无公害鸭安全生产手册(无公害农产品安全生产手册丛书) 杜文兴著 9787109122352 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杜文兴著 著

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• 养殖技术
• 食品安全
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• 标准化生产

店铺： 天乐图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109122352

商品编码：29691450966

包装：平装

出版时间：2008-01-01

基本信息

书名：无公害鸭安全生产手册(无公害农产品安全生产手册丛书)

定价：19.00元

作者：杜文兴著

出版社：中国农业出版社

出版日期：2008-01-01

ISBN：9787109122352

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

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本书为“无公害农产品安全生产手册丛书”之一，内容包括：无公害鸭绿色安全生产的繁育体系建设、无公害鸭绿色安全生产的鸭场建设、无公害鸭绿色安全饲料生产体系建设、无公害肉鸭绿色安全生产技术、无公害蛋鸭绿色安全生产技术等。
相信该技术手册将能为建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入和全面建设农村小康社会起到积极的推动和促进作用。

内容提要

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目录

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章 无公害鸭绿色安全生产的系统工程建设
一、无公害鸭绿色安全生产的影响因素分析
二、实施无公害鸭绿色安全生产的宏观策略
三、无公害鸭绿色安全生产的系统工程设计
第二章 无公害鸭绿色安全生产的繁育体系建设
一、无公害鸭绿色安全生产引种要求
二、无公害鸭绿色安全生产的繁育体系
三、无公害鸭绿色安全生产的饲养品种
第三章 无公害鸭绿色安全生产的种蛋孵化技术
一、种蛋的科学管理
二、种蛋的无公害绿色安全孵化技术
三、胚胎发育的检查方法
四、初生雏鸭的管理
第四章 无公害鸭绿色安全生产的鸭场建设
一、科学的选择鸭场场址
二、合理的规划鸭场场地
三、科学合理的建造鸭舍和选购用具
第五章 无公害鸭绿色安全饲料生产体系建设
一、无公害鸭绿色安全生产的饲料原料质量
二、无公害鸭绿色安全生产的饲料生产
三、无公害鸭绿色安全生产的饲养方式和饲喂方法
第六章 无公害肉鸭绿色安全生产技术
一、雏鸭的科学饲养管理
二、肉用仔鸭的科学饲养
三、肉用种鸭的科学饲养
第七章 无公害蛋鸭绿色安全生产技术
一、蛋用雏鸭的培育技术
二、蛋鸭育成期的饲养管理
三、蛋鸭产蛋期科学饲养管理
第八章 无公害番鸭绿色安全生产技术
一、种番鸭的科学饲养管理技术
二、商品番鸭的科学饲养管理技术
第九章 无公害鸭产品绿色安全加工技术
一、肉鸭宰杀与鸭肉质量要求
二、肉鸭深加工产品质量要求
三、鸭蛋及蛋品的卫生质量
第十章 无公害鸭绿色安全生产的疫病防治
