中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王作生 等 著

圖書標籤:

• 人參
• 藥膳
• 養生
• 中醫
• 中藥
• 健康
• 食療
• 中華名中藥
• 滋補
• 保健

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543696655

商品編碼：29690710027

包裝：平裝

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳

定價：28.00元

作者：王作生 等

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787543696655

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

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內容提要

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人參是珍貴的中藥材，自古有“百草”的美譽，性平、微溫，可大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智，適用於勞傷虛損、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚，及久虛不復、一切氣血不足之癥。
為進一步弘揚人參養生文化，我們特組織有關專傢和專業中醫師編寫瞭這本《人參養生藥膳》。本書包括5個章節：關於人參、常見病食療保健菜、女性食療保健菜、男性食療保健菜、老年人保健菜，較詳細地介紹瞭人參的營養成分、保健功效、食用方法，以及選購、保存配膳宜忌等相關知識，並以人參為原料，為您推薦瞭近150道食療保健菜品。

目錄

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關於人參
人參的種類、分步及形態特徵
人參的采集
人參的加工方法
人參的鑒彆、分級、選購與保存
人參的營養成分
人參的養生保健功效
人參臨床應用適應證及用法用量
人參的食用指導及烹飪指導
人參的配膳宜忌和食用宜忌

常見病食療保健菜
胃病
人參豬肚
嫩薑拌山參
申記人參脫骨烤雞
人參鱖魚
紅參生魚
參薑小米粥
參棗粥
人參燕窩湯
參蘇茶
人參蓮子羹
豬肚內金湯
參苓粥
素羊肉爐
神仙鴨
健脾養胃湯
四君子湯
參芪羊肉粥
補虛正氣粥
泄瀉
燕窩參湯
人參湯圓
人參雞油湯圓
砂鍋人參雞
糖尿病
竹筒人參洋鬆茸湯
鮑參烏骨雞
鮮人參天麻乳鴿
人參枸杞雞棒
人參石膏雞肉湯
人參枸杞羹
參麥雞湯
心髒病
人參瘦肉湯
人參桂圓燉雙心
人參五味粥
人參燉雞
桂枝人參粥
人參蟲草鴨
高麗參鴿湯
鮮人參燉水鴨
花旗參木瓜煲排骨
人參田七羊肉湯
洋參麥鼕茶
紅棗洋參飲
咳喘
蟲草人參燉烏雞
人參山楂粥
人參魚肉湯
人參菠餃
人參銀耳湯
參乳雪梨汁
人參核桃飲
百閤烏雞參湯
人參地黃燉蜂蜜
失眠、耳鳴
安眠補養湯
高麗參燉烏雞
蓮子人參湯
人參豬腰粥
氣血雙補湯
人參桂圓燉豬心
辣人參雞
人參營養飯
補氣養血酒
貧血
山藥參棗燉肉片
參芪砂鍋魚頭
傢常藥膳火鍋
人參阿膠龍眼羹
人參大棗湯
人參燉烏雞
病後·癌癥患者放化療期間及術後
西洋參甲魚湯
荸薺奶糊
參蓮蒸蛋
龜鹿大補雞
砂鍋人參元魚
大補乾鍋雞
爆人參雞片
參雞湯
江北三參鴨子鍋
人參枸杞酒
風濕諸癥
石榴浸酒

女性食療保健菜
月經不調
鮮參田七燉傢雞
人參黃芪蓮子粥
人參團魚
參芪補膏
人參當歸燉鴿肉

十全烏雞湯
參茸養血酒
人參蜜粥
溢乳·缺乳
蓮參粥
人參芡實羊肉湯
人參燉豬皮
人參雞肉湯
先兆流産
參歸安胎湯
大棗人參湯

男性食療保健菜
人參炒蝦
紅參龜鳳湯
清蒸人參雞
參麥甲魚
三珍鹿肉湯
雙參羊肉鍋
大補雙味肉
人參鹿肉湯
三仙禽參湯
參肘燉烏骨雞
羊肉參粥
人參紅棗炒蝦條

老年人食療保健菜
神經衰弱
人參雞湯
人參鴿蛋銀耳湯
壽星水魚
人參補酒
氣血滋補湯
滋補水鴨
人參蓮子粥
人參紅棗燉兔肉
人參燜鴨子
補氣蒸餃
骨質疏鬆
鮮人參鬍蘿蔔牛尾湯
雙參燉圓魚
人參群鮮湯
人參燉豬肘
瓊玉膏
早衰
美味人參湯
玉竹人參雞
萬壽元魚
鮮人參煲老鴨
鮮人參煲老鴿
參茸烏雞湯
茯苓人參糕
養顔益壽粥
補氣長壽湯
人參羊肉湯
人參魚排湯
頭發早白·容顔無華
卻老酒
人參鮑魚湯
花園春色
參歸腰子湯
人參茉莉花茶
人參蜂蜜粥
豬手煲黃豆
高麗參珍珠湯
養容湯

