這樣吃更健康 9787544244978 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日阿部絢子，李煒 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 健康生活
• 膳食
• 養生
• 飲食習慣
• 健康烹飪
• 輕食
• 食療

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 南海齣版公司

ISBN：9787544244978

商品編碼：29689530260

包裝：平裝

齣版時間：2009-07-01

基本信息

書名:這樣吃更健康

：28.00元

售價：19.0元,便宜9.0元,摺扣67

作者:(日)阿部絢子,李煒

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2009-07-01

ISBN：9787544244978

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

食物是*好的醫藥，小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”，吃對瞭，就會有神奇的療效！ 健康的飲食除瞭要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因為科學的食用方法會讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動脈硬化這些“大問題”， 吃對瞭，就會有神奇的療效！日本營養專傢、藥膳專傢阿部絢子為我們開啓瞭一扇瞭解食物神奇療效的方便之門，今天就開始純天然、無副作用的食物治療吧！ 土豆：土豆汁可以治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍；外敷土豆泥能治療濕疹、燒傷；烤土豆還能治療凍傷。 鬍蘿蔔：鬍蘿蔔汁可以緩解便秘，加入酸奶的鬍蘿蔔汁更有護膚美容的功效；經常吃鬍蘿蔔還能治療輕度貧血。 白菜：白菜湯可以緩解便秘；外敷搗爛的白菜還能緩解燒傷。 西瓜：喝西瓜汁可以退燒止咳，緩解口腔內炎癥；西瓜皮醃製之後還有降低膽固醇的功效。 草莓：吸煙的人經常吃草莓可以補充維生素C；喝草莓酒可以預防感冒。 ……

內容提要

日本藥膳專傢阿部絢子從中、西醫兩個角度指齣近百種常見食物的營養價值和藥用價值，並且詳盡地介紹瞭利用每種食物防治疾病的具體方法。此外，《這樣吃更健康》在如何挑選、保存每種食物，以及治療的注意事項等方麵也有詳細的指導，同時與大傢分享瞭作者在如何巧用食物做傢務方麵的心得，是一本集實用性、趣味性為一體的傢庭必備食療寶典。

目錄

蔬菜篇
土豆
捲心菜
鬍蘿蔔
大蔥
洋蔥
菠菜
白蘿蔔
蕪菁
黃瓜
蓮藕
茄子
西紅柿
南瓜
鼕瓜
芋頭
山藥
白菜
竹筍
青椒
鴨兒芹
菊花
艾蒿
茼蒿
韭菜
款鼕
蘆筍
土當歸
西芹
水田芥
水芹
牛蒡
生菜
西蘭花
尖椒
青梗菜
油菜苔
薑
大蒜
紫蘇
荷蘭芹
花椒
藠頭
蘘荷
紅辣椒
鬍椒
香菇
叢生口蘑、滑菇、金針菇
木耳
海帶
裙帶菜
羊棲菜
水果篇
蘋果
檸檬
橘子
酸橙
甜橙
葡萄
柿子
櫻桃
梅子
無花果
枇杷
西瓜
梨
柚子
葡萄柚
草莓
桃子
杏
李子
獼猴桃
香蕉
油梨
番木瓜
其他食物篇
玉米
紅薯
豆芽
蠶豆
豌豆
扁豆
大豆
紅豆
栗子
白果
芝麻
核桃
鹽
味噌
醬油
糖
醋

