破解肉类美容保健密码 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周范林，杨跃祥，李求学 著

图书标签:

• 美容养生
• 肉类营养
• 健康饮食
• 膳食搭配
• 食疗
• 蛋白质
• 胶原蛋白
• 抗衰老
• 女性健康
• 烹饪技巧

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538160154

商品编码：29733324972

包装：平装

出版时间：2009-09-01

基本信息

书名:破解肉类美容保健密码

定价：28.00元

售价：19.6元,便宜8.4元,折扣70

作者:周范林,杨跃祥,李求学

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-09-01

ISBN：9787538160154

字数：

页码：158

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.259kg

编辑推荐

内容提要

《破解肉类美容保健密码》的主角是我们日常生活中熟悉的蔬菜、水果、肉类、海鲜和粮油干果等，书中对各种售票的营养成分、美容功效、养颜成分和饮食家书一一深入剖析，还好许多美容、保健食谱，养生小秘方，药用验方和烹饪窍门等内容，爱美及关注饮食健康的你一定不要错过。

目录

作者介绍

周范林，男，1953年10月生。大学本科毕业。现在南通大学教务处工作，副研究员，中国科普作家协会会员。自1981年以来，在全国各报刊杂志上发表学术论文、科普文章以及出版书籍等达2000多万字，主要著述有《高校教材管理工作的理论与实践》、《实用管理方法手册》、《实用记忆方法手册》、《实用读书方法手册》、《潇洒人生》系列、《养生保健健美》系列、《家庭美食》系列、《家庭生活技巧》系列等。在众多的成果中有一项获江苏省高校教材工作论文奖；一项获江苏省高等教育研究成果奖；一项获江苏省高等教育教学成果一等奖（与同事合作）；一项获江苏省高等教育教学成果二等奖（与同事合作）；一项获江苏省树勋师范教育科研成果三等奖（与同事合作）；一项获南通师范专科学校首届科研成果三等奖；两项获南通师范学院教学成果一等奖（与同事合作）；一项获南通大学教学成果一等奖（与同事合作）；一项获第五届全国图书“金钥匙”二等奖；—项获92-93年度西南西北地区科技图书三等奖。

文摘

猪肉·Zhurou
猪又称豕或豚。猪肉是我国食物消费量大的一类肉食，平均占肉食消费总量的80％左右。猪肥肉是人体获得脂肪和热量的主要途径之一，没有它，人们就会经常感到饥饿，影响工作和学习效率。特别是生活条件较差和体质弱的人，尤其应当摄取适量的猪肥肉，不仅可以获得必要的脂肪和热量，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解并促进维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的吸收和利用，获得丰富的卵磷脂和胆固醇，不致使青少年发育迟缓，使成人感到精力不足、容易疲劳、体重减轻、肌肉萎缩和出现贫血，甚至形成营养不良性水肿。蛋白质缺乏，会使白细胞和免疫的抗体减少，以致降低抵抗疾病的能力。猪肉中带有红色或淡红色的那一部分为猪瘦肉，多集中在臀部、脊部和颈下部，排骨和腿部上也有一部分；纯瘦肉集中在、坐臀、后腿和里脊；颈下的前排肉又叫上脑肉，瘦中夹肥，肉质较嫩。
猪肉的营养
猪肉营养丰富，经常适量食用，能促进人体健康。猪肥肉是猪肉中的重要组成部分，是指猪皮下含脂肪多的白色部分，与红色的猪瘦肉成鲜明对比，其营养成分也有很大区别。猪肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B-胡萝卜素、维生 素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、铁、钾、锌、镁、钠、锰、铜、硒和胆固醇等成分。猪肥肉中所含饱和脂肪酸较多，不饱和脂肪酸较少，与植物油正好相反。因此，营养学家提倡荤素油等量摄取，对健康有益。猪瘦肉含水分较多，大部分是蛋白质，含脂肪平均为18.8％。

序言

猪肉·Zhurou
猪蹄·Zhuti
猪肝·ZhUgan
猪血·ZhUXUe
牛肉·NiU roU
羊肉·Yang roU
兔肉·TuroU
鸡肉·JiroU
鸡蛋·Jidan
鸭肉·Yarou
鹅肉·EroU
鸽肉·Gerou
鹌鹑·AnchUn
鲤鱼·Liyu
鲫鱼·Jiyu
鳝鱼·Shanyu
泥鳅·Niqiu
鲥鱼·Shiyu
黄鱼·Huangyu
墨鱼·Moyu
鱿鱼·Youyu
带鱼·Daiyu
甲鱼·Jiayu
河虾·Hexia
田螺·TianIUO
河蚌·Hebang
海参·Haishen
海蜇·Haizhe
牡蛎·Muli
干贝·Ganbei

