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[法] 蒂博维拉诺瓦马克西姆莱昂纳多 著

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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 新星出版社

ISBN：9787513330558

商品编码：29595722410

出版时间：2018-06-01

作  者:(法)蒂博？维拉诺瓦//马克西姆？莱昂纳多 著作 张晶晶//陈冰洁 译者 定  价:128 出 版 社:新星出版社 出版日期:2018年06月01日 页  数:121 装  帧:精装 ISBN:9787513330558 1、荣获法国“年度创意大奖”！2、欧洲知名米其林大厨作序推荐。3、这不仅仅是一本美食书，还是《哈利？波特》《魔戒》《星球大战》《超人》《雷神》《德古拉》《海贼王》《龙珠》等流行IP的衍生创意作品。 ●科幻空间
●星球大战
●恩多星月光森林沙拉
●莫斯艾斯利太空里脊肉
●霍斯穹顶
●回到未来
●跳舞的仙女和校园舞会
●毕夫？谭能汉堡
●麦克弗莱芝士蛋糕
●神秘博士
●不可思议舒芙蕾
●鱼和薯条号残骸
●再生小食
●魔法大陆
●魔戒
●黄油菊馅饼
●烩兔肉
●索伦之眼
●哈利？波特
●万圣节南瓜大会
●部分目录

内容简介

蒂博？维拉诺瓦、马克西姆？莱昂纳多著张晶晶、陈冰洁译吉约姆？西泽摄的《极客厨房(精)》是献给所有人的：无论你是烹饪或极客文化的铁粉，还是业余爱好者，哪怕只是刚开始对之感兴趣的人也好。书中包含了15部主要作品――从《哈利？波特》《魔戒》到《地狱男爵》《龙珠》《回到未来》《雷神》，当然《星球大战》更是少不了的；烹饪的基础技巧也必不可少。了解相关背景知识和拥有烹饪技巧可以让你一边享受大脑里的幻想风暴，一边开开心心地做饭。 (法)蒂博？维拉诺瓦//马克西姆？莱昂纳多 著作 张晶晶//陈冰洁 译者 蒂博？维拉诺瓦 Thibaud Villanova是厨师，是烹饪顾问，是专业作家，更是GEEK文化的死忠粉。2014年，蒂博？维拉诺瓦创立了“美食极客”网站(Gastronogeek)，在美食和GEEK宇宙之间将创意发挥到很好。2014年的《极客厨房》一书，一出版便荣获了“年度创意大奖”，在法国销售超过30,000部，由此产生了巨大的媒体影响力。维拉诺瓦在YouTube上开设了自己的烹饪频道。马克西姆？莱昂纳多 Maxime Léonard毕业于被誉为“烹饪界哈佛”的费朗迪学院（école Ferrandi），先后在巴黎和纽约的品质餐厅任主厨，等

