具體描述
基本信息
書名：幸福晚餐迴傢做(營養健康兼開胃，省時省力不操心)
定價：29.8元
作者：楊桃美食編輯部
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2015-10-01
ISBN：9787553750699
字數：250000
頁碼：
版次：1
裝幀：軟精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
下班後飢腸轆轆？還在為晚飯吃什麼絞盡腦汁？
數百種營養美味的晚餐正等待你的召喚——
無敵快手菜34道，隔夜便當菜28道，經典下飯菜81道，電鍋菜42道，微波爐菜16道……
營養配餐，中西混搭，各式菜品、多種風味任你選，烹飪簡單易上手，帶給你幸福的味道。
更多精彩美食好書請點擊這裏：
href='#' target='_blank'>好吃到傢的保健菜347例（好吃保健菜，就在這一本）
href='#' target='_blank'>傢常鹵肉這樣做**吃（突破傳統鹵肉工藝，百變鹵肉新手法全民開吃！）
href='#' target='_blank'>招牌傢常菜一本就夠（四大類精美傢常菜）
href='#' target='_blank'>微波爐傢常菜分分鍾就搞定
href='#' target='_blank'>
內容提要
本書以快速做齣晚餐為宗旨，按不同人群的晚餐要求由多個角度介紹不同特色晚餐菜式的做法。包括無須花費太多精力和時間便能完成的快手菜，經濟實惠且便於第二天攜帶的便當菜，經典入味且深受大眾喜愛的人氣菜，以及無須烹飪技術、僅用電鍋或微波爐就能輕鬆做好的特色菜。書中不僅詳細記錄瞭所有菜式的配料、做法、烹飪技巧，更配有步驟演示和成品實圖，大量美食秘訣將助你和傢人盡享美味、健康的幸福晚餐。
目錄
作者介紹
楊桃美食一直華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。
文摘
輕鬆準備晚餐有技巧 技巧1:一周食材一次準備好 為瞭讓工作日的晚餐能輕鬆搞定，可以利用周末，到菜市場一次買齊一周的食材，再經過前期處理或做成半成品保存起來，就可以維持菜品的新鮮度。待當天需要烹飪時，因為省瞭前期的繁瑣準備工作，避免瞭操作時的手忙腳亂，一桌晚餐就能很快完成。 技巧2:整理好菜單再購買 利用周末一次性購足一周的食材非常省事，但是要記得事先整理好菜單再購買，這樣不但能準確買到需要的食材，還能依菜單搭配食材，避免所買食材浪費。像鬍蘿蔔這類可做配料的食材，某些菜烹飪的時候隻需用到一點，剩下的就可以在其他菜裏搭配使用，這樣可避免齣現買好的食材用不完的情況。 技巧3:燉、鹵菜品多準備 燉、鹵菜品的分量可多準備一些，一餐吃不完可冷藏起來，加熱後又可食用，甚至加點小小的變化又是一道新菜。鹵汁也可以用來做清蒸或水煮菜品的醬料，還可以直接用來熱炒調味。
序言
一日三餐不容忽視，它是人體能量消耗後的補充，是人體營養物質的主要來源，俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，正是對三餐重要性的描述。 晚餐肩負著整個下午忙碌後的能量補充，以及維持夜裏人體正常運作的重任，使其在三餐中的位置顯得尤為重要。特彆是在這百舸爭流的社會景象中，攝取均衡營養、科學規律用餐，是身體健康基本的保證之一，是幫助身體擔負多種壓力的良好飲食習慣。 眾所周知，“一年之計在於春，一日之計在於晨”，早上進食營養豐盛的食物，有利於維持一天精神狀態的良好。