水产世界(水产卷) 9787533144524 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘元林 著

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• 水产养殖
• 水产技术
• 渔业
• 海洋生物
• 水产经济
• 水产健康
• 水产育种
• 水产加工
• 水产管理
• 水产资源

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出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533144524

商品编码：29691453761

包装：平装

出版时间：2008-05-01

基本信息

书名：水产世界(水产卷)

定价：39.00元

作者：刘元林

出版社：山东科学技术出版社

出版日期：2008-05-01

ISBN：9787533144524

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.540kg

编辑推荐

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内容提要

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这本书不足30万字，有300多条常用和实用的专业辞条。这里既有水产“标准化”的专业术语，又有生活中的通常称谓：既有水生生物的趣闻，又有潮汐滩涂的描绘：既有渔业捕捞、水产养殖的常识，也有水产品加工、营养与卫生的介绍。编者力求做到语言上的通俗化、表述上的形象化，使读者能在美的享受中领会这些枯燥而专业的名词，让读者通过水产，对大海乃至自然界以及人与自然的和谐，展开无限的遐想，进而从这些水生动物、渔业生活的趣闻轶事中认识自然、感悟人生。

目录

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章 基础知识
溶解氧
　盐度
　硬水和软水
　酸碱度
　潮间带
　滩涂渔业
　浮游生物
　水产底栖生物
　水生植物
　甲壳类
　贝类
　头足类
　棘皮类
　海珍品
　藻类
　一年生海藻与多年生海藻
　鱼类
　溯河性鱼类与降河性鱼类
　底层鱼类
　中上层鱼类
　洄游
　补偿生长
　鱼类年龄与生长
　鱼类生命周期
　渔业食物链
第二章水产资源
　产卵场
　渔获量和剩余产量
　存活率与死亡率
　索饵场与越冬场
　共享资源与跨界资源
　资源量及其调查与评估
　带鱼
　鲈鱼
　鲅鱼
　牙鲆
　鲳鱼
　（鱼安）鲸
　鲻鱼和梭鱼
　真鲷
　黑鲷
　黑鳕　
　六线鱼
　星鲽
　鲐鱼
　半滑舌鳎
　河鲀
　大黄鱼和小黄鱼
　鳕
　鳀鱼
　孔鳐
　鳓鱼
……
第三章 水产保护
第四章 水产增值
第五章 水产养殖
第六章 海洋捕捞
第七章 水产加工
第八章 水产饲料
第九章 水产工程
第十章 水产管理

