满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨晓佩 著

图书标签:

• 美食
• 蔬果汁
• 健康饮食
• 包邮
• 小厨娘
• 饮品
• 食谱
• 厨房
• 28元包邮
• 自制饮品

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229098384

商品编码：29931740897

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁

定价：29.8元

作者：杨晓佩

出版社：重庆出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787229098384

字数：300000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一杯鲜榨蔬果汁，一份清爽悠久味。快快甩开蔬果汁“夏日专属”的标签，和美丽小厨娘杨晓佩一起，边看视频，边玩转蔬果，为自己调配春夏秋冬四季养生蔬果汁！

每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的时间，不同的地点，不同的心情，都有*适合您握在手心的一抹清新。生活的脚步是急促的，但唯有慢下来，才可以安享静好时光。我相信，饮一杯蔬果汁的时间，足够重燃您对生活的激情，在纷繁的世界中找到属于自己的一份闲适和*顺遂心愿的美好未来。

内容提要

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新鲜的蔬菜和水果，是人们日常膳食的重要组成部分之一，也是广受喜爱的保健食物。每一种蔬果都能为人体提供独特的植物营养素和生命活性物质。
　　《快上手蔬果汁》介绍了147款自制饮品，均有美食达人杨晓佩亲自示范制作。只需要扫一扫饮品附带的二维码，就可以与她一起学制鲜榨蔬果汁。当然，贴心的小厨娘杨晓佩也为大家准备了许多生活饮食小知识，如蔬果原料的选择、制作窍门和保鲜、营养功效、榨汁工具介绍等等。
　　一本清新风情的蔬果汁，带您轻松玩转四季缤纷！

 

目录

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作者介绍

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　　小厨娘 杨晓佩
　　·掌厨形象代言人
　　·新浪美食博主
　　·中国新生代女模特
　　杨晓佩身为诸多知名护肤品、服装品牌的代言人，在繁忙的工作之余，喜爱品尝美食，更喜欢美食DIY，能将身边常见的食材巧妙搭配，变成营养健康的小吃、蔬果汁、糕点……
　　小厨娘语录：
　　爱时尚、爱生活、爱美食
　　当你全身心地享受食物的美味时，你就会变得简单而快乐！

 

文摘

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序言

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美好的事物总能给人以美的感受，食物也不例外。想象在一个雨后的清晨，在一个慵懒的午后，在一个工作疲惫的深夜，自己动动手，制作一杯色彩清新、营养丰富的蔬果汁，该是一件多么惬意又浪漫的事情。

新鲜的蔬菜和水果，是人们日常膳食的重要组成部分之一，也是广受喜爱的保健食物。美国的《果汁使你健康》一书中曾提到，新鲜果蔬汁可增强人体免疫力，帮助人们保持健康状态。每一种蔬菜和水果都能够为人体提供其独特的植物营养素以及生命活性物质。只要运用得当，简单的新鲜蔬果也能发挥大作用。

在这本《快上手果蔬汁》中，共介绍了147款自制饮品，分别为67款新鲜蔬果汁、53道风情下午茶、16款营养豆浆及11例冰爽冷饮。在书中，我不仅为大家详细介绍了每款饮品的具体做法，也讲解了制作中的一些常识，包括多种蔬果物语、制作窍门、食用小贴士、营养功效、自制蔬果汁所需要的工具详解、蔬果汁原料的挑选、清洗与保存、制作下午茶的注意事项等。

为了让各位读者能更快更方便地学习，我特地将书中饮品都配上二维码，只要用手机轻轻一扫，点开链接播放视频，就可以了解制作过程中的更多细节。每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的时间，不同的地点，不同的心情，都有适合您握在手心的一抹清新。我将心意倾注在每一段饮品配文中，讲述它们的故事，带它们走进您的生活，也盼您能懂得它们的好。

生活的脚步是急促的，但唯有慢下来，才可以安享静好时光。我相信，饮一杯蔬果汁的时间，足够重燃您对生活的激情，在纷繁的世界中找到属于自己的一份闲适和顺遂心愿的美好未来。

