自制蔬果酵素100例+神奇的水2册 减肥酵素 瘦身 排毒食谱书大全自制养生蔬果酵素配方 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蓝调图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518021185

商品编码：28647462354

基本信息

书名：     自制蔬果酵素100例

作者：     

出版社：     

出版日期：     2016-06-01

版次：     1

ISBN：     9787538197877

市场价：     28.8

目录

第1章“酵”醒细胞抵

自制酵素的基本做法

单方酵素

柳橙酵素

葡萄酵素

桂圆酵素

菠萝酵素

花生酵素

菠菜酵素

小麦芽酵素

枸杞子酵素

黄瓜酵素

大蒜酵素

生姜酵素

复方酵素

苦瓜枸杞子酵素

木瓜猕猴桃枸杞子酵素

苹果樱桃酵素

苹果胡萝卜酵素

葡萄柚火龙果红枣酵素

第2章“自然尚好”打造不易病的体质

单方酵素

柿子酵素

石榴酵素

红心柚酵素

橘子酵素

油菜酵素

秋葵酵素

芹菜酵素

胡萝卜酵素

芦笋酵素

莲藕酵素

苦瓜酵素

莴苣酵素

玉米酵素

山药酵素

白萝卜酵素

茄子酵素

生菜酵素

荷兰豆酵素

西蓝花酵素

复方酵素

芦荟黄梨酵素

菠萝柠檬酵素

生姜柠檬酵素

木瓜黄梨酵素

绿茶西红柿柠檬酵素

第3章用发酵的再生能量缓解常见病症

单方酵素

西瓜酵素

山楂酵素

桃子酵素

草莓酵素

梨酵素

火龙果酵素

芒果酵素

桑葚酵素

卷心菜酵素

樱桃萝卜酵素

红薯酵素

韭菜酵素

牛蒡酵素

水芹酵素

香菇酵素

洋葱酵素

马齿苋酵素

辣椒叶酵素

复方酵素

葡萄苹果酵素

菠萝苹果酵素

卷心菜胡萝卜苹果酵素

杨桃决明子枸杞子酵素

白萝卜柠檬酵素

芦荟柠檬酵素

桑葚柠檬酵素

第4章体内环保轻松做净化身体养容颜

单方酵素

红苹果酵素

樱桃酵素

哈密瓜酵素

柠檬酵素

杨桃酵素

芦荟酵素

西红柿酵素

彩椒酵素

丝瓜酵素

南瓜酵素

甜菜根酵素

复方酵素

黄梨苹果酵素

青柠橙子酵素

西红柿柠檬酵素

葡萄柠檬酵素

苹果柠檬胡萝卜酵素

香蕉雪梨生菜柠檬酵素

黄梨猕猴桃酵素

第5章加速代谢消脂肪酵素塑体形

单方酵素

青梅酵素

猕猴桃酵素

青苹果酵素

葡萄柚酵素

香蕉酵素

木瓜酵素

冬瓜酵素

小白菜酵素

复方酵素

香蕉苹果酵素

黄瓜芹菜酵素

牛蒡香蕉酵素

黄梨葡萄柚酵素

黄瓜猕猴桃西红柿酵素

卷心菜苹果芹菜酵素

专栏：酵素简单易行的鉴别方法

附录

环保酵素：

厨房垃圾大变身变废为宝用途多

环保酵素的用途与好处

环保酵素的制作方法

环保酵素家居使用方法一览表

制作环保酵素配比参照表

内容介绍

 近些年来，“酵素”风靡一时，成为不少和美容健康达人的宠儿。想要尝试可是又害怕防腐剂和色素？没关系，原来酵素自己在家也能制作！

怎么样才能做出美味可口、香气宜人却又不含防腐剂和各色添加剂的天然酵素呢？本书精心收录了多款经典蔬果酵素原液，每一款都详尽介绍了制作所需的材料，教读者如何挑选适合制作酵素的蔬果以及简单方便处理食材的方法，在制作步骤方面，更是将制作过程中的细节一一罗列，力求让每一个新手都能轻轻松松一学就会，利用随手可得的材料，自制安全、省钱又好用的健康蔬果酵素！