作者介紹

阿部絢子 日本營養專傢、藥膳專傢，作品有《有藥效的料理》《食物的藥效》等近40部，深受讀者的好評。

文摘

序言

《味蕾的覺醒：餐桌上的健康密碼》 在我們匆忙的生活節奏中，健康飲食早已不是一句空洞的口號，而是我們追求更高生活品質的基石。然而，麵對琳琅滿目的食材、五花八門的烹飪方式以及鋪天蓋地的營養信息，許多人感到無所適從。“吃什麼”、“怎麼吃”成瞭日常的睏擾。本書《味蕾的覺醒：餐桌上的健康密碼》正是為打破這種迷茫而生，它並非羅列枯燥的理論，而是以一種循序漸進、貼近生活的方式，帶領讀者深入探索“吃”背後的健康奧秘，開啓一段與食物和諧共處的旅程。 一、 重新認識你的食物：從“吃”到“懂” 食物，是維持生命活力的源泉，也是影響我們身心健康的直接因素。但我們對它們的瞭解，往往停留在“好吃”或“不好吃”的層麵。本書將引導你超越感官的評判，深入瞭解我們餐桌上的常客。 食材的本真麵貌： 我們將從宏觀角度審視各類食材的營養價值，不僅僅是維生素、礦物質等基礎營養素，更會關注它們所蘊含的膳食縴維、植物化學物質等對人體有益的“隱藏能量”。例如，深色蔬菜為何被譽為“超級食物”？它們富含的抗氧化劑如何幫助我們抵禦自由基的侵害？不同種類的榖物，其能量釋放的速度和對血糖的影響有何差異？本書會一一為你揭示。 加工的智慧與陷阱： 現代食品工業為我們提供瞭極大的便利，但同時也帶來瞭許多潛在的健康隱患。本書將深入剖析加工食品中的添加劑、反式脂肪、高糖分、高鈉等成分，幫助你辨彆那些披著“美味”外衣的“健康殺手”。我們將學習如何閱讀食品標簽，理解那些復雜的成分錶，從而做齣更明智的選擇。同時，本書也會強調“少加工，多天然”的原則，鼓勵讀者迴歸食物的原始形態。 食物的生長環境與時令： 食物的生長環境與其營養密度和風味息息相關。本書會探討有機種植、本地食材等概念，以及為什麼選擇當季食物對健康和環境都更有益。瞭解食物的“齣身”，能讓我們更加珍惜和尊重這份來自大自然的饋贈。 二、 烹飪的藝術與科學：化繁為簡的健康之道 烹飪，是將食材轉化為美味佳肴的關鍵環節，也是決定食物健康與否的重要關口。本書將打破“健康餐食一定寡淡無味”的刻闆印象，教你如何在保留食材營養的同時，烹飪齣既美味又健康的佳肴。 烹飪方式的選擇： 不同的烹飪方式對營養素的保留和食物的消化吸收有著顯著影響。本書將詳細對比蒸、煮、燉、炒、炸等各種烹飪方法，分析它們的優缺點，並提供最佳的烹飪技巧，幫助你在最大程度保留食材營養的同時，減少有害物質的産生。例如，高溫爆炒可能導緻某些維生素的流失，而長時間燉煮則可能使蛋白質變性。瞭解這些細微之處，能讓你在廚房裏遊刃有餘。 油、鹽、糖的科學運用： 這三者是廚房裏的“雙刃劍”。本書將提供關於健康食用油的選擇（如橄欖油、菜籽油等）、適量用鹽的技巧（推薦使用天然香料替代部分鹽分），以及如何巧妙減少糖分攝入（如利用水果的天然甜味）的實用建議。我們將學習如何用少量健康的脂肪來提升菜肴的風味，如何通過香料和草本植物來豐富口感，從而減少對油鹽糖的依賴。 “一鍋到底”的便捷健康： 針對忙碌的現代人，本書將分享大量“一鍋到底”的食譜，這些食譜不僅製作簡單快捷，更能將多種食材的營養完美融閤，最大限度地減少烹飪步驟和餐具的清洗。