作者介绍

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文摘

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序言

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《水产世界（水产卷）》 9787533144524 内容梗概： 《水产世界（水产卷）》是一部全面而深入探讨水产领域的百科全书式著作。本书以其宏大的视野和严谨的科学态度，系统地梳理了当前水产养殖、捕捞、加工、流通以及管理等各个环节的知识体系。它不仅是一本供专业人士参考的权威指南，更是对普通读者普及水产知识、提升对海洋及淡水资源认知的重要读物。 本书并非仅仅罗列枯燥的专业术语，而是以生动翔实的案例、丰富多彩的图片和图表，将水产世界的复杂性展现在读者面前。从微观的生物学特性到宏观的产业经济分析，从古老的传统渔法到前沿的科技创新，本书都进行了细致的阐述。 第一部分：水产生物多样性与生态 在首部分，本书着重介绍了地球上令人惊叹的水产生物多样性。它将广泛涉猎海洋和淡水中的各类生物，包括但不限于： 鱼类： 从深海的奇特鱼类，到浅海的经济鱼种，再到淡水河流湖泊中的代表性鱼类，都进行了详细的分类介绍。每种鱼类的形态特征、生活习性、繁殖方式、食性等关键信息都会被一一呈现。例如，在介绍商业价值极高的经济鱼类时，会深入分析它们在不同海域或水体中的分布情况，以及它们的生长周期和对环境的要求。同时，对于一些濒危或具有特殊生态意义的鱼类，本书也会给予足够的关注，探讨其保护现状和策略。 甲壳类： 涵盖了从我们日常餐桌上常见的虾、蟹，到珍贵的龙虾、扇贝等。本书将深入探讨它们的外部形态、蜕壳过程、运动方式、捕食策略，以及它们在水体生态系统中的作用。例如，对于螃蟹的社会行为、繁殖习性，以及它们如何适应不同的潮间带或海底环境，都会有详尽的描述。 软体动物： 包括了贝类、头足类等。本书会介绍贻贝、牡蛎、蛤蜊等滤食性贝类在水质净化中的作用，也会深入探讨鱿鱼、章鱼等头足类动物令人着迷的智能行为和独特的捕食技巧。对于海螺、鲍鱼等具有高经济价值的贝类，会详细介绍它们的生长环境和养殖技术。 其他水产生物： 除了上述主流类别，本书还将触及海藻、海草、棘皮动物（如海参、海星）、水母等其他重要的水产资源。对于海藻和海草，会重点介绍它们在海洋生态系统中的基础性作用，以及它们在食品、医药、工业等领域的应用价值。 生态视角： 在生物介绍的基础上，本书将强调这些生物与其生存环境的紧密联系。它将探讨： 栖息地： 详细描述珊瑚礁、海草床、红树林、深海热液喷口、淡水河流、湖泊、湿地等不同水产生物赖以生存的栖息地环境。分析不同栖息地的环境特点（如水温、盐度、pH值、溶解氧、底质等）如何影响生物的种类和分布。 食物链与食物网： 揭示水产生态系统中复杂的食物链和食物网关系，分析不同生物之间的捕食与被捕食关系，以及它们在能量流动和物质循环中的作用。 生态位： 阐释不同水产生物在生态系统中扮演的独特角色（生态位），以及它们之间存在的竞争、共生等相互作用。 环境影响： 探讨气候变化、污染、过度捕捞等人为因素对水产生态系统造成的压力和影响，以及这些影响如何连锁反应，威胁生物多样性。 第二部分：水产养殖的科学与实践 本部分将是本书的核心内容之一，详细剖析现代水产养殖的方方面面，涵盖从基础理论到实际操作的完整链条。 养殖模式： 池塘养殖： 详尽介绍各种池塘的设计、建造、管理要点，包括土池、水泥池、循环水池等。分析不同养殖品种适合的池塘类型和养殖密度。 网箱与围网养殖： 重点讲解海洋和淡水网箱养殖的优势与挑战，包括网箱结构、材料选择、布设方式，以及对水流、水质的要求。 工厂化循环水养殖： 深入探讨这一高科技养殖模式的原理、设备配置、水质调控技术、病害防控策略，以及其在节约用水、减少污染方面的巨大潜力。 滩涂与浅海养殖： 介绍贝类、藻类等在滩涂和浅海区域的养殖技术，包括育苗、插苗、采收等环节。 