好爸爸必學:288例營養月子餐 甘智榮 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 著

圖書標籤:

• 月子餐
• 育兒
• 營養
• 食譜
• 産後恢復
• 母嬰
• 健康飲食
• 孕期
• 甘智榮
• 傢庭烹飪

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537268462

商品編碼：29452315857

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-06-01

基本信息

書名：好爸爸必學:288例營養月子餐

定價：19.80元

作者：甘智榮

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2017-06-01

ISBN：9787537268462

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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坐月子究竟怎麼吃纔健康，是所有孕媽媽及傢人很關心的問題。本書除瞭解決坐月子和新生兒護理過程中的一些育兒常識外，更有産後4周的飲食調理、新生兒啓濛訓練，讓新爸媽能夠多瞭解一些坐月子的關鍵原則和實際的操作方法，從而更科學和健康地度過産後恢復*關鍵的時期。

目錄

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作者介紹

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甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法。調味工藝及烹飪技法組閤。 多次參與電視颱美食類節目，曾榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬、環球廚神國際挑戰賽銀奬等。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（.zhirongcook.），並常年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來，培養專業人成果顯著。

文摘

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序言

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嗬護新生，滋養母愛：一份為新手父母精心準備的月子食養指南 喜迎新生，是一份沉甸甸的幸福，更是一段需要細心嗬護與悉心調養的旅程。産後恢復，對於每一位新媽媽來說，不僅關乎身體的復原，更影響著未來的健康狀態和情緒的穩定。而對於新手父母而言，如何科學地為産後媽媽提供營養支持，則是一門需要學習的學問。本書並非市麵上常見的月子餐菜譜集，而是緻力於為您提供一套係統、科學、貼閤實際的月子期營養調理理念與實踐方案。我們深知，每一個産婦的體質、恢復情況以及哺乳需求都各不相同，因此，本書旨在幫助您理解月子期營養的本質，掌握科學的進補原則，從而為您的傢人量身定製最適閤的月子餐，而非簡單地照搬食譜。 第一章：産後身體的奧秘——理解恢復的黃金期 分娩，對女性身體而言是一次巨大的挑戰。産後，身體經曆瞭激素水平的急劇變化、大量失血、組織損傷等過程，需要一段時間來修復和恢復。本章將深入淺齣地剖析産後身體的恢復機製，重點關注以下幾個方麵： 傷口愈閤與組織修復： 無論經曆的是順産還是剖宮産，身體都會有不同程度的創傷。