探寻植物王国的无限潜力：一部关于现代农业与可持续生活的深度指南 图书名称：《绿野仙踪：从种子到餐桌的生态革命》 图书简介： 在二十一世纪，随着全球人口的持续增长与环境压力的日益加剧，我们对食物来源、生产方式以及生活可持续性的关注达到了前所未有的高度。本书《绿野仙踪：从种子到餐桌的生态革命》，并非专注于单一的营养学分支，而是以宏大的视角，系统性地剖析了现代农业体系所面临的挑战，并以前瞻性的视野，深度挖掘了植物王国所蕴含的巨大潜力，为构建一个更健康、更具韧性的未来食物系统提供了一套详尽的蓝图与实操指南。 第一部分：失衡的田野——现代农业的深层剖析 本部分首先对当前全球主流的工业化农业模式进行了透彻的批判性审视。我们不回避现实的复杂性，而是深入探讨了单一作物种植、过度依赖化肥和农药对土壤生态、水资源以及生物多样性造成的长期、隐蔽的损害。 土壤的沉默危机： 详细阐述了土壤有机质流失的生物化学过程，分析了过度耕作如何加速碳释放，以及土壤微生物群落失衡对作物营养吸收效率的负面影响。书中通过对比不同耕作方式下土壤微生物群落的宏基因组学数据，揭示了健康的土壤生态系统如何作为地球的“第二张皮肤”，维持着生命的循环。 水资源的悖论： 探讨了灌溉农业在保障粮食安全中的关键作用，但同时也聚焦于地下水位下降、水盐化以及农业径流污染（特别是硝酸盐和磷酸盐）对区域生态系统构成的严峻威胁。书中引入了水足迹评估模型，量化了不同作物在不同气候带的实际耗水效率。 生物多样性的消退： 分析了基因资源的窄化——依赖少数高产作物品种所带来的系统性脆弱性。通过历史案例研究，论证了基因多样性在抵御新型病虫害爆发时的不可替代性。我们强调，一个脆弱的食物链，其风险不仅在于减产，更在于对全球生态稳定的冲击。 第二部分：唤醒大地的力量——再生农业的科学与艺术 本书的核心部分，转向了解决之道——再生农业（Regenerative Agriculture）。我们将其定义为一种超越“可持续”概念，旨在主动修复和增强生态系统的农业哲学与实践体系。 免耕与覆盖作物技术（No-Till & Cover Cropping）： 这不再是简单的耕作方法，而是土壤健康重建的基石。书中详尽介绍了如何根据不同区域的季风、温度和土壤质地，选择合适的覆盖作物组合（如豆科固氮、禾本科增加生物量）。我们提供了精确的“覆盖密度指数”计算方法，用以优化土壤温度和水分保持能力。 碳汇农业的量化模型： 本章是本书的亮点之一。它将农业实践与气候变化缓解直接挂钩。通过实地监测数据，展示了深度根系作物如何能有效将大气中的二氧化碳稳定地封存到土壤有机质中。我们提出了一个简化的“农场碳预算核算工具”，帮助农民和政策制定者实时追踪碳固存的进度，将田地转化为有效的“碳捕获中心”。 综合虫害管理（IPM）的升级版： 我们探讨了如何利用生物防治、植物健康信号以及生态系统工程，将对化学农药的依赖降至最低。书中详细介绍了“寄主植物抗性诱导”（SAR）机制，以及如何通过精心设计的农田边缘植被，吸引天敌昆虫，构建一个自我调节的生物控制网络。 第三部分：未来餐桌的设计——从田间到社区的转型 《绿野仙踪》的视野并未止步于农场边界，它延伸至供应链、城市规划和消费习惯的重塑。 本土化与气候适应性： 强调恢复并推广适应当地微气候的传统和地方作物品种（Landraces）。书中收录了全球范围内成功复兴古老谷物（如藜麦、苋菜、不同品种的黍米）的案例研究，分析了它们在营养密度、抗逆性和文化价值上的优越性。 高效水培与垂直农场的角色： 在讨论传统土地局限性的同时，本书也公正评估了受控环境农业（CEA）的价值。我们分析了先进LED光谱技术对特定营养素合成的调控，以及在城市中心部署垂直农场如何缩短食物里程、减少物流碳排放的潜力，特别是在保障冬季和极端天气下的新鲜供给方面。 食物系统的韧性与公平： 关注小农户在转型过程中的经济可行性。书中提供了关于社区支持农业（CSA）、直接面向消费者（D2C）模式的运营框架，以及如何通过“价值链重塑”——确保农民获得更公平的回报——来激励大规模的生态实践转型。 结论： 《绿野仙踪：从种子到餐桌的生态革命》不是一本晦涩的学术专著，而是一本充满希望和实操性的行动指南。它引导读者超越对单一“超级食物”的迷恋，转而理解生态系统的整体和谐才是人类健康与地球福祉的最终密码。本书献给所有关心粮食安全、热衷于自然科学、并渴望参与构建一个更有生命力的未来食物系统的教育者、政策制定者、农民以及每一位餐桌前的食客。它描绘的，是一幅幅生机勃勃、能够自我修复的绿色画卷。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书的扉页，我立刻被其引人入胜的叙事风格所吸引。