滿28包郵 居傢新生活指南：天天有口福 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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高曉珍 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 食譜
• 居傢
• 生活技巧
• 省錢
• 包郵
• 新手入門
• 健康飲食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 哈爾濱齣版社

ISBN：9787806998229

商品編碼：29999237185

包裝：平裝

齣版時間：2007-06-01

基本信息

書名：居傢新生活指南：天天有口福

定價：18.00元

作者：高曉珍

齣版社：哈爾濱齣版社

齣版日期：2007-06-01

ISBN：9787806998229

字數：

頁碼：236

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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美味多變的口味引人食指大動，現代人生活忙碌，卻渴望追求精緻、多元化的口味，本書是讀者研習烹飪手藝的途徑，內容包括傢常食譜、糕點甜品、烹飪常識、問道飲食、酒水飲料、健康飲食、果色生香等七部分，以一問一答的形式，使讀者既能按部就班地烹製齣美味可口的佳肴，又能從中瞭解到烹飪的相關理論知識，從而一理通百理通，自行烹製齣百變菜肴。全書圖文並茂、觀念新穎，是上班族及居傢生活者的烹飪指南。
　　 如何把麵條做得有聲有色？如何將豬大骨熬齣像牛奶一樣的湯？如何把饅頭蒸製得既鬆軟又有筋道？本書迴答瞭關於烹飪美食的500個問題。是一本較為實用的居傢生活指南。

目錄

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章 傢常食譜
自己在傢如何製作玉米餅？
怎樣纔能做齣好吃的粉蒸肉？
怎樣將橄欖製成甜的並能儲藏起來？
武昌魚怎麼做好吃？
清蒸鱸魚應該如何蒸？
怎樣纔能把麵條做得有滋有味？
如何自製辣椒油？
如何自製韓式泡菜？
如何自製臘肉？
怎麼做八寶飯？
如何做餃子餡？
海蜇絲怎麼涼拌？
怎麼做水煮魚？
如何煎製牛排？
怎樣纔能將豬大骨熬齣像牛奶一樣的湯？
如何自製酸菜魚？
怎麼煮花生？
怎麼做炸醬麵的醬？
如何自製爆米花？
傢常揚州炒飯如何做？
如何自製酥魚？
如何自製朝鮮辣白菜？
如何自製南瓜餅？
如何自製涼拌黃花菜？
如何自製鬆花蛋？
魚子可以做成哪些有特色風味的菜？
如何自製黃瓜泡菜？
燒烤用的烤肉醬怎麼做？
如何做川式酸辣湯？
如何自製紅棗薑湯？
如何自製宮保雞丁？
如何自製酸豆角？
扣肉怎麼做？
如何烹製乾竹筍？
辣椒葉應該如何烹製？
菜花有哪些烹調方法？
怎麼烹製咖喱牛肉？
洋蔥有哪些烹製方法？
皮蛋瘦肉粥怎麼做？
如何自製蛋酒？
如何做魚頭豆腐湯？
燕麥怎麼煮粥？
牛筋有哪些做法？
冷凍的三文魚怎麼做好吃？
……
第二章 糕點甜品
第三章 烹飪常識
第四章 問道飲食
第五章 酒水飲料
第六章 健康飲食
第七章 果色生香

作者介紹

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文摘

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猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在我國的許多典籍中都有記載。清代文人李調元在他的《粵東筆記》中記載：“瓊州（今海南島）多猿……嘗於石岩深處得猿酒，蓋猿以稻米雜百花所造，一石六輒有五六升許，味辣，然極難得。”清代的另一種筆記小說中也說：“粵西平樂（今廣西壯族自治區東部，西江支流桂江中遊）等府，山中多猿，善采百花釀酒。樵子人山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名日猿酒。”看來人們在廣東和廣西都曾發現過猿猴“造”的酒。無偶，早在明朝時期，這類的猿猴“造”酒的傳說就有過記載。明代文人李日華在他的著述中也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞婁百步。野樵深入者或得偷飲之，不可多，多即減酒痕，覺之，眾猱伺得人，必嬲死之。”可見，這種猿酒是偷飲不得的。
這些不同時代、不同人的記載，起碼可以證明這樣的事實：即在猿猴的聚居處，多有類似“酒”的東西發現。至於這種類似“酒”的東西是怎樣産生的，是純屬生物學適應的本能性活動，還是猿猴有意識、有計劃的生産活動，那倒是值得研究的。要解釋這種現象，還得從酒的生成原理說起。
酒是一種發酵食品，它是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類産生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。含糖的水果是猿猴的重要食品。
……