小厨娘 杨晓佩

《舌尖上的奇遇：全球风味探秘与家庭烹饪指南》 内容提要： 本书是一本深度融合了世界各地饮食文化、家庭烹饪技巧提升与食材季节性运用的综合性美食指南。它不仅仅是一本食谱的集合，更是一场关于“吃”的哲学探讨和一场环球味蕾探险的旅程。全书分为四大板块，从宏观的饮食文化溯源到微观的厨房操作细节，旨在帮助读者建立起一套完整、科学且充满创意的家庭烹饪体系。我们拒绝单一、刻板的“快手”模式，而是鼓励读者深入理解食材的本性、烹饪的原理，从而在任何厨房环境下都能游刃有余地创造出美味佳肴。 第一篇：风土与人文——餐桌上的世界史（约400字） 本篇将带领读者穿越时空，探访全球不同地理环境下孕育出的独特饮食风貌。我们将深入解析地中海饮食的健康哲学及其背后的古老智慧，探究日本怀石料理中对“旬”和“器”的极致追求，并剖析拉丁美洲料理中辣椒、玉米和豆类所构筑的辛辣而热情的味觉版图。 地中海的橄榄油与阳光： 我们将详细介绍特级初榨橄榄油的挑选标准、不同产区的风味差异，以及如何利用天然香草（如牛至、迷迭香）来提升食物的层次感。重点解析以希腊沙拉、西班牙冷汤（Gazpacho）为代表的，如何在炎热气候中保持营养和清爽的烹饪逻辑。 东方韵味：发酵的艺术： 本章聚焦于亚洲，尤其是东亚和东南亚地区对发酵食品的依赖与创新。从中国的酱油、豆瓣酱到韩国的泡菜、日本的味噌，我们将揭示发酵过程中的微生物作用及其如何为菜肴带来深邃的“鲜味”（Umami）。同时，收录几道需要时间沉淀的传统发酵菜肴的制作方法，强调耐心在烹饪中的重要性。 香料之路的遗产： 从马可·波罗的时代开始，香料如何塑造了欧洲的贵族饮食和殖民历史？本节梳理了从黑胡椒、肉桂到藏红花等关键香料的起源、贸易路线及其在不同菜系中的典型用法，教授如何通过“烘烤”和“研磨”技巧，最大限度地激发香料的潜在风味。 第二篇：厨房的科学——理解食材的内在逻辑（约450字） 本篇是本书的核心技术支撑部分，它摒弃了“照着做”的教学方式，转而深入讲解烹饪背后的化学和物理原理，让读者真正理解“为什么”要这样做。 蛋白质的变性与嫩化： 详细解析肉类烹饪时温度控制的重要性。介绍美拉德反应（Maillard Reaction）的发生条件及其对风味和色泽的决定性影响。针对不同部位的肉类（如牛腩、鸡胸肉），提供科学的腌制配方和精确的内部温度参考标准，确保每一次煎、烤都能达到理想的熟度与口感。 淀粉与糊化的奥秘： 面点制作的灵魂在于对面粉特性的理解。本书将区分高筋、中筋、低筋面粉的蛋白质含量差异，并解释水合作用在和面过程中的关键作用。针对米饭、意面、以及各种烘焙中的糊化现象，提供详尽的吸水率计算和时间控制指南，解决米饭夹生、意面过硬或过烂的常见问题。 油脂的选择与应用： 不同的烹饪方式需要不同的“烟点”。本章对比了动物脂肪（如黄油、猪油）与植物油（如菜籽油、花生油）的特性，并探讨了烟点、风味和健康影响之间的平衡。指导读者如何为油炸、煸炒、低温慢煮选择最恰当的介质。 乳化与稳定： 深入讲解蛋黄、芥末等天然乳化剂在制作沙拉酱、蛋黄酱（Mayonnaise）和荷兰酱（Hollandaise Sauce）中的作用，传授如何通过缓慢加水或油，稳定乳液结构，避免油水分离的厨房灾难。 第三篇：炉火纯青——经典技艺的精进与创新（约400字） 本篇侧重于提升读者的基础烹饪技能，涵盖了中西餐中一些看似简单却极考验功底的经典技法，并鼓励读者在此基础上进行个性化创新。 刀工的精准艺术： 不仅是切丝、切块，更强调“一致性”对受热均匀度的影响。配有清晰的图解，教授如何安全、高效地完成切丁、切片、蓑衣花刀等基础且重要的刀法训练。 高汤的灵魂构建： 强调高汤（Stock）是西餐和许多亚洲菜肴风味的基础。详细阐述鸡高汤、牛骨高汤和蔬菜高汤的熬制流程，包括“焯水”去杂质、“文火慢炖”的技巧，以及如何通过“收汁”来浓缩鲜味。 烘焙中的平衡艺术： 探讨如何根据烤箱的实际情况调整配方。例如，当使用新鲜酵母而非干酵母时，如何调整水的温度和用量；以及在高海拔地区，如何增加液体和调整膨松剂的比例，以应对气压变化对面包膨胀的影响。 慢煮与低温烹饪的革命： 介绍水浴法（Sous Vide）的原理及其在保持食材水润度上的优势。提供几种利用普通锅具模拟低温慢煮的替代方案，展示如何用时间换取极致的口感。 第四篇：餐桌美学——从准备到呈现的完整体验（约300字） 烹饪的终点是享用。本篇关注如何提升用餐的整体体验，强调食物的视觉吸引力与味觉的和谐统一。 食材的采购与保存智慧： 教授读者如何识别不同季节的优质农产品，以及如何通过科学的储存方法（如根茎类蔬菜的避光保存、绿叶蔬菜的吸水保鲜法）来延长食材的新鲜期，减少浪费。 餐盘的构图与色彩搭配： 借鉴专业厨师的视角，指导读者如何利用对比色、高低错落的摆盘方式，以及使用新鲜的香草或食用花卉作为点缀，使菜肴在视觉上更具吸引力。介绍“留白”的概念，避免餐盘过于拥挤。 饮品的搭配哲学： 探讨食物与饮品（无论是葡萄酒、茶饮还是自制饮品）之间的相互衬托关系。例如，酸性高的菜肴应搭配高酸度的葡萄酒以避免相互“压制”口感，以及浓郁甜点旁搭配苦涩茶饮的平衡作用。 厨房的整理与效率： 强调“Mise en Place”（一切就绪）的重要性，指导读者在开始烹饪前完成所有准备工作，确保流程的顺畅和享受过程，而不是手忙脚乱。 《舌尖上的奇遇：全球风味探秘与家庭烹饪指南》致力于培养读者的“烹饪直觉”和“探究精神”，让每一次下厨都成为一次有准备、有收获的精彩创作。