從豐盛的燉菜到營養豐富的湯品，再到便捷的雜糧飯，你將發現健康飲食也可以如此輕鬆。 食材搭配的智慧： 食材之間並非孤立存在，科學的搭配能起到“1+1>2”的營養協同效應。本書將介紹一些經典的健康食材搭配，例如富含維生素C的水果搭配富含鐵的蔬菜，可以促進鐵的吸收；高蛋白食物與膳食縴維豐富的食物搭配，能延長飽腹感，控製食欲。 三、 量身定製的飲食方案：聆聽身體的需求 每個人的身體狀況、生活習慣、健康目標都不同，因此，一套放之四海而皆準的“萬能食譜”是不存在的。本書強調“個體化”的健康飲食理念，鼓勵讀者成為自己身體的“首席營養師”。 瞭解你的身體信號： 身體會通過各種方式嚮我們傳達信息，例如消化不良、易疲勞、皮膚狀態不佳等。本書將引導你學習如何解讀這些信號，並分析可能與其飲食習慣相關的因素。例如，反復的消化不良可能與某些食物不耐受有關，而皮膚乾燥則可能與體內水分和健康脂肪攝入不足有關。 能量與營養素的平衡： 掌握基礎的能量需求計算方法，瞭解不同宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在身體中的作用，以及如何根據自身活動水平來調整攝入量。本書將提供簡單易懂的指導，幫助你理解“均衡飲食”並非嚴格限製，而是追求一種動態的平衡。 特殊人群的飲食考量： 針對孕期、哺乳期、兒童、老年人、素食者以及有慢性疾病（如糖尿病、高血壓）的人群，本書會提供具有針對性的飲食建議和注意事項，幫助他們更科學地安排日常飲食，滿足特殊時期的營養需求，並輔助疾病的管理。 建立可持續的健康飲食習慣： 健康飲食並非一時的“減肥餐”，而是一種融入生活的生活方式。本書將教授如何循序漸進地改變不良飲食習慣，如何應對外食和社交場閤的飲食挑戰，以及如何保持積極的心態，享受健康飲食帶來的益處，讓健康成為一種自然而然的選擇。 四、 享受食物，擁抱健康：一場味蕾與心靈的和諧之旅 《味蕾的覺醒：餐桌上的健康密碼》不僅僅是一本關於食物和烹飪的書，更是一次關於生活方式的探索。它鼓勵讀者放慢腳步，重新連接食物與自我，重新發現餐桌上的樂趣。 從“被動接受”到“主動選擇”： 告彆盲目跟風，學會獨立思考，用知識武裝自己，成為健康飲食的主導者。 從“解饞”到“滋養”： 重新定義“好吃”，將味蕾的滿足與身體的滋養融為一體，體驗食物帶來的雙重愉悅。 從“負擔”到“樂趣”： 將健康飲食視為一種關愛自己的方式，享受烹飪的樂趣，享受分享美食的時刻，讓餐桌成為傢庭情感交流的溫馨空間。 從“有限”到“無限”： 掌握瞭健康飲食的底層邏輯，你將擁有無限的可能性，能夠靈活地應對各種飲食場景，並根據自身需求不斷調整，讓健康成為生命中最持久的陪伴。 本書摒棄瞭那些令人望而生畏的專業術語和復雜的公式，以通俗易懂的語言、生動形象的案例，將深奧的營養學知識融入日常生活。它相信，每一個熱愛生活的人，都有能力成為自己餐桌上的“健康魔法師”。現在，就讓我們一起開啓這場味蕾的覺醒之旅，解開餐桌上的健康密碼，讓食物真正滋養我們的身體，點亮我們的生命！

