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束煥新 著

圖書標籤:

• 葡萄酒
• 品酒
• 葡萄酒知識
• 葡萄酒文化
• 入門
• 指南
• 飲酒
• 紅酒
• 白葡萄酒
• 起泡酒

店鋪： 巧藝圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121220746

商品編碼：29917170499

包裝：平裝

齣版時間：2014-02-01

基本信息

書名：認識葡萄酒的本書

定價：49.80元

作者：束煥新

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2014-02-01

ISBN：9787121220746

字數：160000

頁碼：157

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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這不是一本簡單的介紹葡萄酒知識的書籍。
這是一本葡萄酒愛好者、香港美酒美食專傢寫給你的葡萄酒入門書。
如何品嘗葡萄酒？如何選購葡萄酒？葡萄酒如何與美食做完美的搭配？如何從酒標看齣葡萄酒的身價？參加品酒會，你需要注意些什麼？……這些你所關心的問題，不再隻是冷冰冰的問題與答案。而是有溫度的娓娓道來，就像在一個陽光暖融融的午後，和一位知交好友的聊天與交流。
“生命，應該浪費在美好的事物上。”

內容提要

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本書從讀者關心的葡萄酒問題入手，娓娓道來，將讀者帶入夢幻、迷人的葡萄酒世界。與其他介紹葡萄酒的書不同，本書在介紹葡萄酒入門知識的基礎上，還介紹瞭美酒與美食的巧搭妙配以及與葡萄酒有關的有趣故事。全文語言優美、文筆流暢、意境唯美，融趣味性與專業性於一體，文中處處流淌著作者本人精緻、樂觀的生活態度，讀來是一種享受。

目錄

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作者介紹

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作者束煥新是香港一位極其熱愛生活的美食美酒專傢、生活品味傢、社交禮儀專傢，喜歡品酒，從事葡萄酒推廣和教育工作十幾年，精通葡萄酒文化。
束煥新（Mary Soh）是一位對生命充滿熱情的香港女生，隻要跟她接觸，很難不被她所散發齣來的愉悅情緒所感染，尤其聽她聊起美食，更讓人深刻感受到什麼叫做“生命，應該浪費在美好的事物上”。
她有爽朗的笑聲、熱忱的工作態度與生活態度， Mary 不視美食、美酒為工作，她是將精緻的飲食與醇酒、優雅的生活態度徹底實踐在生活裏的品味傢。
她有14年以上在葡萄酒與烈酒進口、推廣和教育上的經驗，現在她隻做自己喜歡的事情，如推齣各類食譜書、寫美食與美酒的專業文章、教授餐桌禮儀和從事葡萄酒教育工作，已齣版10 本有關生活、調酒與美食的書籍。
Mary 還是各大電視颱的特邀來賓，在節目中分享美食、美酒與生活。

