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张云甫主编王森，臧倩嵘编写 著

图书标签:

• 西餐
• 家常菜
• 快手菜
• 简单易学
• 美食
• 烹饪
• 烘焙
• 菜谱
• 厨房
• 美食教程

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555264682

商品编码：26878887187

出版时间：2018-02-01

作  者:张云甫 主编；王森,臧倩嵘 编写 定  价:29.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2018年02月01日 页  数:159 装  帧:平装 ISBN:9787555264682 ●走进西餐
●西餐常用食材
●装盘的讲究
●西餐上菜顺序
●西餐就餐礼仪
●第二章西餐常用
●基础酱汁
●白汁
●鸡高汤
●牛骨汁
●鱼高汤
●蓝莓汁
●龙虾汁
●黑胡椒汁
●迷迭香汁
●香槟汁
●松露汁
●红酒汁
●红酒黑醋汁
●千岛汁
●部分目录

内容简介

这是一本介绍西餐的食谱书。本书从餐前小食，到丰盛的主菜，各有特色的汤饮以及餐后小食，步骤清晰，指引明确，手把手地教你如何在家亲手制作一道道地道而浪漫的西餐。即便是从未接触过西餐的新手，也可以在这本书的带领下，做出高颜值高水平的西餐来。

秘境寻踪：失落文明的考古手记 作者：[虚构考古学家姓名，例如：亚历山大·费舍尔] 出版社：[虚构出版社名称，例如：寰宇探险文化] 页数：[虚构页数，例如：620页] ISBN：[虚构ISBN] --- 内容提要： 《秘境寻踪：失落文明的考古手记》并非一本关于日常生活的指南，也不是关于食谱或烹饪艺术的著作。它是一部深刻、详尽且充满悬念的考古实录，记录了著名（但争议性极强）的古代史学家兼探险家亚历山大·费舍尔博士，毕生致力于追寻传说中“泽塔里安文明”的惊心动魄的旅程。 本书以费舍尔博士的数十年田野笔记、私人信函、绘制的地图以及最终在南美洲安第斯山脉深处发现的遗址的详细测绘报告为核心，试图拼凑出一个被主流历史学界长期排斥、甚至嗤之以鼻的伟大文明的真实面貌。泽塔里安文明，据信比玛雅和印加帝国更为古老，其技术水平和哲学思想远超时代限制，却在一夜之间从地球上消失，只留下了关于“光之石”和“天空之塔”的模糊传说。 费舍尔博士坚信，要理解人类文明的真正起源，就必须挖掘出泽塔里安文明的真相。本书详尽记录了他在寻找过程中所遭遇的极端环境的挑战——从撒哈拉沙漠中被沙暴掩埋的神秘石碑，到亚马逊雨林中被当地部落视为禁地的、布满无法辨认符号的巨型石阵。 第一部分：追逐幽灵——理论构建与早期探索 (页码：1-150) 本书的开篇，详细阐述了费舍尔博士是如何从古代文献的细微之处——例如一部古希腊哲学家关于“沉没之地的回响”的晦涩记载中，首次推导出泽塔里安文明存在的可能性。他并未涉及任何现代生活或饮食习惯的讨论，而是专注于对古代宇宙观和地理学知识的深度解析。 主要章节包括： “边缘的低语”：文献的交叉验证与神话的地理定位。 （着重于对历史文本的严谨考证，例如对古代星象图的解读，以确定潜在的文明中心。） “泥土与时间”：首次深入秘鲁北部干燥地区的考察。 （记录了早期探险中遭遇的物资匮乏、当地迷信的阻挠，以及对早期陶器碎片进行的地质年代测定过程。） “符号的迷宫”：对‘克洛诺斯之墙’上未知文字的初步破译尝试。 （详细描述了费舍尔博士如何利用比对多种已灭绝语言的形态学特征，尝试理解泽塔里安文字的结构，这是一项纯粹的语言学和符号学工作。） 第二部分：巨石的沉默——遗址的发现与测绘 (页码：151-400) 这一部分是全书的核心，记录了费舍尔博士团队在极其恶劣的条件下，发现并初步勘探安第斯山脉深处一处代号为“04-Delta”的地下神庙群的过程。全篇聚焦于考古学方法、结构工程分析和出土文物的保护工作。 “高海拔的屏障”：穿越云雾森林的后勤挑战。 （详细描述了如何利用简易工具架设临时营地、处理高原反应，以及应对极端天气，例如暴雨冲毁的临时道路。） “光的几何学”：神庙入口处的精确对齐分析。 （费舍尔博士详细展示了神庙结构如何完美地与冬至日出的特定角度对齐。这不是关于烹饪的描述，而是纯粹的古代天文学与建筑学的结合。） “未被触动的圣所”：对内部空间的无损记录。 （书中穿插了大量的黑白照片和费舍尔亲手绘制的剖面图，展示了地下密室的布局、壁画的内容——主要是描绘天文事件和复杂的数学公式——以及对空气质量和湿度进行的早期监测记录。） “工具与工艺的悖论”：对金属合金碎片的初步分析。 （记录了在遗址中发现的、无法用当时的技术手段解释的金属残片。分析集中于X射线衍射和初步的化学成分分析，探讨其冶金工艺的独特性。） 第三部分：解读遗产——哲学、科技与最终的谜团 (页码：401-620) 在成功进入并初步记录了主要遗址后，本书的后半部分转向了对所发现的文物、壁画和文献的深入解读，试图重构泽塔里安文明的社会结构和知识体系。 “晶体的低语”：‘光之石’的物理特性研究。 （书中对被发现的、内部结构复杂的透明晶体进行了详尽的物理描述，包括其折射率、硬度测试以及在不同光照条件下的反应。这部分是关于矿物学和光学实验的记录。） “非线性的时间观”：泽塔里安哲学的核心。 （通过对壁画中符号的系统性解读，费舍尔博士提出了泽塔里安人对时间可能采取了一种循环而非线性的理解。书中引用了大量他自己与同事关于形而上学的辩论记录。） “最后的记录：预言与衰亡的论证” （基于对主祭坛铭文的翻译，费舍尔博士推测了文明衰亡的原因，这似乎与某种不可抗拒的自然灾害或星体事件有关，而非内部冲突或外敌入侵。最后的章节充满了对人类文明未来脆弱性的深沉反思。） 本书的价值： 《秘境寻踪》是一部严肃的学术探索著作，它拒绝了对古代文明的浪漫化或通俗化解读。全书充满了严谨的科学方法论、对田野工作的真实记录，以及对人类知识边界的不断挑战。它详细记录了从选址、挖掘、测绘、年代测定到符号破译的全过程，是一部不可多得的、关于硬核考古发现的纪实文学作品。它所关注的是失落的文明如何思考宇宙、建造结构以及记录知识，与日常的饮食文化领域毫无关联。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对美食有着永不满足的好奇心的人，总喜欢尝试各种不同的菜肴。《百吃不厌的简单西餐》这本书，给我带来了很多意想不到的惊喜。它不仅仅是一本食谱，更像是一次关于味蕾的探索之旅。 我特别喜欢书中对于食材搭配的独到之处。比如，在制作柠檬香煎三文鱼时，它并没有简单地用柠檬汁，而是增加了白葡萄酒和香草的运用，让三文鱼的鲜美更加丰富，而且没有丝毫的腥味。更让我惊喜的是，书里还介绍了搭配什么蔬菜做配菜，比如烤芦笋和土豆泥，这些组合不仅营养均衡，而且色泽诱人，充满了地中海的风情。我尝试做了一次，三文鱼外酥内嫩，柠檬和香草的香气扑鼻，搭配上烤得恰到好处的芦笋，简直是味蕾的盛宴！这本书让我明白，即使是简单的食材，只要用心去搭配，也能创造出不平凡的味道。我迫不及待地想继续探索书中的其他菜肴，去发现更多属于自己的“百吃不厌”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个不太会做饭的“厨房小白”，我一直对西餐有些望而却步，觉得它高深莫测，离我的生活很远。《百吃不厌的简单西餐》这本书，简直就是给我这样的人量身定做的！ 我被书中介绍的几款汤品深深吸引，尤其是那道“奶油南瓜浓汤”。我一直觉得南瓜浓汤喝起来应该是软糯香甜的，但是自己做起来总感觉差那么点意思。这本书里，它详细地讲解了如何将南瓜煮至软烂，然后加入牛奶和少许奶油，再用打碎机打成细腻的浓汤。最妙的是，它还教了如何用一点点香煎培根碎来做点缀，那股培根的咸香和南瓜的香甜混合在一起，口感层次瞬间就丰富起来了！而且，它还强调了不要过度调味，让南瓜本身的甜味成为主导，这一点我太赞同了！我尝试做了几次，每一次都觉得家人吃得特别开心，尤其是小孩子，简直停不下来。这本书让我觉得，原来西餐也可以这么温暖，这么治愈。

