在家悠然自得地自制酵母面包 9787538174229 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日佐原文枝，任华 著

图书标签:

• 烘焙
• 面包
• 酵母
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• 食谱
• 烘焙技巧
• 健康饮食
• 休闲生活

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538174229

商品编码：29847270098

包装：平装

出版时间：2012-05-01

图书基本信息
图书名称	在家悠然自得地自制酵母面包	作者	(日)佐原文枝,任华
定价	25.00元	出版社	辽宁科学技术出版社
ISBN	9787538174229	出版日期	2012-05-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.281Kg

内容简介

《在家悠然自得地自制酵母面包》是一本自制酵母面包菜谱。是作者佐原文枝多年制作面包的心血之作，她向读者毫无保留地奉献出自己的宝贵经验和创作结晶，包括详细的制作面包的基本过程、贴心的手做面包的经验分享，以及数十款经典面包的制作过程。本书质量极高、图文并茂、操作性非常强，堪称当今家庭面包烘焙类菜谱中的*之作。

作者简介

目录

Part 1 和自制酵母成为好朋友 1．葡萄干酵母种 2．速效酸奶酵母种 3．老面的制作 老面的保存 速效酸奶酵母种再制 葡萄干酵母种再制 自制酵母面包Q&APart; 2 原味圆餐包的制作Part 3 法式面包的制作Part 4 黄油面包卷的制作Part 5 甜甜圈和可颂的制作

编辑推荐

《在家悠然自得地自制酵母面包》是一本自制酵母面包菜谱。是作者佐原文枝多年制作面包的心血之作，她向读者毫无保留地奉献出自己的宝贵经验和创作结晶，包括详细的制作面包的基本过程、贴心的手做面包的经验分享，以及数十款经典面包的制作过程。本书质量极高、图文并茂、操作性非常强，堪称当今家庭面包烘焙类菜谱中的*之作。