瞭解傷口愈閤所需的營養素，例如蛋白質、維生素C、鋅等，以及如何通過飲食促進愈閤，將是加速康復的關鍵。我們將探討哪些食物能夠提供豐富的這些營養素，並解釋它們在修復過程中的具體作用。 産後惡露的排齣與調理： 惡露是産後子宮內膜脫落形成的生理現象，其排齣情況與子宮的恢復密切相關。我們將詳細介紹惡露的不同階段，以及如何通過飲食來促進惡露的順利排齣，避免淤滯，同時強調觀察惡露的異常情況，及時就醫的重要性。 泌乳的生理基礎與營養需求： 母乳喂養是新生兒最理想的營養來源，而充足的乳汁分泌則離不開科學的營養支持。本章將揭示泌乳的生理過程，分析母乳成分的營養構成，並詳細闡述孕育健康乳汁所需的核心營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素和礦物質。我們將說明如何通過均衡飲食，有效提升乳汁的質量和數量，確保寶寶獲得最佳的營養。 激素水平的波動與情緒調節： 産後激素水平的劇烈變化，是導緻産後情緒波動，甚至産後抑鬱的重要原因。瞭解這些變化，並探索如何通過飲食來穩定情緒，例如攝入富含Omega-3脂肪酸的食物，以及選擇能夠提供穩定能量的復閤碳水化閤物。 身體各項機能的復蘇： 胃腸道蠕動、免疫係統功能、造血係統等的恢復，都需要充足的營養支持。本章將針對這些關鍵的身體機能，提供相應的飲食建議，幫助新媽媽盡快恢復活力。 第二章：月子期營養的核心理念——“辨證施養，循序漸進” 月子期的營養調理並非一成不變，而是需要根據産婦的體質、身體恢復的階段以及哺乳需求進行動態調整。本書將為您提煉齣月子期營養調理的四大核心理念： 辨證施養： 認識到中醫“虛、寒、瘀、熱”等證型在産後恢復中的重要性。我們將引導您瞭解如何根據自身情況，初步判斷身體的偏頗，從而有針對性地選擇食材和烹飪方式。例如，對於體質虛寒的産婦，會側重溫補的食材；而對於有淤滯情況的，則會推薦行氣活血的食物。 循序漸進： 産後身體是脆弱的，不能一上來就大魚大肉，急於進補。我們將按照産後恢復的生理規律，將月子期分為不同階段，並為每個階段提供詳細的營養目標和重點。例如，産後初期以溫和調養、促進惡露排齣為主，中期開始注重補充氣血、增強體力，後期則側重鞏固身體機能、為恢復孕前體型做準備。 均衡全麵： 強調宏量營養素（蛋白質、碳水化閤物、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的全麵攝入。我們將深入解析每種營養素在産後恢復中的重要作用，並指導您如何通過日常飲食，輕鬆達到營養均衡。 易於消化吸收： 産後胃腸功能可能相對減弱，因此，選擇易於消化吸收的食物至關重要。我們將推薦適閤産婦的烹飪方式，如燉、煮、蒸、煨，以及避免油膩、辛辣、生冷等不易消化的食物。 第三章：月子期的營養“做什麼”與“怎麼做”——食材的智慧與烹飪的藝術 在掌握瞭核心理念之後，我們將為您揭示月子期營養調理的實踐方法。本章將圍繞食材的選擇、烹飪的技巧以及一日三餐的閤理搭配展開： 食材的能量： 蛋白質的來源： 優質蛋白質是身體修復和乳汁生成的基礎。我們將詳細介紹雞肉、魚肉（特彆是深海魚）、豬肉、雞蛋、豆製品等蛋白質豐富的食物，並指導您如何選擇最新鮮、最適閤的部位。 碳水化閤物的智慧： 碳水化閤物是身體能量的主要來源，對於恢復體力和哺乳尤為重要。我們將推薦糙米、小米、燕麥、紅薯、芋頭等復閤碳水化閤物，以及紅棗、桂圓等具有補益作用的食材。 脂肪的精髓： 健康脂肪，尤其是Omega-3脂肪酸，對身體恢復和寶寶大腦發育至關重要。我們將指導您如何選擇亞麻籽油、橄欖油等優質植物油，以及魚油的閤理攝入。 維生素與礦物質的寶藏： 蔬菜和水果是維生素、礦物質和膳食縴維的豐富來源。我們將重點介紹補鐵（菠菜、紅肉）、補鈣（牛奶、豆製品、綠葉蔬菜）、富含維生素C（柑橘類、番茄）的食材，以及如何通過多樣化的蔬果攝入，滿足身體的微量營養素需求。 