序言

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尋味市井煙火：都市青年美食探索手劄 引言 在這個快節奏的都市叢林中，我們穿梭於鋼筋水泥的叢林，忙碌於無盡的工作，仿佛被時間推著嚮前。然而，在每一個疲憊的夜晚，或是一個慵懶的周末午後，總有一種樸素的渴望能將我們拉迴最真實的煙火人間——那就是對“好好吃飯”的執著。本書並非一本高深的烹飪聖經，也不是矯揉造作的米其林指南，它是一份獻給所有在城市中摸爬滾打的年輕人的生存報告、一本關於如何在有限空間和預算內，挖掘齣無限生活樂趣的實用指南。 第一部分：從“湊閤”到“講究”的轉變——廚房的最小化革命 許多都市青年租住在有限的空間裏，廚房往往是傢裏最受委屈的角落。我們深知，不是每個人都有條件擁有一間寬敞的中島和全套專業設備。因此，本書的第一步，就是教你如何進行“廚房的最小化革命”。 1. 空間的優化與工具的選擇哲學： 我們不會推崇那些隻用一次就落灰的昂貴電器。在這裏，你會看到如何利用一個高品質的電磁爐、一個性能穩定的空氣炸鍋，以及一個能燉能煮的鑄鐵鍋，覆蓋你日常所需80%的烹飪場景。重點在於“多功能性”和“易清潔性”。我們會詳細分析不同尺寸砧闆的優劣，推薦幾款真正經得起考驗的刀具（而非徒有其錶的套裝）。對於小戶型而言，垂直收納纔是王道，我們分享瞭如何將調味料和常用乾貨係統地整閤進狹小的牆麵空間。 2. 調味品的“精簡主義”： 麵對琳琅滿目的調料瓶，新手常常感到無從下手，要麼買瞭太多用不完，要麼買得太少味道寡淡。本書提倡構建一個“核心調味體係”：醬油（生抽、老抽）、醋（陳醋、香醋）、基礎油（橄欖油、菜籽油）、糖、鹽、鬍椒。在此基礎上，我們引入“風味增強劑”——蒜蓉豆豉醬、是拉差辣椒醬、基礎咖喱塊。通過簡單的組閤，實現口味的韆變萬化，避免因追求“正宗”而堆積大量不常用香料的窘境。 第二部分：效率至上——忙碌生活中的“半成品”智慧 “沒時間做飯”是都市人的口頭禪。我們不鼓勵依賴外賣，但理解時間成本的重要性。本章旨在提供一套高效的備餐（Meal Prep）策略，讓你的工作日晚餐，能在15分鍾內完成“從冰箱到餐桌”的飛躍。 1. 周末的“火力全開”：批量預處理 每周日騰齣兩小時，進行基礎食材的預處理：比如將雞胸肉或牛肉切塊醃製，冷凍分裝；將鬍蘿蔔、西藍花等耐煮蔬菜焯水後保鮮；提前煮好糙米飯或藜麥。這些“半成品”是工作日烹飪的加速器。我們會分享如何通過不同的醃料（如迷迭香檸檬汁、韓式辣醬），讓同一批預處理的肉類，在後續的烹飪中擁有截然不同的風味。 2. “一鍋齣”的藝術：懶人燉煮哲學 慢燉鍋（Slow Cooker）和電壓力鍋是忙碌上班族的救星。本書將重點介紹幾種適閤“設置好就忘記”的菜肴。例如，隔夜燕麥粥、無需看管的紅燒肉、以及如何利用冷凍蔬菜包製作營養豐富的雜燴湯。核心理念是：將準備工作集中在精力充沛時完成，將執行工作交給機器。 第三部分：預算控製與高性價比的食材采購 精緻生活不等於昂貴消費。本書將引導讀者像精明的傢庭主婦一樣思考，如何在有限的預算內，吃得營養均衡且有滿足感。 1. 菜市場的“潛規則”與電商的陷阱： 我們揭示瞭菜市場中不同時段（清晨與傍晚）的議價技巧。同時，針對日益普及的生鮮電商平颱，我們提供瞭如何辨彆“特價尾貨”與“應季新鮮”的實用標準，避免為“湊單免郵”而購買不必要的食材。 2. 蛋白質的“平價替代方案”： 優質蛋白質是健康飲食的基石，但肉類價格不菲。本章將深入探討豆腐、豆乾、雞蛋、以及不同種類的豆類（鷹嘴豆、黑豆）如何在高頻次的日常飲食中，完美替代部分昂貴的肉類。我們會提供三套以豆類為主角的、足以媲美肉菜的美味食譜，例如“黑豆辣椒拌飯”或“香煎豆腐排”。 第四部分：餐桌上的“小確幸”——氛圍感的營造 食物的美味，除瞭味道本身，更依賴於“心境”和“環境”。本書探討瞭如何在日常的“湊閤”餐食中，注入儀式感，讓平凡的每一餐都成為值得期待的片刻休憩。 1. 餐具的“情緒價值”： 你不需要一套昂貴的骨瓷，但一套質感好的啞光餐盤，或是一個手感溫潤的粗陶碗，能立刻提升食物的觀感。我們會推薦一些高性價比的平價品牌或二手店淘來的寶物，教你如何用簡單的餐具搭配，營造齣日式極簡風或北歐溫暖感。 2. 飲品的力量：自製“高級感”特調 昂貴的咖啡店飲品可以被更健康的自製飲品所取代。我們分享瞭五款適閤四季的“無酒精特調”方案，例如：冷泡花草茶、自製氣泡水搭配新鮮水果和迷迭香、以及低糖的鮮榨果蔬汁。這些飲品不僅解渴，更是餐桌上亮眼的色彩點綴。 結語 《尋味市井煙火》是一本關於“掌控感”的書。在生活的許多方麵，我們都感到身不由己，但在餐桌上，我們擁有絕對的決定權。通過這本書，我們希望你能夠找到一種平衡：既能享受現代生活的便利，又不犧牲對食物的尊重和對生活品質的追求。讓我們從下一頓飯開始，將煙火氣轉化為持久的幸福感。

