头粉血粉
1-7-17 鸡头粉撅面
1-7-18 鸡头粉掐粉
1-7-19 鸡头粉馄饨
1-7-20 杂羹
1-7-21 荤素羹
1-7-22 珍珠粉
1-7-23 黄汤
1-7-24 三下锅
1-7-25 葵菜羹
1-7-26 瓠子汤
1-7-27 团鱼汤
1-7-28 盏蒸
1-7-29 苔苗羹
1-7-30 熊汤
1-7-31 鲤鱼汤
……
饮膳正要卷第二
饮膳正要卷第三

用户评价

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您是家训,有很多,格言非常有名,上海古籍出版社,是我的这一本,还有详细的注释,值得,阅读

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图书的质量好,字大易读,全译。

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今年618,优惠的力度大不如前,收获不大。

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货已收到,品相完好。

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买书如山倒,京东图书可以的。

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相信京东,一直在这购物,正品有保障,送到家门口。

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我买的都是精华!十个字怎么能评价?

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本书前言对著名道家典籍《列子》的成书、撰者、学术源流诸问题进行分析、论证,正文分段注解,全篇翻译。各篇前有简论,对本篇主旨进行阐析。《列子译注》是《列子》的译注版本,书中的每篇文字,不论长短,都自成系统,各有主题,凸显了古人的智慧和哲理,浅显易懂,饶有趣味。全书贯穿了作者多年来的研究见解与心得,是一本学术性与普及性兼具的经典读物。

评分

好书,明代宋应星的天工开物,是本好书,要好好学习一下,了解过去的技术!

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