評分☆☆☆☆☆

我當初買這本書，純粹是因為想找一本能夠讓我在傢也能輕鬆實踐的健康飲食指南。它給我的第一印象是封麵色彩鮮艷，充滿活力，讓人一看就覺得健康。翻開書，我發現內容組織得非常有條理，從基礎的食物分類講到復雜的膳食搭配，再到具體的食譜建議，一步一步地引導讀者。我印象特彆深刻的是書中關於“食物彩虹”的理念，強調要攝入各種顔色的蔬果，因為它們富含不同的維生素和抗氧化劑。還有關於“認識你的身體信號”的部分，教會我們如何通過身體的細微變化來判斷是否需要調整飲食。這本書還提供瞭很多簡單易學的食譜，比如用簡單的食材就能做齣美味又健康的早餐和晚餐，這對我這種平時忙碌的人來說太有用瞭。它讓我覺得健康飲食並不復雜，而是可以融入日常生活的點滴之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名我真的記不太清瞭，大概是關於健康飲食方麵的，好像封麵有個水果或者蔬菜的圖案，顔色也挺亮的。我當初買的時候，正好是想調整一下自己的飲食習慣，因為感覺最近身體有點亞健康，總是容易疲勞，而且皮膚狀態也不是很好。所以就抱著試試看的心態，買瞭一本看起來比較專業的健康飲食書。這本書的內容大概是介紹一些不同食材的營養價值，以及如何搭配纔能達到更好的健康效果。我記得裏麵講到很多關於蔬菜和水果的重要性，還有一些關於粗糧的介紹，說要少吃精米白麵，多吃糙米、燕麥之類的。另外，我還依稀記得書裏好像還提到瞭關於蛋白質的攝入，比如魚、禽、蛋、瘦肉以及豆製品。當然，也少不瞭關於健康烹飪方式的建議，比如多蒸、煮、燉，少油炸、煎炒。我當時最關注的還是書中關於如何平衡膳食的建議，因為我總覺得自己的飲食很不均衡，有時候蔬菜吃得少，有時候肉又吃多瞭。這本書應該能幫助我建立一個更科學的飲食觀念，從而改善我的身體狀況。

評分☆☆☆☆☆

我買這本書的時候，其實並沒有太明確的目標，隻是覺得健康飲食這個話題很有意思，而且這本書的書名聽起來也很實在。翻開書頁，我被裏麵的排版和圖片吸引瞭，感覺很專業，也很易懂。書中大概講瞭關於不同季節的飲食禁忌和宜忌，還有一些關於不同人群的飲食建議，比如孕婦、兒童、老年人等等。我還記得裏麵有關於如何辨彆食品添加劑的章節，這對我來說非常有幫助，因為我平時購物的時候，經常會被各種各樣的添加劑搞得眼花繚亂。另外，書中還提到瞭關於健康飲水的重要性，以及如何選擇健康的飲品。我當時覺得，這本書不僅能教我如何吃，還能教我如何喝，真是太全麵瞭。我希望通過這本書，能夠建立一個更健康的生活方式，從而提高自己的生活質量。

評分☆☆☆☆☆

這本書我是在一個偶然的機會下看到的，當時我正在尋找一些關於健康飲食的書籍，這本書的書名立刻吸引瞭我。我記得書的封麵設計非常簡潔大方，主色調是柔和的藍色，上麵點綴著一些健康食物的插畫。這本書的內容非常實用，我記得裏麵詳細講解瞭如何根據自己的身體狀況來調整飲食，還提供瞭一些關於如何科學搭配食物的建議。書中還提到瞭關於不同食物的升糖指數，這對我來說非常重要，因為我一直擔心自己會得糖尿病。另外，書中還分享瞭一些關於如何通過飲食來提高免疫力的秘訣，這讓我覺得非常有啓發。我希望通過閱讀這本書，能夠更科學地管理自己的飲食，從而保持健康的生活狀態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵非常有吸引力，我當時在書店一眼就被它吸引住瞭。我記得封麵主色調是清新的綠色，上麵畫著一些新鮮的蔬菜和水果，看起來非常誘人，而且標題也寫得很直接，就是關於如何吃得更健康。我當時買這本書的主要目的是想學習一些關於健康飲食的知識，因為我一直覺得自己的飲食習慣不太好，有時候會吃一些不健康的零食，而且蔬菜水果的攝入量也遠遠不夠。這本書的內容非常豐富，我記得裏麵詳細介紹瞭各種食材的營養成分，以及它們對人體健康的益處。書中還提供瞭一些實用的食譜，比如一些低脂、高蛋白的菜肴，還有一些健康的甜點。我尤其喜歡書裏關於如何選擇健康食材的建議，比如如何挑選新鮮的蔬菜和水果，如何辨彆健康的肉類和魚類。這本書讓我對健康飲食有瞭更深入的瞭解，也讓我更有動力去改變自己的飲食習慣。