正版书籍 上班族方便食谱：微波炉快手菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

李志辉 著

图书标签:

• 微波炉菜谱
• 快手菜
• 上班族
• 食谱
• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 正版书籍
• 简单易学
• 健康饮食

店铺： 金渊清亚图书专营店

出版社： 广东经济出版社

ISBN：9787807285069

商品编码：28041375267

包装：平装

出版时间：2007-02-01

图书基本信息
图书名称	上班族方便食谱：微波炉快手菜
作者	李志辉
定价	18.00元
出版社	广东经济出版社
ISBN	9787807285069
出版日期	2007-02-01
字数
页码
版次	1
装帧	平装
开本	24开
商品重量	0.4Kg

内容简介

作者根据多年的入厨经验和营养知识，特意为都市上班一族度身设计了本套丛书，包括《电饭锅方便菜》、《微波炉快手菜》、《一日三餐.聚餐》、《自制佐餐小菜》、《水果捞自己做》五册。这套时尚又健康的菜谱一定适合你！本册《一日三餐.聚餐》提供给上班族的方便简单的一日三餐、聚餐菜谱，让繁忙的都市白领们也可以做出属于自己的色、香、味俱全的菜色。同时兼顾都市人对健康的需求，每道菜都有营养知识提点。菜色的选择中西兼顾，丰富每个读者的口味。

作者简介

李志辉，从事餐饮培训及厨师工作多年，获得了国家高级营养师资格证书和厨师资格证书，对厨艺及食物的营养均有深入的研究。

目录

营养早餐 工作有干劲，早餐重要 热狗汉堡／麦片／水果 水果三明治／水果拼盘／芝麻糊 牛奶麦片／红豆盏／萨琪玛 夏威夷双蛋／肉松蛋糕／牛奶 果蔬沙拉／粽子／红茶 玉米粥／南瓜饼／黄瓜节 火腿煎蛋／虾仁烧卖／果汁 葱油饼／皮蛋粥／香油萝卜干 肉末青菜粥／凉拌三丝／苹果 鲜虾冬瓜粥／榨菜肉丝／奶黄包 煮馄饨／水波蛋／水果 纤体养颜粥／金银馒头／肉松 方便午餐便当 午餐自带便当，精选食材 可爱便当餐盒 菠萝排骨 可乐鸡翅 韭黄肉丝 凉瓜煎蛋 四季豆牛柳 鱼香豆腐 蛋包茄汁饭 肉酱意大利面 番茄蝴蝶面 中华凉面 蔬果寿司／蟹柳寿司 腊香饭团 三明治 轻松晚餐 晚餐，轻松烹调两菜一汤 蒜苔炒猪肝／酸辣土豆丝／番茄玉米汤 丝瓜炒蛋／姜汁冬瓜／荷兰豆豆干汤 榨菜肉末蒸蛋／凉拌苦瓜／木瓜肉丝汤 凉拌莴笋丝／葱油豆腐泡／地三鲜汤 韭菜豆干丝／清炒四季豆／西兰花豆腐汤 三丁虾仁／凉拌海带／番茄鱼丸汤 芥蓝炒腊肠／蒜泥小白菜／金针菇肉丝汤 清蒸武昌鱼／红烧豆腐／豆芽鸡蛋汤 欢乐聚餐 欢乐聚会享大餐 香菇焖鸡块／莴笋鱼丝 奶香馒头片／香菜皮蛋羹 宫保鸡丁／红烧日本豆腐 南瓜炖红枣／奶白萝卜炖鲫鱼汤 荷兰豆炒猪肝／云南小瓜炒牛肉 香酥蚕豆／海带胡萝卜大骨汤 迷你鱼头火锅 培根炒豆角／腰果玉米 香酥炸猪扒／法式土豆汤 菠萝鸡柳／牛柳意大利面 水果沙粒／浓汤山药鲈鱼 西芹百合／茄汁牛扒 田园沙拉／奶汤玉米 奶汤什锦小火锅／蔬菜吐司卷 奶油口蘑浓汤／烩水果

