新家庭书架(升级版)饮食本草 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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新家庭书架编委会 著

图书标签:

• 饮食养生
• 家庭医学
• 中医养生
• 食疗
• 健康食谱
• 营养学
• 家庭必备
• 升级版
• 本草
• 健康饮食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200133028

商品编码：29624616548

包装：平装-胶订

出版时间：2018-05-01

基本信息

书名：新家庭书架(升级版)饮食本草

定价：29.80元

作者：新家庭书架编委会

出版社：北京出版社

出版日期：2018-05-01

ISBN：9787200133028

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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《饮食本草（升级版）/新家庭书架》结合传统中医药和现代营养学理论，为读者介绍了200多种常用、常见的药食两用食物，详细介绍了各种食物的营养成分、药用功效等，还搜集了千余个相应的实用偏方，奉献了600多道日常生活中经常使用的药膳，使您轻松地达到健体强身，益寿、防病的目的。

目录

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谷类本草
大米
小麦
玉米
小米
糯米
黑米
燕麦
薏米
芡实
荞麦
肉类本草
猪肉
猪肝
猪蹄
猪血
牛肉
羊肉
兔肉
狗肉
驴肉
鹿肉
蔬菜本草
白萝卜
胡萝卜
土豆
红薯
山药
莲藕
荸荠
芋头
百合
洋葱
芥菜
魔芋
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
（油麦菜）
莴笋
蕹菜
苋菜
芦笋
木耳菜
韭菜
（韭黄）
圆白菜
茭白
绿豆芽
黄豆芽
蒜薹
（青蒜）
香菜
竹笋
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
豌豆（荷兰豆、豆苗）
菜豆
茄子
青椒
菜花
《西兰花）
西红柿
黄花菜
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
菌类本草
水产本草
豆类本草
禽蛋、虫杂本草
果品本草
草药本草
调味本草
饮品本草