评分☆☆☆☆☆

我一直是一个对生活充满热情，但动手能力稍微欠缺的人。尤其是在厨房里，我总是觉得自己像个局外人，看到别人能变出各种美味，我羡慕得不行。最近，我的体检报告出来，医生建议我增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜水果。于是，我把目光投向了蔬果汁，感觉这是最简单直接的方式了。但是，问题又来了，我完全不知道从何下手。“满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”，看到这个书名，我就感觉一股暖流涌上心头！“快上手”这三个字，简直就是我的救星！我最怕那种需要复杂步骤，各种工具才能完成的食谱。我希望这本书里，每一个步骤都清晰明了，图文并茂，让我一看就能明白。而且，“小厨娘”这个名字，让我感觉这本书里的内容会非常实用，而且充满生活气息，不会像某些专业书籍那样冰冷。我脑子里已经开始盘算，等拿到这本书，我一定要先从最基础的绿色蔬菜汁开始尝试，然后慢慢过渡到加入水果的组合。我特别期待书中能有一些“入门级”的食谱，比如只需要两三种食材就能做好的，而且味道一定会是大家都能接受的。如果能有关于蔬果汁对身体不同益处的简单介绍，那我就更开心了！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直觉得蔬果汁这东西，要么就是太甜了，要么就是味道怪怪的，总觉得不如我妈煮的排骨汤来得实在。但是最近身体老是觉得没劲，皮肤也干巴巴的，朋友就劝我说要多喝点蔬果汁，补充维生素。可我哪里懂啊？上网搜一搜，信息太多了，看得我头都晕了，不知道哪个是真的有用，哪个又是瞎忽悠。所以当我在网上看到“满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”这个名字的时候，我心里其实是有点犹豫的。因为“小厨娘”听起来有点小女生，我一个中年大妈，会不会不适合？但是“快上手”这三个字又太吸引人了，我最怕的就是那种要学好几个月才能学会的技能。我仔细看了看商品的描述（虽然我这里说的是不包含书的内容，但想象一下那时的心情），“爱美食”也让我觉得，这本书应该不是那种干巴巴的科普，而是真的能做出美味来的。我开始脑补，这本书会不会教我一些基础的果蔬搭配原则？比如，哪些水果和蔬菜在一起会产生奇妙的化学反应？会不会有一些针对不同身体状况的配方，像是“提神醒脑版”、“安眠助消化版”之类的？我最希望的是，它能告诉我，如果家里只有几种常见的蔬果，比如苹果、香蕉、胡萝卜、黄瓜，我能变出什么花样来。要是能教我一些摆盘的小技巧，让做出来的果蔬汁看起来更诱人，那就更完美了！

