癌症知多少：肿瘤营养 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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石汉平，许红霞，李薇 等 编

图书标签:

• 肿瘤
• 营养
• 癌症
• 饮食
• 健康
• 医学
• 科普
• 食疗
• 抗癌
• 养生

出版社： 中国大百科全书出版社

ISBN：9787500094869

版次：1

商品编码：12082018

包装：平装

丛书名： 中国抗癌协会科普系列丛书

开本：16开

出版时间：2015-01-01

用纸：胶版纸

页数：179

正文语种：中文

内容简介

　　“中国抗癌协会科普系列丛书”将配合中国抗癌协会每年的世界癌症日、全国肿瘤防治宣传周等品牌活动，以及肺癌、乳腺癌关注月等各类单病种的宣传活动，通过配合讲座进行公益发放的形式，传播防癌抗癌新知识，帮助患者树立战胜癌症的信心，普及科学合理的规范化治疗方法，全面落实癌症三级预防的总体战略。

目录

肿瘤患者体重下降是正常现象吗？体重下降会对病情有什么影响？
如何判断肿瘤患者出现了营养不良？
导致肿瘤患者出现营养不良的原因有哪些？
肿瘤患者加强营养会促进肿瘤生长吗？
患者出现食欲下降、厌食的症状该如何处理？
肿瘤患者在进食量小的情况下，如何加强营养呢？
肿瘤治疗后感到腹胀，应如何处理？
肿瘤患者尤其是放疗期间老是腹泻，饮食上应该怎样调整？
肿瘤患者怎么防止便秘？发生便秘应该如何处理？
老年肿瘤患者进食液体呛咳怎么办？
下肢水肿患者饮食要注意什么？
长期卧床者的饮食应注意些什么？
肿瘤患者体重下降多，又不能进食，需要静脉输液补充营养吗？
益生菌对肿瘤患者有益吗？
民间有很多说法认为肿瘤患者不宜吃牛、羊、鸭、鹅肉，甚至不能吃鸡蛋，否则会引发或加重疾病，那么肿瘤患者到底该不该忌口？
肿瘤患者要怎样补充蛋白质？
肿瘤患者能吃腌制食物吗？对于腌制食物方面肿瘤患者应注意哪些问题？
肿瘤患者能喝牛奶吗？肿瘤患者在饮用牛奶时会出现各种不良反应，如腹胀、
腹泻等，怎样喝牛奶才更合理？
肿瘤患者喝酸奶好还是喝纯牛奶好？
肿瘤患者往往吃不下油腻的食物，怎样用油更合理？
肿瘤患者的主食应该怎么吃？能吃杂粮吗？
肿瘤患者能吃甜食吗？冰淇淋能吃吗？
吃什么蔬菜对肿瘤患者是最好的？是否应多吃深绿色蔬菜？蔬菜生食是否更好？
肿瘤患者能吃水果吗？应该多吃哪些水果？
蔬菜和水果中的哪些成分具有抗肿瘤作用？
蔬菜和水果吃不下，吃维生素补充剂与蔬菜和水果效果是否一样？
患者只能吃流质食物，营养够吗？怎样准备富高蛋白质的流质食物？
手术后患者不想吃东西，只吃白米粥和一些汤类，如骨头汤、鸡汤、新鲜蔬菜汤类，
营养够吗？
肿瘤患者能吃坚果吗？
肿瘤患者夜间睡眠不佳，如何通过饮食调理助眠？
肿瘤患者能参加什么样的体育锻炼？
肿瘤患者可以喝咖啡吗？
肿瘤患者可以喝酒吗？
肿瘤患者本身患有糖尿病，日常饮食应注意哪些？
对肿瘤合并高血压病患者应该怎么处理？
消化道系统肿瘤患者的营养物质吸收障碍存在哪些问题？
胃癌患者吃哪些食物对身体恢复更有帮助？怎么根据需求去搭配饮食？
结直肠癌患者是否能吃新鲜的水果与蔬菜？