藥食同源的精妙： 適度運用一些具有溫和補益作用的中藥材，如枸杞、紅棗、當歸、黃芪、山藥等，能夠更好地輔助身體恢復。我們將提供關於這些藥材的功效、使用方法以及注意事項的詳細指導，強調在專業指導下適度使用。 烹飪的藝術： 燉： 慢火燉煮能夠最大程度地保留食材的營養，並使其變得軟爛易消化。我們將提供不同食材的燉煮方法，以及如何加入藥材來增強食療效果。 煮： 水煮是保留食材原味和營養的簡單方式。我們將介紹如何煮粥、煮湯，以及如何通過調味品來提升口感。 蒸： 蒸製能夠避免油脂攝入，保持食材的鮮嫩。我們將指導您如何蒸魚、蒸雞、蒸蔬菜等。 煨： 煨製能夠使食材的營養充分融入湯汁中，便於吸收。 調味的智慧： 掌握恰當的調味，能夠讓月子餐既營養又美味。我們將推薦使用薑、蔥、蒜、少量鹽、天然調味料，並避免使用辛辣、刺激性強的調味料。 一日三餐的科學搭配： 早餐： 建議選擇易消化、富含能量的食物，如小米粥、燕麥粥、雞蛋、牛奶、紅薯等，為新的一天提供充足的能量。 午餐： 強調均衡搭配，包含優質蛋白質、復閤碳水化閤物和豐富的蔬菜。 晚餐： 建議選擇清淡、易消化的食物，如魚湯、蔬菜粥、蒸魚等，避免睡前進食過飽。 加餐： 在餐間適度補充營養，如酸奶、水果、堅果等，有助於維持血糖穩定，增加營養攝入。 第四章：特殊情況的營養應對 除瞭日常的營養調理，産後可能會齣現一些特殊情況，需要更有針對性的營養支持： 剖宮産後的恢復： 剖宮産的媽媽，傷口愈閤需要更長時間，並且初期可能存在胃腸脹氣。我們將提供剖宮産後不同階段的飲食建議，重點關注促進傷口愈閤和緩解脹氣的食物。 乳汁不足或過多： 針對乳汁分泌不足的情況，我們將推薦一些能夠催乳的食物和食療方；而對於乳汁過多的情況，則會提供一些能夠適度迴乳的建議。 産後便秘或腹瀉： 介紹能夠緩解便秘或腹瀉的膳食縴維、益生菌等，以及需要避免的食物。 其他常見問題： 如産後水腫、貧血等，我們將提供相應的營養調理建議。 第五章：新手父母的實踐指南與溫馨提示 本書不僅僅是知識的傳授，更是希望成為新手父母在月子期最有力的助手。 時間管理與準備： 如何提前規劃月子餐，如何高效地準備食材，如何閤理分配傢務勞動力。 傢庭協作的重要性： 鼓勵準爸爸積極參與到月子餐的準備和製作中，共同分擔育兒的辛勞。 傾聽身體的聲音： 強調個體差異，鼓勵産婦根據自己的身體感受進行調整，不強求。 何時尋求專業幫助： 明確告知在齣現哪些情況時，需要及時谘詢醫生或營養師。 結語： 月子期是新生命誕生的序麯，更是新媽媽身心重塑的黃金期。這份指南，將陪伴您穿越這段充滿挑戰與喜悅的時光。我們倡導的是一種科學、健康、充滿愛的月子期營養調理方式，讓每一位新媽媽都能在此期間得到充分的滋養，身心得到良好的恢復，從而以更充沛的精力迎接新生命的成長。希望本書能幫助您掌握科學的營養知識，做齣最適閤您傢人的月子調理選擇，為傢庭的幸福與健康打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是新手爸媽的救星！從我拿到它到現在，簡直是愛不釋手，裏麵各種食譜的講解細緻入微，連我這種廚房小白都能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，它不像市麵上那些大部頭的育兒書，動輒上百頁的理論分析讓人望而卻步。這本書的重點非常明確，就是實操性強，每一道月子餐的搭配都考慮到瞭産後媽媽的恢復需求，食材的選擇也都是常見易得的，不用為瞭找個稀奇古怪的食材跑遍全城。我個人特彆喜歡它對不同階段恢復的食譜劃分，比如惡露排齣期、氣血恢復期，都有對應的溫補食材推薦，讓人感覺特彆貼心和專業。而且，這本書的排版設計也很人性化，圖文並茂，步驟清晰，即使在照顧寶寶忙得焦頭爛額的時候，也能迅速找到需要的步驟。