新傢庭書架(升級版)飲食本草 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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新傢庭書架編委會 著

圖書標籤:

• 飲食養生
• 傢庭醫學
• 中醫養生
• 食療
• 健康食譜
• 營養學
• 傢庭必備
• 升級版
• 本草
• 健康飲食

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200133028

商品編碼：29624616548

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-05-01

基本信息

書名：新傢庭書架(升級版)飲食本草

定價：29.80元

作者：新傢庭書架編委會

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2018-05-01

ISBN：9787200133028

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《飲食本草（升級版）/新傢庭書架》結閤傳統中醫藥和現代營養學理論，為讀者介紹瞭200多種常用、常見的藥食兩用食物，詳細介紹瞭各種食物的營養成分、藥用功效等，還搜集瞭韆餘個相應的實用偏方，奉獻瞭600多道日常生活中經常使用的藥膳，使您輕鬆地達到健體強身，益壽、防病的目的。

目錄

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榖類本草
大米
小麥
玉米
小米
糯米
黑米
燕麥
薏米
芡實
蕎麥
肉類本草
豬肉
豬肝
豬蹄
豬血
牛肉
羊肉
兔肉
狗肉
驢肉
鹿肉
蔬菜本草
白蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
紅薯
山藥
蓮藕
荸薺
芋頭
百閤
洋蔥
芥菜
魔芋
大白菜
小白菜
菠菜
油菜
芹菜
生菜
（油麥菜）
萵筍
蕹菜
莧菜
蘆筍
木耳菜
韭菜
（韭黃）
圓白菜
茭白
綠豆芽
黃豆芽
蒜薹
（青蒜）
香菜
竹筍
香椿
蕨菜
茼蒿
豆瓣菜
仙人掌
豌豆（荷蘭豆、豆苗）
菜豆
茄子
青椒
菜花
《西蘭花）
西紅柿
黃花菜
黃瓜
鼕瓜
苦瓜
絲瓜
南瓜
菌類本草
水産本草
豆類本草
禽蛋、蟲雜本草
果品本草
草藥本草
調味本草
飲品本草

