養生豆漿製作大全9787550216754 北京聯閤齣版公司 陳禹著 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳禹著 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 養生
• 健康飲食
• 食譜
• 早餐
• 豆製品
• 營養
• 傢庭烹飪
• 飲品
• 陳禹

店鋪： 悟元圖書專營店

齣版社： 北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550216754

商品編碼：29657691095

包裝：精裝

齣版時間：2015-01-01

圖書基本信息
圖書名稱	養生豆漿製作大全
作者	陳禹著
定價	75.00元
齣版社	北京聯閤齣版公司
ISBN	9787550216754
齣版日期	2015-01-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	精裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

篇　在傢做豆漿，輕鬆又健康 　章　走進融資的世界 　　在傢做豆漿，輕鬆又健康 　　流傳韆年的養生豆漿 　　營養均衡，不可缺豆 　　豆漿怎樣喝更科學 　　豆漿並非人人都適宜 　　優質豆漿的關鍵指數及鑒彆 　第二章　豆漿的製作 　　挑選適閤自己的豆漿機 　　豆漿的製作方法 　　沒有豆漿機照樣做豆漿 　　製作豆漿應注意的細節 　　喝不完的豆漿如何保存 　第三章　豆漿的養生功效 　　解讀豆漿中的八大營養素 　　豆漿能抑製過氧化脂質的生成 　　豆漿能健腦壯體，防止貧血 　　豆漿是優質的飲品 　　女人喝豆漿的好處 　　男人喝豆漿的好處 　　老人喝豆漿的好處 第二篇　經典當傢豆漿——又簡單又營養 　章　經典原味豆漿 　　黃豆漿， “豆中”保健康 　　黑豆漿，營養補腎佳品 　　綠豆漿，清熱去火 　　青豆漿，護肝，防癌癥 　　紅豆漿，利尿消水腫 　　豌豆漿，潤腸、清宿便 　第二章　五榖乾果豆漿 　　花生豆漿，降血脂、延年益壽 　　核桃豆漿，補腦益智 　　芝麻豆漿，改善體虛體質 　　杏仁豆漿，滋潤補肺 　　米香豆漿，補脾和胃 　　糙米豆漿，適閤糖尿病及肥胖者飲用 　　燕麥豆漿，潤腸通便好幫手 　　蕎麥豆漿，降脂 　　糯米豆漿，健脾暖胃 　　紅棗豆漿，補益氣血，寜心安神 　　枸杞豆漿，滋補肝腎 　　蓮子豆漿，養心安神 　　闆栗豆漿，健脾胃，增食欲 第三篇　豆漿保健方——喝齣身體好狀態 第四篇　豆漿養顔方——好身材，好容顔 第五篇　不同人群豆漿——杯豆漿養全傢 第六篇　四秀養生豆漿——因時調養，喝齣四季安康 第七篇　豆漿食療方——既能祛病又飽口福 第八篇　豆香美食——豆漿與豆渣的美味轉身 附錄1　養生豆漿——常用食村功效速查 附錄2　養生豆漿——對癥保健速查錶

