咖啡2 0 9787533543792 福建科技出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘凡 著

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• 福建科技出版社
• 2097
• 咖啡文化
• 休闲
• 科普

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 福建科技出版社

ISBN：9787533543792

商品编码：29921831925

包装：平装

出版时间：2013-12-01

基本信息

书名：咖啡2 0

定价：32.00元

作者：刘凡

出版社：福建科技出版社

出版日期：2013-12-01

ISBN：9787533543792

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12k

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★纯质纸印刷，质感柔和。

★既是工具书，也是散文，告诉读者一种质朴随和、乐在其中的生活。

★用飘逸杯和榨汁机就可以体验现磨咖啡，这是一本*贴近中国人日常生活的咖啡书。

★器具、品种、菜单……关于咖啡的一切，在这里都能找到，还有自己种咖啡树，烘焙咖啡豆，咖啡真是有乐！

★书中链接多个咖啡制作视频，让你和咖啡达人“0距离”。

★加入封面勒口处的微信号，作者随时等待解答您对咖啡的问题

内容提要

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不少人觉得咖啡是个很西洋、需要仰视的物品，那么，“咖啡2.0”就是还原咖啡的本来面目，呈现一杯人人触手可及的朴素饮料。

“从简单到复杂很难，从复杂到简单更难。”作者这样说。《咖啡2.0》书中内容几乎都经过了作者的实践和体会。从认识咖啡，到自己磨煮咖啡、调制花式咖啡、选咖啡豆，到自己种咖啡树、炒咖啡豆……这既是一本工具书，带给你适用、易用的知识，也是一本散文，告诉人们一种乐在其中的生活态度。

“交流，分享”，这是贝贝咖啡同学会认为的咖啡精神，也是作者创作本书的初衷。

目录

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作者介绍

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刘凡，网名Microbean、老豆子，咖啡爱好者群组“贝贝咖啡同学会”创立者。