编辑推荐

暂无相关内容

文摘

暂无相关内容

序言

暂无相关内容

城市疾行者的能量补给站：轻食主义与时间管理下的高效厨房指南 书名：城市疾行者的能量补给站：轻食主义与时间管理下的高效厨房指南 作者： 餐饮营养专家 / 现代生活方式研究者 联合编著 出版社： 蓝图文化 出版日期： 2024年10月 --- 内容提要： 在日益加速的现代都市生活中，“时间”成为了最稀缺的资源。对于穿梭于写字楼、会议室、通勤轨道之间的上班族而言，一顿营养均衡、美味可口的餐食，往往是支撑其高强度工作状态的最后一块拼图。然而，传统烹饪的繁琐、外卖的油腻与高价，以及对健康摄入的焦虑，构成了当代职场人的“餐食困境”。 《城市疾行者的能量补给站：轻食主义与时间管理下的高效厨房指南》正是一本为解决这一困境而生的实用工具书。它摒弃了对复杂厨具、冗长备餐过程的依赖，专注于提供一套“低介入度、高回报率”的膳食解决方案。全书紧密围绕“时间就是金钱”的核心理念，深度挖掘了现代厨房科学中那些被低估的效率潜力，帮助读者在最短的时间内，构建起可持续的、个性化的健康饮食系统。 本书并非聚焦于单一电器（如微波炉）的技巧展示，而是构建了一个更为宏大且灵活的“高效烹饪生态系统”。它强调的是理念的重塑——如何像管理项目一样管理你的厨房时间。 --- 第一章：告别“被动进食”：构建你的核心健康理念 本章首先对现代职场人群的营养需求进行深度剖析。我们不再探讨“做什么菜”，而是探讨“你需要什么营养”以及“你最多能投入多少时间”。 1.1 能量预算与营养蓝图： 介绍如何根据每日工作强度和体能消耗，制定每日宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的摄入目标，而非盲目追求低热量。重点讲解“蛋白质优先策略”，确保午餐后不陷入严重的能量低谷。 1.2 零时差备餐哲学（Zero-Latency Prep）： 引入“碎片时间利用学”。例如，在会议间隙、等待电梯时，可以完成哪些前期工作（如查阅食谱、列出采购清单）。强调“前瞻性思维”在厨房中的应用，而不是等到饥饿感来临时才开始行动。 1.3 厨房效率地图： 分析不同厨房布局下，如何优化操作动线，减少“无效行走”的步数，将备餐时间压缩到极限。 --- 第二章：多功能工具的协同作战：超越单一媒介的效率提升 本书的理念是“工具服务于时间，而非时间被工具束缚”。我们深入探讨多种常用现代厨房工具的优势互补，实现速度与风味的平衡。 2.1 慢炖锅（Slow Cooker）的“睡眠烹饪”潜力： 详细介绍如何利用慢炖锅实现“晚上下班前设置，第二天早上收获热腾腾的早餐或午餐基底”。例如，隔夜燕麦、风味高汤、慢煮肉类纤维等。这部分内容着重于“时间转移”的技巧。 2.2 电压力锅（Electric Pressure Cooker）的极速解锁： 探讨如何利用高压环境，将需要数小时的食材（如豆类、糙米、牛腱肉）的处理时间压缩至30分钟以内。提供针对高纤维谷物和豆类的精确压力与时间曲线表，确保口感完美，而非“夹生”或“过烂”。 2.3 蒸箱与烤箱的联合战术： 介绍如何利用蒸箱处理蔬菜和鱼类，最大程度保留水溶性维生素，同时利用烤箱对主食进行集中烘烤（如大批量烤红薯、南瓜或全麦面包片）。强调“双线并行”的效率。 2.4 简易净水与调味系统构建： 介绍如何建立一个高效的调味品存储和快速取用系统（例如，预先混合好的香料包、速溶高汤块的科学选择），避免每次烹饪都要翻箱倒柜寻找调料。 --- 第三章：基底食材的批量处理与“当日组装”法 高效烹饪的核心在于将“耗时的烹饪”与“快速的组装”分离。本章指导读者如何进行周度或月度的基底食材储备。 3.1 蛋白质的周度储备方案： 提供针对鸡胸肉、豆腐、鸡蛋、三文鱼等常见蛋白质的“批量预处理”方法。例如，如何用低温慢煮（Sous Vide，即便使用普通水浴锅也可实现简易版）或烤箱一次性处理一周的肉类，并进行分装冷冻。