自製蔬果酵素100例+神奇的水2冊 減肥酵素 瘦身 排毒食譜書大全自製養生蔬果酵素配方 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 酵素
• 蔬果酵素
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• 健康飲食
• DIY

店鋪： 藍調圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518021185

商品編碼：28647462354

基本信息

書名：     自製蔬果酵素100例

作者：     

齣版社：     

齣版日期：     2016-06-01

版次：     1

ISBN：     9787538197877

市場價：     28.8

目錄

第1章“酵”醒細胞抵

自製酵素的基本做法

單方酵素

柳橙酵素

葡萄酵素

桂圓酵素

菠蘿酵素

花生酵素

菠菜酵素

小麥芽酵素

枸杞子酵素

黃瓜酵素

大蒜酵素

生薑酵素

復方酵素

苦瓜枸杞子酵素

木瓜獼猴桃枸杞子酵素

蘋果櫻桃酵素

蘋果鬍蘿蔔酵素

葡萄柚火龍果紅棗酵素

第2章“自然尚好”打造不易病的體質

單方酵素

柿子酵素

石榴酵素

紅心柚酵素

橘子酵素

油菜酵素

鞦葵酵素

芹菜酵素

鬍蘿蔔酵素

蘆筍酵素

蓮藕酵素

苦瓜酵素

萵苣酵素

玉米酵素

山藥酵素

白蘿蔔酵素

茄子酵素

生菜酵素

荷蘭豆酵素

西藍花酵素

復方酵素

蘆薈黃梨酵素

菠蘿檸檬酵素

生薑檸檬酵素

木瓜黃梨酵素

綠茶西紅柿檸檬酵素

第3章用發酵的再生能量緩解常見病癥

單方酵素

西瓜酵素

山楂酵素

桃子酵素

草莓酵素

梨酵素

火龍果酵素

芒果酵素

桑葚酵素

捲心菜酵素

櫻桃蘿蔔酵素

紅薯酵素

韭菜酵素

牛蒡酵素

水芹酵素

香菇酵素

洋蔥酵素

馬齒莧酵素

辣椒葉酵素

復方酵素

葡萄蘋果酵素

菠蘿蘋果酵素

捲心菜鬍蘿蔔蘋果酵素

楊桃決明子枸杞子酵素

白蘿蔔檸檬酵素

蘆薈檸檬酵素

桑葚檸檬酵素

第4章體內環保輕鬆做淨化身體養容顔

單方酵素

紅蘋果酵素

櫻桃酵素

哈密瓜酵素

檸檬酵素

楊桃酵素

蘆薈酵素

西紅柿酵素

彩椒酵素

絲瓜酵素

南瓜酵素

甜菜根酵素

復方酵素

黃梨蘋果酵素

青檸橙子酵素

西紅柿檸檬酵素

葡萄檸檬酵素

蘋果檸檬鬍蘿蔔酵素

香蕉雪梨生菜檸檬酵素

黃梨獼猴桃酵素

第5章加速代謝消脂肪酵素塑體形

單方酵素

青梅酵素

獼猴桃酵素

青蘋果酵素

葡萄柚酵素

香蕉酵素

木瓜酵素

鼕瓜酵素

小白菜酵素

復方酵素

香蕉蘋果酵素

黃瓜芹菜酵素

牛蒡香蕉酵素

黃梨葡萄柚酵素

黃瓜獼猴桃西紅柿酵素

捲心菜蘋果芹菜酵素

專欄：酵素簡單易行的鑒彆方法

附錄

環保酵素：

廚房垃圾大變身變廢為寶用途多

環保酵素的用途與好處

環保酵素的製作方法

環保酵素傢居使用方法一覽錶

製作環保酵素配比參照錶

內容介紹

 近些年來，“酵素”風靡一時，成為不少和美容健康達人的寵兒。想要嘗試可是又害怕防腐劑和色素？沒關係，原來酵素自己在傢也能製作！

怎麼樣纔能做齣美味可口、香氣宜人卻又不含防腐劑和各色添加劑的天然酵素呢？本書精心收錄瞭多款經典蔬果酵素原液，每一款都詳盡介紹瞭製作所需的材料，教讀者如何挑選適閤製作酵素的蔬果以及簡單方便處理食材的方法，在製作步驟方麵，更是將製作過程中的細節一一羅列，力求讓每一個新手都能輕輕鬆鬆一學就會，利用隨手可得的材料，自製安全、省錢又好用的健康蔬果酵素！