贝贝咖啡同学会自2005年创始，与爱好者们在咖啡的品尝感味中，平等地学习、实践、探讨、总结、进步、分享。

文摘

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序言

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探寻文明的脉络：一部关于早期文字与早期文明的深度研究 本书简介 本书并非一部简单的历史陈述，而是一次对人类早期文明曙光——文字诞生及其与早期社会结构、信仰体系之间复杂互动的深入考古学与人类学考察。它以严谨的学术态度，结合最新的考古发现和跨学科的研究成果，旨在构建一个多维度、立体化的早期人类精神世界图景。 第一部分：沉默的开端——史前符号与文字的萌芽 早期人类的表达欲，早已在冰河时代的洞穴壁画中找到了最初的出口。本书的开篇将聚焦于史前岩画、陶器上的刻符以及骨器上的刻痕。我们不仅仅是罗列这些符号，而是尝试解读它们背后的“语境”。 一、 符号的语义学探源： 探讨从具象的写实图形（如动物、狩猎场景）如何逐渐抽象化，过渡到具有约定俗成含义的符号（Pre-writing systems）。重点分析欧洲的“奥里尼西文化符号”、中东的“贾莫文化陶符”等关键遗址的发现，试图勾勒出人类认知从具象思维向抽象思维飞跃的关键节点。 二、 记忆的载体与仪式： 文字的诞生往往与社会复杂性的增加紧密相关，尤其是对记忆的外部化需求。本书将考察早期社会如何利用具有特定排列或数量的物体（如结绳记事、泥土筹码）来管理资源、追踪时间或执行宗教仪式。这些“准文字系统”是构建复杂社会秩序的基石，它们记录的并非语言本身，而是社会行为的模式。 三、 文化的地理分异： 考察不同地理环境中，符号系统的发展路径差异。例如，在美索不达米亚的湿地农业社会中，对账目和土地产权的精确记录催生了楔形文字的实用性需求；而在相对封闭的东亚区域，陶器上的刻符则可能更侧重于部族身份或某种特定的祭祀标记。这种地理环境对认知工具发展的影响，是本书着重探讨的视角。 第二部分：文明的轴心——早期文字体系的结构与功能 当符号系统突破了局限，发展成为真正意义上的文字——能够完整记录口语的系统时，人类历史进入了一个全新的纪元。本书将深入分析几大独立起源的早期文字体系的内在逻辑。 一、 泥板上的帝国：楔形文字的演进 巴比伦和苏美尔文明是研究的重中之重。我们将细致剖析楔形文字从最初的象形表意，如何演化为表音与表意混合的复杂体系。重点分析《汉谟拉比法典》所体现的文字在国家法律构建中的核心作用，以及在天文观测、文学创作（如《吉尔伽美什史诗》）中的广泛应用。我们关注的不仅仅是“写了什么”，更是“如何组织信息”以服务于一个早期官僚体系的运转。 二、 尼罗河畔的永恒：古埃及圣书体的解读 圣书体的复杂性在于其视觉美学与书写系统的紧密结合。本书将探讨象形、僧侣体和世俗体的层级关系，揭示文字在宗教祭祀（如《亡灵书》）、法老权力神圣化过程中的不可替代性。通过对纸莎草文书的分析，我们得以窥见古埃及社会阶层的流动性与知识的垄断性。 三、 东方的新大陆：早期汉字的形态与哲学 聚焦于殷商甲骨文。本书将侧重于甲骨文作为一种“占卜记录”的特殊功能。这些文字不是为了日常行政或商业交易而大量生产的，而是服务于王室的“与神灵沟通”的工具。分析其结构中“会意”和“形声”的早期萌芽，以及这种早期文字对后世中国哲学思维定式产生的深远影响——即对“意象”的重视超越了纯粹的音位记录。 第三部分：文字、权力与知识的重塑 文字的发明，本质上是人类对知识和权力的重新分配。本书的最后一部分，将目光投向文字的社会影响，探讨它如何重塑了早期人类的社会结构和自我认知。 一、 抄写员阶层的兴起与知识的壁垒： 在绝大多数早期文明中，识字能力是一种稀缺资源。本书详细分析了美索不达米亚的“泥板学校”（Edubba）的教育模式，以及埃及的“抄写员”阶层在社会结构中所占据的独特、半精英化的地位。文字的复杂性，无意中筑起了一道知识的壁垒，巩固了统治阶级的权力基础。 二、 历史的建构与神话的固化： 一旦事件被铭刻下来，它便具有了相对的永恒性。文字使得神话和历史叙事得以超越口头传播的局限，变得固定和权威。本书将分析早期史诗和王表如何通过文字媒介，将某一特定部族的起源或某一法老的功绩“官方化”，从而构建出一种具有凝聚力的集体历史观。 三、 书写与个人心灵的觉醒： 随着文字材料（如纸草、竹简）的普及化（即便只是在精英阶层内部），一种新的“内省”可能性开始出现。个体不再仅仅是集体记忆的被动接受者，文字也开始成为个人思想的载体，尽管这种现象在早期文明中尚处于非常初级的阶段，但其潜能已然埋下，预示着后来哲学家和文学家的出现。 总结： 本书试图通过对不同早期文字体系的比较研究，揭示人类在应对信息爆炸、社会组织复杂化时所展现出的惊人创造力。文字，不仅是记录语言的工具，更是塑造文明形态、巩固权力结构、以及开启人类抽象思维的“元工具”。这是一部关于人类心智如何通过符号媒介，搭建起通往历史深处的桥梁的深度解读。全书以扎实的考古证据为基础，辅以精妙的跨文化比较分析，力求为读者展现一个宏大而又细腻的早期文明图景。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书的章节结构时，我有一种豁然开朗的感觉。作者的叙事逻辑简直是教科书级别的流畅，他似乎深谙如何牵引读者的注意力，总能在你即将感到疲惫或分心时，精准地抛出一个引人入胜的悬念或者一个极具洞察力的观点。我特别欣赏作者在处理长篇论述时所采取的“螺旋上升”的结构方式，不是平铺直叙地堆砌信息，而是层层递进，每一次的重复讨论都带着新的深度和更广阔的视角。读到一半时，我停下来合上书本，回味了前面铺陈的脉络，发现所有看似松散的线索，最终都汇聚到了一个宏大而清晰的主题之下。这种驾驭复杂信息流的能力，让人不禁感叹作者深厚的学养和精湛的文字功底。它不像有些畅销书那样追求快速的感官刺激，而是更像一场精心编排的音乐会，每一个乐章的衔接都天衣无缝，让人沉浸其中，直到最后一个音符落下，才依依不舍地回到现实。