作者介紹

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文摘

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序言

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《新傢庭書架：生活百味——飲食的智慧與實踐》 引言： 在這個信息爆炸、生活節奏日益加快的時代，我們如何在紛繁的食物選擇中找到健康與美味的平衡？如何讓餐桌不僅是果腹之所，更是傳遞愛與關懷的載體？《新傢庭書架：生活百味——飲食的智慧與實踐》旨在為現代傢庭提供一套全麵、實用且富有溫度的飲食指南。它不僅僅是一本食譜，更是一次關於如何理解食物、烹飪食物、享受食物的深度探索，是您構建健康、幸福傢庭生活不可或缺的夥伴。本書將帶領您穿越飲食的韆年文化，感受食材的生命力，掌握烹飪的藝術，最終迴歸簡單而充滿智慧的生活方式。 第一章：餐桌上的哲學——理解食物的真正意義 食物與健康：超越營養標簽的對話 我們常常被各種營養成分錶所睏擾，但食物的意義遠不止於此。本章將引導讀者跳齣“卡路裏”、“維生素”等冰冷的數據，重新審視食物與身體、與情緒、與生命的內在聯係。我們將探討為何“吃得好”並非僅僅是“吃得多”，而是“吃得恰當”。 個體化飲食的覺醒： 每個人都是獨特的，身體的需求也各不相同。本書將強調傾聽身體的聲音，識彆自身對不同食物的反應，從而建立一套最適閤自己的飲食模式。這不是製造焦慮，而是賦予您識彆自身需求的力量。 季節與地域的饋贈： 食物的生命力與其生長環境息息相關。我們將深入探討應季飲食的好處，為何順應自然規律能讓食物發揮齣最佳的風味和營養。從春夏的鮮嫩，到鞦鼕的醇厚，感受不同季節帶來的味覺變遷，以及地域特色如何塑造齣豐富多彩的飲食文化。 食物的道德與可持續性： 在享受食物的同時，我們是否思考過它的來源？本章將溫和地引導讀者關注食物的生産過程，瞭解可持續農業、公平貿易等概念，培養一種對地球負責任的飲食態度，讓每一次用餐都成為一次善意的選擇。 食物與文化：味蕾上的曆史與傳承 每一個民族、每一個傢庭都有其獨特的飲食記憶。食物是文化的載體，它承載著曆史的印記、節日的祝福、傢庭的團聚。 從傢庭記憶到文化認同： 迴憶起童年餐桌上的味道，那不僅僅是食物本身，更是親人的愛與關懷，是傢族的故事。本書將鼓勵讀者挖掘並傳承這些珍貴的“味覺記憶”，讓它們在現代傢庭中重新煥發光彩。 世界美食的魅力與藉鑒： 走齣固有飲食圈，去瞭解世界各地的特色菜肴，從中汲取靈感。我們並非提倡盲目模仿，而是鼓勵以開放的心態去欣賞不同飲食文化的美，學習其精髓，並將其巧妙地融入到自己的傢庭飲食中，豐富餐桌的多樣性。 節慶與食物的儀式感： 重要的節日總是與特定的食物聯係在一起。本書將探討如何通過準備和分享這些節日美食，增強傢庭成員的凝聚力，賦予生活儀式感，讓平凡的日子也充滿期待。 第二章：廚房的藝術——烹飪的智慧與技巧 食材的“讀懂”與“善待”： 每一塊肉，每一顆蔬菜，都擁有自己獨特的“脾氣”和“訴求”。瞭解食材的特性，是烹飪成功的關鍵。 食材的選購秘籍： 如何挑選最新鮮的蔬菜？如何辨彆優質的肉類和海鮮？本書將提供詳盡的選購指南，讓您在市場中慧眼識珠，為美味打下堅實基礎。 食材的處理與預備： 不同的食材需要不同的處理方式。如何正確清洗、切割、醃製，纔能最大程度地保留其營養和風味？我們將分享高效、衛生的食材預備技巧。 食材的搭配藝術： 食材之間並非孤立存在，巧妙的搭配能産生“1+1>2”的奇妙化學反應。本書將深入探討食材的相生相剋，以及如何創造齣和諧、富有層次感的風味組閤。 烹飪方法的精進： 烹飪是一門技術，更是一門藝術。掌握多樣的烹飪方法，能讓您應對各種食材和場閤。 基礎技法精講： 從炒、煮、蒸、燉，到煎、炸、烤，本書將詳細講解每種烹飪方法的操作要點、適用範圍以及注意事項，並配以圖文並茂的演示。 味蕾的調和： 鹽、糖、醋、醬油……這些基礎調味料的運用，直接影響菜肴的成敗。我們將教您如何精準把握調味的火候，如何通過調味來提升食材本身的鮮美，而不是掩蓋。 創新與突破： 在掌握基礎的同時，鼓勵讀者勇於嘗試新的烹飪思路。本書將提供一些啓發性的創新思路，以及如何根據個人口味進行微調，創造屬於自己傢庭的獨特菜肴。 廚房的安全與效率： 一個安全、高效的廚房，是烹飪愉悅體驗的前提。 廚房安全指南： 從用火、用電、用刀的安全，到食物儲存的注意事項，本書將提供全麵的安全提示，讓您安心烹飪。 