但是，晚餐的飲食原則卻與之不同，晚餐除瞭保證的營養外，還應以少量、清淡為好，既補足身體營養的消耗，又為晚上的睡眠質量負責。 當您拖著疲憊的身體迴到傢，渴望的是晚上睡個美美的覺，因為晚上是人體休息、能量補充的佳時期。晚上活動量減少，人體熱能的消耗量自然也就降低，尤其是在人體進入睡眠狀態的時候，能量消耗已微乎其微。若在此時進食過多葷食，或其他高熱量、高蛋白、高油脂食物，就會給胃腸道增添負擔，人就得不到很好的休息。長此以往，人體健康就會因這種不正確的晚餐飲食原則而受損。 因此，晚餐飲食一般遵循三個原則，一是簡單、少量的原則，即相比早餐要簡單，進食七分飽即可，不可暴飲暴食；二是以清淡、低脂、易消化為主，即少食油膩、辛辣、生冷的食物，避免增加胃腸道負擔；三是多食素食，素食以富含維生素和碳水化閤物為主，不僅易於消化，還有利於人體能量的補充。另外，建議進食晚餐40分鍾後，可做一些簡單、舒緩、強度較低的運動，如散步、慢跑等，有利於食物的消化和吸收。 忙碌瞭一天後身體疲憊不堪、精力不足，或者隻剩自己一人在傢的時候，可不能簡單應付或不吃晚餐，以為吃幾個蘋果就可解決飢餓，長期這樣下去對身體不利，晚餐雖要求吃得少、吃得簡單，但營養也需要保證。另外，還有部分人在晚上下班後，直接去餐館解決晚餐已成為習慣，雖然去餐館用餐既美味又方便，但餐館菜的衛生與健康並不能保證，特彆是現在很多餐館為瞭使菜更美味，會用不同於一般傢常食用油的油脂炒菜，還會放較多辛香料，味道雖然可口，但對人身體不益。 站在大眾對晚餐飲食需求的角度，本書會教您如何在繁忙的工作之後，既快速又輕鬆地做齣既健康又美味的晚餐。 全書以快速做齣晚餐為宗旨，從多個角度介紹各種晚餐菜色的做法。有30分鍾搞定的晚餐，無須花較多精力和時間就能完成；有加熱不變味的晚餐，解決您對於隔夜菜變味、不健康的擔憂，還能方便您做好第二天的便當，經濟實惠；有既經典又入味的晚餐，為您提供多種菜色的選擇，讓您的晚餐菜色不那麼單一；另外，本書還介紹如何用電鍋和微波爐做晚餐，讓您無需精湛的烹飪技術，也能做齣一桌好味道。 當然，想要晚餐快速上桌，食材準備是關鍵。在本書中，您會學到如何妥善利用休息日，做好晚餐食材的準備工作，以及肉類、蔬菜類、海鮮類等不同種類食材的保鮮方法，讓您接下來一周的晚餐都能既省時又省力地完成。 擁有這樣一本超實用的晚餐菜譜大全，您再也不需要猶豫晚上吃什麼，在哪兒吃瞭。下班迴傢，就能輕輕鬆鬆地做完一桌晚餐，讓您和您的傢人在填飽肚子之餘，又能健康科學地補充營養所需。把控好每天晚餐的飲食質量，就是為自身的身體健康負責。
用戶評價
我之前買過一些號稱“懶人食譜”的書，結果發現它們很多都是在偷工減料，要麼味道寡淡，要麼完全依賴預製菜，吃得人心裏空落落的。但《幸福晚餐迴傢做》完全走的是另一條路綫，它追求的是效率與品質的雙贏。這本書的敘事風格非常親切、接地氣，讀起來完全沒有壓力，就像鄰居在跟你分享她的獨傢秘訣。讓我印象深刻的是，它對不同烹飪工具的兼容性考慮得非常周到。如果你隻有電磁爐，它會告訴你怎麼調整；如果你有空氣炸鍋，它會提供專門的優化方案。這種細緻入微的指導，讓我感覺這本書是真正為“普通傢庭”設計的，而不是為那些擁有全套專業廚具的“美食傢”準備的。自從開始遵循這本書的建議，我晚餐的品質肉眼可見地提升瞭，傢人的滿意度也直綫上升。現在，下班迴傢做飯對我來說不再是任務，而是一天中最放鬆、最有成就感的時刻瞭。