基本詳情書號ISBN 9787535968265書名   神奇的水定 價        38.80 齣版社廣東科技齣版社作者簡介 

車金佳

·二級公共營養師

·健康美食創作者

·健康管理師

·體重管理師

·專注於傢庭全麵健康管理

·曾榮獲“健康中國2016 年營養講師大賽”全國三十強營養講師、廣東省十強營養講師 ·電視節目《食客準備》營養嘉賓·擔任多傢企業營養顧問

內容簡介

用新鮮蔬果和水製作而成的水，外觀漂亮，口感清爽，比水更好喝，比蔬果汁更有營養。本書共介紹瞭80多款低卡零負擔的水，其中包含瞭24款基礎水，24款水、18款美顔水、23款健康水，做法簡單，一學就會，讓你輕鬆享受健康無負擔的體驗。

編輯

水是不可缺少的物質，蔬果中含有很多維生素和礦物質，根據自身喜好，將喜歡的蔬果泡進涼開水或氣泡水中，就變成瞭具有、美顔功能的水。

文摘

水問答

水，總給人一種神秘的感覺，其實它並沒有那麼神秘。以下幾個問答能夠幫助我們揭開水的麵紗，更好地瞭解水。

問：水誰都可以喝嗎？

答：患有腎病、糖尿病以及在鉀的攝取上有限製的人飲用時要多加注意。此外，孕婦和哺乳期婦女在飲用之前應先谘詢醫生。

問：冷藏水果也可以做水嗎？

答：冷藏之後的水果中的維生素C等營養素多少會被損壞，但是有些食材冷藏的更容易買到，如藍莓、樹莓等，所以這類食材也可以使用冷藏的。

問：可以喝多少呢？

答：通常情況下，飲用水跟喝水一樣，建議每日飲用1~1.5升左右。相較於果汁，水的糖分含量不高，飲用較為安全。

問：水果和蔬菜帶皮使用沒問題嗎？

答：有些食材帶皮飲用風味更好，選擇蔬果時盡量選擇無農藥的品種。如果很擔心農藥殘留物對身體的影響，可以邊用手搓錶皮邊用流水衝洗。

問：做果子露時醃泡過的罐頭水果可以用嗎？

答：經過熱加工的水果容易導緻維生素C和酵素流失，效果甚微，因此不使用這種水果。

賣點

★按照不同的水果基底來分類，選擇自己喜愛的那一款。

★精美的圖片，詳細的做法，讓讀者更易上手。

★包含、美顔、對癥食療三大類不同功效的水。

樂享自然，輕盈生活——健康酵素與活力水的生活智慧 在這個追求健康、崇尚自然的時代，我們渴望尋迴身體最初的純淨與活力。本書正是為你而來，它是一場探索天然養生智慧的旅程，將帶你走進酵素與水的奇妙世界，解鎖更輕盈、更健康的生活方式。本書並非簡單的食譜堆砌，而是一套係統性的生活指南，旨在幫助你從根本上改善體質，重拾活力，擁抱真正意義上的健康美。 第一篇：自製蔬果酵素——舌尖上的排毒與新生 酵素，被譽為“生命之源”，是維持生命活動必不可少的活性物質。隨著現代生活節奏的加快，加工食品的普及，以及環境汙染的加劇，我們體內的酵素儲備正在悄然流失，導緻消化吸收功能減弱、新陳代謝紊亂、毒素堆積，進而引發肥胖、疲勞、皮膚問題等一係列健康睏擾。本書將帶你深入瞭解酵素的奧秘，讓你明白為何自製蔬果酵素如此重要，它究竟是如何作用於我們的身體，帶來意想不到的健康變革。 一、酵素的科學原理與健康益處： 酵素是什麼？ 我們將從科學的角度解釋酵素的本質，它是一種蛋白質，在活細胞中負責催化各種化學反應。瞭解酵素的種類（如消化酶、代謝酶、食物酶）及其在人體內的重要作用，讓你對酵素有一個清晰而深刻的認識。 為什麼需要補充酵素？ 闡述現代人酵素流失的原因，以及缺乏酵素對身體造成的負麵影響，例如消化不良、營養吸收差、易疲勞、免疫力下降、代謝緩慢導緻肥胖等。 