重点讲解如何防止预处理后的蛋白质变干、口感下降。 3.2 谷物与根茎类的“一煮多用”： 详细介绍糙米、藜麦、意大利面等主食的批量烹煮技巧，以及如何通过不同的浸泡和冷却方式，使其在二次加热时口感依然保持Q弹。提供“隔夜谷物沙拉”的快速组合模板。 3.3 纤维素的“即食”准备： 教授如何快速清洗、切割、甚至轻微焯烫一周所需的叶菜和根茎类蔬菜，并利用密封保鲜技术（如真空压缩或特定的湿气控制法）延长其保鲜期。 --- 第四章：一餐多用的“模组化”食谱设计 本书提供了超过50个“模组化”食谱。这些食谱的特点是：共享核心预处理食材，但通过更换少量调味料或搭配物，瞬间切换风味风格。 4.1 亚洲风味转换包（The Asian Kit）： 以预煮的鸡肉丝和糙米为基底，通过加入酱油/麻油/姜末（中式）或鱼露/柠檬汁/香菜（泰式），快速完成两款截然不同的便当。 4.2 地中海能量碗（The Mediterranean Bowl）： 利用预烤的鹰嘴豆和藜麦，搭配预先浸泡好的橄榄或晒干番茄，通过更换罗勒青酱或塔希尼酱，迅速完成两款高纤低脂午餐。 4.3 快速早餐的“三分钟革命”： 针对早晨时间最紧张的阶段，提供完全无需开火的早餐组合，例如高蛋白酸奶分层、隔夜奇亚籽布丁的进阶版本等，重点在于如何在外出前将所有组件精准放置到便携容器中。 --- 第五章：膳食的可持续性与“情绪化进食”的对抗 健康饮食不仅是效率问题，更是心理战。本章关注如何让“高效健康餐”成为一种习惯而非负担。 5.1 厨房的“极简主义”： 探讨如何通过精简不常用的厨具，腾出宝贵的台面空间，减少视觉上的烹饪压力。 5.2 应对“决策疲劳”： 提供“本周菜单锁定”机制。通过事先决定好未来五天的午餐类型（而非具体菜名），减少每日下班后对“吃什么”的反复挣扎，从而降低选择外卖的概率。 5.3 营养补充品的“智慧搭配”： 讨论在忙碌日程下，如何科学、合理地补充维生素和矿物质，以弥补因时间限制导致的某些营养素摄入不足，而不是盲目跟风。 --- 目标读者： 每日工作节奏紧张，午餐时间极度受限的都市白领。 追求健康生活方式，但不愿花费大量时间在厨房的职场人士。 希望摆脱外卖依赖，但缺乏系统性高效烹饪指导的人群。 本书承诺： 这不是一本教你花一小时精心制作一道菜的书。这是一本教你如何将一小时的烹饪工作分解到一周的碎片时间中，最终每天只需花费15分钟（或更少）即可享用到营养美味的实战指南。通过科学的时间管理和工具的协同应用，让你的厨房真正成为你高强度工作中的“能量补给站”。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本“上班族方便食谱：微波炉快手菜”的初衷，其实是源于一次突发的“职业危机感”。说起来有点夸张，但最近公司业务拓展，我这个部门的人手明显不足，每天加班加点是常态，生活节奏被打乱得一塌糊涂。原本我是一个相当享受烹饪过程的人，喜欢慢慢研究菜谱，品味食材本身的味道，但现在，能准时下班回家吃口饭就已经是奢侈了。所以我迫切需要一些能快速解决温饱问题，同时又不至于牺牲健康和口味的办法。微波炉在我家里其实是个被“冷落”的电器，我一直觉得它的功能有限，做出来的食物口感也大打折扣。然而，“上班族方便食谱：微波炉快手菜”这个书名，真的像一道曙光。我非常期待这本书能颠覆我对微波炉的刻板印象，它里面会不会提供一些可以让我利用午休时间，或者在办公室就能简单准备的午餐？或者，是否有那种可以直接将生鲜食材放入容器，然后微波几分钟就能出锅的“魔法”菜肴？我最看重的是，这本书能否在“快”的同时，还能兼顾“好”？比如，营养搭配是否合理？会不会有那些利用微波炉特点，反而能锁住食材鲜味，或者产生独特口感的技巧？我希望这本书能成为我在忙碌工作之余，维系健康生活方式的一个重要工具，让我不再因为时间压力而放弃对自己身体的关照。