评分☆☆☆☆☆

作为一名美食博主（虽然粉丝不多），我一直在寻找能给我的内容带来新意的东西。最近我对健康饮食方面的东西特别感兴趣，也注意到很多粉丝在后台询问关于蔬果汁的制作。但是，我一直觉得市面上很多关于蔬果汁的书籍要么过于专业，要么就是千篇一律，缺乏创意。当我看到“满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”这个书名时，我眼前一亮！“小厨娘”这个称呼，虽然带着点可爱，但同时也暗示了一种亲民和接地气的风格，这正是我所需要的。而“快上手”更是戳中了我的痛点——我需要能够快速掌握，并且能立刻应用到我的内容创作中的技巧。“爱美食”则直接表明了这本书的核心价值，它不仅仅是关于“喝”蔬果汁，更是关于“享受”美食的过程。我脑海中浮现的，是一本充满灵感和实践性的指南。我期待里面有关于不同季节的时令蔬果搭配建议，这样我就可以根据季节变化来更新我的食谱。我还希望它能提供一些创意性的组合，比如将一些不常见的香料或草本植物加入到蔬果汁中，创造出独特的风味。最重要的是，我希望这本书能够教会我如何去“玩转”蔬果汁，让它成为我美食创作中一个充满惊喜的元素，而不是一个简单的健康饮品。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我对“健康”这两个字，有时候是又爱又怕。爱它能带来好气色和活力，但怕它总是意味着“没滋味”。尤其是我这种无辣不欢的人，总觉得健康饮食就是清水寡淡。但是，最近我身边的朋友们都开始迷上各种“排毒”、“养生”的蔬果汁，她们喝了之后气色确实好了不少，也推荐我去尝试。无奈我看了市面上的一些蔬果汁配方，要么颜色太奇怪，要么就是听起来味道就很难接受。直到我偶然看到了“满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”这个书名，我心里的小雷达立刻响了！“爱美食”三个字，瞬间打消了我对蔬果汁“不好吃”的顾虑。这表明作者是真正热爱美食的，她做的蔬果汁一定是有味道，有灵魂的！“快上手”更是让我看到了希望，我不需要成为一个专业的调饮师，就能轻松学会。我开始想象，这本书里是不是会有一些“隐藏款”的美味搭配，比如把水果的甜度和蔬菜的清爽完美结合，甚至能加入一些我意想不到的香料，让味道瞬间升级？我最希望的是，它能教我如何“掩盖”掉一些蔬菜本身可能不太令人愉快的味道，同时又保留其营养价值。如果这本书能让我从一个“勉强喝”的态度，转变为“主动想喝”，那它就是一本真正成功的书！

评分☆☆☆☆☆

天呐！我简直不敢相信我在这家店里挖到了什么宝贝！一直以来，我都想在家里捣鼓点新鲜的果蔬汁，但是总觉得太麻烦，而且不知道该怎么搭配才好喝，又营养。看到“满28包邮 小厨娘之爱美食:快上手蔬果汁”这个名字的时候，我心里的那个小火苗“噌”一下就燃起来了！虽然我还没有拿到书，但光看这个名字，我就觉得它离我非常近了！“快上手”这三个字简直就是为我这种厨房小白量身定做的嘛！而且“小厨娘之爱美食”也太可爱了吧，感觉作者就像是我的好朋友一样，要分享独家的美味秘籍。我已经在脑海里构思了无数种场景：早上醒来，不用再匆匆忙忙地啃个面包，而是可以优雅地为自己榨一杯色彩缤纷、充满活力的蔬果汁；或者是在下午茶时间，朋友来访，端上一杯自己亲手制作的、健康又赏心悦目的饮品，绝对能赚足面子！我特别期待里面有没有那种“万能基础款”，比如能够瞬间提升气色、或者帮助排毒养颜的配方。还有，我最怕那些需要买一堆稀奇古怪的材料才能做的食谱了，希望这本书里的食材都能在超市轻松买到，这样我才能真的“快上手”嘛！总而言之，光凭这个名字，我就已经迫不及待想拥有它了！