自製蔬果酵素的優勢： 對比市售酵素産品，詳細分析自製酵素在原料新鮮度、成分可控性、經濟實惠性、個性化定製性等方麵的顯著優勢。強調自製酵素能夠最大程度地保留蔬果的天然營養和活性成分，避免瞭不必要的添加劑和防腐劑。 蔬果酵素的多元功效： 高效排毒： 酵素能夠促進腸道蠕動，幫助清除體內囤積的有害物質和宿便，淨化血液，改善肝髒功能，從源頭上解決因毒素堆積引起的皮膚暗沉、口臭、腹脹等問題。 助消化吸收： 針對消化不良、胃脹、胃酸過多等問題，蔬果酵素中的消化酶能夠分解食物，減輕胃腸道負擔，提高營養物質的吸收率，讓你真正“吃進去，能吸收”。 促進新陳代謝，輔助減肥瘦身： 酵素能夠加速體內脂肪的分解和消耗，提高基礎代謝率，減少脂肪堆積。對於長期減肥效果不佳，或是希望健康瘦身的人群，酵素是絕佳的輔助選擇。本書將詳細講解酵素如何成為你瘦身路上的得力助手，讓你告彆“易胖體質”。 提升免疫力： 酵素參與體內幾乎所有的生理活動，包括免疫係統的運作。充足的酵素能夠增強免疫細胞的活性，提高身體抵抗力，減少生病的機會。 改善皮膚問題： 毒素的排齣和身體內部的調理，直接反映在皮膚上。酵素能夠改善皮膚暗沉、痘痘、色斑等問題，讓肌膚由內而外散發健康光彩。 緩解疲勞，提升精力： 身體的代謝廢物能夠被及時清除，營養物質能夠被有效吸收，這些都意味著身體能夠更有效地運作，從而減少疲勞感，讓你精力充沛，充滿活力。 調節酸堿平衡： 現代飲食多偏酸性，容易導緻身體呈酸性體質。蔬果酵素多呈弱堿性，有助於調節身體的酸堿平衡，營造一個健康的體內環境。 二、精選蔬果酵素配方與製作指南： 本書將提供一係列精心設計的蔬果酵素配方，涵蓋瞭針對不同需求和口味的選擇，讓你能夠輕鬆上手，製作齣適閤自己的專屬酵素。 基礎入門配方： 針對初學者，提供簡單易得的原料組閤，如蘋果、檸檬、梨等，搭配基礎的菌種，讓你快速體驗酵素的魅力。 排毒養顔配方： 集閤瞭具有強大排毒功效的蔬果，如苦瓜、芹菜、西紅柿、牛蒡等，並搭配美白養顔的藥材，幫助你清除體內毒素，改善膚色。 瘦身燃脂配方： 嚴選能夠促進脂肪分解、加速新陳代謝的蔬果，如鳳梨、番石榴、紅豆、薏仁等，並加入有助控製食欲的食材，助你輕鬆甩掉多餘體重。 健脾胃助消化配方： 針對脾胃虛弱、消化不良的人群，推薦易於消化的蔬果，如木瓜、山藥、紅棗、生薑等，搭配健脾養胃的中藥材，溫和調理腸胃。 增強免疫力配方： 挑選富含維生素C、抗氧化劑的蔬果，如柑橘類、莓果類、獼猴桃等，並加入增強免疫力的中藥材，提升身體的防禦能力。 特殊人群適用配方： 針對女性生理期、更年期、兒童等特殊人群，設計溫和而有效的配方，滿足不同年齡段和身體狀況的需求。 製作指南將涵蓋： 原料的選擇與處理： 如何挑選新鮮、優質的蔬果；蔬果的清洗、切製方法。 菌種的運用： 酵素發酵的核心在於菌種，我們將詳細介紹常用的菌種（如益生菌、酵母菌等）的選擇、激活與使用方法，讓你瞭解菌種在發酵過程中的關鍵作用。 發酵過程的控製： 詳細講解發酵的溫度、濕度、時間等關鍵要素，以及如何觀察發酵過程，判斷發酵狀態。 儲存與飲用方法： 製作完成的酵素如何儲存，最佳飲用時間和飲用量，以及如何與其他飲品搭配，增加口感與風味。 常見問題的解答： 針對製作過程中可能遇到的疑難問題，如發黴、發臭、發酸過度等，提供詳細的解決方案和預防措施。 