肠癌患者在饮食方面应注意些什么？什么样的饮食对治疗有利？
直肠癌造口后患者饮食上应注意些什么？吃什么有助于伤口的恢复？
对肝癌患者有哪些饮食建议？
哪些饮食有利于预防和控制胰腺癌？
有哪些食物对胆管癌病情有帮助？
肺癌患者应如何搭配营养？
乳腺癌患者的营养与饮食要注意什么？
乳腺癌患者是否不能吃大豆？应该怎么吃豆制品？
做完肿瘤微创介入手术之后饮食应该如何调整？
肿瘤患者手术前后应该如何合理调整饮食，保证充分的营养？
咽喉部肿瘤、头颈部肿瘤的患者术后早期给予什么样的饮食？
食道手术前吞咽困难，营养状况较差，饮食上应怎样补充营养？
食管癌手术后怎样饮食？患者食管癌术后的饮食及应注意的事项有哪些？
胃癌术后患者应进食些什么食物，如何进食？
结肠癌术后应怎样饮食？应注意哪些问题？肠癌手术恢复期间能否恢复普通的饮食？
有消化道出血的患者如何饮食？
非消化道手术的肿瘤患者手术后应该怎么吃？主要补充什么食物促进手术患者体能恢复？
肺癌手术后饮食应注意些什么？
术后进食困难的患者是否需要静脉输液补充营养？
化疗期间如何通过饮食增加营养？
化疗期间经常发生呕吐时应怎样补充营养？化疗时不思饮食或呕吐是否一定要进食？
化疗期间发生贫血，如何有效通过饮食纠正贫血？
放化疗后白细胞、血小板下降，吃什么食物有助于升高其指标？
放化疗后血清白蛋白低，饮食上应该怎么调整？
放化疗期间，输注人血白蛋白是否可以抑制白蛋白下降？
放化疗期间白蛋白下降，输注氨基酸是否有效？
胃肠肿瘤患者放化疗后应注意哪些饮食问题？
放化疗后发生口腔黏膜炎，进食困难，应该如何进行处理？
放疗后出现口干和味觉改变，喝水都会有成味，怎么办？
化放疗后食欲下降，能否用保健品代替食物补充营养？
放疗过程中怎样加强营养？放疗间隔期在家如何饮食？
我在进行肿瘤同步放化疗，体重减轻很多，吃不下，又有吞咽困难，医生说要插鼻饲管输营养液，有必要吗？
肠癌患者在伽马刀手术后老是想大便，饮食上应注意什么？
肿瘤重症患者能用中药调理吗？
肿瘤患者怎么进行食疗？
肿瘤患者能否吃辛辣食物？
肿瘤患者要不要吃补品？
为什么说经常吃烧烤、熏制品易致癌？
少吃甚至不吃烧烤、熏腊制品就能不患癌吗？
怎样合理饮食才能减少患肿瘤的风险？
肥胖的人更容易患肿瘤吗？哪些肿瘤与肥胖相关？
锻炼能预防肿瘤吗？
饮酒会增加肿瘤发生的风险吗？
吸烟会增加肿瘤发生的风险吗？144 一
菜花、西兰花、胡萝p真有抑制肿瘤细胞生长的作用吗？
红薯是不是好的抗肿瘤食物？
洋葱、香菇是好的抗肿瘤食品吗？
茶有预防肿瘤的效果吗？肿瘤患者是不是饮得越多越好？
姜、蒜可以预防癌症吗？
肿瘤晚期患者服用大量维生素c是否可以使肿瘤消退？
蜂胶有防癌效果吗？
高纤维饮食或膳食纤维补充剂可以预防肿瘤吗？
肿瘤患者要不要补充叶酸、大豆异黄酮等营养补充剂？
肿瘤患者康复出院后在饮食方面应注意些什么？
现在很多食物中都有添加剂，长期食用会不会增加肿瘤发生的风险？
农药、化肥、地沟油等食品污染会增加肿瘤的发生风险吗？
肿瘤患者在食品安全卫生方面应该注意什么？
加工肉类会增加肿瘤发生的危险性吗？
什么是红肉、白肉？肿瘤患者可以吃红肉、白肉吗？
肿瘤患者的营养总原则是什么？
脂肪对肿瘤患者有害吗？如何看待？
如何看待灵芝等保健品？
肿瘤患者出院后的家庭康复原则有哪些？