好的，这是为您构思的一份图书简介，字数约1500字，内容详尽，旨在吸引读者，且不涉及任何关于“极客厨房”的内容。 --- 《星际拾荒者：失落文明的残响》 导言：熵增宇宙中的微光 在浩瀚无垠、持续膨胀的宇宙背景下，人类文明不过是沧海一粟。当我们仰望那片深邃的黑色幕布，凝视着亿万光年外的星系时，是否曾想过，在这片寂静的虚空中，曾有无数辉煌的文明崛起又陨落？他们留下了什么？是宇宙尘埃，还是某种更深刻的、足以颠覆我们现有认知的信息碎片？ 《星际拾荒者：失落文明的残响》并非一部传统的科幻史诗，它是一部关于发现、解构与重塑的非虚构探险实录。本书聚焦于一个秘密组织——“奥德赛回收局”（The Odyssey Reclamation Bureau, ORB），这是一群被世人遗忘，却行走在时间边缘的专业人士。他们不是星际探险家，不为殖民新世界，他们的使命只有一个：搜寻并解读那些超越人类理解范畴的、来自已消亡星际文明的遗迹和数据载体。 第一部分：寂静的信号与幽灵船骸 故事的开篇，我们将跟随首席档案官艾丽卡·沃恩，潜入人类已知的最深邃的太空禁区——“弥漫星云群”。这里是宇宙中最危险的区域，充斥着不稳定的引力场、高能粒子风暴，以及被认为蕴含着“失序信息”的古代残骸。 本书详尽描述了ORB如何利用尖端的“量子纠缠回溯技术”来定位那些被时空扭曲所隐藏的信号源。我们揭示了他们发现的第一个重大遗物：“阿卡迪亚号”的残骸。 “阿卡迪亚号”并非一艘飞船，而是一个漂浮在虚空中的巨大、半透明的晶体结构。它所属的文明，我们姑且称之为“光之织者”，在三百万年前就消失了。这本书细致描绘了回收小队进入晶体内部的惊险过程。内部环境与外界物理法则存在微妙的偏差，重力时有时无，光线被扭曲成无法描绘的几何图案。 作者深入探讨了“光之织者”如何通过纯粹的频率和光子编码进行交流和记录历史。我们并非解读他们的语言，而是学习他们感知世界的方式。书中附有由ORB的语言学家团队绘制的、试图重构其“全息叙事”的图表——那些关于其社会结构、艺术形式以及最终自我毁灭原因的模糊线索。这部分内容，是对“何为文明的痕迹”的深刻哲学拷问。 第二部分：数据幽灵与代码的诅咒 在星际拾荒的过程中，最令人胆寒的发现往往不是宏伟的建筑，而是数据。这些数据，在经历了漫长的时间侵蚀后，已经不再是信息，而是带有某种“熵的诅咒”的实体。 本书的第二部分，重点解析了ORB如何处理“幽灵数据流”。我们跟踪了数据分析师卡尔·雷恩的工作，他负责从那些被认为“无效”或“有害”的设备中提取残留的智慧。 其中最具争议性的案例是“瑟莱斯提亚协议”的发现。这是一个来自一个高度依赖生物计算的文明的备份核心。这个文明似乎曾试图将所有意识上传到一个统一的虚拟网络中，以求永生。然而，当OR尔团队启动核心时，他们发现的不是永恒的乐土，而是一个不断自我修正、自我否定的无限递归循环。 书中详细描述了“认知共振”的风险。当人类尝试理解一个完全异质的思维结构时，其自身的思维模式会受到污染。ORB为此开发了一系列复杂的“心理隔离协议”，这些协议的细节、失败案例以及对操作人员心理状态的长期影响，构成了本书最为紧张的叙事线索。我们看到了几位顶尖专家因接触到这些“错误的代码”而导致的认知崩溃，他们的经历如同警示，揭示了知识的重量可以超越物质的重量。 第三部分：材料学的边界与反物质的低语 星际拾荒的另一个核心是物质本身。那些失落的文明所掌握的材料科学，远远超出了我们当前物理学的理解。 本书的第三部分，将读者带入实验室，探讨ORB对“异常材料”的研究。我们研究了一种名为“织网合金”的物质。这种合金的原子结构似乎是“逻辑性而非随机性”排列的，它对能量的吸收和释放遵循着一套我们尚未发现的数学规律。ORB的材料学家团队试图逆向工程这种合金的制造过程，结果却发现，制造过程本身似乎需要一个“预设的宇宙常数”才能稳定存在。 更进一步，我们接触到了关于“负质量粒子束”的理论。一些更古老的文明，他们的科技似乎建立在对引力反转的精妙控制之上。书中引用了大量来自“静默星区”的勘测报告，描述了那些由反物质驱动的结构是如何在极低熵的环境中维持数百万年的。 这些发现不仅仅是科学成就，它们迫使我们重新审视宇宙的“基石”。我们所依赖的物理定律，是否只是这片宏大剧院中的一个小小的、区域性的设定？ 结语：拾荒者的遗产 《星际拾荒者：失落文明的残响》的终点，不是一个宏大的答案，而是一系列的更深层次的问题。 艾丽卡·沃恩在书的尾声写道：“我们搜寻的不是黄金，不是领土，而是失败的教训。每一个残骸，都是一个宇宙级别的警钟。我们剥离这些遗物的意义，不是为了复制它们，而是为了理解，究竟是哪一个关键性的转折点，导致了一个文明的彻底终结。” 本书深刻地展示了ORB的日常工作——一个在孤独、高压和无尽的知识海洋中与时间赛跑的群体。它挑战了我们对进步的定义，并提醒我们，在追求星辰大海的征途中，最宝贵的资源，或许正是那些被遗忘在黑暗角落里的、前人付出了生命代价才记录下的沉默哀歌。 这是一本献给所有对宇宙的深层历史、对知识的界限以及对文明脆弱性着迷的读者的作品。它将引导你穿越星际的迷雾，触摸那些古老而冰冷的智慧碎片。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《极客厨房》这本书是一次非常独特的阅读体验。我之前对一些“分子料理”的概念感到非常陌生，甚至有些畏惧，觉得那都是专业厨师才能玩转的领域。但这本书用一种非常亲切、接地气的方式，把我带入了那个神秘的世界。作者仿佛就是我身边的朋友，用一种耐心、细致的口吻，一步步地引导我理解那些看似复杂的概念。我尤其喜欢书中关于“乳化”的讲解，我以前总觉得沙拉酱很难做得好，但这本书让我明白了其中的科学原理，并且提供了非常实用的技巧，让我现在在家也能轻松做出顺滑可口的沙拉酱。 书中还提供了一些非常“极客”但又容易实现的实验，比如用咖啡机制作浓缩高汤，用冰箱的低温冷冻来改变食材的质地。这些方法不仅新颖有趣，而且真的能带来意想不到的烹饪效果。让我最惊喜的是，作者并没有把这些技巧包装得过于高深，而是提供了非常详细的步骤和注意事项，即使是烹饪新手也能轻松上手。这本书让我觉得，原来“极客”不仅仅是码农，也可以是厨房里的魔法师。它让我看到了烹饪的无限可能性，也让我更加享受每一次在厨房里的尝试和创造。读完这本书，我感觉自己的烹饪世界瞬间变得更加广阔和精彩。

