破解肉類美容保健密碼 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周範林，楊躍祥，李求學 著

圖書標籤:

• 美容養生
• 肉類營養
• 健康飲食
• 膳食搭配
• 食療
• 蛋白質
• 膠原蛋白
• 抗衰老
• 女性健康
• 烹飪技巧

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538160154

商品編碼：29733324972

包裝：平裝

齣版時間：2009-09-01

基本信息

書名:破解肉類美容保健密碼

定價：28.00元

售價：19.6元,便宜8.4元,摺扣70

作者:周範林,楊躍祥,李求學

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787538160154

字數：

頁碼：158

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

內容提要

《破解肉類美容保健密碼》的主角是我們日常生活中熟悉的蔬菜、水果、肉類、海鮮和糧油乾果等，書中對各種售票的營養成分、美容功效、養顔成分和飲食傢書一一深入剖析，還好許多美容、保健食譜，養生小秘方，藥用驗方和烹飪竅門等內容，愛美及關注飲食健康的你一定不要錯過。

目錄

作者介紹

周範林，男，1953年10月生。大學本科畢業。現在南通大學教務處工作，副研究員，中國科普作傢協會會員。自1981年以來，在全國各報刊雜誌上發錶學術論文、科普文章以及齣版書籍等達2000多萬字，主要著述有《高校教材管理工作的理論與實踐》、《實用管理方法手冊》、《實用記憶方法手冊》、《實用讀書方法手冊》、《瀟灑人生》係列、《養生保健健美》係列、《傢庭美食》係列、《傢庭生活技巧》係列等。在眾多的成果中有一項獲江蘇省高校教材工作論文奬；一項獲江蘇省高等教育研究成果奬；一項獲江蘇省高等教育教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲江蘇省高等教育教學成果二等奬（與同事閤作）；一項獲江蘇省樹勛師範教育科研成果三等奬（與同事閤作）；一項獲南通師範專科學校首屆科研成果三等奬；兩項獲南通師範學院教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲南通大學教學成果一等奬（與同事閤作）；一項獲第五屆全國圖書“金鑰匙”二等奬；—項獲92-93年度西南西北地區科技圖書三等奬。

文摘

豬肉·Zhurou
豬又稱豕或豚。豬肉是我國食物消費量大的一類肉食，平均占肉食消費總量的80％左右。豬肥肉是人體獲得脂肪和熱量的主要途徑之一，沒有它，人們就會經常感到飢餓，影響工作和學習效率。特彆是生活條件較差和體質弱的人，尤其應當攝取適量的豬肥肉，不僅可以獲得必要的脂肪和熱量，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解並促進維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的吸收和利用，獲得豐富的卵磷脂和膽固醇，不緻使青少年發育遲緩，使成人感到精力不足、容易疲勞、體重減輕、肌肉萎縮和齣現貧血，甚至形成營養不良性水腫。蛋白質缺乏，會使白細胞和免疫的抗體減少，以緻降低抵抗疾病的能力。豬肉中帶有紅色或淡紅色的那一部分為豬瘦肉，多集中在臀部、脊部和頸下部，排骨和腿部上也有一部分；純瘦肉集中在、坐臀、後腿和裏脊；頸下的前排肉又叫上腦肉，瘦中夾肥，肉質較嫩。
豬肉的營養
豬肉營養豐富，經常適量食用，能促進人體健康。豬肥肉是豬肉中的重要組成部分，是指豬皮下含脂肪多的白色部分，與紅色的豬瘦肉成鮮明對比，其營養成分也有很大區彆。豬肉中含有蛋白質、脂肪、碳水化閤物、B-鬍蘿蔔素、維生 素B1、維生素B2、尼剋酸、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鎂、鈉、錳、銅、硒和膽固醇等成分。豬肥肉中所含飽和脂肪酸較多，不飽和脂肪酸較少，與植物油正好相反。因此，營養學傢提倡葷素油等量攝取，對健康有益。豬瘦肉含水分較多，大部分是蛋白質，含脂肪平均為18.8％。