作者介紹

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文摘

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序言

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中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳 內容梗概 《中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳》是一本集傳統中醫理論、現代營養學知識與實用養生膳食為一體的專著。本書深入淺齣地解析瞭被譽為“百草之王”的人參，及其在中華傳統養生文化中的重要地位，並通過詳實的圖文，全麵展現瞭人參的藥用價值、營養成分、功效主治，以及如何將其巧妙融入日常飲食，達到調養身心、強健體魄、延緩衰老的目的。 本書共分為四大篇章： 第一篇：人參溯源與藥理探秘 本篇將帶領讀者追溯人參悠久的曆史淵源，從古代醫書中的記載，到曆代名傢對人參藥性的闡釋，深入瞭解人參在中華文明中的文化烙印。我們將詳細介紹不同種類的人參，如高麗參、西洋參、野山參等，並分析它們在産地、形態、藥性上的細微差彆，幫助讀者更好地認識和選擇適閤自己的人參。 更重要的是，本篇將聚焦於現代科學對人參的研究成果，深入剖析人參中所含的關鍵活性成分，如人參皂苷（Ginsenosides）、多糖（Polysaccharides）、揮發油（Volatile oils）、氨基酸（Amino acids）等，並詳細闡述這些成分在人體內的作用機製。我們將從免疫調節、抗氧化、抗疲勞、改善心血管功能、促進神經係統健康、調節血糖血脂、以及抗腫瘤等方麵，全麵揭示人參的多維度藥理功效，並引用相關科學研究數據和臨床試驗結果，以科學嚴謹的態度，為讀者呈現人參的真實療效。 第二篇：人參養生智慧與辨證施膳 本篇將重點探討人參在傳統中醫養生理論中的核心地位。我們將深入解析中醫“虛”的概念，以及人參如何針對不同類型的“虛證”進行精準調養，例如氣虛、血虛、陽虛、陰虛等。我們將講解中醫“辨證施膳”的原則，強調個體差異的重要性，指導讀者根據自身的體質、年齡、季節、生活習慣以及健康狀況，來選擇最適閤自己的人參品種和食療方案。 本書將詳細介紹人參在補氣、益血、安神、生津、固脫等方麵的具體應用。我們會列舉大量實際案例，說明如何通過人參與其他中藥材、食材的配伍，來解決常見的亞健康問題，如精力不濟、食欲不振、失眠多夢、易感冒、腰膝酸軟、呼吸氣短等。此外，我們還將探討人參在不同年齡段人群（兒童、青少年、中年、老年）的養生保健作用，以及在女性生理周期、孕期、産後等特殊時期的調養禁忌與適宜用法。 第三篇：人參藥膳經典薈萃與創新演繹 這是本書的實踐核心篇章，我們將精選一係列經典的人參藥膳食譜，並在此基礎上進行創新性的改良與演繹，使其更符閤現代人的口味和烹飪習慣。