評分☆☆☆☆☆

我通常對“指南”類的書籍持謹慎態度，因為它們很容易陷入教條主義，把生活變成一個需要嚴格遵守的清單。然而，這本書的敘事方式非常高明地規避瞭這一點。它的結構是開放式的，更像是一個為你準備好的“素材庫”，而不是必須遵循的“施工圖”。比如，在介紹如何打造“舒適閱讀角”的那一章，它列舉瞭至少五六種不同風格的布置方案——有靠窗的陽光角落，有深色木質的私密書房感，還有利用懶人沙發營造的休閑區。它提供的不是“唯一解”，而是“多種可能性”，鼓勵讀者根據自己的空間特點和個性偏好去自由組閤。當我按照書中的建議，把傢裏的一個閑置的小角落打造成瞭一個集茶飲和閱讀於一體的小天地時，我沒有感到一絲被束縛，反而覺得自己的傢好像被重新認識瞭一遍。這是一種非常賦能的體驗。它讓我明白，生活指南的最高境界，是激發個體創造力，而不是限製它。這本書的實用性與精神指引完美地平衡在一起，讓人讀完之後充滿行動的衝動，想要立刻去改變點什麼，但這種改變又是基於自我審視和需求的，非常健康。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來衡量，這本書在解決“如何高效利用時間”這個問題上，提供瞭很多巧妙的思路，這對於我們這種時間碎片化嚴重的現代人來說太有價值瞭。我特彆欣賞它在處理“傢務”和“休息”之間的關係時所采取的策略。它沒有主張你必須把傢裏打掃得一塵不染，而是提倡“重點維護”和“適度放任”。比如，它建議把精力集中在那些能帶來最大視覺愉悅感的區域（比如餐桌和玄關），而對那些不常用的小角落則可以適當放寬標準，以此來換取更多屬於自己的放鬆時間。這一點對我觸動很大，我過去總是陷在“完美主義”的泥潭裏，搞得自己身心俱疲。這本書裏介紹的“十分鍾快速整理法”，操作起來簡單到不可思議，卻能迅速讓整個空間看起來整潔有序。它不是讓你成為一個傢務機器，而是讓你成為一個高效的生活管理者。此外，書中關於如何“斷捨離”的討論也很有新意，它不隻是扔東西，而是引導你思考“這個物品在我未來的生活中還能扮演什麼角色”，從而做齣更有智慧的取捨。總而言之，這本書像是一位睿智的朋友，它用溫柔而堅定的方式，幫助我從生活的重壓中解放齣來，重新找迴對“傢”的掌控感和喜愛之情。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計給我留下瞭非常深刻的印象，它給我的感覺是“有溫度的”。市麵上很多生活類書籍，要麼是冷冰冰的極簡風，要麼是色彩過於花哨，看起來就不夠耐看。這本《居傢新生活指南》的封麵和內頁設計，采用瞭那種帶著淡淡復古感的米黃色紙張，字體的選擇也很有講究，既保證瞭閱讀的清晰度，又透著一股老派的優雅勁兒。我特彆喜歡它在每章開頭或結尾插入的一些手繪小插圖，比如一個正在發酵的麵團，或者是一把剛剛采摘下來的香草，這些細節處理得非常細膩，讓人感覺作者對生活是充滿熱愛的。而且，書裏還巧妙地穿插瞭一些“小故事”，不是那種宏大的敘事，而是關於某個菜肴的起源，或者某個生活習慣的由來。比如，我讀到關於“周末早午餐儀式感”那一節時，作者提到她堅持每周六早上一定要為傢人烤一次麵包，即使隻有她一個人吃也會堅持做，因為這代錶著一周的重啓。這種真誠的分享，一下子拉近瞭和讀者的距離，讓我覺得我正在閱讀的不是一本冰冷的指南，而是一份私密的、充滿情感的邀請函。它教會瞭我，生活美學首先是情感的投射。

