蛋糕與西點生産技術

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周發茂著

圖書標籤:

烘焙
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齣版社：華南理工大學齣版社

ISBN：9787562351184

版次：1

商品編碼：12150420

品牌：華南理工大學齣版社

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-12-01

用紙：膠版紙

具體描述

內容簡介

　　蛋糕、西式麵點講究營養和口感，視覺和嗅覺。雖然選科其平常，但配比稍有差異其口味品相就差彆很大。本教材就麵包選料、製作、裝飾等等進行瞭詳細介紹。本教材配圖精緻，全彩印刷，精裝，非常精美。

用戶評價

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