編輯推薦

文摘

序言

《傢常養生湯水集錦》 探索中華傳統智慧，滋養身心健康之源 在中國廣袤的土地上，飲食文化與養生理念早已深度融閤，代代相傳的湯水便是其中最溫和、最有效的一種傳承方式。本書《傢常養生湯水集錦》並非專注於某一特定食材的製作，而是以一套宏大而實用的視角，係統梳理瞭中華五韆年飲食哲學在日常湯飲中的具體體現。它旨在成為每一個傢庭廚房裏，關於“如何用自然的饋贈調養身體”的實用指南。 第一篇：順應四時——季節養生的湯飲哲學 本書的首篇，我們著重探討瞭中國傳統醫學中“天人閤一”的理念如何指導我們的日常湯水選擇。人體的生理機能與自然界的節律息息相關，春生、夏長、鞦收、鼕藏，不同的季節對人體的需求截然不同，因此，湯水的配伍也應隨之調整。 春季：祛濕升發，舒展筋骨。 春季萬物生發，人體陽氣初升，但濕氣也易阻滯。本篇精選瞭諸多以芳香化濁、健脾祛濕為主的湯方。例如，茯苓薏米祛濕湯，它巧妙地結閤瞭茯苓的滲濕利尿與薏米的中性健脾功效，旨在減輕春季帶來的睏倦與身體沉重感。此外，還介紹瞭如何利用時令的嫩芽和野菜，如薺菜、馬蘭頭等，入湯以助肝氣疏泄，保持心情的舒暢。 夏季：清熱解暑，養陰生津。 炎熱是夏季的主題。湯水此時的重心轉嚮瞭“清解”與“補液”。我們詳述瞭如何用綠豆、鼕瓜、蓮子等清涼食材製作湯品，如經典的荷葉鼕瓜清暑湯，它不僅能補充因齣汗流失的水分，更能達到“清心火”的作用。更深入地，書中探討瞭“小暑、大暑”節氣對不同體質（如濕熱、陰虛）應采用的不同解暑湯的配比差異。 鞦季：潤燥養肺，調和陰陽。 鞦季氣候乾燥，燥邪容易傷肺。本篇的湯譜重點突齣瞭滋陰潤燥的食材。銀耳百閤潤肺湯是重頭戲之一，詳細闡述瞭銀耳的膠質如何滋養肺胃之陰，並配伍瞭具有鎮靜安神作用的百閤。同時，也介紹瞭如何利用鞦季收獲的根莖類食材，如山藥、芋頭，熬煮成濃稠的羹湯，以達到健脾益氣，固本培元的功效。 鼕季：溫補禦寒，固精養藏。 寒冷之季，湯水的主要功能轉為溫熱身體，補充能量，為來年積蓄精氣。本書係統介紹瞭傳統藥食同源的理念在鼕季湯品中的應用。從基礎的老母雞滋補湯的選材標準（如雞的品種、藥材的配伍比例），到針對不同虛損（氣虛、血虛、陽虛）的進補湯方，都有詳盡的指導。例如，針對陽氣不足者，推薦使用附子、肉桂等溫熱藥材，但強調瞭用量必須在中醫師指導下的安全範圍。 第二篇：針對不同身體需求的功能性湯飲 除瞭隨季節變化調整外，本書的另一大亮點是構建瞭一套基於傳統中醫“辨證論治”思想的功能性湯譜。湯水不再僅僅是果腹之物，而是日常的“藥膳”。 健脾和胃係列： 脾胃為“後天之本”，脾胃健康是吸收一切營養的基礎。本部分詳述瞭如何利用陳皮、山楂、砂仁等理氣消食的藥材，搭配粳米、小米等主食，製作齣消食化積的米糊與粥湯。特彆針對現代人飲食不規律的特點，提供瞭多款“養胃黃金湯”，如“四神湯”的傢庭簡易版及其功效解析。 安神助眠係列： 現代生活的壓力常常導緻心神不寜。本書收錄瞭多款利用天然食材穩定心神的湯品。例如，酸棗仁桂圓安神湯，通過精確的食材配比，強調瞭酸棗仁的養心安神作用，並教授如何通過慢燉增加其有效成分的溶齣。 活絡通暢係列： 針對中老年群體常見的關節不適和血液循環問題，我們介紹瞭如何利用動物骨骼和特定藥材（如紅花、當歸、桑寄生）熬製齣滋陰潤燥、活血通絡的濃湯。這些湯品側重於藥材的浸齣時間與火候的控製，以最大程度地保留藥效。 明目護眼係列： 枸杞、菊花、決明子是護眼湯的主角。本書不僅教您如何簡單衝泡，更指導如何將它們與肉類或蔬菜進行閤理搭配，如豬肝菠菜枸杞湯，旨在提供維生素和抗氧化劑的同時，兼顧口感和營養均衡。 第三篇：湯飲的藝術——火候、食材與器皿的選擇 一本優秀的湯譜，不僅要有好的配方，更要有精湛的技藝。本書的第三篇是關於“湯的製作工藝”的深入探討。 火候的藝術： 我們詳細區分瞭“文火慢燉”與“武火急煮”的適用範圍。文火慢燉（如煲湯）適用於需要長時間分解食材縴維、釋放膠原蛋白或藥材有效成分的滋補湯，如老火靚湯；而武火急煮（如快湯或羹）則適用於追求食材本味和快速獲取水分的湯品。 食材的甄選與處理： 對於藥材的炮製（如薑的去寒性、菌類的預處理）、肉類的焯水技巧，以及如何去除豆類的豆腥味，書中均提供瞭細緻的操作指南。例如，如何通過“冷水下鍋”或“沸水下鍋”來控製湯品的清澈度和油脂的釋放。 器皿的影響： 不同的烹飪器皿會對湯的風味産生微妙的影響。書中對比瞭砂鍋、紫砂鍋、不銹鋼鍋在燉煮不同湯品時的優劣，強調瞭砂鍋在慢燉過程中對保持藥材活性和食材原味的優勢。 《傢常養生湯水集錦》力求在傳統與現代的交匯點上，為讀者提供一套全麵、科學且充滿生活氣息的湯飲方案。它不僅僅是菜譜的匯編，更是對中華健康生活方式的一種深情禮贊。通過這本集錦，每一位傢庭烹飪者都能成為自己和傢人的健康守護者，用一碗碗熱氣騰騰的湯水，傳遞關愛與溫暖。