基本详情书号ISBN 9787535968265书名   神奇的水定 价        38.80 出版社广东科技出版社作者简介 

车金佳

·二级公共营养师

·健康美食创作者

·健康管理师

·体重管理师

·专注于家庭全面健康管理

·曾荣获“健康中国2016 年营养讲师大赛”全国三十强营养讲师、广东省十强营养讲师 ·电视节目《食客准备》营养嘉宾·担任多家企业营养顾问

内容简介

用新鲜蔬果和水制作而成的水，外观漂亮，口感清爽，比水更好喝，比蔬果汁更有营养。本书共介绍了80多款低卡零负担的水，其中包含了24款基础水，24款水、18款美颜水、23款健康水，做法简单，一学就会，让你轻松享受健康无负担的体验。

编辑

水是不可缺少的物质，蔬果中含有很多维生素和矿物质，根据自身喜好，将喜欢的蔬果泡进凉开水或气泡水中，就变成了具有、美颜功能的水。

文摘

水问答

水，总给人一种神秘的感觉，其实它并没有那么神秘。以下几个问答能够帮助我们揭开水的面纱，更好地了解水。

问：水谁都可以喝吗？

答：患有肾病、糖尿病以及在钾的摄取上有限制的人饮用时要多加注意。此外，孕妇和哺乳期妇女在饮用之前应先咨询医生。

问：冷藏水果也可以做水吗？

答：冷藏之后的水果中的维生素C等营养素多少会被损坏，但是有些食材冷藏的更容易买到，如蓝莓、树莓等，所以这类食材也可以使用冷藏的。

问：可以喝多少呢？

答：通常情况下，饮用水跟喝水一样，建议每日饮用1~1.5升左右。相较于果汁，水的糖分含量不高，饮用较为安全。

问：水果和蔬菜带皮使用没问题吗？

答：有些食材带皮饮用风味更好，选择蔬果时尽量选择无农药的品种。如果很担心农药残留物对身体的影响，可以边用手搓表皮边用流水冲洗。

问：做果子露时腌泡过的罐头水果可以用吗？

答：经过热加工的水果容易导致维生素C和酵素流失，效果甚微，因此不使用这种水果。

卖点

★按照不同的水果基底来分类，选择自己喜爱的那一款。

★精美的图片，详细的做法，让读者更易上手。

★包含、美颜、对症食疗三大类不同功效的水。

乐享自然，轻盈生活——健康酵素与活力水的生活智慧 在这个追求健康、崇尚自然的时代，我们渴望寻回身体最初的纯净与活力。本书正是为你而来，它是一场探索天然养生智慧的旅程，将带你走进酵素与水的奇妙世界，解锁更轻盈、更健康的生活方式。本书并非简单的食谱堆砌，而是一套系统性的生活指南，旨在帮助你从根本上改善体质，重拾活力，拥抱真正意义上的健康美。 第一篇：自制蔬果酵素——舌尖上的排毒与新生 酵素，被誉为“生命之源”，是维持生命活动必不可少的活性物质。随着现代生活节奏的加快，加工食品的普及，以及环境污染的加剧，我们体内的酵素储备正在悄然流失，导致消化吸收功能减弱、新陈代谢紊乱、毒素堆积，进而引发肥胖、疲劳、皮肤问题等一系列健康困扰。本书将带你深入了解酵素的奥秘，让你明白为何自制蔬果酵素如此重要，它究竟是如何作用于我们的身体，带来意想不到的健康变革。 一、酵素的科学原理与健康益处： 酵素是什么？ 我们将从科学的角度解释酵素的本质，它是一种蛋白质，在活细胞中负责催化各种化学反应。了解酵素的种类（如消化酶、代谢酶、食物酶）及其在人体内的重要作用，让你对酵素有一个清晰而深刻的认识。 为什么需要补充酵素？ 阐述现代人酵素流失的原因，以及缺乏酵素对身体造成的负面影响，例如消化不良、营养吸收差、易疲劳、免疫力下降、代谢缓慢导致肥胖等。 