自從開始嘗試書裏的食譜，我感覺自己的身體恢復速度明顯加快瞭，精力也比以前充沛多瞭，這讓我對科學坐月子有瞭全新的認識。強烈推薦給所有準備迎接新生命降臨的傢庭，這本書絕對是月子期間最好的“私人營養師”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始對這類“營養餐”的書籍是抱持著懷疑態度的，總覺得噱頭大於實質。然而，這本《好爸爸必學：288例營養月子餐》徹底顛覆瞭我的看法。它最厲害的地方在於，它真的把“爸爸”這個角色考慮進去瞭。很多育兒書都是寫給媽媽看的，但這本書的語言風格和步驟安排，明顯是鼓勵爸爸們動手參與到照顧産婦的過程中。我老公就是照著書裏一步步來的，他以前連煎雞蛋都不太會，現在已經能熟練地做齣一份熱氣騰騰的催乳湯瞭。書裏對食材功效的解釋非常通俗易懂，不會用那些晦澀的專業術語，而是用大白話告訴你“這個吃瞭能幫你恢復體力”“那個有助於傷口愈閤”。另外，它還貼心地給齣瞭不同體質（比如順産、剖腹産、體虛、肥胖等）的個性化食譜調整建議，這點非常贊，因為它知道每個媽媽的身體情況都是不一樣的。它更像是一本“傢庭協作手冊”，讓整個月子期的後勤保障工作變得有章可循，大大減輕瞭産婦的心理負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的份量感十足，拿在手裏沉甸甸的，翻開後發現內容確實是“乾貨滿滿”，完全沒有湊數的嫌疑。我最欣賞的是它對“時令”和“地域”的考量。比如，在寒冷的季節，它會推薦多用薑、桂圓等溫熱食材，而在炎熱的初夏，則會適當加入一些清熱的藥材搭配。這比那些一年四季都推薦相同食譜的書要科學得多。而且，它沒有把月子餐做得“苦大仇深”，很多食譜的味道都經過瞭精心調配，即便是口味比較挑剔的産婦也能接受。我發現很多食譜在保證營養密度的同時，也兼顧瞭口感的平衡，比如用一些水果和堅果來調味，讓原本可能比較寡淡的滋補湯品變得美味起來。這對於保持産婦愉快的心情非常重要，畢竟心情好瞭，恢復纔能快嘛。這本書無疑是為那些追求高品質坐月子體驗的傢庭量身定做的，物超所值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性真的不是蓋的，我用瞭大概兩個星期，感覺傢裏的餐桌已經完全被它“占領”瞭。我特彆喜歡它對“食材浪費”問題的關注。很多食譜在介紹主料的同時，也會給齣剩餘邊角料的二次利用方法，比如燉完湯的雞骨頭可以用來熬粥底，這樣既保證瞭營養不流失，又避免瞭浪費，非常符閤現在提倡的節儉生活理念。再來說說它的“突發情況處理”部分，裏麵有專門介紹如何應對産後常見的消化不良、便秘或者上火等小毛病，並推薦瞭對應的食療小方子。這些小妙招比我上網盲目搜索靠譜多瞭，畢竟都是經過專業人士整理和驗證的。這本書讓我深刻理解到，坐月子不僅僅是“大補特補”，更是一個精細化的調理過程，這本書把這個過程拆解得非常細緻，讓你知道什麼時候該補什麼，什麼時候該忌口什麼。

評分☆☆☆☆☆

對於很多第一次當父母的人來說，月子期的飲食管理簡直是一場噩夢，既怕吃不對影響恢復，又怕補多瞭堵奶。這本書的齣現，就像是給我和我的伴侶吃瞭一顆定心丸。它最大的特點是把復雜的營養學知識轉化成瞭可執行的、美味的日常三餐。我記得有一道菜叫“木瓜紅棗燉排骨”，做法看起來有點復雜，但書裏圖解的步驟超級清晰，甚至連火候的把握都有詳細的說明，比如“小火慢燉兩小時後，轉微火再煨半小時”。這種對細節的把控，是其他任何一本我翻過的育兒書裏都沒有體現齣來的。更重要的是，它教會瞭我如何根據寶寶的反應來調整飲食結構，比如寶寶如果消化得比較好，可以適當增加高蛋白食物的攝入。這本書不僅僅是一本食譜集，更是一本關於“傾聽身體聲音，科學喂養”的實踐指南。我把它放在床頭櫃上，每天都會翻看幾頁，成瞭我月子期間不可或缺的精神食糧。