走出中国酒店建设和管理的误区 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈新 著

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• 酒店管理
• 酒店建设
• 中国酒店
• 行业分析
• 管理创新
• 战略规划
• 运营管理
• 投资风险
• 案例分析
• 酒店未来

出版社： 人民出版社

ISBN：9787010186900

版次：1

商品编码：12314156

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-01-01

用纸：胶版纸

页数：274

内容简介

中国酒店的现状是什么？多半亏损，少数盈利，其症结就在于酒店投资、酒店设计、酒店建设、酒店管理、行业领导之间相互脱节。其实，酒店是一项系统工程，从一天谋划到酒店建成经营，只要其中一个环节把握不对，只要各个环节配合不当，就会损害酒店的健康。 　　本书作者是酒店资深建设和管理专家，行业浸淫三十七载，执掌酒店近十家，为各类建设期和开业后的近百家酒店把脉问诊，人称“酒店医生”。作者勤于实践，有心积累，善于研究，敢于创新，遥遥二十年方得这本二十多万言的《走出中国酒店建设和管理的误区》。 本书共分建设篇和管理篇两大板块，涵盖了酒店自选址设计始，经过工程建设、筹备开业直至日后经营管理，讲述的都是经验之谈，肺腑之言，都是过去不曾听过的声音，都是酒店人缺乏的知识。它解决了酒店建设中各个环节相互脱节的重要难题，指出了酒店人常常跌入的陷阱和误区。

目录

建设篇
第一章 好效益源于好设计
第二章 业主如何策划酒店总体设计
第三章 酒店选址的新概念
第四章 酒店建筑设计新探
第五章 如何正确设计酒店弱电系统
第六章 如何正确选择酒店空调形式
第七章 酒店空调节能的偏方
第八章 如何正确设计酒店洗衣房
第九章 经营管理需求是室内设计的灵魂
第十章 酒店室内设计的误区
第十一章 酒店泛光照明和园林景观设计的原则
第十二章 如何正确选购酒店装修材料
第十三章 如何正确选购酒店筹备物资

管理篇
第一章 中国酒店与欧美酒店总经理的角色区别
第二章 总经理如何处理好与业主的关系
第三章 如何培养员工的主人翁精神
第四章 如何给新酒店做财务测算
第五章 是谁拿走了中国酒店的多半利润
第六章 中国能搞产权式酒店吗
第七章 酒店业主如何选择管理形式
第八章 星级评定应与时俱进（一）
第九章 星级评定应与时俱进（二）
第十章 酒店管理模式之辩
第十一章 低碳运作是酒店健康发展的根本
第十二章 酒店筹备期的新思路
第十三章 中国酒店管理如何走出国门