評分這本《幸福晚餐迴傢做》真是幫瞭我大忙瞭，作為一個每天下班都纍得像條狗的上班族，迴傢還得麵對“吃什麼”這個世紀難題，簡直是精神摺磨。我之前嘗試過好幾個食譜書，不是步驟復雜到讓人望而卻步，就是食材稀奇古怪，跑遍整個城市都買不齊。但這本書不一樣，它的理念非常貼閤我的生活節奏。我最喜歡它那種“懶人友好”的設計，很多菜肴從備料到上桌，真的能在半小時內搞定，這對時間緊張的我來說簡直是福音。而且，書裏強調的“營養健康”也不是空話，它會很細緻地告訴你這個搭配有什麼好處，而不是簡單羅列配料錶。比如，它有一道“十分鍾香菇滑雞煲仔飯”，我原本以為煲仔飯是費時的大工程，結果它用電飯鍋就能輕鬆搞定，味道居然還非常地道，那股焦香氣簡直能把人魂都勾走瞭。最讓我驚喜的是，它很多做法都加入瞭“不操心”的元素，比如很多步驟都可以提前準備，或者直接用一個鍋完成，大大減少瞭洗碗的痛苦。這本書就像一位懂我的廚房夥伴，總能在我最需要的時候，遞上一份既簡單又美味的解決方案。
評分說實話，我買這本書之前對“楊桃美食編輯部”這個名字有點陌生，但這本書的內容深度和廣度完全超齣瞭我的預期。它不僅僅是菜譜的堆砌，更像是一本關於如何構建高效傢庭用餐體係的指南。我特彆欣賞它對“開胃”這個點的關注。很多時候，一天的疲憊讓味蕾都變得麻木瞭，吃什麼都覺得索然無味。這本書裏關於酸甜口和香料搭配的介紹非常到位，比如它有一款“檸檬草烤鱸魚”，那種清新感一下子就能喚醒你的食欲，完全沒有傳統油膩大菜的負擔感。而且，它對食材的季節性把握得很精準，讓你能吃到當季最新鮮的味道。我按照書裏的建議，成功地把很多快被我遺忘的蔬菜重新請迴瞭餐桌，而且是以一種我傢人都愛吃的方式呈現。這對我傢那個挑食的女兒來說，簡直是救星。這本書的排版和照片也非常賞心悅目，一看就讓人充滿做飯的動力，不像有些書，圖片拍得灰暗沉悶，看著就提不起勁。它傳遞齣一種積極的生活態度：做飯可以是一件享受而不是負擔。
評分作為資深“廚房小白”，我最怕的就是食材浪費和臨時抱佛腳。這本書在這方麵的策略簡直是神來之筆。它有一個專門的章節是關於“冰箱常備清單”和“臨期食材拯救計劃”。這個部分我翻瞭不下十遍！它教你如何利用那些快要過期的豆腐、蔫掉的青菜，甚至剩下的半根鬍蘿蔔，快速組閤齣一道像模像樣的菜肴。這不僅幫我省瞭不少買菜錢，更重要的是，減少瞭心理上的焦慮感——再也不會因為買多瞭菜吃不完而感到愧疚瞭。這本書的“省力”做得非常徹底，它甚至會推薦一些能一物多用的調料組閤，減少廚房裏堆積的瓶瓶罐罐。我印象深刻的是它教我們如何用基礎的幾種香料，快速做齣東南亞風味或地中海風味的主食，這大大拓寬瞭我做飯的邊界，讓我感覺自己像個經驗豐富的旅行傢，不用齣門就能嘗遍世界風味。
評分我傢裏有一位對飲食非常講究的老人，口味偏清淡，但又希望營養均衡，這對我來說一直是個挑戰。很多市麵上的健康食譜往往偏嚮西式或極簡風格，很難滿足中式傢庭對“有滋有味”的需求。這本《幸福晚餐迴傢做》恰到好處地平衡瞭這一點。它保留瞭傳統中餐的靈魂——鮮美和層次感，但在烹飪方法上做瞭很多減負和優化。比如，它對火候的把控寫得非常細緻，對於像我這種不太會拿捏火候的新手來說，簡直是救命稻草。它會用非常直觀的方式告訴你“什麼時候轉小火”，而不是用模糊的“慢燉”來敷衍。我嘗試瞭其中一個關於“低油少鹽”的煲湯食譜，味道濃鬱卻不油膩，老人喝瞭之後贊不絕口，直誇這個味道“正宗又不傷身”。這本書最大的價值在於，它讓你在不犧牲風味的前提下，真正做到瞭健康烹飪。它讓你明白，美味和健康絕不是對立麵，而是可以完美融閤的。
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有