自制蔬果酵素的优势： 对比市售酵素产品，详细分析自制酵素在原料新鲜度、成分可控性、经济实惠性、个性化定制性等方面的显著优势。强调自制酵素能够最大程度地保留蔬果的天然营养和活性成分，避免了不必要的添加剂和防腐剂。 蔬果酵素的多元功效： 高效排毒： 酵素能够促进肠道蠕动，帮助清除体内囤积的有害物质和宿便，净化血液，改善肝脏功能，从源头上解决因毒素堆积引起的皮肤暗沉、口臭、腹胀等问题。 助消化吸收： 针对消化不良、胃胀、胃酸过多等问题，蔬果酵素中的消化酶能够分解食物，减轻胃肠道负担，提高营养物质的吸收率，让你真正“吃进去，能吸收”。 促进新陈代谢，辅助减肥瘦身： 酵素能够加速体内脂肪的分解和消耗，提高基础代谢率，减少脂肪堆积。对于长期减肥效果不佳，或是希望健康瘦身的人群，酵素是绝佳的辅助选择。本书将详细讲解酵素如何成为你瘦身路上的得力助手，让你告别“易胖体质”。 提升免疫力： 酵素参与体内几乎所有的生理活动，包括免疫系统的运作。充足的酵素能够增强免疫细胞的活性，提高身体抵抗力，减少生病的机会。 改善皮肤问题： 毒素的排出和身体内部的调理，直接反映在皮肤上。酵素能够改善皮肤暗沉、痘痘、色斑等问题，让肌肤由内而外散发健康光彩。 缓解疲劳，提升精力： 身体的代谢废物能够被及时清除，营养物质能够被有效吸收，这些都意味着身体能够更有效地运作，从而减少疲劳感，让你精力充沛，充满活力。 调节酸碱平衡： 现代饮食多偏酸性，容易导致身体呈酸性体质。蔬果酵素多呈弱碱性，有助于调节身体的酸碱平衡，营造一个健康的体内环境。 二、精选蔬果酵素配方与制作指南： 本书将提供一系列精心设计的蔬果酵素配方，涵盖了针对不同需求和口味的选择，让你能够轻松上手，制作出适合自己的专属酵素。 基础入门配方： 针对初学者，提供简单易得的原料组合，如苹果、柠檬、梨等，搭配基础的菌种，让你快速体验酵素的魅力。 排毒养颜配方： 集合了具有强大排毒功效的蔬果，如苦瓜、芹菜、西红柿、牛蒡等，并搭配美白养颜的药材，帮助你清除体内毒素，改善肤色。 瘦身燃脂配方： 严选能够促进脂肪分解、加速新陈代谢的蔬果，如凤梨、番石榴、红豆、薏仁等，并加入有助控制食欲的食材，助你轻松甩掉多余体重。 健脾胃助消化配方： 针对脾胃虚弱、消化不良的人群，推荐易于消化的蔬果，如木瓜、山药、红枣、生姜等，搭配健脾养胃的中药材，温和调理肠胃。 增强免疫力配方： 挑选富含维生素C、抗氧化剂的蔬果，如柑橘类、莓果类、猕猴桃等，并加入增强免疫力的中药材，提升身体的防御能力。 特殊人群适用配方： 针对女性生理期、更年期、儿童等特殊人群，设计温和而有效的配方，满足不同年龄段和身体状况的需求。 制作指南将涵盖： 原料的选择与处理： 如何挑选新鲜、优质的蔬果；蔬果的清洗、切制方法。 菌种的运用： 酵素发酵的核心在于菌种，我们将详细介绍常用的菌种（如益生菌、酵母菌等）的选择、激活与使用方法，让你了解菌种在发酵过程中的关键作用。 发酵过程的控制： 详细讲解发酵的温度、湿度、时间等关键要素，以及如何观察发酵过程，判断发酵状态。 储存与饮用方法： 制作完成的酵素如何储存，最佳饮用时间和饮用量，以及如何与其他饮品搭配，增加口感与风味。 常见问题的解答： 针对制作过程中可能遇到的疑难问题，如发霉、发臭、发酸过度等，提供详细的解决方案和预防措施。 