评分☆☆☆☆☆

《极客厨房》这本书，与其说是一本食谱，不如说是一本关于“如何思考食物”的哲学书。我一直觉得，真正的高级烹饪，不仅仅是技巧的堆砌，更是一种对食物本质的理解和尊重。这本书恰恰做到了这一点。它没有罗列那些华而不实的“网红菜”，而是深入到食材的根本，去探索它们为何如此，如何才能发挥出它们最大的潜力。我最欣赏的是作者对待“失败”的态度，他们并没有把厨房看作一个零容忍的实验室，而是鼓励读者从每一次的尝试中学习，即使是失败，也能从中找到科学的解释和改进的方向。 书中关于“风味科学”的部分，让我对食物的搭配有了全新的认识。我以前只是凭感觉去搭配食材，但这本书用科学的理论解释了为什么某些味道会互相衬托，为什么另一些味道会互相冲突。比如，作者详细分析了不同风味化合物的特性，以及它们在烹饪过程中如何发生变化。这让我以后在调配酱汁或者设计菜单时，有了更明确的方向。此外，书中还探讨了“食材的可持续性”和“健康饮食”的科学依据，让我觉得这本书不仅仅是关于烹饪技巧，更是关于如何做一个更负责任、更健康的食客。这本书让我觉得，烹饪可以是一件既有趣又有意义的事情，它不仅能满足味蕾，更能启迪智慧。

