蛋糕与西点生产技术

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周发茂著

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出版社：华南理工大学出版社

ISBN：9787562351184

版次：1

商品编码：12150420

品牌：华南理工大学出版社

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

具体描述

内容简介

　　蛋糕、西式面点讲究营养和口感，视觉和嗅觉。虽然选科其平常，但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致，全彩印刷，精装，非常精美。

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