尝一口未来 烹饪/美食 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蓝调图书专营店

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121327339

商品编码：30015461167

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	尝一口未来 烹饪/美食 书籍
作者：	张小马 主
定价：	58.0
出版社：	电子工业出版社
出版日期：
ISBN：	9787121327339
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	16开

内容简介

别抗拒你对新食物的渴望！它所带来的味觉体验同样丰富、绝妙、振奋人心！ 本书中，我们为大家展示纯素美食在范围内的流行趋势，和一些不同的营养观，希望对大家开启新的生活方式有所帮助，也希望大家都可以享受其中。我们就是要把大家从长久以来对美食的固定认知中解放出来，并要让大家看到真正属于这个时代的新食物。不管是接地气的美食达人，还是超专业的*大厨，不管是街边的亲民小馆，还是高大上的米其林餐厅，越来越多的人不再为了吃而吃，而是更愿意为健康、为环保、为动物、为地球、为和平、为爱而吃，植物性饮食成为了发展*快的饮食趋势之一，美食的未来之光终于要闪现了，这才是属于这个时代的新食物，而我们就在这时代之中，正在参与着一场关于美食的大变革！

目录

目录/Contents? 你能选择的另一种生活方式/Life Trends 新食物驾到 别让一日三餐与美食无关 传统难挡颠覆，让料理的味儿！ 掰开这块司康，满足你对下午茶的全部幻想 带舌头一起去旅行 招牌探店 你一定要做的31件小事? 健康的迷思/Health Decode 用食物滋养你的身体 把「独角兽」装进胃里 疗愈来自的食物 食鲜用大自然的温度来料理吧！ 一饭一蔬的光辉 人物专访/Big Vegs素食米其林大厨的人生哲学 百年老店的新血液 一位烹饪大师的良心和情怀 素食主义不会减少我对美食的热爱 用心烹饪自然纯粹的味道 灵感/Inspired By Them 一场伟大变革的秘方 我在纽约学素厨 了不起的素食者? 别册/Special Booklet 北京素食地图