一、鸭场综合性防治措施
二、常见的鸭病种类与防治
三、常见的鸭营养性缺乏症及中毒症的防治
四、无公害鸭绿色安全生产的废弃物处理
第十一章 无公害鸭场绿色安全生产的经营管理
一、搞好无公害鸭场经营管理的重要性
二、无公害鸭场绿色生产的经营管理内容
三、影响鸭场利润的因素
附录
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《绿色养殖指南：健康鸭业生产实践》 引言 随着社会对食品安全和健康消费的日益关注，农产品生产方式的转型升级已成为必然趋势。特别是在畜禽养殖领域，如何实现经济效益与生态效益的双赢，保障产品安全、优质、健康，是摆在每一位养殖者面前的重要课题。本书旨在为广大养鸭从业者提供一套系统、实用的绿色养殖技术方案，引导大家科学、规范地进行无公害鸭的生产，生产出真正安全、健康、美味的鸭产品，满足市场需求，提升产业竞争力。 第一章：无公害鸭养殖的理念与基础 1.1 何为无公害养殖？ 无公害养殖，顾名思义，是指在养殖过程中，严格遵守国家和地方相关法律法规、标准和规范，采用科学的养殖模式和技术，最大限度地减少或避免对环境的污染，不使用禁用或限用的兽药、饲料添加剂，确保生产出的鸭产品符合国家无公害农产品标准，不含有对人体健康有害的物质。这不仅仅是一种生产方式，更是一种对消费者健康负责、对生态环境负责的承诺。 1.2 绿色养殖的内涵与优势 绿色养殖是无公害养殖的深化和升华。它强调的是养殖过程的整体生态友好性，注重资源的高效利用、环境的低污染和产品的安全优质。绿色养殖的优势体现在： 产品安全健康： 从源头上保障了鸭产品不含抗生素残留、重金属超标等问题，消费者食用更放心。 环境保护： 采用环保的养殖技术，减少粪污排放，降低对土壤、水源和空气的污染，有助于维护生态平衡。 经济效益提升： 优质、安全的产品更受市场欢迎，有助于提升品牌价值和市场竞争力，获得更高的经济回报。 可持续发展： 绿色养殖模式更符合可持续发展的要求，为养殖业的长期稳定发展奠定基础。 提升农民收入： 科学的养殖技术和规范的管理，可以降低养殖风险，提高成活率和产蛋率，从而增加养殖户的收入。 1.3 无公害鸭养殖的标准要求 国家对无公害农产品有明确的标准，涵盖了从种源、饲料、养殖环境、疫病防治到产品检测等各个环节。养殖者需要熟悉并掌握以下几个关键方面： 种源： 选用健康、纯正、生长性能优良的鸭苗。 饲料： 使用符合国家标准的饲料，禁止使用违禁添加物，提倡使用天然、环保的饲料原料。 养殖环境： 保持养殖场的清洁卫生，通风良好，有足够的光照和活动空间，做好环境消毒。 疫病防治： 建立科学的免疫接种程序，加强日常监测，以预防为主，合理用药。 用药管理： 严格遵守兽药使用规定，禁止使用国家禁用兽药，科学合理使用允许使用的兽药，确保休药期达标。 产品检测： 定期对养殖场和产品进行抽检，确保各项指标符合无公害农产品标准。 1.4 养殖前的准备工作 在正式开始无公害养殖之前，充分的准备工作至关重要： 市场调研： 了解当地及周边市场对无公害鸭产品的需求、价格趋势和销售渠道。 场地选择与建设： 选择远离污染源、交通便利、水源充足、地势向阳、排水良好的地点。按照环保和卫生要求设计和建造鸭舍，包括通风、采光、供暖、饮水、排污等设施。 设备购置： 准备好饲槽、饮水器、保温设备、消毒设备、粪污处理设备等。 技术培训： 积极参加相关部门或专业机构组织的无公害养殖技术培训，提升自身的技术水平。 资金准备： 评估养殖规模所需的资金，并做好资金筹措计划。 