作者显然非常擅长用讲故事的方式来讲解复杂的概念，这使得原本可能枯燥的科学探讨变得生动有趣起来。我尤其欣赏那种将历史背景与现代研究成果巧妙融合的叙述手法。比如，书中对古代狩猎采集者饮食习惯的探讨，以及这些习惯如何影响了早期人类的基因演化，这些内容让我感到仿佛穿越时空，亲身体验了人类与食物之间的漫长博弈。我期望这本书能够带领我领略不同地域、不同文化背景下，人们如何以各自独特的方式利用肉类资源，并从中发展出独特的健康哲学。那种跨文化的对比视角，能够极大地拓宽我对“健康饮食”的定义。我喜欢那些充满人文关怀的描写，它们让冰冷的营养数据有了温度，让食物的选择与我们的生活方式、情感连接产生了更深层次的共鸣。这本书如果能将宏大的历史叙事与微观的身体反应结合起来，提供一种既有知识深度又有情感共鸣的阅读体验，那无疑是一本难得的佳作。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对实践操作有着强烈偏好的读者，因此，对于任何一本“破解密码”类的书籍，我最看重的就是它是否能提供切实可行的、可立即上手的指导。我期待这本书中不仅仅是理论的阐述，更应该包含大量的操作指南和详尽的步骤说明。比如，如果能有关于如何挑选特定部位的肉类，以达到特定的健康目标（比如增强肌肉或改善心血管健康）的“秘籍”，我会非常受用。再者，对于现代人普遍关心的食品安全和添加剂问题，我希望能看到作者用严谨的态度去剖析这些疑虑，并提供经过科学验证的应对策略。我并不需要空泛的建议，而是需要具体的“剂量”、“时间点”以及“组合方式”。如果书中包含了图表、流程图或者清单，用以帮助我系统化地梳理和执行这些“密码破解”后的结果，那就更完美了。总之，我希望这本书能成为我的厨房和营养决策时的“实战手册”，而不是束之高阁的理论参考书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧给我留下了深刻的印象。打开后，扑面而来的是一种精心设计的视觉体验，大量的插图和图示仿佛在与文字进行一场对话，共同构建起一个清晰易懂的知识体系。我特别欣赏那些由专业人士绘制的解剖图或分子结构图，它们以一种高度概括和美学的方式，将复杂的信息直观地呈现出来。阅读过程中，我几乎不需要频繁地翻阅其他资料来辅助理解，因为这本书本身就构建了一个相对封闭但又极其丰富的知识生态圈。这种高水准的视觉传达能力，极大地减轻了阅读负担，并增强了知识的记忆留存率。我特别注意到作者在引用数据来源时的严谨性，每一项重要的论断似乎都有清晰的脚注或引用标记，这让读者在进行深入研究时有迹可循，极大地提升了这本书的学术可信度和参考价值。好的书籍不仅要内容扎实，更要有能让人愿意沉浸其中的载体，这本书在这一点上做得非常出色。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名乍一看让人充满好奇，特别是“破解”这个词，总让人联想到某种深奥的、不为人知的秘密被揭示出来。我拿到这本书时，心中充满了对营养学、生物化学乃至某种前沿科学的期待。我希望它能带领我深入探究我们日常饮食中，那些看似简单的肉类背后隐藏的复杂机制。我特别关注那些关于蛋白质结构、脂肪酸组成如何影响人体机能，以及如何通过科学的烹饪或加工方式来最大化或改变这些物质对健康带来的益处。如果这本书能深入浅出地解释微量元素在肉类中的吸收转化过程，或者能提供一些基于可靠实验数据的膳食建议，那就太棒了。我非常期待能够读到关于肉类营养价值的“内幕消息”，那些能让我跳出传统认知框架，真正理解食物与身体之间精密交互作用的知识点。想象一下，如果能像解码一样理解一块牛排或一小块鱼肉的每一个分子如何服务于我的健康，那将是多么令人兴奋的阅读体验。这本书似乎承诺了我能够获得这种深层次的洞察力，让我的饮食选择不再是盲目的跟随，而是基于对生命科学的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

我尝试着用一种更加批判性的眼光来审视这本书的潜在价值，并试图从一个老练的健康类书籍读者的角度来评估其独特性。在市场上充斥着大量泛泛而谈的饮食指南时，我更看重的是那些能够挑战主流认知、提出颠覆性观点的声音。我希望这本书能勇敢地探讨那些在传统营养学界存在争议的话题，例如关于某些特定肉类消费的长期影响，或者某种鲜为人知的传统肉类处理方法在现代科学中的合理性。如果作者能够提供一个全新的分析框架，一个能够整合遗传学、微生物组学与饮食摄入的综合模型，那就足以使这本书脱颖而出。我期待的不是对现有知识的简单复述，而是对未来健康趋势的先知灼见。阅读这本书，我希望获得的是一种“思维工具”，一套能够让我重新审视所有食品标签和营养建议的全新视角，从而真正掌握健康的主动权，而不是被动接受信息。