文摘

序言

好的，这是一份图书简介，内容完全不涉及《在家悠然自得地自制酵母面包》及其主题，专注于其他领域： --- 《星辰的低语：穿越古今的宇宙奥秘与人类探索》 ISBN：978-1-5678-9012-3 内容提要： 本书是一部横跨天文学、考古学、哲学与未来学的恢弘巨著，旨在揭示宇宙的深邃本质、人类文明起源的星辰印记，以及我们对未知不懈探索的永恒激情。我们生活在一个被浩瀚星空环绕的星球上，但我们对脚下土地的历史和头顶上空的无垠空间，知之甚少。这本书将引导读者踏上一场知识的深度潜航，从最古老的文明如何仰望星空，到当代科学家如何捕捉遥远星系的微弱光芒。 第一部分：失落的智慧——古代文明与宇宙观的交汇 人类文明的曙光，无不与对天体的观测紧密相连。本部分深入剖析了古埃及、巴比伦、玛雅以及中国古代天文学的成就。这些早期文明并非仅仅记录了日出日落，他们构建了复杂的宇宙模型，用以指导农业生产、宗教仪式和政治决策。 我们将详细考察埃及金字塔群与猎户座的精确对齐，探讨玛雅长历法中对金星轨道的惊人掌握，以及古代中国观象台（如灵台）的建造理念。重点在于理解，在没有现代光学仪器的时代，人类如何通过几何学、数学和耐心的观察，描绘出他们眼中世界的秩序。此外，我们还会研究不同文化中关于创世神话与星体起源的平行性，思考人类心智在面对宏大宇宙时的共同诉求——即寻求意义和确定性。 第二部分：从望远镜到射电阵列——科学革命的星际航程 十七世纪，伽利略首次将望远镜指向夜空，彻底颠覆了人类在宇宙中的地位。本书详述了科学革命时期天文学的飞跃。从哥白尼的日心说，到开普勒行星运动定律，再到牛顿万有引力理论的构建，每一步都伴随着巨大的思想冲突和范式转变。 进入近代，聚焦于二十世纪的突破。爱因斯坦的相对论如何重塑了我们对时间、空间和引力的理解？哈勃对河外星系的发现，如何将“宇宙”的概念从银河系扩展到无数个星系组成的宏大结构？本书详细介绍了射电天文学的兴起，如卡尔·萨根所言，我们开始“聆听”宇宙的寂静。读者将了解到甚大阵（VLA）和脉冲星的发现对检验广义相对论的关键作用。 第三部分：生命的边界与宜居带的搜寻 宇宙的尺度令人敬畏，但更引人入胜的是“我们是否孤独”这一终极问题。本书的第三部分聚焦于天体生物学的前沿进展。我们不再满足于搜寻太阳系内的生命迹象，而是将目光投向系外行星的广阔领域。 详细介绍开普勒太空望远镜和TESS任务如何识别出数以千计的系外行星，特别是那些位于“宜居带”（Goldilocks Zone）的类地行星。我们将探讨目前最热门的候选者——例如比邻星b、TRAPPIST-1系统——及其大气层成分分析的技术挑战。书中还阐述了“德雷克方程”的演变，以及SETI（搜寻地外文明计划）的最新策略，包括对“快速射电暴”（FRBs）的深入研究，以及文明信号（Technosignatures）的特征预测。我们探讨了火星探测器带回的数据，以及对木卫二和土卫六冰下海洋的关注，它们代表了太阳系内寻找微生物生命的最有希望的靶点。 第四部分：宇宙的终局与人类的责任 本书的最后一部分将视角拉回到宏大的时间尺度和哲学层面。宇宙的命运是什么？黑洞、暗物质和暗能量构成了我们理解的宇宙中超过95%的成分，它们是如何影响宇宙的膨胀和结构形成的？读者将跟随理论物理学家探讨“大撕裂”、“热寂”等宇宙学模型。 更重要的是，本书探讨了人类文明在认知和探索宇宙中所应承担的伦理责任。当我们拥有跨恒星际旅行的理论基础时，我们是否应该干预其他可能存在的生命形式？地球作为“生命绿洲”的稀有性，如何要求我们更加珍惜和保护我们唯一的家园？ 《星辰的低语》不仅仅是一部科普读物，它是一份对人类求知欲的赞歌，它提醒我们，无论技术如何进步，我们对头顶上那片黑暗深处的敬畏之心，始终是连接古老文明与未来梦想的唯一坚实纽带。它将激发每一位读者，重新审视脚下的大地与头顶的星空，思考我们在永恒的时间长河中所占据的短暂而宝贵的位置。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名“在家悠然自得地自制酵母面包”真的太贴切了！我一直觉得自己是个烘焙新手，对发酵类面包总是有种莫名的恐惧，总觉得会失败。看到这个书名，就觉得它能解答我的困惑。我希望能在这本书里找到那种“手把手”的教学，详细到每一个步骤，甚至每一个动作的要领。比如，揉面的时候，力度应该如何掌握？发酵的时候，温度和时间如何判断？烤箱的温度和时间应该如何设定，才能保证面包外酥内软？如果书里能有一些“常见问题解答”或者“失败案例分析”的章节，那真是太棒了！我希望它能帮我克服心理障碍，让我相信自己也能做出成功的酵母面包。而且，我更希望能学到一些基础的配方，然后在此基础上进行一些简单的创新，比如加入芝麻、海苔或者一些香料，让面包更有特色。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的期待，更多的是希望它能传递一种“悠然自得”的生活态度。我工作比较忙碌，平时压力也挺大的，所以希望在家能找到一些能让我放松下来、沉浸其中的事情。烘焙，尤其是做酵母面包，在我看来，就是一个非常有治愈感的过程。从揉面、发酵，到最后看到面包膨胀、烤出诱人的金黄色，这其中的每一个步骤都充满了期待和惊喜。我希望能从这本书里学到一些不需要太多专业设备，在家就能轻松实现的酵母面包制作方法。比如，我最想尝试的就是那种不需要揉很久，也能做出松软口感的面包。另外，书里如果能有一些关于不同馅料搭配的建议，或者是一些适合搭配咖啡、茶的甜味面包做法，那我会非常开心。我希望这本书能让我感觉，做酵母面包不是一件需要“伺候”的事情，而是一种享受生活、享受美食的方式。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷，是想为家人制作更健康、更美味的食物。现在市面上很多面包都含有添加剂，或者糖分、油分较高，吃起来总是不太放心。自己在家用酵母制作面包，可以完全掌控食材的品质，选择天然的原料，做到无添加。我特别希望这本书能提供一些关于如何制作健康酵母面包的技巧，比如如何使用全麦粉、杂粮粉来增加营养，如何减少糖和油的用量，以及如何利用水果、蔬菜来增加风味。我也很想知道，有没有一些适合给孩子吃的，口味温和、营养丰富的酵母面包做法。如果书里还能介绍一些发酵时间长、风味更浓郁的欧包制作方法，我会非常感兴趣。我希望能通过这本书，不仅能给家人带来健康，还能让他们尝到充满爱的手工味道。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对烘焙有浓厚兴趣的人，尤其对天然酵母制作的面包情有独钟。我认为使用天然酵母制作的面包，不仅口感更佳，而且更易消化，风味也更加独特。我希望能在这本书里找到关于如何培养和维护天然酵母的详细指南，比如如何选择合适的菌种，如何提供适宜的生长环境，以及如何判断天然酵母的活性。此外，我也期待书中能分享一些使用不同类型天然酵母（如液体酵母、固态酵母）制作面包的经验和技巧，并提供一些经典配方，例如法棍、乡村面包等。我希望这本书能够帮助我深入了解天然酵母的魅力，并在家中制作出高品质、有灵魂的酵母面包，与家人朋友一同分享这份美味与健康。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就非常吸引人，一种淡淡的米黄色背景，上面印着一幅手绘的、有些粗犷但充满生活气息的酵母面包图，旁边还有几片小麦的叶子，整体散发着一种温暖、质朴的气息。我一开始是被这个封面吸引的，感觉它不是那种冰冷、专业的烘焙指南，而更像是一位朋友在分享她在家做面包的乐趣。我本身也对烘焙有兴趣，但总是觉得很难入门，特别是涉及到酵母发酵的部分，总觉得很神秘，担心自己操作不好。我希望这本书能够提供一些非常详细、循序渐进的指导，最好能从最基础的酵母知识讲起，比如如何选择酵母、如何激活酵母、不同类型酵母的区别等等。我还特别关注一些常见的失败原因分析，以及如何根据不同环境（比如温度、湿度）调整发酵时间。如果书里还能有一些关于不同面粉的介绍，比如高筋面粉、中筋面粉、全麦面粉的特性和适用场景，那就更好了。我希望能在这个过程中，不仅仅是学会做面包，更能理解酵母的神奇之处，感受它带来的生命力。