作者介绍

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文摘

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序言

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《新家庭书架：生活百味——饮食的智慧与实践》 引言： 在这个信息爆炸、生活节奏日益加快的时代，我们如何在纷繁的食物选择中找到健康与美味的平衡？如何让餐桌不仅是果腹之所，更是传递爱与关怀的载体？《新家庭书架：生活百味——饮食的智慧与实践》旨在为现代家庭提供一套全面、实用且富有温度的饮食指南。它不仅仅是一本食谱，更是一次关于如何理解食物、烹饪食物、享受食物的深度探索，是您构建健康、幸福家庭生活不可或缺的伙伴。本书将带领您穿越饮食的千年文化，感受食材的生命力，掌握烹饪的艺术，最终回归简单而充满智慧的生活方式。 第一章：餐桌上的哲学——理解食物的真正意义 食物与健康：超越营养标签的对话 我们常常被各种营养成分表所困扰，但食物的意义远不止于此。本章将引导读者跳出“卡路里”、“维生素”等冰冷的数据，重新审视食物与身体、与情绪、与生命的内在联系。我们将探讨为何“吃得好”并非仅仅是“吃得多”，而是“吃得恰当”。 个体化饮食的觉醒： 每个人都是独特的，身体的需求也各不相同。本书将强调倾听身体的声音，识别自身对不同食物的反应，从而建立一套最适合自己的饮食模式。这不是制造焦虑，而是赋予您识别自身需求的力量。 季节与地域的馈赠： 食物的生命力与其生长环境息息相关。我们将深入探讨应季饮食的好处，为何顺应自然规律能让食物发挥出最佳的风味和营养。从春夏的鲜嫩，到秋冬的醇厚，感受不同季节带来的味觉变迁，以及地域特色如何塑造出丰富多彩的饮食文化。 食物的道德与可持续性： 在享受食物的同时，我们是否思考过它的来源？本章将温和地引导读者关注食物的生产过程，了解可持续农业、公平贸易等概念，培养一种对地球负责任的饮食态度，让每一次用餐都成为一次善意的选择。 食物与文化：味蕾上的历史与传承 每一个民族、每一个家庭都有其独特的饮食记忆。食物是文化的载体，它承载着历史的印记、节日的祝福、家庭的团聚。 从家庭记忆到文化认同： 回忆起童年餐桌上的味道，那不仅仅是食物本身，更是亲人的爱与关怀，是家族的故事。本书将鼓励读者挖掘并传承这些珍贵的“味觉记忆”，让它们在现代家庭中重新焕发光彩。 世界美食的魅力与借鉴： 走出固有饮食圈，去了解世界各地的特色菜肴，从中汲取灵感。我们并非提倡盲目模仿，而是鼓励以开放的心态去欣赏不同饮食文化的美，学习其精髓，并将其巧妙地融入到自己的家庭饮食中，丰富餐桌的多样性。 节庆与食物的仪式感： 重要的节日总是与特定的食物联系在一起。本书将探讨如何通过准备和分享这些节日美食，增强家庭成员的凝聚力，赋予生活仪式感，让平凡的日子也充满期待。 第二章：厨房的艺术——烹饪的智慧与技巧 食材的“读懂”与“善待”： 每一块肉，每一颗蔬菜，都拥有自己独特的“脾气”和“诉求”。了解食材的特性，是烹饪成功的关键。 食材的选购秘籍： 如何挑选最新鲜的蔬菜？如何辨别优质的肉类和海鲜？本书将提供详尽的选购指南，让您在市场中慧眼识珠，为美味打下坚实基础。 食材的处理与预备： 不同的食材需要不同的处理方式。如何正确清洗、切割、腌制，才能最大程度地保留其营养和风味？我们将分享高效、卫生的食材预备技巧。 食材的搭配艺术： 食材之间并非孤立存在，巧妙的搭配能产生“1+1>2”的奇妙化学反应。本书将深入探讨食材的相生相克，以及如何创造出和谐、富有层次感的风味组合。 烹饪方法的精进： 烹饪是一门技术，更是一门艺术。掌握多样的烹饪方法，能让您应对各种食材和场合。 基础技法精讲： 从炒、煮、蒸、炖，到煎、炸、烤，本书将详细讲解每种烹饪方法的操作要点、适用范围以及注意事项，并配以图文并茂的演示。 味蕾的调和： 盐、糖、醋、酱油……这些基础调味料的运用，直接影响菜肴的成败。我们将教您如何精准把握调味的火候，如何通过调味来提升食材本身的鲜美，而不是掩盖。 创新与突破： 在掌握基础的同时，鼓励读者勇于尝试新的烹饪思路。本书将提供一些启发性的创新思路，以及如何根据个人口味进行微调，创造属于自己家庭的独特菜肴。 厨房的安全与效率： 一个安全、高效的厨房，是烹饪愉悦体验的前提。 