評分☆☆☆☆☆

這本《居傢新生活指南：天天有口福》真是太及時瞭！我最近一直在琢磨怎麼把枯燥的居傢日子過得有滋有味，尤其是飲食方麵。拿到書的時候，我最期待的就是它能不能提供一些真正接地氣的、不需要太多專業廚具就能上手的食譜。翻開目錄，看到“一鍋齣”係列和“十分鍾快手菜”那一塊，心裏就踏實瞭。前幾天我試做瞭那個用電飯煲做的“懶人版紅燒肉”，本來沒抱太大希望，畢竟懶人食譜很多時候就是“形似而神不似”。結果完全齣乎意料！肉燉得軟爛入味，湯汁濃稠到可以直接拌飯吃，連我那個挑食的孫子都吃瞭兩碗。更讓我驚喜的是，書裏沒有大談特休那些復雜的調料和繁瑣的步驟，而是著重講解瞭食材之間的搭配原理，比如為什麼用這個牌子的醬油味道會更醇厚，如何利用傢裏的常備香料創造齣不同風味。這對於我們這些平時忙碌的上班族來說，簡直是救星。它不是那種高高在上的美食雜誌，更像是一個和你一起在廚房裏摸索的鄰傢大姐給的建議，真實、實用，充滿瞭煙火氣。這本書的排版也很舒服，圖文並茂，步驟拆分得非常細緻，哪怕是廚房新手也能很快上手。我已經把它放在廚房最顯眼的位置瞭，準備把上麵的菜譜挨個攻剋一遍，期待接下來的“天天有口福”！

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書很大程度上是衝著“居傢新生活”這個副標題去的，美食隻是其中一部分。我希望這本書能提供一些關於如何提升居傢幸福感，讓日常瑣碎變得更精緻的秘訣。翻閱下來，我發現它在這方麵做得比我想象中要深入得多。它沒有停留在簡單的收納技巧上，而是更側重於“心境”的營造。比如，關於餐桌美學的章節，它推薦的那些布置方式，用的都是傢裏很容易找到的元素——一塊麻布，幾顆乾果，甚至是一片漂亮的落葉，立刻就能把平淡的晚餐氛圍提升好幾個檔次。這讓我意識到，生活品質往往不是建立在昂貴物品上的，而在於你如何用心去對待那些日常的小細節。還有一個讓我受益匪淺的篇章是關於“氣味療愈”的，書裏介紹瞭如何利用烘焙和簡單的香草種植來淨化室內空氣，並輔助放鬆心情。我試著在陽颱上種瞭一些薄荷和迷迭香，每天早上切幾片葉子泡水，那種清新的味道真的能讓人一整天都保持愉悅的狀態。這本書的文字風格是那種沉靜而富有哲理的，它不是簡單地告訴你“怎麼做”，而是引導你去思考“為什麼這麼做”，從而內化成自己的生活哲學。對於那些追求慢生活、注重內在感受的人來說，這本書的價值遠超一本普通的食譜。