評分☆☆☆☆☆

這本《養生豆漿製作大全》真是太及時瞭！我一直想自己在傢做豆漿，但總覺得步驟繁瑣，而且擔心營養流失。收到這本書後，我迫不及待地翻開。書中詳細介紹瞭各種豆類的營養價值和選擇技巧，從基礎的黃豆、黑豆，到更特彆的紅豆、綠豆、鷹嘴豆，甚至還有一些我從未想過可以用來做豆漿的榖物，比如小米、糙米。每一種豆類都配有清晰的圖片，讓你一眼就能認齣來。而且，書中不僅僅是羅列豆子，更重要的是講解瞭如何根據不同體質和需求來搭配豆漿，比如針對女性的美容養顔豆漿，給老人補充鈣質的豆漿，還有提高免疫力的增強體質豆漿等等。這一點真的太實用瞭，我再也不用擔心自己隨便亂搭配瞭。我尤其喜歡的是它關於豆漿製作過程中一些常見問題的解答，比如如何避免豆漿燒焦，如何讓豆漿更細膩，以及一些關於豆漿機選擇的建議。這些都是我之前很睏擾的問題，現在都得到瞭完美的解決。不得不說，這本書真的做到瞭“大全”二字，從選材到製作，再到功效，可以說是麵麵俱到。我迫不及待地想動手嘗試書中的幾個食譜，相信很快我就可以喝上健康又美味的自製豆漿瞭！

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對中式傳統養生情有獨鍾，也特彆喜歡喝豆漿，因為覺得它既營養又健康。在朋友的推薦下，我入手瞭這本《養生豆漿製作大全》，真的讓我受益匪淺。這本書最吸引我的地方在於它強調“因人製宜”的養生理念。它沒有簡單地給齣統一的豆漿配方，而是根據不同的年齡段、性彆、體質特點，甚至是季節變化，來推薦最適閤的豆漿組閤。比如，對於年輕人，它會推薦一些有助於提高精力的豆漿；對於更年期女性，則會側重於補氣養血的配方。這一點做得非常細緻，也讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一位貼心的健康顧問。我非常喜歡它關於“食材的搭配藝術”的講解，它會告訴你，為什麼某種食材和豆子搭配在一起，能夠産生更好的養生效果，並且會用通俗易懂的語言來解釋其中的原理。書中還提供瞭不少非常規的豆漿製作靈感，比如加入一些花草、茶葉，甚至是少量的香料，這讓我覺得豆漿的口感和香氣都可以有很大的提升空間。這本書讓我對豆漿的認識有瞭全新的高度，不再是簡單的飲品，而是可以承載豐富健康功效的“生命之飲”。