探索新格局：中国酒店业的创新之路与可持续发展 本书聚焦于中国酒店业在快速发展和深刻变革的时代背景下，如何摆脱固有的局限，拥抱创新，并实现可持续发展。我们深入剖析行业内普遍存在的挑战，旨在为从业者、投资者以及政策制定者提供一套前瞻性的视野和切实可行的解决方案，共同推动中国酒店业迈向更健康、更具竞争力的未来。 第一章：市场洞察与趋势研判——拨开迷雾，认清机遇 本章将带领读者审视中国酒店业当前所处的宏观环境。我们不仅会回顾改革开放以来行业的发展脉络，更会重点分析近年来全球经济波动、技术革新、消费者需求演变以及地缘政治因素等如何重塑行业格局。 宏观经济驱动与消费升级： 深入探讨中国经济增长模式的转变对酒店业的影响，特别是中产阶级崛起、旅游消费需求的多样化以及新兴消费群体的特征。我们将分析疫情后的旅游复苏趋势，以及本地游、周边游、深度游等新模式的兴起。 技术革新赋能： 细致梳理人工智能、大数据、物联网、区块链等前沿技术在酒店业的应用潜力，从预订系统、客户服务、运营管理到智能客房，展示技术如何提升效率、优化体验、降低成本。例如，AI驱动的个性化推荐系统、机器人服务员、以及基于区块链的忠诚度计划等。 可持续发展理念的崛起： 探讨绿色酒店、环保实践、社会责任投资（SRI）等在全球范围内的发展趋势，以及这些理念如何在中国酒店业落地生根。我们将讨论节能减排、减少塑料使用、支持本地社区、以及提升员工福利等具体措施。 竞争格局的变化： 分析传统酒店集团、新兴共享住宿平台、以及跨界合作等带来的多元化竞争态势。我们将探讨本土品牌如何崛起，以及国际品牌在中国市场的挑战与机遇。 第二章：服务升级与体验创新——重塑价值，赢得人心 在同质化竞争日益激烈的今天，卓越的服务和独特的体验成为酒店业脱颖而出的关键。本章将深入探讨如何通过精细化运营和人性化设计，为宾客创造难忘的入住记忆。 个性化服务的新维度： 摆脱千篇一律的标准化服务，聚焦于“一人一策”的个性化定制。我们将探讨如何通过数据分析精准洞察宾客需求，从入住前的沟通、入住期间的专属服务，到离店后的关怀，打造全流程的个性化体验。例如，为商务人士提供高效的工作环境，为家庭游客提供儿童友好的设施与活动，为追求健康的旅客提供定制化的餐饮和健身方案。 沉浸式体验的设计： 酒店不再仅仅是住宿空间，更是文化体验和生活方式的载体。本章将介绍如何通过主题设计、在地文化融合、以及多元化的活动策划，为宾客提供沉浸式的体验。例如，将当地历史文化元素融入酒店设计，举办民俗表演、手工艺体验、本地美食工作坊等，让宾客在酒店就能深度感受目的地魅力。 科技与人文的融合： 探讨如何在科技应用中注入人文关怀，让技术成为提升服务温度的工具，而非冰冷的机器。我们将讨论智能客控系统如何实现用户习惯的自动识别与调整，线上线下服务渠道的无缝对接，以及社交媒体在服务反馈与互动中的积极作用。 注重细节的力量： 从客房的香薰选择、床品材质，到洗浴用品的品质、欢迎礼品的创意，每一个细微之处都蕴含着提升客户满意度的巨大潜力。本章将强调对细节的极致追求，以及如何通过标准化的细节流程和人性化的个性调整，形成独特的品牌服务识别。 第三章：精细化运营与管理优化——降本增效，基业长青 高效的运营和科学的管理是酒店业实现盈利能力和持续发展的基石。本章将重点关注如何通过精细化管理，优化资源配置，提升运营效率，并有效控制成本。 智慧化运营体系的构建： 探讨如何利用数字化工具和智能化系统，实现酒店运营的全面升级。从前厅管理、客房服务、餐饮销售到人力资源，介绍如何通过集成化的管理平台，实现数据互联互通，提升决策的科学性和及时性。例如，智能化的排班系统、能源管理系统、以及库存管理系统。 成本控制的新思路： 分析酒店运营中的主要成本构成，并提出创新性的成本控制策略。除了传统的节能降耗，还将探讨如何通过优化供应链管理、减少食品浪费、以及提高员工效率等方式，实现效益最大化。例如，引入供应商评估体系，推广“零浪费”厨房理念，以及实施绩效激励机制。 人才培养与激励机制： 强调人力资源是酒店最重要的资产。本章将探讨如何建立科学的人才引进、培训、发展和激励体系，提升员工的专业技能、服务意识和职业归属感。我们将关注员工职业发展路径的设计、多元化的培训形式（线上线下、交叉培训），以及具有竞争力的薪酬福利和晋升机制。 