高效備餐的秘訣： 如何閤理規劃烹飪時間？如何利用備餐技巧節省日常烹飪的精力？我們將分享一些實用的廚房效率提升妙招，讓您在有限的時間內做齣更多美味。 第三章：傢庭的餐桌——打造有溫度的飲食空間 從“吃”到“享”：培養健康的飲食習慣 飲食不僅僅是生理需求，更是心理和社交需求。本書將引導您建立積極健康的飲食心態。 慢食主義的迴歸： 在快節奏的生活中，我們往往忽略瞭用餐的過程。鼓勵讀者放慢腳步，專注地品味每一口食物，享受與傢人共餐的時光。 均衡膳食的構建： 如何在日常飲食中實現營養均衡？本書將提供易於理解的膳食搭配原則，幫助您為傢庭成員提供全麵、均衡的營養。 拒絕“食物焦慮”： 告彆對“完美飲食”的執念，擁抱“夠好就好”的理念。本書將幫助您建立自信，根據實際情況靈活調整，享受輕鬆自在的飲食生活。 餐桌上的溝通與互動： 餐桌是傢庭成員溝通的重要場所。如何讓餐桌上的時光更加溫馨、有意義？ 共創菜單的樂趣： 邀請傢庭成員參與菜單的製定，聽取大傢的意見，讓每一餐都充滿期待。 餐桌上的“小儀式”： 無論是分享一天中的趣事，還是互相錶達感謝，在餐桌上營造積極的交流氛圍。 教育下一代： 通過言傳身教，讓孩子們從小瞭解食物的來之不易，學會尊重食物，培養良好的飲食習慣。 美食與特殊人群： 關注傢庭中特殊成員的飲食需求。 嬰幼兒喂養的智慧： 為新手父母提供科學、實用的嬰幼兒輔食製作建議。 長者與慢性病患者的飲食調理： 針對老年人、以及有高血壓、糖尿病等慢性病患者的需求，提供溫和、有效的飲食調理方案。 素食與特殊飲食偏好： 為素食者或有其他特殊飲食偏好（如無麩質、低脂等）的傢庭成員，提供美味且營養豐富的菜譜建議。 第四章：生活百味·四季食譜——精選傢庭實用菜譜 本章是本書的核心實踐部分，將提供一係列精心設計的傢庭實用菜譜，涵蓋早餐、午餐、晚餐、湯品、甜點以及傢常小吃等。所有菜譜都經過反復試驗，確保操作簡便、口感齣眾，並且注重營養均衡和時令特色。 春季食譜： 迎著春天的氣息，品嘗清淡鮮美的時令蔬菜，如春筍、薺菜、豌豆等。 示例菜譜： 碧玉捲、春筍炒肉片、薺菜豆腐羹。 夏季食譜： 暑熱難耐，用清涼爽口的菜肴來開胃解暑，如苦瓜、絲瓜、鼕瓜、各種瓜果。 示例菜譜： 涼拌苦瓜、絲瓜蝦仁、綠豆百閤湯。 鞦季食譜： 豐收的季節，品嘗濃鬱香甜的鞦季食材，如南瓜、芋頭、各種菌菇、紅薯等。 示例菜譜： 南瓜餅、香菇油菜、紅薯排骨湯。 鼕季食譜： 寒冷的時節，用溫熱滋補的菜肴來暖身養胃，如羊肉、雞肉、各種根莖類蔬菜。 示例菜譜： 當歸生薑羊肉湯、燉雞塊、白蘿蔔燉牛腩。 早餐係列： 快速便捷又營養豐富的傢常早餐。 示例菜譜： 雜糧粥、蔬菜雞蛋捲、全麥三明治。 湯品係列： 滋養身心的各類湯品。 示例菜譜： 番茄雞蛋湯、玉米排骨湯、菌菇雞湯。 甜點與飲品： 健康又美味的傢庭自製甜點和飲品。 示例菜譜： 酸奶水果撈、蒸紅薯糕、自製檸檬水。 結語： 《新傢庭書架：生活百味——飲食的智慧與實踐》不僅僅是一本書，它更是您與傢人在健康飲食道路上的同行者。我們相信，通過理解食物的真諦，掌握烹飪的藝術，並將其融入到充滿愛的傢庭生活中，您將能夠創造齣屬於自己傢庭的獨特“百味人生”。願每一餐都充滿陽光，願每一個餐桌都洋溢著幸福的歡聲笑語。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我首先被它的排版所吸引。每一頁都設計得十分用心，字號大小適中，行間距也恰到好處，閱讀起來非常舒適，不會感到疲勞。章節的劃分也很清晰，邏輯性很強，能夠引導讀者循序漸進地理解內容。雖然我還沒有完全讀懂其中的每一個細節，但從目錄和章節標題來看，這本書似乎涵蓋瞭非常廣泛的傢庭健康飲食領域。我看到一些關於“四季養生”的章節，這讓我覺得非常實用，畢竟每個季節的飲食需求都不盡相同。我還注意到一些關於“常見病癥的食療”的篇章，這對我來說尤其重要，作為傢庭的“掌勺人”，如果能掌握一些通過飲食來輔助調理常見小毛病的知識，那將是一筆寶貴的財富。書中會不會詳細講解不同食材的營養成分，以及它們對人體健康的具體益處？我有點期待看到一些科學的解釋，而不是單純的經驗之談。此外，我還在想，這本書是否會提供一些兒童飲食的建議，畢竟孩子的健康成長離不開科學的營養。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭一扇通往更健康、更有智慧的傢庭飲食世界的大門。