法律法规学习： 熟悉与畜禽养殖相关的法律法规，办理相关证件。 第二章：科学的饲养管理 2.1 优质饲料的选用与配制 饲料是鸭产品质量的物质基础。无公害养殖要求使用安全、营养、卫生的饲料。 商品饲料的选择： 优先选用国家定点生产企业生产的、符合标准、有正规标识的商品全价饲料。仔细查看饲料的生产日期、保质期、成分表和执行标准。 自配饲料的原则： 如果选择自配饲料，必须严格按照鸭子不同生长阶段的营养需求配制，确保能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的平衡。 饲料原料的把关： 对于自配饲料，要严格把控原料的质量，确保玉米、豆粕、鱼粉等原料无霉变、无毒素、无农药残留、无重金属超标。 禁止使用的饲料添加剂： 严禁使用国家禁用或限用的饲料添加剂，如瘦肉精、抗生素（作为促生长剂）、激素等。 饲料储存： 饲料应存放在阴凉、干燥、通风的场所，防止霉变和鼠虫污染。 2.2 科学的喂养方法 分阶段饲喂： 根据鸭子不同生长阶段（如雏鸭期、育成期、产蛋期）的营养需求，提供不同配比的饲料。 定时定量： 养成定时、定量喂料的习惯，避免过饱或过饥，有助于消化吸收，减少浪费。 清洁卫生： 保持饲槽、饮水器清洁，每天清洗，防止病原菌传播。 饮水供应： 保证鸭子随时有清洁、充足的饮水，特别是在高温季节和采食量大的时候。 调整采食量： 根据鸭子的生长速度、健康状况和环境温度，适时调整饲料量。 2.3 精准的饮水管理 饮水对鸭子的生长发育、体温调节、采食和消化吸收至关重要。 水质要求： 饮用水必须清洁、卫生、无污染，符合饮用水标准。 饮水器选择： 推荐使用自动饮水器，如乳头式饮水器、杯式饮水器，既能保证水质，又能节约用水。 水位控制： 保持适宜的水位，避免过高或过低。 定期清洗消毒： 饮水系统应定期清洗消毒，防止藻类滋生和细菌传播。 第三章：科学的疫病防治 3.1 建立健全的卫生防疫制度 “预防为主，防治结合”的原则： 强调通过改善饲养条件、加强日常管理来预防疾病发生。 消毒制度： 制定严格的消毒计划，包括鸭舍、设备、工具、人员、车辆等，定期或不定期进行消毒。 免疫接种： 根据当地疫病流行情况和鸭子品种特性，制定科学的免疫接种程序，及时为鸭子接种疫苗。 隔离制度： 新进的鸭子要进行隔离观察，确认健康无异常后再合群饲养。病鸭、死鸭要及时隔离处理。 卫生检查： 定期对养殖场进行卫生检查，及时发现和清除卫生隐患。 3.2 常见的鸭病及其防治 细菌性疾病： 如鸭瘟、巴氏杆菌病、沙门氏菌病等。重点在于加强环境消毒、疫苗免疫和合理用药。 病毒性疾病： 如鸭呼肠孤病毒病、鸭肝炎等。疫苗免疫是主要预防手段，一旦发生，治疗困难，需采取紧急措施。 寄生虫病： 如球虫病、蛔虫病等。加强环境清洁，定期驱虫，是有效控制的关键。 营养代谢性疾病： 如维生素缺乏症、矿物质缺乏症等。通过科学配制饲料，保证营养均衡来预防。 中毒： 如饲料中毒、药物中毒等。严格把控饲料质量和用药剂量。 3.3 规范的兽药使用与管理 兽药选择： 必须选择符合国家兽药管理条例的、正规厂家生产的兽药。禁止使用假冒伪劣兽药和禁用兽药。 合理用药： 严格按照兽医诊断和处方用药，做到对症下药，不滥用、不超剂量、不超疗程。 休药期管理： 严格遵守兽药的休药期规定，确保产品不含有超标的药物残留。 兽药储存： 兽药应分类存放在专用的、阴凉、干燥、通风的库房内，并定期检查。 用药记录： 详细记录用药的品种、剂量、用法、治疗日期、疗程等信息，建立用药档案。 