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李铁钢，夏金龙 主編 著

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• 家常菜
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• 家庭料理
• 中式烹饪
• 膳食
• 食谱

店铺： 广影图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538437775

商品编码：29757237870

包装：平装

出版时间：2008-05-01

基本信息

书名:家常保健菜

定价：29.90元

售价：20.3元,便宜9.6元,折扣67

作者:李铁钢、夏金龙 主編

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2008-05-01

ISBN：9787538437775

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.663kg

编辑推荐

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中央电视台饮食类栏目，倾情奉献。
学做天南地北各种风味，适合不同人群，大家都爱吃的家常保健菜。
源自历年“天天饮食”栏目资源，精选保健家常菜800例，全面介绍各种养生常识，收录125条保健知识，根据时节变化与人群特点，2种方式检索养生保健知识，分步图解，50组图片详细示范各类食材保存方法，功效检索、原料检索、品味检索、地方风味检索，4种查找方式帮您*快时间找到所需营养菜。

内容提要

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“天天饮食”是中央电视台自1999年2月22日强力推出的一档以介绍做菜方法、畅谈做菜体会为主要内容的集知识性、趣味性、娱乐性栏目于一身的电视栏目。
“天天饮食”倡导美食、健康、时尚，以服务社会、服务家庭、服务百姓为节目宗旨，以活泼的形式将饮食制作、厨房小窍门、家政小常识等内容有机的结合在一起，生动地呈现在观众面前。
做家常菜，寻厨艺乐趣，聊家常事，品生活真味，使人们在繁忙的工作之余，尽享美食生活中轻松与快乐。

目录

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作者介绍

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李铁钢，中国烹饪大师、国际烹饪大师、高级烹饪技师、北京烹饪大师。 现任香格里拉北京嘉里中心饭店，宴会总厨，曾获得八方食圣六连冠擂主，挪威海产三文鱼大赛金奖及多次国内外厨艺比赛金奖，法国厨皇协会授予蓝带勋章，作品被多家媒体刊登，并受聘挪威王国三文鱼形象