厨房安全指南： 从用火、用电、用刀的安全，到食物储存的注意事项，本书将提供全面的安全提示，让您安心烹饪。 高效备餐的秘诀： 如何合理规划烹饪时间？如何利用备餐技巧节省日常烹饪的精力？我们将分享一些实用的厨房效率提升妙招，让您在有限的时间内做出更多美味。 第三章：家庭的餐桌——打造有温度的饮食空间 从“吃”到“享”：培养健康的饮食习惯 饮食不仅仅是生理需求，更是心理和社交需求。本书将引导您建立积极健康的饮食心态。 慢食主义的回归： 在快节奏的生活中，我们往往忽略了用餐的过程。鼓励读者放慢脚步，专注地品味每一口食物，享受与家人共餐的时光。 均衡膳食的构建： 如何在日常饮食中实现营养均衡？本书将提供易于理解的膳食搭配原则，帮助您为家庭成员提供全面、均衡的营养。 拒绝“食物焦虑”： 告别对“完美饮食”的执念，拥抱“够好就好”的理念。本书将帮助您建立自信，根据实际情况灵活调整，享受轻松自在的饮食生活。 餐桌上的沟通与互动： 餐桌是家庭成员沟通的重要场所。如何让餐桌上的时光更加温馨、有意义？ 共创菜单的乐趣： 邀请家庭成员参与菜单的制定，听取大家的意见，让每一餐都充满期待。 餐桌上的“小仪式”： 无论是分享一天中的趣事，还是互相表达感谢，在餐桌上营造积极的交流氛围。 教育下一代： 通过言传身教，让孩子们从小了解食物的来之不易，学会尊重食物，培养良好的饮食习惯。 美食与特殊人群： 关注家庭中特殊成员的饮食需求。 婴幼儿喂养的智慧： 为新手父母提供科学、实用的婴幼儿辅食制作建议。 长者与慢性病患者的饮食调理： 针对老年人、以及有高血压、糖尿病等慢性病患者的需求，提供温和、有效的饮食调理方案。 素食与特殊饮食偏好： 为素食者或有其他特殊饮食偏好（如无麸质、低脂等）的家庭成员，提供美味且营养丰富的菜谱建议。 第四章：生活百味·四季食谱——精选家庭实用菜谱 本章是本书的核心实践部分，将提供一系列精心设计的家庭实用菜谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、汤品、甜点以及家常小吃等。所有菜谱都经过反复试验，确保操作简便、口感出众，并且注重营养均衡和时令特色。 春季食谱： 迎着春天的气息，品尝清淡鲜美的时令蔬菜，如春笋、荠菜、豌豆等。 示例菜谱： 碧玉卷、春笋炒肉片、荠菜豆腐羹。 夏季食谱： 暑热难耐，用清凉爽口的菜肴来开胃解暑，如苦瓜、丝瓜、冬瓜、各种瓜果。 示例菜谱： 凉拌苦瓜、丝瓜虾仁、绿豆百合汤。 秋季食谱： 丰收的季节，品尝浓郁香甜的秋季食材，如南瓜、芋头、各种菌菇、红薯等。 示例菜谱： 南瓜饼、香菇油菜、红薯排骨汤。 冬季食谱： 寒冷的时节，用温热滋补的菜肴来暖身养胃，如羊肉、鸡肉、各种根茎类蔬菜。 示例菜谱： 当归生姜羊肉汤、炖鸡块、白萝卜炖牛腩。 早餐系列： 快速便捷又营养丰富的家常早餐。 示例菜谱： 杂粮粥、蔬菜鸡蛋卷、全麦三明治。 汤品系列： 滋养身心的各类汤品。 示例菜谱： 番茄鸡蛋汤、玉米排骨汤、菌菇鸡汤。 甜点与饮品： 健康又美味的家庭自制甜点和饮品。 示例菜谱： 酸奶水果捞、蒸红薯糕、自制柠檬水。 结语： 《新家庭书架：生活百味——饮食的智慧与实践》不仅仅是一本书，它更是您与家人在健康饮食道路上的同行者。我们相信，通过理解食物的真谛，掌握烹饪的艺术，并将其融入到充满爱的家庭生活中，您将能够创造出属于自己家庭的独特“百味人生”。愿每一餐都充满阳光，愿每一个餐桌都洋溢着幸福的欢声笑语。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格有一种独特的魅力，既不失学术的严谨，又充满了人文的关怀。作者的笔触细腻而生动，仿佛是一位经验丰富的长者，在娓娓道来家庭饮食的奥秘。我注意到书中对一些食材的介绍，不仅仅是罗列它们的营养成分，更深入地挖掘了它们在传统文化中的地位，以及在不同地域人们生活中的应用。这种将文化、历史与科学融为一体的讲述方式，让原本可能枯燥的知识变得鲜活有趣。我尤其喜欢书中对于“食疗”的阐述，它不是简单地把食物当做药物，而是强调“药食同源”的理念，教我们如何通过日常饮食来增强体质，预防疾病。这种潜移默化的健康观念，比那些强硬的“忌口”指令要更容易接受，也更能长久地坚持。我很好奇，书中是否会提供一些具体的食谱，或者搭配建议，帮助我们把这些理论知识转化为实际的行动。而且，这本书的“升级版”定位，也让我对它在信息更新和内容深度上抱有更高的期望。