第四章：优良的养殖环境控制 4.1 温度、湿度与通风管理 温度： 雏鸭对温度要求较高，需要保温，随着日龄增长逐渐降温。成年鸭适宜的温度范围相对较宽，但应避免骤冷骤热。 湿度： 保持适宜的湿度，过高容易引起疾病，过低则不利于鸭子健康。 通风： 良好的通风是保持空气新鲜、排出有害气体、调节温湿度的关键。要根据季节和鸭群密度，科学调节通风量。 4.2 光照管理 保证充足的光照： 光照有助于鸭子生长发育、采食和健康。 调节光照强度和时间： 根据鸭子不同生长阶段的需求，合理安排光照强度和时间。例如，产蛋鸭需要较长的光照时间来刺激产蛋。 4.3 垫料管理 选择优质垫料： 选用干燥、疏松、吸湿性好的垫料，如稻壳、刨花等。 定期清理与更换： 保持垫料的干燥和清洁，定期翻晒、添加或更换，防止氨气、硫化氢等有害气体的产生。 厚度适宜： 保持一定厚度的垫料，提供舒适的栖息环境。 4.4 环境消毒 定期与不定期消毒： 定期进行日常清洁消毒，在疾病流行季节或引进新鸭时进行不定期强化消毒。 消毒范围： 覆盖鸭舍内部、外部环境、设备、工具等所有可能传播病原的环节。 消毒剂选择： 选择高效、广谱、低毒的消毒剂，并注意交替使用，避免产生耐药性。 第五章：粪污处理与环境保护 5.1 粪污产生与危害 鸭粪中含有大量的有机物、氮、磷、钾以及病原微生物，如果处理不当，会对土壤、水源、空气造成严重污染，影响生态环境。 5.2 粪污的减量化与资源化利用 减量化： 通过优化饲料配方，提高饲料利用率，减少粪便的产生量。 资源化利用： 堆肥处理： 将鸭粪与秸秆、锯末等有机物混合堆积发酵，制成有机肥，用于农田施肥。 沼气工程： 将鸭粪送入沼气池发酵，产生沼气用于能源，沼液、沼渣作为优质有机肥。 养殖蚯蚓： 利用鸭粪养殖蚯蚓，蚯蚓粪也可作为优质肥料。 饲料化： 经过科学处理，部分鸭粪可作为饲料原料（需符合相关规定）。 5.3 环保措施的实施 雨污分离： 建设雨污分离系统，将雨水和畜禽污水分开收集处理，减少污水量。 污水处理： 根据养殖规模和当地要求，建设相应的污水处理设施，如化粪池、人工湿地等，达标后排放。 废弃物管理： 妥善处理病死鸭、废弃饲料、包装物等，防止二次污染。 第六章：产品质量控制与品牌建设 6.1 从源头到餐桌的全过程追溯 建立追溯体系： 记录从种源、饲料、养殖、防疫、用药到产品出栏的全过程信息，实现产品的可追溯性。 智能化追溯： 推广使用二维码、RFID等技术，方便消费者查询产品信息。 6.2 严格的自检与第三方检测 定期自检： 养殖场应定期对环境、饲料、水质以及产品进行检测，确保各项指标符合标准。 第三方检测： 委托有资质的第三方检测机构进行抽检，获取权威的检测报告。 6.3 品牌打造与市场推广 注册品牌： 申请注册“无公害鸭”或自有特色品牌，提升产品辨识度。 绿色认证： 积极申报无公害农产品、绿色食品等认证，提高产品公信力。 多渠道销售： 探索与超市、农贸市场、电商平台、餐饮企业等合作，拓宽销售渠道。 宣传推广： 利用媒体、展会、网络等平台，宣传无公害养殖理念和产品优势，提高品牌知名度。 结语 无公害鸭安全生产是一项系统工程，需要养殖者付出辛勤的努力和持续的学习。本书提供的技术指南，希望能为广大养鸭从业者打开一扇通往绿色、健康、高效养殖的大门。通过科学的管理、精细的操作和对生态环境的敬畏，我们不仅能生产出安全优质的鸭产品，更能为畜牧业的可持续发展贡献力量，为消费者带来更多健康和美味。让我们共同努力，践行绿色养殖，共创美好未来！