文摘

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序言

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《星际探险家日志：失落文明的回响》 内容提要： 《星际探险家日志：失落文明的回响》是一部宏大叙事的硬科幻巨著，它带领读者深入宇宙深处，追溯一个早已消亡的、掌握了超越时代科技的超级文明——“织梦者文明”留下的蛛丝马迹。本书并非关于烹饪、食疗或日常健康的指南，而是一部融合了天体物理学、高级语言学、复杂系统理论以及考古学发现的探险实录。 第一部分：启航与初现的谜团 故事始于公元2742年，人类文明已经进入“大星际时代”，但对宇宙的认知仍充满盲点。主人公，著名星际考古学家兼语言学家艾莉亚·文森特博士，收到了一份来自银河系边缘“幽灵星云”深处的异常信号。该信号具有极高的数学复杂度，初步分析指向一个远古的、有组织的信息源。 艾莉亚博士领导的“奥德赛”号科研飞船，装备了当时最先进的曲率引擎和深空扫描阵列，开始了为期五年的单向航行。航行初期，书中详细描绘了深空环境对飞船系统的考验，包括微中子风暴的模拟与规避，以及超光速跳跃过程中对时空结构细微扰动的精确测量。 抵达信号源头——一颗被浓密尘埃环绕的废弃气态巨行星时，他们发现了一个惊人的结构：一个直径超过地球卫星大小的、由未知超导材料构筑的巨型轨道环。这个环不仅稳定地围绕行星运行，内部还残留着复杂的能量场波动。艾莉亚博士将其命名为“永恒之链”。 第二部分：解读织梦者的印记 永恒之链上布满了无法被现有科技完全解析的符文。这些符文的排列方式超越了任何已知的信息编码逻辑，它们似乎同时承载着物理定律的描述和某种哲学的叙事。艾莉亚团队面临的首要挑战，是如何建立一套有效的“跨物种、跨时间”的交流框架。 书中详述了博士团队如何运用先进的量子纠缠分析仪，将这些符文转化为三维空间中的“结构性语法”。这种语法并非线性的文字，而是多维度的几何关系。经过数月艰苦的计算和模拟，他们终于破译了第一段信息：这是一份关于“维度折叠技术”的理论基础概述，其复杂程度令地球上最顶尖的理论物理学家也望尘莫及。 随着解读的深入，历史碎片开始浮现。织梦者文明并非在战争或灾难中灭亡，而是主动选择了“退化”——他们似乎掌握了某种能将物质意识转化为纯粹信息流，并将其上传到宇宙背景辐射中的技术。 第三部分：失落的档案馆与生态工程学 探险队追踪能量残余，最终发现了隐藏在气态巨行星核心附近的一座地下设施——“记忆穹顶”。穹顶的能源系统依然在以极低效率运转，维持着内部数以亿计的数据晶体。 穹顶内部的记录展示了织梦者文明辉煌的成就，特别是他们在生态工程学上的造诣。他们不仅仅是改造行星，而是能够“设计”生命的基本参数，创造出适应极端环境的共生系统。书中详细描述了他们如何利用引力波来调控恒星的寿命，以确保其殖民星球的能源供应稳定在百万年的尺度上。这部分内容充满了对高级生物学和环境控制技术的专业阐述。 然而，最令人不安的发现是关于“自我修正机制”的记录。织梦者文明在达到对宇宙近乎完全的理解后，开始经历一种集体性的“存在饱和”状态。他们认为，无止境的知识积累最终会导致宇宙的熵增加速，因此，他们设计了一套复杂的机制，旨在将文明的信息密度降至最低，以达到一种“永恒的静止”。 第四部分：道德困境与宇宙的终极问题 艾莉亚博士在深入研究这些记录时，面临着巨大的道德和哲学冲击。织梦者文明留下的技术，足以让人类掌握星系的改造权，但也包含了他们“静止”的诱惑。如果掌握了这种技术，人类是否会走上同样的道路？ 日志的最后部分，记录了艾莉亚博士对这些发现的个人反思。她提出了一个深刻的议题：文明的终极价值是扩张与探索，还是达成完美的、永恒的平衡？ 织梦者文明认为后者才是真正的胜利。 故事的高潮在于，当奥德赛号试图安全地提取关键的数据核心时，永恒之链——那个轨道环——突然被激活，释放出一段强烈的、具有引导性的信息流。这段信息并非警告，而是一个邀请：邀请艾莉亚博士和她的船员，加入到织梦者的“信息之海”中，体验超越物质存在的“完美寂静”。 飞船最终决定切断与邀请的连接，带着部分关键的理论数据返回。他们的任务不再是单纯的考古，而是如何将这份沉重的遗产，以一种不至于毁灭自身文明的方式，融入人类未来的进程中。《星际探险家日志：失落文明的回响》以奥德赛号在黑暗中加速返航的景象结束，留下了对人类未来道路的无尽深思。 本书特点： 硬核科幻设定： 严谨的物理学基础，对量子力学、复杂系统和先进材料学的深入探讨。 语言学解谜： 细致描绘了破译非人类语言的思维过程和方法论。 哲学思辨： 探讨了文明的终极目标、知识的边界以及存在主义的意义。 宏大叙事： 跨越数百万年的文明兴衰史，视角从个体探险上升到物种命运的抉择。 （注：本书完全聚焦于星际探索、外星文明遗迹的解读、高级物理学理论的运用以及文明哲学，不涉及任何与日常生活、健康、营养或烹饪相关的内容。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节划分逻辑性极强，它没有简单地按照食材的种类来罗列菜谱，而是采取了一种更贴近生活场景的组织方式。比如，专门辟出了一块讲述“换季调理”的篇章，详细分析了春季容易出现的湿气重、夏季需要清热解暑的饮食侧重，这种结构对我这种需要根据时令来调整膳食的人来说，简直是太方便了。我尤其欣赏作者在每个小节开头都加入的“核心理念”部分，它不是简单地告诉你“要放什么”，而是解释了“为什么这么做”，比如为什么某些食材需要先焯水，为什么油温的控制对口感至关重要。这些理论基础的阐述，使得读者不再是被动的菜谱执行者，而是能理解烹饪原理的实践者。阅读过程中，我发现作者非常善于用通俗易懂的语言来解释复杂的营养学概念，没有那些晦涩难懂的专业术语，即使是初次接触健康饮食概念的人，也能迅速掌握要点。这种循序渐进的教学方式，大大降低了实践的门槛，让人感觉自己真的可以把书中的知识转化为餐桌上的美味佳肴。