稻渔共作与旱地养殖： 探索将水产养殖与陆地农业相结合的新型模式，分析其生态效益和经济效益。 养殖品种： 鱼类养殖： 涵盖鲤、鲫、草鱼、鲢、鳙等常见淡水鱼类，以及石斑鱼、金枪鱼、鲈鱼、三文鱼等海水鱼类的养殖技术。 虾蟹养殖： 重点介绍对虾、罗氏沼虾、中华绒螯蟹等经济价值高、养殖规模大的品种。 贝类养殖： 详细阐述牡蛎、贻贝、蛤蜊、扇贝、鲍鱼等贝类的育苗、养成、病害防治等技术。 藻类养殖： 介绍海带、紫菜、裙带菜等经济海藻的栽培技术，以及它们在食品、医药领域的应用。 特种水产养殖： 涉及蛙、鳖、龟、鳗鲡、刺参等具有独特市场价值的特种水产的养殖技术。 关键技术： 育苗技术： 深入剖析不同水产品种的亲本培育、繁殖、孵化、早期营养等关键环节。 饲料与营养： 探讨水产动物的营养需求，饲料配方设计，以及配合饲料的发展趋势。 水质调控： 详尽讲解水温、pH值、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐等水质指标的重要性，以及相应的调控技术。 病害防治： 系统介绍水产动物常见病害的病因、症状、诊断方法，以及生物防治、药物防治、免疫预防等综合防控措施。 养殖工程与设备： 介绍增氧设备、过滤设备、消毒设备、投饵设备等在现代水产养殖中的应用。 第三部分：渔业资源捕捞与可持续利用 本部分将视角转向渔业资源的捕捞活动，强调在满足人类需求的同时，如何实现资源的永续利用。 捕捞方法与技术： 传统渔具： 介绍各种传统渔具（如网、钩、叉、笼等）的原理、结构和适用范围。 现代捕捞设备： 详述拖网、围网、延绳钓、刺网等现代渔具的特点，以及与之配套的捕捞船只和电子导航设备。 捕捞强度管理： 讨论如何通过科学的捕捞强度控制，如设定捕捞限额、休渔期、禁渔区等，来保护渔业资源。 渔业资源评估与管理： 资源调查方法： 介绍各种科学的渔业资源调查方法，包括声学调查、生物学采样、数据模型分析等。 可持续渔业管理： 探讨基于生态系统的渔业管理理念，以及如何通过多边合作，实现全球渔业资源的有效管理。 渔业法规与政策： 介绍各国和国际组织在渔业管理方面的法律法规和政策框架。 第四部分：水产品加工、质量与安全 本书还将关注水产品从渔场到餐桌的整个链条，确保水产品的质量和安全。 加工技术： 保鲜技术： 介绍冷藏、冷冻、冰鲜、盐渍、腌腊等传统和现代保鲜技术。 深加工技术： 阐述水产品罐头、鱼糜制品、鱼干、鱼片、休闲水产品等加工技术，以及其营养价值的保持。 营养成分提取： 介绍从水产品中提取有益成分（如鱼油、胶原蛋白、多糖等）的技术。 质量控制与安全： 品质评价： 介绍感官评价、理化指标检测、微生物检测等质量评价方法。 食品安全标准： 阐述国内外关于水产品食品安全的相关标准和法规。 追溯体系： 探讨建立健全水产品追溯体系的重要性，以及其在保障消费者权益方面的作用。 病原体与污染物： 介绍水产品中可能存在的病原体（如细菌、病毒）和污染物（如重金属、农药残留），以及相应的检测和防控措施。 第五部分：水产经济与市场 本书的最后一篇将聚焦于水产产业的经济维度，分析其发展趋势和面临的挑战。 全球水产贸易： 介绍全球主要水产品生产国和消费国的贸易格局，以及影响水产品价格的各种因素。 产业政策与发展： 分析各国政府在促进水产产业发展方面的政策导向和扶持措施。 市场趋势与创新： 探讨消费者对水产品需求的变化，以及水产品行业在营销、品牌建设、科技创新等方面的最新动态。 环境经济学与水产： 讨论如何将环境成本纳入水产经济的考量，推动绿色、可持续的水产发展。 《水产世界（水产卷）》以其严谨的科学性、全面的覆盖面和深刻的洞察力，将为读者提供一个关于水产世界的完整图景，帮助理解这一重要产业的过去、现在与未来。本书旨在提升大众对水产资源的认识，倡导负责任的消费和可持续的水产发展理念，为构建人与自然和谐共生的未来贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

