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坨坨媽烘焙新手入門 烘培書籍大全烘焙2017 烘焙書籍教程大全配方烘培2017烘培書籍

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發表於2024-11-23

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圖書介紹

店鋪： 萬眾興邦圖書專營店
齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN：9787553755601
商品編碼：15156381256


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圖書描述

基本信息

書名:坨坨媽:烘焙新手入門

定價：49.80元

作者:坨坨媽

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787553755601

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：12開

商品重量：0.3kg

編輯推薦

嚮您隆重推薦坨坨媽的另一本書《坨坨媽：元氣滋補湯》，精彩不容錯過！身為本書的編輯，小編也是烘焙愛好者（吃貨，烘焙新手），為瞭戒不掉的烘焙甜點曾經買瞭好多本熱銷烘焙書，但實踐起來卻發現，事實不是這樣的！小編**次做餅乾，在餅乾坯入爐後，就去忙彆的瞭，*後在烤箱的叮聲中，迎來瞭一盤冒著糊味、焦黑色的餅乾。在傢人的笑聲中，小編默默地倒掉。那個時候，小編根本不知道要“測試自傢烤箱溫度”這樣對新手而言至關重要的信息。因為很多書上都沒有寫！對烘焙新手而言很多烘焙圖書講得都不夠詳細。在拿到坨坨媽的書稿時，小編頓時靈颱清明瞭，原來烘焙的世界還有這麼多“不傳秘訣”！從烤箱、廚師機、麵機的選擇，到黃油、奶酪各個品種的區彆，從餅乾、蛋糕到麵、撻派、布丁、泡芙、酥皮點心製作，坨坨媽都有超級超級詳細的講解，就像用文字在開“烘焙學習班”（坨坨媽說的“太詳細”，小編忍住瞭刪文字的衝動，在前期的基礎上給全書又增加瞭60頁）。可以說，她的這本書，既有詳盡的基礎知識又有多品種西點，是一本烘焙工具書。 齣版前，坨坨媽還特地從武漢趕到齣版社，和小編、美編、圖片編輯一起做*後的核對，隻為瞭將一本既實用又好看的烘焙書呈現在讀者麵前，希望喜愛烘焙或者想嘗試烘焙的讀者朋友都能品味香濃和驚喜，享受每一次的成功。

目錄

Part 1坨坨媽烘焙本來很簡單/9

烘焙基礎工具

烤箱

麵機與廚師機

打蛋器

打蛋盆

颳刀

颳闆

分蛋器

……

烘焙基礎原料

麵

調味

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