风险管理与危机应对： 针对酒店业可能面临的各类风险，如食品安全、消防安全、客户投诉、突发公共卫生事件等，本章将提供系统的风险识别、评估、预防和应对方案，确保酒店运营的稳定性和安全性。 第四章：创新商业模式与跨界融合——拓展边界，拥抱未来 在快速变化的时代，固守传统模式难以应对挑战。本章将探索酒店业的创新商业模式，以及如何通过跨界合作，拓展新的增长点。 “酒店+”生态的构建： 探讨酒店如何与旅游、文化、康养、教育、商业综合体等不同产业进行深度融合，创造新的价值链。例如，与当地旅游局合作开发主题旅游线路，与艺术机构合作举办展览，与医疗机构合作提供康养度假产品，以及与知名品牌合作推出联名产品。 轻资产模式与品牌输出： 分析特许经营、管理输出等轻资产模式的优势，以及如何通过有效的品牌管理和运营支持，实现品牌的规模化扩张和价值提升。 数字营销与社群运营： 探讨如何利用社交媒体、内容营销、直播电商等数字化手段，构建酒店的线上品牌形象，吸引目标客群，并建立忠实的客户社群。 可持续商业模式的探索： 关注如何在商业发展的同时，积极承担社会责任，实现经济效益与社会效益的双赢。例如，推广环保理念，支持本地供应商，参与社区公益活动，以及构建包容性的工作环境。 第五章：行业政策与未来展望——共绘蓝图，砥砺前行 本章将审视当前中国酒店业发展的政策环境，并对行业的未来发展趋势进行展望。 政策引导与支持： 分析政府在推动行业发展、规范市场秩序、提升服务质量、以及鼓励创新方面的政策导向。例如，关于旅游业振兴、绿色发展、数字化转型等相关政策。 区域发展新机遇： 探讨不同区域市场（一线城市、二三线城市、旅游目的地）的酒店发展特点和潜在机遇，以及如何根据区域特点制定差异化的发展策略。 展望中国酒店业的未来： 预测未来几年中国酒店业可能出现的变革性趋势，如智能化、个性化、健康化、以及更加注重文化与体验的融合。我们将思考酒店在后疫情时代的角色演变，以及如何更好地满足消费者日益增长的多元化需求。 通过以上五个章节的深入探讨，本书旨在为中国酒店业提供一个清晰的转型路径和发展蓝图。我们相信，通过拥抱创新，注重体验，优化运营，拓展合作，并紧跟时代潮流，中国酒店业必将迎来更加辉煌的明天。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在国际酒店集团工作多年的管理者，我一直深知“中国特色”与“全球标准”之间的张力，而这本书的出现，简直像是我长久以来困惑的一个有力注脚。它不像某些照搬国外模式的书籍那样空洞，而是深入到中国酒店业的肌理之中，挖掘那些隐藏在光鲜外表下的深层问题。我猜想，书中一定会对一些“中国式”的管理思维进行深刻的反思，比如那种“关系大于一切”的短期思维，或者对新技术、新模式的抵触心理。这些在看似高效实则缺乏长远规划的决策背后，往往隐藏着巨大的风险。我特别期待书中能够提供一些具体的案例分析，让我们看到那些曾经犯错的酒店是如何一步步走出泥潭，又或者那些能够规避误区的酒店是依靠怎样的策略和智慧。这本书不仅仅是提供一个“是什么”的分析，更重要的是提供一个“怎么做”的指南，帮助我们摆脱惯性思维，走向更可持续、更具竞争力的发展道路，这对于任何一个想要在中国酒店市场立足并有所成就的人来说，都弥足珍贵。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，在读这本书之前，我对于“误区”这个词并没有太深的体会。在我看来，酒店建设和管理无非就是按照流程走，把硬件建好，把服务做好。但细想一下，似乎很多时候，我们做的“好”和“对”之间，总隔着一层说不清道不明的壁垒。这本书的名字，就像是为我打开了一个新的视角，让我开始审视那些我可能从未留意过的“盲点”。我猜想，书中一定会有很多章节是关于如何避免那些看似微小却能引发连锁反应的错误。比如，在项目初期，可能因为对市场需求的判断失误，导致投资方向出现偏差；在运营过程中，可能因为对员工激励机制的设计不当，导致服务质量参差不齐；甚至在品牌建设上，可能因为追求短期效益而牺牲了长期的品牌价值。这本书，我相信能够像一面镜子，让我们看到自己可能存在的不足，并且提供切实可行的改进建议，从而帮助我们更好地把握中国酒店业的发展脉搏。