评分☆☆☆☆☆

我本来以为《极客厨房》会是一本枯燥的技术手册，但事实完全出乎我的意料。它读起来就像一本引人入胜的探险故事，每一页都充满了新奇和惊喜。我一直认为烹饪是一门艺术，但这本书让我看到了它背后隐藏的“工程学”和“科学原理”。作者以一种非常幽默、轻松的笔触，将那些复杂的化学反应和物理过程变得生动有趣。我印象最深刻的是关于“食材的分子结构”的讲解，虽然听起来很“硬核”，但作者通过一些生活化的例子，比如水分子如何影响食物的质地，蛋白质如何受热变性，让我立刻就有了画面感。 这本书让我对日常生活中习以为常的烹饪现象产生了浓厚的兴趣。比如，为什么炒菜时加入一点点小苏打可以让肉质变得更嫩？为什么有些香料混合在一起会产生意想不到的风味？这些问题，这本书都给了我令人满意的答案。作者还鼓励读者进行“家庭实验”，比如用不同的方法处理同一块肉，观察其口感和风味的变化。这种参与式的学习方式，让我感觉自己不仅仅是在读书，更是在参与一场有趣的科学实验。而且，书中提供的一些“极客”小窍门，比如如何自制风味油，如何用虹吸瓶制作气泡水，都非常实用，并且为我的烹饪增添了不少乐趣。这本书让我重新燃起了对烹饪的热情，让我觉得每一次下厨都是一次充满创意的探索。

评分☆☆☆☆☆

读完《极客厨房》，我有一种恍然大悟的感觉，仿佛之前那些零散的烹饪知识和经验瞬间被串联起来，形成了一个清晰而完整的体系。我一直以来对那些“米其林大厨”的神秘感感到好奇，觉得他们的烹饪过程充满了难以捉摸的“秘方”。这本书却把这些“秘方”一层层剥开，用一种非常理性、科学的方式进行了剖析。作者并没有回避那些复杂的术语，但他们总能找到恰当的比喻和类比，将抽象的科学原理形象化，让我这个非科班出身的读者也能轻松理解。 我尤其喜欢书中关于“食材的物理特性”那一章，它让我明白了为什么有些食材适合高温烹饪，有些则需要低温慢炖，不仅仅是为了口感，更是为了保留食材本身的营养和风味。作者甚至还分析了不同烹饪方式对食材水分流失的影响，这让我以后在选择烹饪方法时，不再是凭感觉，而是有了更科学的依据。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于“烹饪工具的科学原理”的介绍，比如不同材质的锅具对热传导的影响，刀具的锋利度与切割效率的关系等等。这些细节的讲解，让我觉得作者在写作这本书时，真的是倾注了巨大的心血，力求做到极致。它让我明白，真正的“大厨”不仅仅是会做菜，更是对食物有着深刻的理解，并且能够用科学的方法将其发挥到极致。这本书无疑为我打开了一扇通往更高阶烹饪殿堂的大门。

评分☆☆☆☆☆

简直不敢相信我竟然花了这么多时间才翻开《极客厨房》这本书，现在我感觉自己像是打开了一个全新的美食世界的大门！我一直对烹饪充满热情，但总觉得自己的技巧和创意有些停滞不前，像是被困在一个舒适区里，不敢轻易尝试那些“看起来很厉害”但又不知从何下手的菜肴。这本书完全颠覆了我的认知。它不仅仅是提供食谱，更像是一位循循善诱的老师，用一种我从未想过的方式解读食物和烹饪。 从最基础的食材处理，到复杂的分子料理概念，作者都用一种极其通俗易懂、又充满科学严谨性的语言来阐述。我印象最深刻的是关于“美拉德反应”的那一部分，我以前只知道它能让食物变香变好吃，但这本书深入浅出地解释了背后的化学原理，甚至还提供了如何通过控制温度和湿度来优化这一反应的技巧。这让我第一次觉得，烹饪不仅仅是经验的积累，更是一门可以被精确掌控的艺术。而且，书中提供的那些“极客”技巧，比如如何用超声波清洗蔬果，如何用液体氮气制作冰淇淋，虽然听起来很高大上，但作者都给出了非常详尽的操作指南和安全注意事项，让我在家也能跃跃欲试。这本书让我对“家庭厨房”有了全新的定义，它不再是简单的柴米油盐，而是一个充满实验精神和无限可能的创意空间。我迫不及待地想把我学到的东西应用到我的下一次家庭聚餐中，相信一定会让我的朋友们惊艳！