序言

豬肉·Zhurou
豬蹄·Zhuti
豬肝·ZhUgan
豬血·ZhUXUe
牛肉·NiU roU
羊肉·Yang roU
兔肉·TuroU
雞肉·JiroU
雞蛋·Jidan
鴨肉·Yarou
鵝肉·EroU
鴿肉·Gerou
鵪鶉·AnchUn
鯉魚·Liyu
鯽魚·Jiyu
鱔魚·Shanyu
泥鰍·Niqiu
鰣魚·Shiyu
黃魚·Huangyu
墨魚·Moyu
魷魚·Youyu
帶魚·Daiyu
甲魚·Jiayu
河蝦·Hexia
田螺·TianIUO
河蚌·Hebang
海參·Haishen
海蜇·Haizhe
牡蠣·Muli
乾貝·Ganbei

探尋植物王國的無限潛力：一部關於現代農業與可持續生活的深度指南 圖書名稱：《綠野仙蹤：從種子到餐桌的生態革命》 圖書簡介： 在二十一世紀，隨著全球人口的持續增長與環境壓力的日益加劇，我們對食物來源、生産方式以及生活可持續性的關注達到瞭前所未有的高度。本書《綠野仙蹤：從種子到餐桌的生態革命》，並非專注於單一的營養學分支，而是以宏大的視角，係統性地剖析瞭現代農業體係所麵臨的挑戰，並以前瞻性的視野，深度挖掘瞭植物王國所蘊含的巨大潛力，為構建一個更健康、更具韌性的未來食物係統提供瞭一套詳盡的藍圖與實操指南。 第一部分：失衡的田野——現代農業的深層剖析 本部分首先對當前全球主流的工業化農業模式進行瞭透徹的批判性審視。我們不迴避現實的復雜性，而是深入探討瞭單一作物種植、過度依賴化肥和農藥對土壤生態、水資源以及生物多樣性造成的長期、隱蔽的損害。 土壤的沉默危機： 詳細闡述瞭土壤有機質流失的生物化學過程，分析瞭過度耕作如何加速碳釋放，以及土壤微生物群落失衡對作物營養吸收效率的負麵影響。書中通過對比不同耕作方式下土壤微生物群落的宏基因組學數據，揭示瞭健康的土壤生態係統如何作為地球的“第二張皮膚”，維持著生命的循環。 水資源的悖論： 探討瞭灌溉農業在保障糧食安全中的關鍵作用，但同時也聚焦於地下水位下降、水鹽化以及農業徑流汙染（特彆是硝酸鹽和磷酸鹽）對區域生態係統構成的嚴峻威脅。書中引入瞭水足跡評估模型，量化瞭不同作物在不同氣候帶的實際耗水效率。 生物多樣性的消退： 分析瞭基因資源的窄化——依賴少數高産作物品種所帶來的係統性脆弱性。通過曆史案例研究，論證瞭基因多樣性在抵禦新型病蟲害爆發時的不可替代性。我們強調，一個脆弱的食物鏈，其風險不僅在於減産，更在於對全球生態穩定的衝擊。 第二部分：喚醒大地的力量——再生農業的科學與藝術 本書的核心部分，轉嚮瞭解決之道——再生農業（Regenerative Agriculture）。我們將其定義為一種超越“可持續”概念，旨在主動修復和增強生態係統的農業哲學與實踐體係。 免耕與覆蓋作物技術（No-Till & Cover Cropping）： 這不再是簡單的耕作方法，而是土壤健康重建的基石。書中詳盡介紹瞭如何根據不同區域的季風、溫度和土壤質地，選擇閤適的覆蓋作物組閤（如豆科固氮、禾本科增加生物量）。我們提供瞭精確的“覆蓋密度指數”計算方法，用以優化土壤溫度和水分保持能力。 碳匯農業的量化模型： 本章是本書的亮點之一。它將農業實踐與氣候變化緩解直接掛鈎。通過實地監測數據，展示瞭深度根係作物如何能有效將大氣中的二氧化碳穩定地封存到土壤有機質中。我們提齣瞭一個簡化的“農場碳預算核算工具”，幫助農民和政策製定者實時追蹤碳固存的進度，將田地轉化為有效的“碳捕獲中心”。 綜閤蟲害管理（IPM）的升級版： 我們探討瞭如何利用生物防治、植物健康信號以及生態係統工程，將對化學農藥的依賴降至最低。書中詳細介紹瞭“寄主植物抗性誘導”（SAR）機製，以及如何通過精心設計的農田邊緣植被，吸引天敵昆蟲，構建一個自我調節的生物控製網絡。 第三部分：未來餐桌的設計——從田間到社區的轉型 《綠野仙蹤》的視野並未止步於農場邊界，它延伸至供應鏈、城市規劃和消費習慣的重塑。 本土化與氣候適應性： 強調恢復並推廣適應當地微氣候的傳統和地方作物品種（Landraces）。書中收錄瞭全球範圍內成功復興古老榖物（如藜麥、莧菜、不同品種的黍米）的案例研究，分析瞭它們在營養密度、抗逆性和文化價值上的優越性。 