每次在市场上看到琳琅满目的海鲜和淡水鱼，我都会在好奇它们是如何来到我们餐桌上的同时，也产生一丝对它们的生存环境的疑问。这本书的名字《水产世界》，恰恰点燃了我对这个问题的探索欲。我希望它不仅仅是一本介绍各种水产种类的百科全书，更是一扇通往水产养殖行业内部的窗口。我特别想了解，如今的水产养殖业面临着哪些主要的挑战？是资源的可持续性问题，还是市场需求的不断变化？书中会不会深入探讨，例如，如何实现更环保、更绿色的养殖方式，减少对环境的影响？是否会介绍一些创新的养殖模式，比如循环水养殖、工厂化养殖等？我更关心的是，在未来的发展方向上，水产养殖业会朝着哪个方向发展？这本书能否为我们描绘出一幅未来水产世界的图景，让我们看到更多科技进步在其中扮演的角色？我期待着能够通过阅读，对这个庞大而重要的产业有一个更全面、更深入的认识。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本好的科普读物，不仅要传递知识，更要激发读者的兴趣和思考。《水产世界》这个名字，就给了我一种探索未知、发现奇妙的感觉。我希望这本书能够带领我走进一个充满活力的水产世界，让我认识那些生活在不同水域的珍奇生物，了解它们独特的生活方式和生存策略。比如，书中会不会介绍一些在极端环境下生存的水产，它们的生命力是多么顽强？或者，会不会讲述一些关于水产的有趣故事，比如它们的捕食技巧，或者它们是如何进行复杂的社会行为的？我更期待的是，这本书能够引申出一些关于我们与水产关系的思考。例如，在快速发展的社会中，我们应该如何平衡对水产的需求和对自然环境的保护？这本书能否让我们反思，我们应该如何更负责任地消费水产品，如何支持可持续的渔业发展？我希望这本书能够不仅仅是知识的传递，更是一次关于生命、环境和责任的深刻对话。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，采用了大气的蓝色调，搭配着栩栩如生的水生生物插图，光是看着就让人对书中的内容充满了好奇。我本来对水产养殖的了解仅限于一些皮毛，比如知道有鱼、虾、蟹之类的，但这本书的出现，彻底颠覆了我过去的认知。它就像一个巨大的宝藏，里面蕴含着关于各种水生生物的无穷奥秘。我特别期待这本书能够深入浅出地介绍不同水产的生长习性、繁殖方式，甚至是它们在不同环境下的生存挑战。我对书中是否能讲解一些前沿的水产养殖技术非常感兴趣，比如如何利用科技手段提高产量和质量，如何解决病害问题，如何实现可持续发展等等。当然，我也希望书中能有一些生动有趣的案例，讲述一些养殖户的成功故事，或者是一些有趣的科研发现，这样在学习知识的同时，也能获得一些启发和动力。总而言之，这本书给了我一种“打开新世界大门”的感觉，我迫不及待地想要一探究竟，了解那些隐藏在水面之下的精彩世界。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对自然科学略有兴趣的读者，我总是被那些能够清晰解释复杂概念的书籍所吸引。我希望《水产世界》能够做到这一点，将那些原本可能显得枯燥的技术性内容，用一种易于理解和接受的方式呈现出来。例如，对于各种水产的病害防治，我希望能了解到其发生的原因、症状，以及有效的预防和治疗方法，并且最好能够有图文并茂的解释，让我能够更直观地认识这些问题。同样，在水质管理方面，我也希望书中能解释清楚哪些是关键的水质指标，为什么它们很重要，以及如何通过各种手段来维持和改善水质。此外，这本书的“水产卷”让我联想到，是否里面会涉及到关于不同水产的最佳养殖条件，比如水温、溶氧量、pH值等等，以及这些条件如何影响它们的生长速度和健康状况。如果书中能够提供一些实际操作的指导，比如如何搭建养殖设施，如何进行日常管理，那将是非常实用的。我希望这本书能够成为我学习水产养殖知识的启蒙读物，为我打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直对海洋和河流中的生物充满着浪漫的想象，总觉得它们是神秘而迷人的。这本书的名字《水产世界》，让我联想到的是一个宏大的、充满生命力的图景。我希望它能带领我潜入深邃的海洋，探索那些我们日常餐桌上难得一见的奇特鱼类，了解它们如何在这片蓝色星球上繁衍生息；我也希望它能带领我游弋在清澈的江河湖泊中，认识那些在淡水环境中生活的水生精灵，它们又是如何适应着不同的水质和温度。这本书或许能让我了解到，原来我们习以为常的鱼虾蟹，其背后有着如此复杂而精妙的生命故事。我特别好奇，书中会不会涉及关于这些水生生物的进化历史，或者它们在生态系统中所扮演的重要角色。我很想知道，人类的活动，比如捕捞、养殖，又是如何影响着这些水产种群的呢？这本书能否为我们揭示一些保护海洋和河流生物多样性的重要意义，并提供一些可行的建议？我期待着能通过阅读这本书，对“水产”这个概念有一个更全面、更深刻的理解，不仅仅是作为食物，更是作为地球生命的重要组成部分。