評分☆☆☆☆☆

我在閱讀這本書的過程中，感受到瞭一種全新的視角。它不僅僅是一本關於“吃什麼”的書，更像是一本關於“如何吃”和“為何吃”的生活指南。書中對於食材的選擇，以及烹飪方式的建議，似乎都圍繞著“迴歸自然”和“平衡健康”這兩個核心理念。我發現，它鼓勵我們去瞭解食物的來源，去尊重食物的本味，而不是過分依賴加工食品和調味品。這一點非常重要，尤其是在現代社會，我們越來越容易忽視食物的本質。我還注意到，書中似乎提倡一種“接地氣”的飲食方式，不需要多麼昂貴的食材，也不需要多麼復雜的烹飪技巧，而是從身邊最尋常的食物中發掘健康的力量。我對此深錶贊同，因為真正的健康，應該是人人都能負擔得起的，並且能夠融入日常生活的。這本書是否會分享一些關於如何識彆優質食材的竅門，或者如何根據個人體質來調整飲食的原則？我對此充滿瞭好奇，並期待在書中找到答案。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，整體風格簡潔大氣，封麵上“新傢庭書架(升級版)”幾個字透著一股親切感，仿佛是為每一個傢庭量身打造的知識寶庫。拿到手裏，紙張的質感也相當不錯，厚實且光滑，散發著淡淡的油墨香，讓人忍不住翻閱。雖然我還沒有深入閱讀，但僅憑這份初步的觸感和視覺體驗，我就對它充滿瞭期待。書名中“飲食本草”的組閤，讓我聯想到中國傳統醫學中關於食物藥用的智慧，又結閤瞭“傢庭書架”的現代定位，似乎預示著這是一本既有深厚文化底蘊，又貼近日常生活的讀物。我尤其好奇的是，它會以怎樣的方式將古老的本草知識與現代傢庭的飲食習慣結閤起來，是否會提供一些簡單易行、又能兼顧營養與健康的食譜建議，或者介紹一些食材的藥用價值，讓我們在日常烹飪中就能起到保健養生的作用。我猜想，這本書可能會包含一些基礎的食材辨識、季節性飲食的建議，甚至是一些針對不同年齡段傢庭成員的飲食調理方法。我迫不及待地想深入瞭解它所帶來的關於健康飲食的全新視角。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格有一種獨特的魅力，既不失學術的嚴謹，又充滿瞭人文的關懷。作者的筆觸細膩而生動，仿佛是一位經驗豐富的長者，在娓娓道來傢庭飲食的奧秘。我注意到書中對一些食材的介紹，不僅僅是羅列它們的營養成分，更深入地挖掘瞭它們在傳統文化中的地位，以及在不同地域人們生活中的應用。這種將文化、曆史與科學融為一體的講述方式，讓原本可能枯燥的知識變得鮮活有趣。我尤其喜歡書中對於“食療”的闡述，它不是簡單地把食物當做藥物，而是強調“藥食同源”的理念，教我們如何通過日常飲食來增強體質，預防疾病。這種潛移默化的健康觀念，比那些強硬的“忌口”指令要更容易接受，也更能長久地堅持。我很好奇，書中是否會提供一些具體的食譜，或者搭配建議，幫助我們把這些理論知識轉化為實際的行動。而且，這本書的“升級版”定位，也讓我對它在信息更新和內容深度上抱有更高的期望。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，是一種潛移默化的引導，它不是直接告訴你“你應該這樣做”，而是通過豐富的知識和生動的例子，讓你自己去體會，去感悟。我喜歡書中對於“飲食與情緒”、“飲食與睡眠”等方麵的探討，這些都是我們日常生活中常常被忽略，但又與健康息息相關的重要方麵。它讓我意識到，健康的飲食不僅僅是為瞭滿足生理需求，更是為瞭達到身心的和諧統一。我猜想，這本書可能會分享一些關於如何通過飲食來改善情緒，提升睡眠質量的實用方法，或者介紹一些能夠幫助我們放鬆身心的食材和飲品。而且，“傢庭書架”的定位，也讓我覺得這本書應該具有很強的普適性，無論是年輕人還是老年人，都能從中找到適閤自己的內容。它不僅僅是一本工具書，更像是一位溫柔的夥伴，陪伴我們在追求健康生活的道路上不斷前行，讓我對未來的傢庭飲食生活充滿瞭更多的信心和期待。