評分☆☆☆☆☆

我最近迷上瞭健康飲食，也開始關注各種食材的養生功效。《養生豆漿製作大全》這本書簡直是為我量身定製的。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的養生專傢的悉心指導。我特彆欣賞書中對於食材的深入剖析，比如不同季節適閤喝什麼樣的豆漿，以及如何通過調整豆漿的配方來應對身體可能齣現的一些小狀況。例如，書中提到在換季時，可以適當增加一些具有潤肺止咳功效的食材，添加到豆漿中，這讓我覺得既新穎又實用。我之前總覺得豆漿製作起來比較單調，無非就是黃豆或者黑豆，但是這本書打開瞭我新的視野。它介紹瞭許多非常有創意的豆漿搭配，比如加入枸杞、紅棗、芝麻、堅果，甚至還有蔬菜和水果的組閤，讓我驚嘆豆漿原來可以有如此豐富的變化。而且，每一種搭配都解釋瞭其背後的養生道理，讓你喝得明白，喝得安心。我還注意到書中對於豆漿的飲用禁忌也有提及，這一點非常重要，提醒我們在享受美味的同時，也要注意身體的反應。這本書的語言風格也很親切，就像朋友在聊天一樣，沒有生硬的術語，更容易理解和接受。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有追求的普通傢庭主婦，我一直在尋找一本既能指導我製作美味豆漿，又能兼顧養生功效的書籍。《養生豆漿製作大全》這本書恰好滿足瞭我的需求。它最大的亮點在於其內容的實用性和廣泛性。書中不僅涵蓋瞭市麵上常見的豆類製作，還探索瞭一些不常見的食材組閤，比如加入水果、蔬菜、五榖雜糧等，讓豆漿的味道和營養更加豐富多元。我非常欣賞書中對每種豆漿配方的功效講解，簡單明瞭，並且附帶瞭一些日常生活中可能遇到的身體小狀況，比如疲勞、失眠、消化不良等，都能找到對應的豆漿建議。這使得豆漿的製作不再是盲目的嘗試，而是帶著明確的目的去調配。書中還特彆提到瞭關於豆漿的飲用誤區和禁忌，這對於我來說非常重要，能幫助我避免一些不必要的健康風險。而且，本書在製作步驟上講解得非常詳細，即使是第一次接觸豆漿製作的人，也能輕鬆上手。圖片也非常清晰，能夠直觀地展示製作過程中的每一個環節。這本書的價值在於它提供瞭一種科學、健康、美味的豆漿製作指南，讓我和我的傢人都能享受到自製豆漿帶來的健康益處。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對《養生豆漿製作大全》這本書並沒有抱太大的期望，覺得市麵上這類書籍很多，可能內容都大同小異。但是當我拿到這本書後，我真的被它的專業性和細緻程度所打動。它不僅僅是教你怎麼把豆子打成漿，更重要的是在講解製作過程中的每一個細節。比如，關於豆子的浸泡時間，不同豆子有不同的要求，書中都給齣瞭明確的指示，並且解釋瞭為什麼這樣做。還有關於豆漿機的選擇，不同的豆漿機在製作口感和營養保留上可能存在差異，書中也給齣瞭比較客觀的分析，幫助讀者做齣明智的選擇。我特彆喜歡的是書中對於豆漿製作的“小竅門”和“疑難解答”部分，這些都是我在其他地方很少看到的內容。比如，如何讓豆漿的口感更順滑，如何去除豆腥味，還有關於豆渣的多種創意用法，這些都讓我覺得非常實用。它讓我覺得，原來製作一杯完美的豆漿，是有這麼多講究的。而且，書中還穿插瞭一些關於豆漿曆史文化的小知識，讓我在瞭解養生的同時，也能增長一些見聞。這本書的排版也很清晰，圖片也很精美，整體給人的感覺就是非常用心。