评分☆☆☆☆☆

哇！收到这本《百吃不厌的简单西餐》简直像拆盲盒一样惊喜！我一直是个西餐爱好者，但总觉得家常西餐要做得好吃又不容易，要么就是步骤繁琐，要么就是食材难寻，总归是差点意思。这本书简直是我的救星！ 打开目录，就被那些听起来既熟悉又充满吸引力的名字勾住了：《香草烤鸡腿》、《奶油蘑菇意面》、《经典番茄肉酱》、《柠檬香煎三文鱼》、《法式焦糖布丁》……每一个都像是夏日里的一阵清风，又或是冬日里的温暖拥抱。我迫不及待地翻到香草烤鸡腿那一页，图文并茂的步骤解析，清晰地列出了所需香料和简单的腌制方法。我最喜欢的是它没有使用那些稀奇古怪的调料，而是用家里常备的迷迭香、百里香，还有大蒜和橄榄油，瞬间就感觉这道菜离我这么近！而且，书中还贴心地给出了烤制时间和温度的参考，对于我这种烘烤新手来说，简直太友好了。我按照书里的方法做了一次，鸡腿外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，香草的芬芳和鸡肉的鲜美完美融合，我一个人就吃了两个！幸福感爆棚！

评分☆☆☆☆☆

我之前尝试过一些西餐菜谱，但总觉得要么不够地道，要么就是操作起来特别麻烦，导致最后成品总是不尽如人意。《百吃不厌的简单西餐》这本书，完全颠覆了我之前的看法。它让我看到了西餐原来可以这么“亲民”，这么容易上手。 我最喜欢的一个章节是关于意面的部分。书中介绍了不止一种酱汁，从经典的番茄肉酱到清爽的蒜香橄榄油意面，每一种都详略得当。特别是番茄肉酱，它没有直接用罐头番茄，而是教你如何用新鲜番茄经过简单的炒制，激发出更浓郁的番茄风味。而且，它还提供了猪肉和牛肉的选择，甚至还鼓励读者尝试混合，这简直太人性化了！我按照书里的方法做了番茄肉酱，肉末煸炒出香味，番茄的酸甜和香料的融合，让整个厨房都弥漫着诱人的气息。煮好的意面拌上酱汁，每一口都充满了幸福的味道。这本书让我觉得，在家吃一顿丰盛的西餐，真的不是什么难事。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，烹饪的乐趣在于享受过程，而不是被复杂的食谱吓退。《百吃不厌的简单西餐》恰恰做到了这一点。它没有那些华而不实的摆盘技巧，也没有需要专业厨具才能完成的步骤。这本书就像是一位经验丰富的朋友，用最朴实易懂的语言，手把手地教你做出地道的西餐。 我尤其欣赏书中对于食材的建议。比如在制作奶油蘑菇意面时，它推荐了最常见的口蘑和白玉菇，并且详细说明了如何处理，让它们口感更佳。而且，它还提到了用牛奶或者淡奶油来制作浓郁的酱汁，并给出了两种选择的口感差异，让我可以根据自己的喜好来调整。我尝试了用牛奶制作的版本，虽然没有淡奶油那么浓郁，但味道同样鲜美，而且更健康一些。关键是，整个过程下来，我感觉自己真的像在家里的厨房里，用最寻常的食材，就能做出媲美餐厅水准的美味。这种成就感，是任何复杂的菜谱都无法给予的。