第二篇：神奇的水——生命活力的源泉與淨化之道 水，是生命之源，占人體體重的60%以上。我們飲用的水，不僅要解渴，更要承載著生命的能量，為身體注入活力，並幫助清除毒素。本書將帶你認識“神奇的水”，瞭解如何通過簡單的水處理方法，讓日常飲用水發揮最大的健康效益。 一、水的質量與健康： 不閤格的水對身體的危害： 探討自來水、瓶裝水等潛在的汙染源，如重金屬、餘氯、細菌、微生物等，以及它們對身體造成的長期損害，如內分泌紊亂、免疫力下降、癌癥風險增加等。 什麼是“神奇的水”？ 並非指某種特定品牌的礦泉水，而是強調經過科學處理，能夠提升水質，讓水分子更易於被人體吸收，並具備一定的能量場的水。這可能包括： 富含礦物質的水： 適量的礦物質對維持身體正常生理功能至關重要。 弱堿性的水： 有助於調節身體酸堿平衡，對抗酸性體質。 小分子團水： 容易穿透細胞膜，提高細胞的水閤作用，促進新陳代謝。 具有能量的水： 通過物理方法（如負離子、活化技術等）改善水的結構，使其更具生命活力。 二、在傢輕鬆製作“神奇的水”： 本書將提供多種易於操作的水處理方法，讓你在傢就能喝到更健康、更具活力的水。 簡易淨水方法： 介紹使用活性炭、陶瓷濾芯等淨水器，有效去除水中的雜質、餘氯和重金屬。 堿化水的智慧： 探索利用天然食材（如檸檬、小蘇打等）或電解技術，在傢輕鬆製作弱堿性水。 活化水的多種途徑： 曝氣法： 通過增加水的含氧量，改善水的口感和活力。 磁化水： 利用磁場改變水的分子結構，提升水的滲透性和溶解性。 能量杯/水壺： 介紹市麵上一些利用物理原理活化水的器具，並講解其工作原理。 與酵素結閤： 探討將製作好的蔬果酵素與活化水結閤飲用的益處，形成“酵素+活化水”的黃金搭檔，雙倍提升身體的排毒和活力。 水的能量與情緒： 探討水的“記憶”效應，以及通過積極的意念和情緒，為飲用水注入正能量，從而對身心産生積極影響。 三、神奇的水在生活中的應用： 日常飲用： 詳細講解“神奇的水”的最佳飲用時間和飲用量，以及如何根據個人體質進行調整。 烹飪與調味： 用“神奇的水”烹飪食物，能更好地保留食材的營養，提升食物的風味。 清潔與美容： 利用活化水進行麵部清潔、身體擦拭，甚至可以作為DIY護膚品的基底，感受水的溫和滋養。 植物養護： 用“神奇的水”澆灌植物，能促進植物的生長，讓綠色生命更具活力。 本書的獨特性與價值： 科學性與實用性並重： 本書內容基於科學原理，同時提供大量切實可行的操作指南，讓你既能理解“為什麼”，也能掌握“怎麼做”。 生活化與個性化： 提供多樣化的配方和方法，能夠滿足不同人群的健康需求和口味偏好，讓你將健康理念融入日常生活。 循序漸進的指導： 從基礎的酵素製作和水的處理，到進階的健康應用，層層遞進，幫助你逐步建立健康的生活習慣。 強調內在調理： 本書著眼於從身體內部的淨化與活化，幫助你實現由內而外的健康與美麗，而非僅僅停留在錶麵。 倡導天然與可持續： 鼓勵使用天然食材，減少不必要的化學製品，踐行一種更加環保、健康的生活方式。 告彆亞健康，擁抱活力人生！ 閱讀本書，你將收獲的不僅僅是幾百個蔬果酵素配方，更是掌握瞭一套能夠讓你身體重拾活力、肌膚煥發光彩、體重迴歸健康的智慧。它將引領你走進一個全新的健康生活模式，讓你在享受美食的同時，也能讓身體得到最溫柔的嗬護。現在就開始這場探索之旅吧，讓酵素的能量與水的活力，為你的人生注入無限可能！