精彩书摘

　　《癌症知多少：肿瘤营养》：
　　血清白蛋白是评估机体营养状况的可靠指标，也是肿瘤患者并发症和病死率的重要预测指标。手术患者术前术后的低白蛋白血症还与手术并发症增加有关。放化疗引起肿瘤患者白蛋白下降，而白蛋白下降的患者往往预后不良，尤其是在消化道癌、肺癌、卵巢癌等。白蛋白的下降也往往与患者病情的严重程度相关。因而，关注并预防白蛋白的下降有助于肿瘤患者的预后。白蛋白偏低，除了临床可以使用药物促进蛋白质的合成外，饮食的调整也是一种重要的方面。
　　饮食上，首先要满足患者对能量及营养素的需要。由于放化疗引起的食欲下降、恶心、呕吐等，使肿瘤患者食物摄入不足。因而，多种方法促进食物的摄入是预防白蛋白下降的基本要求。对白蛋白偏低的患者，选择食物的原则是：高热量、高蛋白质、高脂、高维生素的清淡饮食。同时要注意良好的口味，如甜、酸食物可刺激食欲增加，减少化疗所致的恶心、呕吐、食欲不振等不良反应。西红柿炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等也都是不错的选择。另外还有鲜蜂王浆、木耳、猴头菇、鸡肫等食品，既补气又补血、健脾胃，但要忌腥味。白蛋白偏低，食补上除选择一般患者常用的食品外，还要多食用些补养肝肾、调理脾胃之品，如橘子、佛手、石榴、山楂、鸡肫、黑木耳、蘑菇、红豆、胡椒、鲜姜、鲫鱼、蜂蜜、红萝卜、西红柿、马齿苋菜等。
　　常见含蛋白质多的食物：畜肉，如牛、羊、猪肉；禽肉，如鸡、鸭、鹅和鹌鹑等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等；鱼、虾和蟹等；还有大豆类，包括黄豆、豌豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁和松子等干果类中蛋白质的含量均较高。
　　……