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目本身就充满了吸引力，它直接触及到了我多年来在酒店行业摸索时遇到的许多痛点。我一直觉得，国内的酒店业发展迅速，但与此同时，也积累了不少“成长中的烦恼”。很多时候，我们在借鉴国际经验时，往往只看到了表面，却忽略了背后的文化、市场和管理逻辑的差异。这本书，我相信能够深入剖析这些差异，并为我们提供一套真正适合中国国情的解决方案。我特别期待书中能够对“建设”和“管理”这两个环节进行详细的阐述，比如在建设方面，是否会涉及到一些在土地规划、建筑设计、环保要求等方面可能存在的误区？在管理方面，又会如何探讨如何平衡成本与品质，如何进行有效的团队建设和激励，以及如何在这种快速变化的商业环境中保持创新和竞争力？这本书，在我看来，不仅仅是一本行业指南，更是一本帮助我们“拨乱反正”的“行动纲领”，能够引领我们走出那些可能导致失败的“迷思”，走向更光明的未来。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的第一印象是，它不仅仅是一本关于酒店业的书，更像是一本关于“如何在中国做事”的智慧启迪。我一直觉得，任何一个行业在中国的发展，都绕不开“中国特色”这个话题。尤其是在酒店建设和管理这样涉及大量人、财、物，并且直接面向消费者的行业，更是如此。我猜测，书中一定会对一些被我们广泛接受，但实际上存在问题的“常识”进行挑战。比如，是不是很多时候我们为了追求“面子”而投入了过多的资源，却忽略了“里子”的品质？是不是在人才培养上，我们过于强调技能的单一化，而忽略了综合素质和创新能力的培养？这本书的独特之处在于，它不只是陈述问题，更重要的是提供解决方案，而且这些解决方案一定是基于中国本土的实际情况，而不是简单地套用国外的模式。我期待书中能够深入探讨如何在这种“中国式”的约束下，依然能够打造出世界一流的酒店，实现效益和口碑的双丰收。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是给那些在酒店行业摸爬滚打多年的老兵们的一剂“解药”，虽然书名听起来有些“接地气”，但内容绝对是干货满满。我刚接触酒店管理那会儿，简直是一头雾水，很多事情凭着一腔热血和“经验”就硬着头皮上，结果踩过的坑都能绕地球好几圈。特别是“中国酒店建设和管理的误区”这个主题，简直说出了我的心声！我总觉得咱们国内的很多酒店在建设初期就埋下了不少隐患，比如盲目追求奢华，却忽略了实际的运营需求，或者是在设计阶段就没有考虑周全，导致后期维护成本高昂，甚至影响顾客体验。这本书的作者，感觉他是在用一种非常“痛彻心扉”的语气，一点一点地剖析这些问题，从选址、设计、工程，到后期的运营、营销、人才培养，每个环节都可能存在我们习以为常却实则错误的逻辑。我尤其对其中关于“本土化”和“国际化”的权衡分析很感兴趣，书中一定有非常独到的见解，能够帮助我们找到一条既符合中国国情，又能与国际接轨的管理路径。

评分☆☆☆☆☆

我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上，而比较垃圾的产品，我绝对不会偷懒到复制粘贴评价，我绝对会用心的差评，这样其他消费者在购买的时候会作为参考，会影响该商品销量，而商家也会因此改进商品质量。

评分☆☆☆☆☆

尽心之作，很有帮助。

评分☆☆☆☆☆

我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上，而比较垃圾的产品，我绝对不会偷懒到复制粘贴评价，我绝对会用心的差评，这样其他消费者在购买的时候会作为参考，会影响该商品销量，而商家也会因此改进商品质量。

评分☆☆☆☆☆

作者对于酒店建设及管理方面有很高的心得

评分☆☆☆☆☆

帮老公买的，他很满意，是正品。

评分☆☆☆☆☆

帮老公买的，他很满意，是正品。

评分☆☆☆☆☆

都是经验

评分☆☆☆☆☆

作者对于酒店建设及管理方面有很高的心得

评分☆☆☆☆☆

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