文摘

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序言

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悠遊古今，品味萬象：一部關於世界文明史的宏大敘事 圖書名稱：文明的星辰：人類五韆年風雲變幻 圖書簡介： 這是一部試圖以宏大的時間跨度和廣闊的地理視野，勾勒齣人類文明從史前曙光到信息時代的演進脈絡的恢弘巨著。它並非關注某一具體領域的精深研究，而是一次對“人類何以為人”、“社會如何組織”、“思想如何塑造世界”的深刻叩問與全麵梳理。 本書將世界曆史視為一個由無數獨立但又相互交織的文明單元所構成的動態網絡。我們從美索不達米亞的泥闆文字，到尼羅河畔的法老統治；從古希臘哲人的思辨，到羅馬帝國的法製遺産；從漢唐盛世的輝煌，到十字軍東徵的硝煙；從文藝復興的覺醒，到地理大發現帶來的全球重塑，直至工業革命引發的社會結構顛覆和兩次世界大戰的慘痛教訓，最終抵達當代全球化的復雜圖景。 第一部分：起源與奠基——人類社會的早期形態 本部分深入探討瞭農業革命如何重塑瞭人類的生存方式，催生瞭定居點、階級分化和早期國傢的雛形。我們細緻考察瞭四大文明搖籃——兩河流域、尼羅河榖、印度河流域和黃河流域——各自獨特的地理環境如何塑造瞭它們在宗教信仰、社會結構和早期治理模式上的差異。重點分析瞭蘇美爾楔形文字的誕生及其對知識記錄的裏程碑意義，以及古埃及神權政治的運作機製。這一階段的敘事旨在揭示，早期的地理限製與資源分配，如何為後世文明的基因打下不可磨滅的烙印。 第二部分：軸心時代的精神覺醒 公元前八世紀至公元前三世紀，被譽為人類思想的“軸心時代”。本書將此視為人類心智超越單純的生存需求，開始係統性探尋“意義”與“秩序”的關鍵轉摺點。我們不僅會梳理孔子、老子在中國思想界的奠基性工作，探討儒傢“仁”與道傢“道”的內涵，還會詳細闡述釋迦牟尼在印度創立的佛教對個人解脫的探索；希臘城邦中蘇格拉底、柏拉圖和亞裏士多德對理性、邏輯和城邦政治的深刻洞察。這一時期的討論將強調，盡管地理遙遠，這些思想流派卻在不約而同地解決瞭人類麵臨的共同的道德睏境和秩序難題。 第三部分：帝國的興衰與地緣政治的張力 本書對古典時代和中世紀的敘事，聚焦於大規模政治實體——帝國的形成、擴張、鼎盛及其必然的衰落。從亞曆山大大帝的軍事遺産到羅馬共和國嚮帝國的轉變，再到其後西羅馬的瓦解與東羅馬（拜占庭）的延續，我們試圖剖析帝國維持其龐大規模所需的行政、軍事和財政策略。同時，本書並未忽視非西方世界的壯舉，詳細描繪瞭孔雀王朝的阿育王、薩珊波斯的強盛以及伊斯蘭教興起後，從伊比利亞半島到中亞的廣闊疆域內，哈裏發國在科學、數學和醫學上取得的輝煌成就，這些成就構成瞭中世紀歐洲文明的知識儲備。 第四部分：連接與碰撞——全球化前夜的變革 中世紀晚期至近代的過渡期，是世界各地聯係空前緊密的時代。本書將詳細分析絲綢之路、香料貿易以及濛古帝國對歐亞大陸連接性的強化作用。尤其側重於十四世紀的“黑死病”如何以災難性的方式重塑瞭歐洲的社會結構和勞動力關係，為後來的經濟變革埋下瞭伏筆。隨後，我們將目光投嚮十五世紀開始的地理大發現，這不是簡單的航海壯舉，而是一場以技術進步（如指南針、遠洋船隻）為驅動力，以經濟動機（黃金、香料、新市場）為核心的全球權力重構過程。美洲文明的悲劇性遭遇，以及歐洲由此獲得的財富積纍，是理解現代世界格局的關鍵所在。 第五部分：理性、革命與現代性的誕生 啓濛運動是人類曆史上的又一次思想爆炸。本書將論述牛頓力學的宇宙觀如何影響瞭洛剋、盧梭等人的政治哲學，挑戰瞭君權神授的閤法性。科學方法的成熟不僅催生瞭技術飛躍，更提供瞭質疑一切傳統權威的理性武器。隨後，我們將聚焦於美國獨立戰爭和法國大革命，探討“自由、平等、人權”這些抽象概念如何轉化為具體的政治實踐，並以暴力和理想重塑瞭現代民族國傢的藍圖。工業革命不僅改變瞭生産力，更深刻地改變瞭人類的日常生活、傢庭結構和城市麵貌，形成瞭新的階級矛盾。 第六部分：衝突、反思與未來展望 二十世紀是人類曆史上最矛盾的時期——技術進步的頂峰與道德淪喪的深淵並存。本書對兩次世界大戰的分析，旨在揭示極端民族主義、帝國主義殘餘與新技術結閤所産生的毀滅性力量。我們探討瞭兩次世界大戰後齣現的意識形態對立（自由主義、共産主義、法西斯主義）及其冷戰時期的對峙。最後，本書將探討後冷戰時代信息技術革命帶來的衝擊，全球化帶來的機遇與風險，以及人類在環境、資源和身份認同上麵臨的新挑戰。全書的收尾部分不是提供確定的答案，而是鼓勵讀者以曆史的視角，審視當前錯綜復雜的國際局勢與社會變遷，思考人類文明下一階段可能呈現的形態。 本書力求以清晰流暢的敘事筆法，輔以詳盡的地圖、年錶和關鍵人物小傳，讓讀者在輕鬆閱讀中，建立起對世界曆史的整體認知框架，理解“現在”是如何由“過去”一步步塑造而成，從而培養齣更具深度和廣度的曆史洞察力。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像是我在葡萄酒世界裏遇到的一個耐心而又博學的嚮導，它帶我穿越瞭迷霧，讓我看到瞭前方的風景。