第二篇：神奇的水——生命活力的源泉与净化之道 水，是生命之源，占人体体重的60%以上。我们饮用的水，不仅要解渴，更要承载着生命的能量，为身体注入活力，并帮助清除毒素。本书将带你认识“神奇的水”，了解如何通过简单的水处理方法，让日常饮用水发挥最大的健康效益。 一、水的质量与健康： 不合格的水对身体的危害： 探讨自来水、瓶装水等潜在的污染源，如重金属、余氯、细菌、微生物等，以及它们对身体造成的长期损害，如内分泌紊乱、免疫力下降、癌症风险增加等。 什么是“神奇的水”？ 并非指某种特定品牌的矿泉水，而是强调经过科学处理，能够提升水质，让水分子更易于被人体吸收，并具备一定的能量场的水。这可能包括： 富含矿物质的水： 适量的矿物质对维持身体正常生理功能至关重要。 弱碱性的水： 有助于调节身体酸碱平衡，对抗酸性体质。 小分子团水： 容易穿透细胞膜，提高细胞的水合作用，促进新陈代谢。 具有能量的水： 通过物理方法（如负离子、活化技术等）改善水的结构，使其更具生命活力。 二、在家轻松制作“神奇的水”： 本书将提供多种易于操作的水处理方法，让你在家就能喝到更健康、更具活力的水。 简易净水方法： 介绍使用活性炭、陶瓷滤芯等净水器，有效去除水中的杂质、余氯和重金属。 碱化水的智慧： 探索利用天然食材（如柠檬、小苏打等）或电解技术，在家轻松制作弱碱性水。 活化水的多种途径： 曝气法： 通过增加水的含氧量，改善水的口感和活力。 磁化水： 利用磁场改变水的分子结构，提升水的渗透性和溶解性。 能量杯/水壶： 介绍市面上一些利用物理原理活化水的器具，并讲解其工作原理。 与酵素结合： 探讨将制作好的蔬果酵素与活化水结合饮用的益处，形成“酵素+活化水”的黄金搭档，双倍提升身体的排毒和活力。 水的能量与情绪： 探讨水的“记忆”效应，以及通过积极的意念和情绪，为饮用水注入正能量，从而对身心产生积极影响。 三、神奇的水在生活中的应用： 日常饮用： 详细讲解“神奇的水”的最佳饮用时间和饮用量，以及如何根据个人体质进行调整。 烹饪与调味： 用“神奇的水”烹饪食物，能更好地保留食材的营养，提升食物的风味。 清洁与美容： 利用活化水进行面部清洁、身体擦拭，甚至可以作为DIY护肤品的基底，感受水的温和滋养。 植物养护： 用“神奇的水”浇灌植物，能促进植物的生长，让绿色生命更具活力。 本书的独特性与价值： 科学性与实用性并重： 本书内容基于科学原理，同时提供大量切实可行的操作指南，让你既能理解“为什么”，也能掌握“怎么做”。 生活化与个性化： 提供多样化的配方和方法，能够满足不同人群的健康需求和口味偏好，让你将健康理念融入日常生活。 循序渐进的指导： 从基础的酵素制作和水的处理，到进阶的健康应用，层层递进，帮助你逐步建立健康的生活习惯。 强调内在调理： 本书着眼于从身体内部的净化与活化，帮助你实现由内而外的健康与美丽，而非仅仅停留在表面。 倡导天然与可持续： 鼓励使用天然食材，减少不必要的化学制品，践行一种更加环保、健康的生活方式。 告别亚健康，拥抱活力人生！ 阅读本书，你将收获的不仅仅是几百个蔬果酵素配方，更是掌握了一套能够让你身体重拾活力、肌肤焕发光彩、体重回归健康的智慧。它将引领你走进一个全新的健康生活模式，让你在享受美食的同时，也能让身体得到最温柔的呵护。现在就开始这场探索之旅吧，让酵素的能量与水的活力，为你的人生注入无限可能！