评分☆☆☆☆☆

我购买“上班族方便食谱：微波炉快手菜”这本书，主要是被它的“方便”和“微波炉”这两个关键词打动了。我一直在寻找一种能快速解决晚餐问题的方法，但又不想牺牲掉食物的口感和营养。微波炉在我看来，是一个被低估的烹饪工具，我一直觉得它可以做得更多。这本书的名字给了我很大的期待，我希望它里面能提供一些真正有用的、操作简便的食谱。我特别想知道，它会不会介绍一些适合一个人吃的菜品？因为我平时一个人在家，做饭总是图省事，但又不想总是吃泡面或者速冻饺子。我希望这本书能提供一些小份量、易于准备的菜谱，让我能够轻松地为自己做出营养均衡的一餐。另外，我非常关心微波炉烹饪的健康性。这本书会不会在这方面提供一些指导？比如，有哪些食材更适合用微波炉烹饪？在烹饪过程中需要注意哪些事项，才能最大程度地保留食物的营养？我希望这本书不仅仅是教我如何“快”，更能教我如何“好”地利用微波炉，做出健康又美味的家常菜。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我之前对这类“快手菜”的图书评价是持保留态度的。很多时候，为了追求“快”，往往牺牲了菜品的口味和营养，甚至有些食谱的步骤描述不清，用词含糊，导致实际操作起来困难重重。“上班族方便食谱：微波炉快手菜”这本书，我选择相信它的“正版”和“方便”标签。我最想知道的是，它所提供的“微波炉快手菜”，究竟能达到一个什么样的水准？是那种只能算填饱肚子，味道平平的饭菜，还是真的能做出有一定精致度和美味度的料理？我非常好奇，它会不会针对上班族的时间特点，设计出一些“一锅出”的菜谱，最大限度地减少餐具的使用和清洗时间？另外，微波炉在加热过程中，对食材的营养成分会有多大的影响？我希望这本书能在这方面有所说明，或者推荐一些能尽量保持营养的烹饪方法。我尤其期待，它里面会不会有一些“进阶”的微波炉菜谱，比如能做出一些类似炖菜、蒸包子，甚至是一些意面、汤品的效果？如果真的能够实现，那对我的意义就太大了。我希望这本书能给我带来一些实际的、可以立刻运用到生活中的烹饪技巧，而不是停留在理论层面。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期在写字楼里工作的“社畜”，每天下班后最让我头疼的，除了通勤的疲惫，就是“吃什么”这个问题。点外卖点多了，不仅钱包受不了，身体也开始发出抗议。所以，“上班族方便食谱：微波炉快手菜”这本书，在看到的第一眼就吸引了我。我非常希望这本书能够提供一些真正意义上的“快手”菜谱，而不是那些看着简单，但实际操作起来需要准备一大堆材料，或者耗时颇长的“伪快手”。我特别好奇，它里面会介绍哪些适合用微波炉烹饪的菜品类型？是简单的拌菜、蒸菜，还是能做出一些有“技术含量”的硬菜？我最怕的是那种食材种类繁多，调料复杂，但又强调“微波炉”的食谱，那样的话，微波炉的“方便”就大打折扣了。我更倾向于那些利用最常见、最容易购买到的食材，通过巧妙的组合和微波炉的特性，就能快速做出美味佳肴的菜谱。我希望这本书能给我带来一些新的烹饪灵感，让我学会如何在有限的时间和精力下，也能为自己和家人准备一顿健康又美味的餐食，而不是每次都依赖那些高油高盐的外卖。

评分☆☆☆☆☆

这本书我早就听说过，但一直没来得及入手。最近工作实在太忙了，每天下班回家就想瘫在沙发上，什么都不想做，更别提在厨房里挥汗如雨地准备晚餐了。所以，“上班族方便食谱：微波炉快手菜”这个书名简直就是为我量身定做的！我一直很好奇，微波炉真的能做出好吃的，而且还营养健康的菜吗？以往我对微波炉的印象停留在加热剩菜或者速冻食品上，总觉得它做不出什么“像样”的菜肴。但是，这本书的名字听起来就充满了希望，让我觉得即使是下班后疲惫不堪，也能用很短的时间，甚至不用开火，就能吃上一顿热腾腾、味道也不错的饭菜。我特别想知道，它里面会不会有一些我从未想过的微波炉菜谱，比如一些需要“蒸”或者“炖”的菜，是不是真的可以通过微波炉来实现？而且，既然是“方便食谱”，我猜它里面的食材应该也很容易买到，步骤也不会太复杂。我最怕那种需要准备很多种特殊调料，或者需要精湛厨艺才能完成的菜谱了，那样只会增加我的压力。希望这本书能给我带来一些惊喜，让我重新找回在家好好吃饭的动力，而不是每次都依赖外卖。