评分☆☆☆☆☆

我对农业科技发展一直保持着敏锐的洞察力，这本书的出现，无疑为我了解当前无公害鸭生产的最新进展提供了一个窗口。我一直关注着行业内的技术革新和政策导向，而“无公害农产品安全生产手册丛书”这个定位，本身就说明了其内容的权威性和前瞻性。我希望书中能涵盖一些当前比较前沿的无公害养殖技术，例如，关于基因选择与改良在提高鸭子抗病性和肉质方面的应用，或者是在智能化监控与管理系统在提升养殖效率和保障安全生产方面的潜力。同时，我也很想了解这本书是否会涉及一些关于可持续性养殖模式的探讨，比如如何将鸭子养殖与生态环境保护相结合，实现资源的高效利用和循环。总而言之，我期待这本书能为我提供一些新的思路和方法，帮助我在追求“无公害”的同时，也能走在行业发展的前沿，提升我的养殖竞争力。

评分☆☆☆☆☆

我是一名普通的消费者，平时对食品安全非常敏感，尤其是购买肉类产品时，总会仔细挑选。最近我对“无公害”这个概念越来越感兴趣，因为我希望为我的家人提供最健康、最安全的食物。这本书的题目——《无公害鸭安全生产手册》——让我觉得它可能揭示了一些关于如何确保我们餐桌上的鸭肉安全背后的秘密。虽然我不是养殖户，但我希望通过阅读这本书，能够更深入地了解“无公害”生产的整个过程，包括从鸭苗的挑选、饲料的来源、生长环境的控制，到最终的产品出厂，每一个环节是如何保证其安全性的。我特别希望书中能有一些通俗易懂的解释，让我这个非专业人士也能明白其中的道理，了解为什么“无公害”的鸭肉更值得信赖，以及在购买鸭肉时，作为消费者，我们应该关注哪些方面才能真正买到安全放心的产品。这本书对我而言，更像是一本“消费者安全指南”。

评分☆☆☆☆☆

我是一位注重细节和科学方法的农场管理者，对于任何与“安全”和“健康”沾边的农业生产实践都格外关注。这本书的题目——《无公害鸭安全生产手册》——立刻吸引了我的注意。我尤其关心书中是否有关于风险评估和管理的部分。在现代农业生产中，任何环节都可能存在潜在的风险，而“无公害”恰恰意味着要最大程度地规避这些风险。我期待书中能够详细阐述如何在鸭子的饲养、育雏、生长、屠宰等各个环节识别并管理潜在的食品安全风险。例如，关于疫苗接种的科学规范、兽药残留的检测与控制、以及如何建立健全的追溯体系等。我希望这本书能够提供一套行之有效的管理流程和操作指南，帮助我建立起一套严密的质量控制体系，确保每一批出栏的鸭子都符合“无公害”的标准。在我看来，一本真正优秀的“无公害”生产手册，不仅要教授养殖技术，更要培养一种严谨、负责的生产理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计我非常喜欢，简洁大方，充满科技感，封面上的鸭子形象也很生动，让人感觉很亲切。虽然还没有深入阅读，但我对这本书的主题——“无公害鸭安全生产”——本身就抱有极大的热情。我一直认为，农业的未来在于绿色、有机和可持续发展，而“无公害”正是实现这一目标的重要环节。我关注的重点在于，这本书是否能提供一套系统的、可操作的“无公害”养殖解决方案。例如，在饲料方面，是否能指导我如何选择和配制对鸭子健康有益且不含有害物质的饲料？在疫病防治方面，是否能强调预防为主，并推荐使用生物防治、中草药等绿色手段，而非过度依赖化学药物？在养殖环境方面，是否能提供关于改善通风、清洁卫生、废弃物处理等方面的具体建议，以最大程度地减少环境污染和病原体传播？我希望这本书能够引领我从源头抓起，构建一个健康的养殖生态系统，从而生产出真正安全、健康、高品质的鸭产品。这不仅是对消费者的责任，也是对自身事业长远发展的保障。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，还没来得及细细阅读，只是大概翻了翻目录和前言，就觉得它非常有潜力成为我未来农业生产的“宝典”。我是一名中青年养殖户，一直致力于探索更绿色、更健康的养殖模式。市面上关于鸭子养殖的书籍不少，但真正能触及“无公害”这个层面的，并且将“安全生产”作为核心理念深入阐述的，确实不多。这本书的出现，就像在茫茫的知识海洋里看到了一座灯塔，指引着我前进的方向。书名就很直观地表明了其核心价值——“无公害鸭安全生产手册”。这不仅仅是关于如何养殖鸭子，更是关于如何在养殖过程中确保食品安全，保障消费者的健康。我特别期待书中关于病虫害绿色防控、饲料安全管理、环境控制等方面的详细论述。毕竟，现在消费者对食品安全的要求越来越高，传统的粗放式养殖已经很难满足市场需求，甚至会带来巨大的风险。我希望这本书能够提供切实可行、科学有效的技术指导，帮助我规避养殖过程中的各种风险，生产出真正让消费者放心的优质鸭产品。从它的书名和丛书系列来看，它应该具备了相当的专业性和权威性，这让我对接下来的阅读充满了期待。