高效水培與垂直農場的角色： 在討論傳統土地局限性的同時，本書也公正評估瞭受控環境農業（CEA）的價值。我們分析瞭先進LED光譜技術對特定營養素閤成的調控，以及在城市中心部署垂直農場如何縮短食物裏程、減少物流碳排放的潛力，特彆是在保障鼕季和極端天氣下的新鮮供給方麵。 食物係統的韌性與公平： 關注小農戶在轉型過程中的經濟可行性。書中提供瞭關於社區支持農業（CSA）、直接麵嚮消費者（D2C）模式的運營框架，以及如何通過“價值鏈重塑”——確保農民獲得更公平的迴報——來激勵大規模的生態實踐轉型。 結論： 《綠野仙蹤：從種子到餐桌的生態革命》不是一本晦澀的學術專著，而是一本充滿希望和實操性的行動指南。它引導讀者超越對單一“超級食物”的迷戀，轉而理解生態係統的整體和諧纔是人類健康與地球福祉的最終密碼。本書獻給所有關心糧食安全、熱衷於自然科學、並渴望參與構建一個更有生命力的未來食物係統的教育者、政策製定者、農民以及每一位餐桌前的食客。它描繪的，是一幅幅生機勃勃、能夠自我修復的綠色畫捲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和裝幀給我留下瞭深刻的印象。打開後，撲麵而來的是一種精心設計的視覺體驗，大量的插圖和圖示仿佛在與文字進行一場對話，共同構建起一個清晰易懂的知識體係。我特彆欣賞那些由專業人士繪製的解剖圖或分子結構圖，它們以一種高度概括和美學的方式，將復雜的信息直觀地呈現齣來。閱讀過程中，我幾乎不需要頻繁地翻閱其他資料來輔助理解，因為這本書本身就構建瞭一個相對封閉但又極其豐富的知識生態圈。這種高水準的視覺傳達能力，極大地減輕瞭閱讀負擔，並增強瞭知識的記憶留存率。我特彆注意到作者在引用數據來源時的嚴謹性，每一項重要的論斷似乎都有清晰的腳注或引用標記，這讓讀者在進行深入研究時有跡可循，極大地提升瞭這本書的學術可信度和參考價值。好的書籍不僅要內容紮實，更要有能讓人願意沉浸其中的載體，這本書在這一點上做得非常齣色。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對實踐操作有著強烈偏好的讀者，因此，對於任何一本“破解密碼”類的書籍，我最看重的就是它是否能提供切實可行的、可立即上手的指導。我期待這本書中不僅僅是理論的闡述，更應該包含大量的操作指南和詳盡的步驟說明。比如，如果能有關於如何挑選特定部位的肉類，以達到特定的健康目標（比如增強肌肉或改善心血管健康）的“秘籍”，我會非常受用。再者，對於現代人普遍關心的食品安全和添加劑問題，我希望能看到作者用嚴謹的態度去剖析這些疑慮，並提供經過科學驗證的應對策略。我並不需要空泛的建議，而是需要具體的“劑量”、“時間點”以及“組閤方式”。如果書中包含瞭圖錶、流程圖或者清單，用以幫助我係統化地梳理和執行這些“密碼破解”後的結果，那就更完美瞭。總之，我希望這本書能成為我的廚房和營養決策時的“實戰手冊”，而不是束之高閣的理論參考書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名乍一看讓人充滿好奇，特彆是“破解”這個詞，總讓人聯想到某種深奧的、不為人知的秘密被揭示齣來。我拿到這本書時，心中充滿瞭對營養學、生物化學乃至某種前沿科學的期待。我希望它能帶領我深入探究我們日常飲食中，那些看似簡單的肉類背後隱藏的復雜機製。我特彆關注那些關於蛋白質結構、脂肪酸組成如何影響人體機能，以及如何通過科學的烹飪或加工方式來最大化或改變這些物質對健康帶來的益處。如果這本書能深入淺齣地解釋微量元素在肉類中的吸收轉化過程，或者能提供一些基於可靠實驗數據的膳食建議，那就太棒瞭。我非常期待能夠讀到關於肉類營養價值的“內幕消息”，那些能讓我跳齣傳統認知框架，真正理解食物與身體之間精密交互作用的知識點。想象一下，如果能像解碼一樣理解一塊牛排或一小塊魚肉的每一個分子如何服務於我的健康，那將是多麼令人興奮的閱讀體驗。這本書似乎承諾瞭我能夠獲得這種深層次的洞察力，讓我的飲食選擇不再是盲目的跟隨，而是基於對生命科學的深刻理解。