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格和叙事方式简直让人昏昏欲睡。它大量使用了空洞的、过度修饰的形容词，试图用华丽的辞藻来掩盖内容上的贫乏。每介绍一道菜，都要先铺垫一段冗长的、与菜品本身关联不大的文学性描述，让人在开始学习具体步骤前就已经失去了耐心。阅读过程非常拖沓，你必须耐着性子跳过大段的“题外话”，才能找到那零星的几个有用的操作指令。而且，书中的术语使用非常不统一，有时候用的是非常口语化的表达，有时候又突然冒出一些生僻的、未加解释的专业名词，这种切换让人非常出戏，严重影响了阅读的流畅性。我尝试着快速浏览以获取关键信息，但由于缺乏清晰的标题、分段和索引，使得信息的提取效率极其低下。这本书完全没有考虑到现代读者需要高效获取信息的需求。如果我想要阅读优美的散文，我会选择小说，而不是一本烹饪指南。这本书的编辑显然没有意识到，对于食谱和教程类书籍而言，清晰、简洁、高效的表达才是王道。它的阅读体验，只能用“折磨”来形容，每一次拿起都像是一次与冗余文字的搏斗。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，我对这本书的整体内容逻辑感到非常困惑，它就像是一锅没有放任何调料的大杂烩，什么都有，但什么都不突出。我本以为它会聚焦于某个特定的烹饪领域，提供深入的见解和技术指导，结果它试图面面俱到，结果却是样样稀松。书中穿插了许多关于食材历史背景的冗长描述，这些信息虽然看似“知识性”，但对于实际操作指导来说，简直是累赘。我需要的是清晰的步骤、精确的用量和成功的关键点，而不是那些与烹饪技巧本身关联不大的文化背景介绍。更令人恼火的是，它对不同烹饪方法的介绍显得非常武断，作者似乎固执地推崇某一种“传统”做法，而对现代厨房中更便捷、更高效的方法嗤之以鼻。这种僵化的态度让这本书失去了与时俱进的活力。我尝试去寻找一些关于“快速简餐”的建议，结果书中全是耗时耗力的慢炖和烘焙，完全不符合现代快节奏生活的需要。这本书更像是一位老派厨师的个人日记，充满了主观臆断和偏见，而非一本面向广大读者的、具有实用价值的指导手册。它的知识结构非常松散，阅读体验极差，读完后脑子里留下的是一堆杂乱的碎片信息，根本无法形成一个连贯的知识体系。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到不可思议的是这本书的实用性局限性。它似乎是为拥有一个装备齐全、空间宽敞的专业厨房而设计的，里面推荐了许多需要特殊设备才能完成的步骤，例如，需要用到某种我从未听说过的进口研磨器，或者要求长时间的低温慢煮设备。对于普通家庭厨房来说，这些要求完全不具备可操作性。当提到替代方案时，作者给出的建议往往是“如果实在没有，那就放弃这道菜吧”，这种态度真是令人气愤。一本好的食谱书，应该最大程度地包容不同基础和设备条件的读者，提供灵活多变的解决方案。这本书的视野似乎被局限在非常小众和特定的烹饪圈子里，它对“大众化”和“日常化”的考量几乎为零。我尝试着将书中的一些想法应用到我有限的厨房工具上，结果发现，如果不添置大量昂贵的设备，这些食谱根本无法实现。因此，这本书在我这里的使用频率非常低，它更像是一本“收藏品”或者“理论研究资料”，而不是一本可以放在灶台边随时翻阅的实用工具书。它的高门槛和缺乏变通性，使得它在我的厨房工具箱中，迅速被更贴近生活的书籍所取代。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书是冲着它封面那种“神奇”的暗示去的，期待能解锁一些烹饪上的“黑科技”或者不为人知的食材处理手法。结果呢？当我翻到那些声称是“突破性”的食谱部分时，我差点笑出声来。所谓的“神奇之处”，无非是将几种常见的食材按照一种略微不同的顺序进行组合，然后配上一些夸张的形容词来烘托气氛。比如，它介绍了一种“超级发酵”技巧，实际上就是在室温下多放了六个小时，这种操作的风险性远大于它声称带来的任何“风味提升”。这本书在安全和卫生方面的警示非常不足，很多操作步骤在专业角度来看是存在隐患的，但作者却轻描淡写地一笔带过，这对于经验不足的读者来说是极不负责任的。我更关注的是食材的营养价值和科学配比，但这本书在这方面几乎是空白，完全没有提及任何关于宏量营养素或者微量元素的分析。它更侧重于感官上的描述，比如“香气四溢”、“口感绵密”，这些描述太过主观和模糊，完全无法作为科学烹饪的依据。对于追求健康和精确控制饮食的人来说，这本书提供的帮助几乎为零。它更像是一本迎合猎奇心理的“故事书”，而非一本可靠的“工具书”。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近翻阅了那本号称“厨房里的百科全书”的《XXXXXX》（此处省略书名），原本满怀期待，希望能找到一些新颖独特的烹饪技巧和食材搭配灵感。然而，实际体验下来，我感到一阵阵的失落。这本书的排版和设计着实不敢恭维，图文并茂？别逗了，那些图片色彩暗淡，分辨率低得像是上个世纪的印刷品，食材的新鲜感完全没有体现出来。更别提那些所谓的“秘方”了，读完我感觉自己像是在翻阅一本老掉牙的家庭食谱集，很多基础的家常菜做法都写得含糊不清，步骤之间缺乏必要的衔接和细节补充。比如，它讲到如何制作一道复杂的法式酱汁，关键的“乳化”过程只用了一句话带过，对于厨房新手来说，这简直是灾难性的信息缺失。我尝试着按照它的指示操作了几次，结果都不尽如人意，成品口感平淡，与书中描绘的“令人惊艳”的效果相去甚远。这本书给我的感觉是，作者似乎只是将一些零散的、未经系统整理的笔记堆砌在一起，缺乏专业人士应有的严谨性和深度剖析，更别提有什么创新性的见解了。与其花时间研究这些半生不熟的教程，我宁愿去翻阅几本更专业的烹饪杂志，至少它们在视觉呈现和技术指导上要靠谱得多。这本书对于追求高品质烹饪体验的读者来说，实在是一个不值一提的浪费时间的选择。