评分☆☆☆☆☆

这本书的附录和参考资料部分，展现了作者超乎寻常的严谨态度。我向来认为，一本好书的价值不仅在于正文的精彩，更在于其背后扎实的学术支撑和对读者延伸学习的友好度。在这方面，这本书做得堪称完美。参考文献列表的详尽程度令人惊叹，不仅列出了主要引用的文献，连一些非主流的、地方性的研究报告也被一一收录，清晰地标注了页码和引用段落，体现了极强的求证精神。此外，书后提供的术语表和人物索引也极为细致，对于初次接触这个领域的读者来说，简直是救星般的存在，大大降低了理解门槛。我甚至注意到，作者似乎还为一些核心概念设计了专属的图示或表格，虽然不占篇幅，却起到了画龙点睛的作用。这种对细节的执着和对读者负责的态度，使人对其专业性和可信度倍感安心，让人愿意将其奉为案头必备的工具书来反复研读和参照。

评分☆☆☆☆☆

关于这本书所探讨的核心主题，我必须说，它提供了一个我从未想过的独特切入点。我原本以为我对这个领域已经有了相当的了解，但作者提出的某个理论模型，如同在平静的湖面上投下了一块巨石，激起了我认知上的层层涟漪。它不是简单地重复已有的观点，而是对既有框架进行了大胆的颠覆与重构。最难能可贵的是，作者在提出颠覆性观点时，并非故作惊人之语，而是用扎实的数据和严密的逻辑链条层层支撑，让人信服。我甚至花了一个下午的时间，专门去查阅了书中引用的那些背景资料，以验证其论证的可靠性。这种将严肃的学术探讨融入到引人入胜的故事叙述中的能力，使得原本可能晦涩难懂的内容变得生动可感，极大地拓宽了我的思维边界，让我开始用一种全新的“滤镜”去审视周围的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书在语言风格上的多变性，给我留下了极其深刻的印象。有时，作者的笔触极其冷静克制，像一位严谨的科学家在陈述不容置疑的事实，用词精准，句式简短有力，充满了不容置疑的权威感。但紧接着，风格又会骤然转向，变得极具抒情色彩，仿佛一位饱经风霜的诗人，用典雅而富有韵律感的句子描绘那些抽象的情感或哲思，让你不由自主地放慢语速，去细细咀嚼每一个词语背后的意境。这种在冷静与热烈、理性与感性之间自如切换的能力，极大地丰富了阅读体验，避免了通篇使用单一语调可能带来的乏味感。它要求读者随时调整自己的“接收模式”，从分析到共情，无缝衔接。这种驾驭不同“声部”的能力，无疑是作者文学天赋的体现，也让这本书在众多同类题材的作品中显得格外有生命力，绝非那种千篇一律的“说明文”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太精美了，封面那深邃的咖啡色调，配上鎏金的字体，拿在手里就感觉沉甸甸的，充满了质感。我尤其喜欢封面上那种抽象的、仿佛蒸汽弥漫的纹理，每一次翻看，都能联想到清晨阳光透过窗帘缝隙洒在刚煮好的意式浓缩上的那种宁静与力量。内页的纸张选择也相当考究，那种略带米黄的哑光纸，不仅保护了视力，更让文字的排版显得疏朗有致，阅读起来简直是一种享受。边距的留白恰到好处，不像有些书恨不得把字塞满每一寸空间。而且，这本书的装订工艺非常扎实，书脊的处理平整有力，即便是经常翻阅，也不用担心松散或脱页的问题。光是捧着它，就能感受到出版方在细节上倾注的心血，这对于一个资深阅读爱好者来说，绝对是加分项，甚至在某种程度上，这本书本身就成了一种艺术品，摆在书架上也是一道独特的风景线。这种对物理形态的极致追求，让人对书的内容也自然而然地抱有了更高的期待，仿佛这精心打造的“容器”，必然盛放着同样珍贵的内容。