评分☆☆☆☆☆

我在阅读这本书的过程中，感受到了一种全新的视角。它不仅仅是一本关于“吃什么”的书，更像是一本关于“如何吃”和“为何吃”的生活指南。书中对于食材的选择，以及烹饪方式的建议，似乎都围绕着“回归自然”和“平衡健康”这两个核心理念。我发现，它鼓励我们去了解食物的来源，去尊重食物的本味，而不是过分依赖加工食品和调味品。这一点非常重要，尤其是在现代社会，我们越来越容易忽视食物的本质。我还注意到，书中似乎提倡一种“接地气”的饮食方式，不需要多么昂贵的食材，也不需要多么复杂的烹饪技巧，而是从身边最寻常的食物中发掘健康的力量。我对此深表赞同，因为真正的健康，应该是人人都能负担得起的，并且能够融入日常生活的。这本书是否会分享一些关于如何识别优质食材的窍门，或者如何根据个人体质来调整饮食的原则？我对此充满了好奇，并期待在书中找到答案。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，整体风格简洁大气，封面上“新家庭书架(升级版)”几个字透着一股亲切感，仿佛是为每一个家庭量身打造的知识宝库。拿到手里，纸张的质感也相当不错，厚实且光滑，散发着淡淡的油墨香，让人忍不住翻阅。虽然我还没有深入阅读，但仅凭这份初步的触感和视觉体验，我就对它充满了期待。书名中“饮食本草”的组合，让我联想到中国传统医学中关于食物药用的智慧，又结合了“家庭书架”的现代定位，似乎预示着这是一本既有深厚文化底蕴，又贴近日常生活的读物。我尤其好奇的是，它会以怎样的方式将古老的本草知识与现代家庭的饮食习惯结合起来，是否会提供一些简单易行、又能兼顾营养与健康的食谱建议，或者介绍一些食材的药用价值，让我们在日常烹饪中就能起到保健养生的作用。我猜想，这本书可能会包含一些基础的食材辨识、季节性饮食的建议，甚至是一些针对不同年龄段家庭成员的饮食调理方法。我迫不及待地想深入了解它所带来的关于健康饮食的全新视角。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我首先被它的排版所吸引。每一页都设计得十分用心，字号大小适中，行间距也恰到好处，阅读起来非常舒适，不会感到疲劳。章节的划分也很清晰，逻辑性很强，能够引导读者循序渐进地理解内容。虽然我还没有完全读懂其中的每一个细节，但从目录和章节标题来看，这本书似乎涵盖了非常广泛的家庭健康饮食领域。我看到一些关于“四季养生”的章节，这让我觉得非常实用，毕竟每个季节的饮食需求都不尽相同。我还注意到一些关于“常见病症的食疗”的篇章，这对我来说尤其重要，作为家庭的“掌勺人”，如果能掌握一些通过饮食来辅助调理常见小毛病的知识，那将是一笔宝贵的财富。书中会不会详细讲解不同食材的营养成分，以及它们对人体健康的具体益处？我有点期待看到一些科学的解释，而不是单纯的经验之谈。此外，我还在想，这本书是否会提供一些儿童饮食的建议，毕竟孩子的健康成长离不开科学的营养。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往更健康、更有智慧的家庭饮食世界的大门。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，是一种潜移默化的引导，它不是直接告诉你“你应该这样做”，而是通过丰富的知识和生动的例子，让你自己去体会，去感悟。我喜欢书中对于“饮食与情绪”、“饮食与睡眠”等方面的探讨，这些都是我们日常生活中常常被忽略，但又与健康息息相关的重要方面。它让我意识到，健康的饮食不仅仅是为了满足生理需求，更是为了达到身心的和谐统一。我猜想，这本书可能会分享一些关于如何通过饮食来改善情绪，提升睡眠质量的实用方法，或者介绍一些能够帮助我们放松身心的食材和饮品。而且，“家庭书架”的定位，也让我觉得这本书应该具有很强的普适性，无论是年轻人还是老年人，都能从中找到适合自己的内容。它不仅仅是一本工具书，更像是一位温柔的伙伴，陪伴我们在追求健康生活的道路上不断前行，让我对未来的家庭饮食生活充满了更多的信心和期待。