评分☆☆☆☆☆

我向来对那些只停留在理论层面的“养生书”持保留态度，但这本书的实用性真的超乎我的想象。它提供的很多食谱，使用的都是我在本地菜市场随处可见的普通食材，没有那些稀奇古怪、需要网购半个月才能到货的“超级食物”，这极大地保证了食谱的可操作性。我试着按照书中的步骤做了一道关于“健脾开胃”的汤品，严格按照它标注的火候和时间操作，结果成品不仅色泽诱人，味道也恰到好处，那种温和的滋补感立刻就能被味蕾捕捉到，完全不像有些食谱做出来后味道寡淡，让人食之无味。更贴心的是，书中常常会提供“替代方案”的提示，比如如果家里没有某一种特定的香料，可以用什么常见的替代品来达到相似的效果，这种灵活性对于我这种经常需要“就地取材”的家庭主厨来说，简直是救星。它真正体现了“家常”二字的精髓，所有的技巧和配方都建立在日常生活的土壤之上，让人感觉触手可及，可以立刻应用到下一顿饭中。

评分☆☆☆☆☆

这本书在处理“疑难杂症”食疗方面的深度和谨慎度，给我留下了极其深刻的印象。很多市面上的健康书籍会夸大某些食物的功效，甚至给出过于激进的建议。然而，这本书的作者明显秉持了一种非常稳健和负责任的态度。例如，在介绍针对慢性疲劳的食疗方案时，它会反复强调这只是辅助性的日常调理，并且明确指出如果症状持续，必须寻求专业医生的诊断。这种界限的清晰划分，体现了作者深厚的专业素养和对读者的尊重。我特别留意了关于消化不良的几款食谱，作者不仅给出了食谱，还附带解释了不同食材对肠胃蠕动的影响机制，让人吃得安心，明白自己正在吃什么，以及吃下去后身体会发生怎样的良性反应。这种细致入微的科学背书，让原本可能被视为“偏方”的食谱，立刻提升到了“科学膳食指导”的高度，极大地增强了阅读者对内容的信任度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常吸引人，那种朴素中带着一丝雅致的风格，让人一看就知道里面收录的都是些踏踏实实的家常智慧。拿到手里沉甸甸的，厚实的感觉让人对内容的丰富程度充满期待。内页的纸张质量也相当不错，摸起来很舒服，即便是经常翻阅也不会轻易损坏。更值得称赞的是，排版清晰明了，即便是厨房新手也能轻松找到自己需要的部分。字体大小适中，阅读起来毫无压力，即便是光线不好的厨房里，也能看得清楚。封面上的那几幅手绘插图，寥寥几笔却勾勒出了温馨的家居氛围，瞬间拉近了与读者的距离，让人感觉这不是一本冰冷的操作手册，而更像是一位老朋友带来的生活小册子。我对那些注重细节的出版商总是抱有好感，这本《家常保健菜》显然在这方面下足了功夫，从里到外都散发着用心制作的痕迹，让人愿意捧在手里细细品味。这种对细节的关注，往往预示着内容本身也同样值得信赖和深入研究。这本书的整体视觉体验，已经为接下来的阅读体验打下了坚实的基础，让人对学习新的烹饪技巧充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

从阅读的舒适度和沉浸感来说，这本书的语言风格简直是一股清流。它没有那种居高临下的说教感，更像是邻里间经验丰富的大姐在分享她几十年积累下来的厨房秘诀。作者的叙事手法非常生动，常常会穿插一些与菜品相关的家庭小故事或者食材的“小脾气”，比如某种蔬菜在什么时候下锅会更脆嫩，或者什么时候拌入香油风味会更浓郁。这些点滴的经验分享，让枯燥的烹饪步骤变得活泼有趣起来。我甚至会抱着欣赏故事的心情去翻阅，而不是仅仅把它当作一本工具书。尤其是那些关于如何处理食材的“小窍门”集合部分，那些看似微不足道的技巧——比如如何快速剥蒜、如何让米饭更香甜——正是日常下厨中最考验人、也最能体现厨艺的地方，而这本书恰恰把这些细节都梳理得井井有条。读完后，我不仅学到了新菜式，更重要的是，对“做饭”这件事本身产生了更深一层的热爱和敬畏，这远比单纯掌握几个菜谱更有价值。