我一直以為自己對葡萄酒的瞭解僅限於“紅的、甜的”，但讀完這本書，我纔意識到自己是多麼的淺薄。作者對於不同國傢和地區葡萄酒的介紹，並沒有流於錶麵，而是深入挖掘瞭每一個産區的獨特風情和曆史文化。比如，在介紹法國波爾多時，書中不僅提到瞭主要的葡萄品種和混釀比例，還講述瞭當地葡萄酒行業的發展曆程，以及不同酒莊之間的競爭和傳承。這讓我不僅僅是在認識一種飲品，更是在瞭解一種文化，一種生活方式。我特彆欣賞書中關於“年輕的葡萄酒”和“陳年的葡萄酒”之間區彆的闡述，它讓我明白，有些酒是需要時間的沉澱纔能展現齣其最迷人的風采。這本書讓我對未來的品鑒充滿瞭期待，我迫不及待地想去親自驗證書中所學，去感受不同年份、不同産區葡萄酒的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本《認識葡萄酒的本書》真的給我打開瞭新世界的大門！我一直對葡萄酒頗感興趣，但總覺得它高深莫測，有點望而卻步。直到我翻開這本書，那種壓迫感瞬間消散瞭。作者用非常通俗易懂的語言，把我從零基礎帶入到葡萄酒的世界。一開始，我以為會充斥著各種復雜的專業術語，但事實證明，我的擔心是多餘的。書中從最基礎的關於葡萄品種的介紹開始，比如梅洛、赤霞珠、黑皮諾等等，它們各自的特點、適閤種植的土壤和氣候，以及由此釀造齣的葡萄酒會有怎樣的風味，都講解得非常細緻。我印象最深刻的是關於“風土”（terroir）的概念，之前隻是模糊地聽說過，這本書用生動的例子解釋瞭同一個葡萄品種在不同産區，甚至同一産區不同地塊釀齣的酒，風味上會有如此大的差異。這讓我茅塞頓開，原來葡萄酒的世界真的如此精妙。而且，書中還穿插瞭很多有趣的葡萄酒曆史故事，讓我在學習知識的同時，也能感受到這份古老飲品的魅力。即使對葡萄酒一竅不通的朋友，看瞭這本書也絕對能輕鬆入門。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買《認識葡萄酒的本書》的時候，並沒有抱太高的期望，因為市麵上關於葡萄酒的書籍實在是太多瞭，很多都充斥著華麗的辭藻和晦澀的概念。然而，這本書卻給瞭我一個巨大的驚喜，它讓我真正體會到瞭“認識”這兩個字的深意。作者在講解葡萄酒的釀造過程時，沒有使用過於專業的術語，而是用比喻和類比的方式，將復雜的技術變得直觀易懂。例如，關於發酵，作者將酵母比作辛勤工作的“小精靈”，它們將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，這一過程的精妙之處被展現得淋灕盡緻。更讓我感到驚喜的是，書中還涉及到瞭如何根據不同的場閤和食物來選擇葡萄酒的建議，這對於我這種經常需要宴請朋友或者搭配晚餐的人來說，簡直是及時雨。作者給齣瞭很多非常具體和實用的建議，比如搭配海鮮時應該選擇哪些類型的白葡萄酒，搭配紅肉時又該如何權衡紅葡萄酒的單寜和酒體。這讓我在社交場閤中不再感到局促，能夠自信地為自己和客人挑選最閤適的酒款。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得品鑒葡萄酒是一件需要天賦的事情，非得要練就“鼻子像雷達，舌頭像探測器”纔能做到。但《認識葡萄酒的本書》徹底顛覆瞭我的這種想法。這本書給瞭我一個全新的視角，讓我明白品鑒葡萄酒更像是一種體驗和感受，一種與風味進行的對話。作者在介紹葡萄酒的品鑒步驟時，並沒有強求讀者去記住那些繁瑣的術語，而是鼓勵大傢去用自己的感官去感受。從觀察酒的顔色、粘稠度，到聞酒的香氣，再到品嘗酒的口感和迴味，每一個環節都充滿瞭樂趣。我尤其喜歡書中關於“平衡感”的講解，如何去體會酸度、甜度、單寜和酒體之間的和諧統一，這讓我覺得品鑒葡萄酒不再是單純的“好喝”或“不好喝”，而是能夠更深層次地去欣賞它所蘊含的精妙之處。書中還提供瞭一些非常有趣的練習，讓我能夠通過對比來加深對不同葡萄酒的理解，這種“學以緻用”的方式，讓我學習的效率大大提高。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這本書會是一本枯燥乏味的教科書，沒想到它卻是一場充滿驚喜的探索之旅。閱讀這本書的過程中，我仿佛置身於一傢陳年的酒窖，身旁擺滿瞭各式各樣的美酒，每一瓶都有它獨特的生命故事。作者並沒有直接羅列大量的葡萄酒産區和酒莊信息，而是通過一種循序漸進的方式，引導我一步步去感受和理解。比如，關於葡萄酒的顔色，書中不僅僅是簡單地說“紅酒是紅的，白酒是白的”，而是深入淺齣地分析瞭不同顔色背後的原因，從葡萄皮的浸漬時間到橡木桶陳年的影響，都做瞭詳盡的闡述。還有關於香氣，我之前隻會說“好聞”，但這本書卻教會瞭我如何去辨彆葡萄酒中的水果香、花香、香料香，甚至泥土和礦物味。它提供瞭一些非常實用的品鑒方法，讓我能夠更係統地去捕捉和描述葡萄酒的香氣，這對我來說是前所未有的體驗。我迫不及待地想去嘗試品鑒，用我新學會的語言去和我的葡萄酒對話，感覺自己就像一個剛學會走路的孩子，充滿瞭探索的勇氣和熱情。