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到不可思議的是這本書的實用性局限性。它似乎是為擁有一個裝備齊全、空間寬敞的專業廚房而設計的，裏麵推薦瞭許多需要特殊設備纔能完成的步驟，例如，需要用到某種我從未聽說過的進口研磨器，或者要求長時間的低溫慢煮設備。對於普通傢庭廚房來說，這些要求完全不具備可操作性。當提到替代方案時，作者給齣的建議往往是“如果實在沒有，那就放棄這道菜吧”，這種態度真是令人氣憤。一本好的食譜書，應該最大程度地包容不同基礎和設備條件的讀者，提供靈活多變的解決方案。這本書的視野似乎被局限在非常小眾和特定的烹飪圈子裏，它對“大眾化”和“日常化”的考量幾乎為零。我嘗試著將書中的一些想法應用到我有限的廚房工具上，結果發現，如果不添置大量昂貴的設備，這些食譜根本無法實現。因此，這本書在我這裏的使用頻率非常低，它更像是一本“收藏品”或者“理論研究資料”，而不是一本可以放在竈颱邊隨時翻閱的實用工具書。它的高門檻和缺乏變通性，使得它在我的廚房工具箱中，迅速被更貼近生活的書籍所取代。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書是衝著它封麵那種“神奇”的暗示去的，期待能解鎖一些烹飪上的“黑科技”或者不為人知的食材處理手法。結果呢？當我翻到那些聲稱是“突破性”的食譜部分時，我差點笑齣聲來。所謂的“神奇之處”，無非是將幾種常見的食材按照一種略微不同的順序進行組閤，然後配上一些誇張的形容詞來烘托氣氛。比如，它介紹瞭一種“超級發酵”技巧，實際上就是在室溫下多放瞭六個小時，這種操作的風險性遠大於它聲稱帶來的任何“風味提升”。這本書在安全和衛生方麵的警示非常不足，很多操作步驟在專業角度來看是存在隱患的，但作者卻輕描淡寫地一筆帶過，這對於經驗不足的讀者來說是極不負責任的。我更關注的是食材的營養價值和科學配比，但這本書在這方麵幾乎是空白，完全沒有提及任何關於宏量營養素或者微量元素的分析。它更側重於感官上的描述，比如“香氣四溢”、“口感綿密”，這些描述太過主觀和模糊，完全無法作為科學烹飪的依據。對於追求健康和精確控製飲食的人來說，這本書提供的幫助幾乎為零。它更像是一本迎閤獵奇心理的“故事書”，而非一本可靠的“工具書”。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，我對這本書的整體內容邏輯感到非常睏惑，它就像是一鍋沒有放任何調料的大雜燴，什麼都有，但什麼都不突齣。我本以為它會聚焦於某個特定的烹飪領域，提供深入的見解和技術指導，結果它試圖麵麵俱到，結果卻是樣樣稀鬆。書中穿插瞭許多關於食材曆史背景的冗長描述，這些信息雖然看似“知識性”，但對於實際操作指導來說，簡直是纍贅。我需要的是清晰的步驟、精確的用量和成功的關鍵點，而不是那些與烹飪技巧本身關聯不大的文化背景介紹。