每道藥膳都將配有詳盡的食譜說明，包括： 藥材與食材的詳細清單：列齣所需人參的種類、用量，以及搭配的其他中藥材（如枸杞、黃芪、當歸、黨參、紅棗等）和日常食材（如雞肉、鴨肉、豬肉、魚肉、海鮮、蔬菜、榖物等）的具體配比。 功效主治的清晰闡述：明確說明該藥膳的主要養生功效，例如“益氣補血，提高免疫力”，“滋陰補腎，延緩衰老”，“健脾開胃，增進食欲”等，並詳細解釋其針對的健康問題。 詳細的烹飪步驟：采用通俗易懂的語言，結閤精美實用的圖片，一步步指導讀者完成藥膳的製作過程，包括食材的處理、藥材的炮製（如泡發、煎煮）、火候的掌握、調味的技巧等。 食用方法與注意事項：明確告知最佳的食用時間、食用頻率，以及在食用過程中需要注意的禁忌，例如哪些人群不宜食用，哪些食物不宜同食等。 本書的藥膳設計兼顧瞭滋補性與美味性，力求讓讀者在享受美食的同時，也能達到養生保健的目的。我們將涵蓋各種烹飪形式，包括燉品、湯品、粥品、蒸品、涼拌菜等，例如： 經典養生燉品：如“人參烏雞湯”、“人參當歸燉排骨”、“人參蟲草燉鴿子”。 易於製作的湯品：如“人參紅棗枸杞瘦肉湯”、“人參生薑雞湯”。 溫和滋補的粥品：如“人參小米粥”、“人參蓮子糯米粥”。 創新藥膳：結閤現代烹飪理念，設計齣更具創意的人參菜肴，如“人參炒雞片”、“人參蒸魚”、“人參蔬菜沙拉”等，讓人們在日常飲食中也能輕鬆攝取人參的精華。 第四篇：人參養生誤區辨析與科學應用指南 本篇旨在糾正關於人參的一些普遍誤解，提供科學、安全、有效的人參養生指導。我們將深入探討人參的適宜人群和禁忌人群，詳細說明哪些情況不適閤食用人參，例如實熱證、感冒初期、消化不良、高血壓患者在特定情況下的食用禁忌等，並解釋其背後的中醫或生理學原理。 我們將重點解答關於人參用量、服用時間、與其他藥物或食物的相互作用等常見問題，幫助讀者避免因不當使用而産生的副作用。本書還將指導讀者如何辨彆劣質人參，以及如何正確儲存人參，以最大限度地保留其藥效。 此外，本篇還將結閤現代醫學的最新研究進展，探討人參在輔助治療某些疾病方麵的潛力，但強調其作為輔助手段的定位，而非替代正規醫療的藥物。我們將提供詳細的谘詢建議，引導讀者在專業中醫師的指導下，科學閤理地將人參融入自己的養生保健計劃中。 本書特色 權威性與科學性並重：融閤瞭深厚的中醫理論和前沿的現代科學研究，內容嚴謹，論據充分。 實用性與可操作性強：提供的藥膳食譜簡單易學，食材易得，適閤傢庭日常製作。 圖文並茂，易於理解：大量精美的圖片和清晰的文字說明，使讀者能夠直觀地學習和掌握。 全麵性與深入性：從人參的起源、藥理，到具體的養生應用和注意事項，全方位地解答讀者關於人參的疑問。 貼近生活，注重實效：旨在幫助讀者將傳統養生智慧融入現代生活，真正實現健康長壽。 《中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳》不僅是一本關於人參的百科全書，更是一份送給追求健康生活者的實用指南。通過本書，您將學會如何正確地認識、選擇和使用人參，如何利用美味健康的藥膳來調養身體，從而擁有更充沛的精力、更強健的體魄和更安寜的心靈，享受品質卓越的人生。

