店铺： 华裕京通图书专营店
出版社： 四川科学技术出版社
ISBN：9787536481381
商品编码：29921771232
包装：平装
出版时间：2015-08-01
具体描述
| 图书基本信息 | |||
| 图书名称 | 烹饪实训项目指导书 | 作者 | 陈坤浩,武小军,雷锡林 |
| 定价 | 19.00元 | 出版社 | 四川科学技术出版社 |
| ISBN | 9787536481381 | 出版日期 | 2015-08-01 |
| 字数 | 页码 | 48 | |
| 版次 | 1 | 装帧 | 平装 |
| 内容简介 | |
| 《烹饪实训项目指导书》的编写以餐饮行业厨房的实际运作模式为基础，同时结合学生培养的特殊性，重点选择厨房中常见的切配、热菜烹调、主食制作、卫生保洁等工作岗位作为实训项目对学生进行综合技能训练。 书中随文配以相关图片，对每个实训项目的工作流程、环节要点尽可能进行详细说明与指导，对学生参与厨房工作具有很强的实际指导意义。 |
| 作者简介 | |
| 精彩内容敬请期待 |
| 目录 | |
| 实训项目一 切配岗位实训指导 实训项目二 烹调岗位实训指导 实训项目三 面点岗位实训指导 实训项目四 主食岗位实训指导 实训项目五 保洁岗位实训指导 |
| 编辑推荐 | |
| 精彩内容敬请期待 |
| 文摘 | |
| 精彩内容敬请期待 |
| 序言 | |
| 精彩内容敬请期待 |
用户评价
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
评分
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版权所有