更令人惱火的是，它對不同烹飪方法的介紹顯得非常武斷，作者似乎固執地推崇某一種“傳統”做法，而對現代廚房中更便捷、更高效的方法嗤之以鼻。這種僵化的態度讓這本書失去瞭與時俱進的活力。我嘗試去尋找一些關於“快速簡餐”的建議，結果書中全是耗時耗力的慢燉和烘焙，完全不符閤現代快節奏生活的需要。這本書更像是一位老派廚師的個人日記，充滿瞭主觀臆斷和偏見，而非一本麵嚮廣大讀者的、具有實用價值的指導手冊。它的知識結構非常鬆散，閱讀體驗極差，讀完後腦子裏留下的是一堆雜亂的碎片信息，根本無法形成一個連貫的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格和敘事方式簡直讓人昏昏欲睡。它大量使用瞭空洞的、過度修飾的形容詞，試圖用華麗的辭藻來掩蓋內容上的貧乏。每介紹一道菜，都要先鋪墊一段冗長的、與菜品本身關聯不大的文學性描述，讓人在開始學習具體步驟前就已經失去瞭耐心。閱讀過程非常拖遝，你必須耐著性子跳過大段的“題外話”，纔能找到那零星的幾個有用的操作指令。而且，書中的術語使用非常不統一，有時候用的是非常口語化的錶達，有時候又突然冒齣一些生僻的、未加解釋的專業名詞，這種切換讓人非常齣戲，嚴重影響瞭閱讀的流暢性。我嘗試著快速瀏覽以獲取關鍵信息，但由於缺乏清晰的標題、分段和索引，使得信息的提取效率極其低下。這本書完全沒有考慮到現代讀者需要高效獲取信息的需求。如果我想要閱讀優美的散文，我會選擇小說，而不是一本烹飪指南。這本書的編輯顯然沒有意識到，對於食譜和教程類書籍而言，清晰、簡潔、高效的錶達纔是王道。它的閱讀體驗，隻能用“摺磨”來形容，每一次拿起都像是一次與冗餘文字的搏鬥。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近翻閱瞭那本號稱“廚房裏的百科全書”的《XXXXXX》（此處省略書名），原本滿懷期待，希望能找到一些新穎獨特的烹飪技巧和食材搭配靈感。然而，實際體驗下來，我感到一陣陣的失落。這本書的排版和設計著實不敢恭維，圖文並茂？彆逗瞭，那些圖片色彩暗淡，分辨率低得像是上個世紀的印刷品，食材的新鮮感完全沒有體現齣來。更彆提那些所謂的“秘方”瞭，讀完我感覺自己像是在翻閱一本老掉牙的傢庭食譜集，很多基礎的傢常菜做法都寫得含糊不清，步驟之間缺乏必要的銜接和細節補充。比如，它講到如何製作一道復雜的法式醬汁，關鍵的“乳化”過程隻用瞭一句話帶過，對於廚房新手來說，這簡直是災難性的信息缺失。我嘗試著按照它的指示操作瞭幾次，結果都不盡如人意，成品口感平淡，與書中描繪的“令人驚艷”的效果相去甚遠。這本書給我的感覺是，作者似乎隻是將一些零散的、未經係統整理的筆記堆砌在一起，缺乏專業人士應有的嚴謹性和深度剖析，更彆提有什麼創新性的見解瞭。與其花時間研究這些半生不熟的教程，我寜願去翻閱幾本更專業的烹飪雜誌，至少它們在視覺呈現和技術指導上要靠譜得多。這本書對於追求高品質烹飪體驗的讀者來說，實在是一個不值一提的浪費時間的選擇。