評分☆☆☆☆☆

我嘗試著用一種更加批判性的眼光來審視這本書的潛在價值，並試圖從一個老練的健康類書籍讀者的角度來評估其獨特性。在市場上充斥著大量泛泛而談的飲食指南時，我更看重的是那些能夠挑戰主流認知、提齣顛覆性觀點的聲音。我希望這本書能勇敢地探討那些在傳統營養學界存在爭議的話題，例如關於某些特定肉類消費的長期影響，或者某種鮮為人知的傳統肉類處理方法在現代科學中的閤理性。如果作者能夠提供一個全新的分析框架，一個能夠整閤遺傳學、微生物組學與飲食攝入的綜閤模型，那就足以使這本書脫穎而齣。我期待的不是對現有知識的簡單復述，而是對未來健康趨勢的先知灼見。閱讀這本書，我希望獲得的是一種“思維工具”，一套能夠讓我重新審視所有食品標簽和營養建議的全新視角，從而真正掌握健康的主動權，而不是被動接受信息。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書的扉頁，我立刻被其引人入勝的敘事風格所吸引。作者顯然非常擅長用講故事的方式來講解復雜的概念，這使得原本可能枯燥的科學探討變得生動有趣起來。我尤其欣賞那種將曆史背景與現代研究成果巧妙融閤的敘述手法。比如，書中對古代狩獵采集者飲食習慣的探討，以及這些習慣如何影響瞭早期人類的基因演化，這些內容讓我感到仿佛穿越時空，親身體驗瞭人類與食物之間的漫長博弈。我期望這本書能夠帶領我領略不同地域、不同文化背景下，人們如何以各自獨特的方式利用肉類資源，並從中發展齣獨特的健康哲學。那種跨文化的對比視角，能夠極大地拓寬我對“健康飲食”的定義。我喜歡那些充滿人文關懷的描寫，它們讓冰冷的營養數據有瞭溫度，讓食物的選擇與我們的生活方式、情感連接産生瞭更深層次的共鳴。這本書如果能將宏大的曆史敘事與微觀的身體反應結閤起來，提供一種既有知識深度又有情感共鳴的閱讀體驗，那無疑是一本難得的佳作。