《肿瘤微环境的免疫调控机制与抗肿瘤策略》 内容简介： 本书深入剖析了肿瘤微环境（Tumor Microenvironment, TME）错综复杂的免疫调控机制，并在此基础上，系统阐述了针对性的抗肿瘤策略。在与癌症的长期斗争中，我们逐渐认识到，肿瘤的生长、侵袭与转移并非仅仅是肿瘤细胞自身的行为，而是与其周围的微环境相互作用的结果。而肿瘤微环境中的免疫细胞，作为身体抵御外敌的重要防线，在肿瘤的发生发展过程中扮演着极其关键且复杂的角色——它们既可能是抑制肿瘤的“卫士”，也可能被肿瘤“收买”成为促进其生存与扩散的“帮凶”。 本书首先从肿瘤微环境的基本组成出发，详细介绍了其中包含的各类细胞成分，包括但不限于肿瘤相关巨噬细胞（TAMs）、肿瘤相关成纤维细胞（CAFs）、调节性T细胞（Tregs）、骨髓来源的抑制性细胞（MDSCs）、细胞毒性T淋巴细胞（CTLs）、自然杀伤细胞（NKs）等。我们将逐一剖析这些细胞在肿瘤微环境中的来源、分化、功能及其与肿瘤细胞的相互作用。例如，TAMs 的 M1 表型通常表现出抗肿瘤活性，而 M2 表型则倾向于促进肿瘤生长、血管生成和免疫抑制；CAFs 能够分泌细胞外基质，重塑肿瘤微环境的物理结构，并释放多种信号分子，影响肿瘤细胞的增殖、迁移和耐药性；Tregs 通过分泌免疫抑制性细胞因子（如 IL-10 和 TGF-β）来抑制 CTLs 和 NKs 的抗肿瘤活性；MDSCs 则能够抑制 T 细胞的功能，促进肿瘤免疫逃逸。 接着，本书将聚焦于肿瘤微环境中各种信号通路和分子介质在免疫调控中的作用。我们将详细探讨细胞因子（如 TNF-α, IL-6, IL-12, IFN-γ）、趋化因子（如 CXCL12, CCL2）、生长因子（如 VEGF, TGF-β）、细胞表面受体（如 PD-1, PD-L1, CTLA-4, CD40）以及细胞外囊泡（EVs）等在肿瘤免疫反应中的关键作用。例如，PD-1/PD-L1 免疫检查点通路是肿瘤免疫逃逸的关键机制之一，阻断此通路已成为当前肿瘤免疫治疗的重要策略；CCL2/CCR2 轴在 TAMs 的募集和功能调控中起着至关重要的作用；EVs 可以作为信息载体，在肿瘤细胞、免疫细胞和基质细胞之间传递信号，影响肿瘤的免疫微环境。 在深入理解了肿瘤微环境的免疫调控机制后，本书将重点探讨基于这些机制的多种抗肿瘤策略。我们将详细介绍当前肿瘤免疫治疗的最新进展，包括： 免疫检查点抑制剂（ICIs）： 重点阐述 PD-1、PD-L1 和 CTLA-4 抑制剂的作用机制、临床应用、疗效预测因素以及耐药机制。我们将分析不同类型的 ICIs 在不同肿瘤类型中的疗效差异，并探讨联合治疗的策略，如 ICIs 与化疗、靶向治疗、放疗或其它免疫疗法的联合。 过继性细胞治疗（ACT）： 详细介绍嵌合抗原受体 T 细胞（CAR-T）疗法、TCR-T 疗法等。我们将深入探讨 CAR-T 疗法的设计原理、靶点选择、临床应用、生产制备过程、安全性问题以及未来发展方向，特别是针对实体瘤的挑战与突破。 肿瘤疫苗： 探讨预防性疫苗和治疗性疫苗的设计理念、不同类型的肿瘤疫苗（如多肽疫苗、DNA 疫苗、mRNA 疫苗、病毒载体疫苗）的优势与劣势，以及其在促进肿瘤特异性免疫反应中的作用。 溶瘤病毒（Oncolytic Viruses）： 介绍溶瘤病毒作为一种新型的抗肿瘤疗法，如何选择性地感染和裂解肿瘤细胞，并诱导肿瘤特异性的免疫反应。我们将分析不同类型的溶瘤病毒、其作用机制、临床前和临床研究进展。 细胞因子治疗： 讨论高剂量细胞因子（如 IL-2, IFN-α）在肿瘤治疗中的应用，以及其作用机制、毒副作用和局限性。 新型免疫调节剂： 介绍激动剂抗体、TLR 激动剂、STING 激动剂等新型免疫调节剂，以及它们如何激活肿瘤微环境中的免疫细胞，增强抗肿瘤免疫反应。 本书还将关注肿瘤微环境的异质性与肿瘤免疫治疗的挑战。肿瘤微环境在肿瘤的不同部位、不同时间点以及不同患者之间都可能存在显著差异，这种异质性是导致肿瘤免疫治疗疗效不确定的重要原因之一。我们将探讨如何评估肿瘤微环境的异质性，并在此基础上开发更精准、个体化的抗肿瘤策略。此外，我们还将讨论肿瘤对免疫治疗产生耐药性的机制，包括肿瘤细胞表达 PD-L1 水平低、存在免疫抑制性细胞、肿瘤微环境缺乏 T 细胞浸润、肿瘤细胞发生适应性突变等，并提出克服耐药性的策略。 在书中，我们还将探讨基因组学、转录组学、蛋白质组学以及空间组学等高通量技术在解析肿瘤微环境免疫调控机制中的应用。这些技术能够帮助我们更全面地理解肿瘤微环境的复杂性，发现新的治疗靶点和生物标志物，从而推动肿瘤免疫治疗的进步。 本书的最终目标是为肿瘤研究者、临床医生、医学科研人员以及对肿瘤免疫学感兴趣的读者提供一个全面、深入的知识框架。通过理解肿瘤微环境的免疫调控奥秘，我们能够更有效地设计和优化抗肿瘤治疗方案，为癌症患者带来新的希望。我们希望本书能够启发更多创新性的研究，推动肿瘤治疗进入一个更加精准、高效的免疫治疗新时代。 关键词： 肿瘤微环境，免疫调控，免疫逃逸，免疫治疗，免疫检查点抑制剂，过继性细胞治疗，肿瘤疫苗，溶瘤病毒，基因组学，生物标志物，耐药性。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，这本书的逻辑层次感非常清晰，它仿佛是为不同知识水平的读者量身定制的。开篇部分用通俗易懂的语言奠定了基本的营养学基石，确保即便是零基础的读者也能快速入门。随后，内容逐步深入，进入到不同癌症类型及其特定营养管理的探讨。最让我欣赏的是，作者对“个体化营养”的强调。书中反复指出，没有一种放之四海而皆准的“完美饮食”，一切都必须基于患者的血液指标、身体状况和治疗方案来动态调整。为此，作者提供了一套如何自我监测和记录的工具和方法论，鼓励读者主动参与到自己的健康管理中。这种赋权给读者的态度，非常值得称赞。它将读者从被动的接受者，转变为积极的参与者和决策者。这不仅仅是一本指导书籍，更是一种关于自我照护的哲学引导，让人学会用更科学、更负责任的态度面对自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