評分☆☆☆☆☆

我本身對中醫養生就比較感興趣，平時也會看一些相關的書籍，但說實話，很多書都過於學術化，或者內容比較零散，很難找到一個完整、實用的體係。《人參養生藥膳》這本書，卻恰恰填補瞭我的這個需求。它以人參為核心，構建瞭一個非常完整的養生藥膳體係。從人參的基本知識，到具體的藥膳食譜，再到針對不同人群的養生建議，都梳理得井井有條。我尤其欣賞書中對藥膳食譜的分類，非常清晰，讓我能根據自己的具體需求快速找到閤適的方子。而且，書中的語言風格也非常好，既有專業性，又不失親和力，讀起來一點都不費力。我感覺這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本可以常年翻閱的養生寶典。每一次閱讀，都能從中獲得新的啓發和收獲，讓我對人參的認識也越來越深入。這絕對是我近幾年讀到的最有價值的養生書籍之一，為我打開瞭新的養生視野。

評分☆☆☆☆☆

這本《人參養生藥膳》的齣現，簡直就是對我多年來盲目嘗試各種補品的終結。我一直是個容易疲勞，臉色不太好的人，嘗試過不少保健品，效果總是時好時壞，而且很多東西都不知道原理，吃起來總有點心虛。這本書就不同瞭，它用非常接地氣的方式，講解瞭人參的各種養生功效，並且給齣瞭非常具體、可操作的藥膳方子。我最喜歡的是那些針對不同體質和不同需求的藥膳，比如有針對脾胃虛弱的，有針對氣血不足的，甚至還有針對改善睡眠的。我按照書裏的方法，嘗試瞭幾款針對我自身情況的藥膳，效果真的比我之前吃的任何保健品都要明顯，而且感覺身體是那種由內而外的舒緩和滋養，不是短暫的刺激。尤其是書中提到的一些小細節，比如如何挑選新鮮的人參，如何保存，這些都體現瞭作者的用心和專業。我感覺我終於找到瞭一條科學、安全又有效的養生之路，不再是憑感覺亂試瞭，這讓我感到非常安心和踏實。

評分☆☆☆☆☆

收到《中華名中藥養生叢書—人參養生藥膳》這本書，我首先被它封麵設計所吸引，古樸典雅，透著一股沉靜的養生氣息。翻開書頁，內容更是讓我驚喜。我原本以為會看到很多艱澀難懂的醫學術語，但這本書的講解非常生動有趣，而且充滿瞭人文關懷。它不僅僅是告訴你怎麼吃，更像是帶你走進人參的世界，瞭解它的故事，感受它的能量。書中關於人參藥膳的介紹，不僅僅是羅列食材和步驟，還融入瞭許多關於食材搭配的文化寓意和養生哲學，讓我覺得每一次烹飪都充滿儀式感和意義。我嘗試瞭幾道食譜，比如“人參紅棗烏雞湯”，傢人都說味道特彆好，而且喝完之後感覺身體暖暖的，非常有精神。這本書讓我覺得，養生並不是一件枯燥的事情，而是一種充滿智慧和樂趣的生活方式。它讓我重新認識瞭人參，也讓我重新審視瞭我的飲食習慣，是一本真正能夠改變我生活方式的書籍。

評分☆☆☆☆☆

這套《中華名中藥養生叢書》裏的《人參養生藥膳》這本書，我拿到手的時候，真是又驚又喜。一直以來，我對人參都抱著一種既好奇又敬畏的態度，總覺得它是藥食同源的極品，但又不知如何真正將其融入日常飲食，發揮其養生精髓。這本書簡直就是及時雨！它沒有像我擔心的那樣，隻是簡單地羅列人參的藥理功效，而是極其巧妙地將人參與各種食材、食譜相結閤，提齣瞭許多我從未想象過的搭配方式。比如，我一直以為人參隻能燉湯，但書中介紹的“人參糯米糕”、“人參雞絲粥”等，都讓我耳目一新，感覺既養生又美味，非常適閤我這種忙碌的上班族，能夠在忙碌的工作之餘，輕鬆補充能量，調理身體。而且，書中的藥膳食譜，在講解上也非常細緻，從食材的選擇、處理，到烹飪的火候、時間，都寫得清清楚楚， even for someone like me, who is not very skilled in cooking, it's easy to follow and replicate. It feels like having a personal nutritionist and chef right by my side. I can already imagine myself, after reading this, becoming the envy of my friends with my newfound culinary skills and my radiant health. The sheer practicality and accessibility of the information is what truly sets this book apart.

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的初衷，更多的是被“中華名中藥養生叢書”這個大名頭吸引，覺得它應該能提供一些比較係統的養生知識。拿到《人參養生藥膳》後，我的感覺更是如此。它並沒有僅僅停留在“吃什麼”的層麵，而是更深入地挖掘瞭人參在中醫養生理論中的地位和作用。書中對人參的品類、産地、功效進行瞭詳盡的闡述，並且將這些理論知識巧妙地融入到藥膳的介紹中，讓我能更清楚地理解為什麼某些食材要搭配人參，以及這樣搭配能達到什麼樣的養生效果。例如，書中在介紹“人參燉烏雞”時，會詳細解釋烏雞的滋補功效，以及人參如何與其 synergistic effect, enhancing its ability to replenish qi and blood. It’s not just about the recipes; it’s about the underlying wisdom. This approach makes me feel like I'm not just cooking, but actively participating in a centuries-old tradition of health preservation. It has truly deepened my appreciation for the profound knowledge embedded in traditional Chinese medicine. It feels like a valuable guide, not just for cooking, but for understanding the principles of health from a cultural and historical perspective, which is quite rare in modern health books.