我必须提到这本书在“心理层面”对读者的支撑作用。癌症的诊断和治疗往往伴随着巨大的心理压力和焦虑感，饮食管理常常因此成为新的压力源。这本书的高明之处在于，它在提供科学指导的同时，也饱含着深切的同理心。作者在讨论“如何应对治疗期间的恶心呕吐”或“如何处理家人的不理解”时，措辞极其温柔和理解，仿佛是一位资深的临床社工在与你对话。它提供给读者的不仅仅是热量和宏量营养素的计算公式，更是一套如何在混乱中重建秩序、重建对身体掌控感的心理策略。比如，关于“如何进行少量多餐”的建议，背后其实是告诉读者：即使状态很差，也要努力抓住每一个进食的小机会。这种对患者全人（身、心、灵）的关照，让这本书的价值超越了单纯的营养指导范畴，成为一本真正意义上的“抗癌伴侣”，让人在面对困境时，感到不再孤单。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏把握得相当到位，它不是那种平铺直叙的百科全书式写作。作者巧妙地穿插了一些真实的案例分析（当然是以保护隐私的方式），这些小故事让冰冷的科学数据立刻变得有血有肉起来。我读到其中关于一位长期营养不良的患者，通过系统调整饮食结构后，不仅体重恢复了，连精神面貌和治疗依从性都大大提高了，这给了我极大的鼓舞。这种叙事技巧，成功地将严肃的医学知识转化为鼓舞人心的力量。此外，书中对“营养误区”的辨析部分写得尤为精彩，它毫不留情地揭露了市面上流传的许多未经证实的“抗癌偏方”和“超级食物”的神话，用扎实的科学证据将读者从盲目跟风的泥潭中拉出来。这种敢于直面和纠正错误信息的能力，让这本书的权威性大大提升。读完这部分，我对自己过去的一些饮食习惯进行了彻底的反思和修正，收获远不止于癌症营养本身。

评分☆☆☆☆☆

初次接触这本书时，我最大的疑虑是它会不会过于偏向某一特定类型的癌症，或者营养建议是否过于通用化，缺乏针对性。然而，随着阅读的深入，我发现作者对这个问题的处理极为细腻和全面。书中不仅涵盖了宏观的营养学原理，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物在免疫系统中的具体作用，更令人印象深刻的是它对不同治疗方式（如化疗、放疗、靶向治疗）可能引起的副作用，以及如何通过营养干预来减轻这些不适反应的详尽讨论。例如，针对化疗引起的味觉改变和食欲不振，书里提供的食谱建议和烹饪技巧简直就是“救命稻草”，非常实用且易于操作。这种“对症下药”的深度，体现了作者深厚的临床经验和对患者实际困境的深刻理解。我感觉这本书更像是一本操作手册，而不是一本理论教材，它教会我的不仅仅是“吃什么”，更是“怎么吃得有效、吃得舒服”的智慧。对于正在经历治疗的家庭来说，这种贴近生活的指导价值无可估量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了沉稳的深蓝色调，搭配着简洁有力的白色标题字体，透着一股专业又不失亲和力的气息。我本来还担心这种医学科普读物会过于枯燥，但一翻开内页，发现排版布局非常人性化。作者在内容组织上显然下了不少功夫，不仅有清晰的章节划分，还穿插了许多图表和流程图，帮助读者快速理解复杂的生理过程和治疗方案。特别是关于不同阶段肿瘤患者的营养需求分析，图文并茂，让人感觉信息量很大但消化起来并不费力。这本书的语言风格也很有特色，它没有使用过多晦涩难懂的专业术语，即使是对医学背景不深的普通读者来说，也能流畅地阅读下去。我尤其欣赏作者在论述中体现出的那种严谨和细致，每一个论点似乎都有可靠的文献支撑，让人读来心中踏实。它不仅仅是一本知识的罗列，更像是一位经验丰富的营养师在耐心地为你梳理脉络，指导你如何在与疾病抗争的过程中，通过科学的饮食管理来增强体质、提升生活质量。这本书的阅读体验远超我的预期，它在视觉和内容深度上都达到了一个很高的平衡点。