编辑

历史的灰烬与新世界的曙光：一部关于后工业时代人类生存图景的史诗 书名：熔炉下的残响：熵增时代的生存法则 类型： 历史/社会学/未来学/反乌托邦小说 字数： 约1500字 --- 导言：世界如何走向寂静 《熔炉下的残响》并非一部关于烹饪或美好生活的著作。它是一部冷峻的、对人类文明在“大停摆”之后艰难维系的社会图景的深度挖掘。我们不再探讨如何将食物烹饪得更加美味，而是聚焦于如何在资源枯竭、技术失控的背景下，让生命本身得以延续。 本书的故事设定在“信息黑潮”事件爆发后的一百年。那场席卷全球的网络灾难，不仅摧毁了全球数据网络，更使得高度依赖自动化和中央系统的工业文明在极短时间内崩溃。城市沦为无法自我修复的巨大墓碑，幸存的人类退回到分散的、以“聚落”（Enclave）为单位的生存模式中。 第一部分：失落的知识与新秩序的建立 章节聚焦： 对前时代遗迹的探索、资源的再分配、口述历史的重构。 在本书的第一部分，我们跟随“拾荒者”联盟的脚步，深入被沙尘和辐射侵蚀的旧世界城市。这些城市不再是文明的象征，而是充满危险的迷宫。主人公——一位年轻的考古学家兼工程师，代号“铸铁”——的任务，是记录和理解那些正在迅速腐朽的机械和建筑。 我们详细描述了“聚落”内部的社会结构。传统的政治和经济体系已然瓦解，取而代之的是基于实用技能和资源控制的等级制度。知识成为最稀缺的资源，但这种知识往往是碎片化和误解的。例如，一卷关于“生物燃料提炼”的旧手册，在缺乏精确催化剂和监测设备的情况下，其价值甚至不如一小块保存完好的铜线。 书中详尽描绘了“历史的重塑”。由于书籍和数字记录的毁灭，过去的辉煌被口耳相传的神话和恐惧所取代。下一代人对“电力”、“互联网”的理解，与其说是科学概念，不如说是某种近乎魔法的、充满敬畏的禁忌力量。本书通过对不同聚落口述历史的对比，揭示了人类在面对巨大创伤时，如何集体构建新的叙事以求心安。 第二部分：技术的悖论与工具的回归 章节聚焦： 手工技艺的复兴、能源的挣扎、冲突的根源。 本书深入探讨了后工业时代的“技术悖论”：人类拥有制造复杂机械的蓝图，却缺乏维持其运行的生态系统。我们不再进行大规模工业生产，而是回到了精细的手工劳动。本书用大量的篇幅，描述了“匠人”阶层如何通过逆向工程和经验积累，重建基础的冶金、纺织和简单的机械制造。 重点章节描述了对“能源”的残酷争夺。太阳能板和风力涡轮机在缺乏专业维护下迅速衰败，幸存的聚落主要依赖生物质燃烧和对旧世界残存电池的掠夺。每一次对废弃工厂的突袭，都是一场与时间、环境和敌对势力的殊死搏斗。 社会冲突不再围绕意识形态，而是围绕实际的生存要素：可饮用水源、能够运作的蒸汽机部件、以及适宜播种的土壤。书中描绘了一场发生在“锈蚀峡谷”的冲突，其起因仅仅是两个聚落对一个能产出少量润滑油的旧炼油设施的控制权。 第三部分：伦理的边界与人性的坚守 章节聚焦： 资源极端稀缺下的道德选择、代际差异、对“文明”的重新定义。 随着环境的恶化，“伦理”这个概念变得前所未有的沉重。本书探讨了在资源极端分配不公的情况下，不同聚落做出的艰难抉择。例如，某些聚落为了维持最低限度的医疗能力，实行了严苛的“效用评估”制度，决定哪些生命值得投入稀缺的抗生素。 书中通过几代人的视角变化，展现了“未来感”的消失。第一代幸存者还怀有重建过去的梦想，但到了第三代，他们的世界观完全被眼前的生存所定义。他们对“舒适”和“冗余”的理解，是前代人无法想象的。 最引人深思的是对“文化价值”的讨论。在没有余力进行艺术创作的时代，什么才能被视为人类精神的火种？本书记录了“吟游者”群体的作用——他们并非记录历史，而是通过表演和歌谣，在寒冷的夜晚为人们提供一种短暂的、非物质的慰藉。这并非享乐，而是对抗“熵增”带来的精神衰败的最后防线。 结语：微小的希望与永恒的警示 《熔炉下的残响》的结局并非一个宏大的重建宣言，而是一个极其个人化、却饱含力量的场景：在一次成功的资源交换后，一位老工匠，用极其有限的材料，修复了一台古老的机械钟。这台钟的走动不再精准，但它发出的滴答声，象征着人类对时间流逝的抗争，以及对有序性的本能渴望。 这本书是一面镜子，映照出当一切被剥离后，人类文明的真正底色。它警示我们，真正的危机并非来自外部的敌人，而是我们对复杂系统过度依赖所埋下的隐患。它不是一本关于如何烹饪一餐美食的书籍，而是一部关于如何在“熔炉”熄灭后，努力维持一粒火星不灭的生存史诗。

评分☆☆☆☆☆

这本《尝一口未来》真是一本令人耳目一新的烹饪书。我一直对那些标榜“未来感”的食谱持保留态度，总觉得它们要么过于晦涩难懂，要么就是徒有其表。然而，这本书完全颠覆了我的看法。它巧妙地将前沿的食品科学、可持续发展的理念，与我们日常可以接触到的食材和技术融合在一起。比如，书中关于“细胞培养肉”的章节，作者并没有把它写成科幻小说，而是用非常接地气的方式，讲解了其原理、现有的技术瓶颈，以及最重要的是——如何在家中利用现有的发酵技术，模拟出类似的风味和口感。我尝试了其中一个用昆虫蛋白制作的“能量棒”食谱，原以为会是种挑战，结果口感出奇地扎实且坚果香十足，完全没有心理障碍。而且，书中对“食物浪费最小化”的探讨也极其深刻，它不是简单地教你如何“物尽其用”，而是从分子结构层面分析了食材的潜力，提供了许多打破常规的保存和再利用方法，这对于我这种喜欢囤积食材又怕浪费的厨房新手来说，简直是救星。这本书的排版和图片也极具设计感，充满了未来主义的线条和色彩，但又不失温暖和亲切，读起来就像是在翻阅一本高科技杂志，但每一页都能找到可以付诸实践的灵感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是太“酷”了。它摒弃了传统烹饪书那种温馨、娓娓道来的叙事腔调，而是采用了快节奏、信息密度极高的“硬核”叙事，仿佛你在听一位对烹饪充满热情的极客分享他的最新发现。书名《尝一口未来》非常贴切，因为它让你感觉自己正在试吃尚未完全面世的美味。我特别欣赏作者在引入新概念时，会穿插一些精彩的历史小故事，比如某种古老发酵技术在现代食品工业中的重生，这让那些高深莫测的未来概念，立刻有了历史的厚重感和传承感。而且，这本书的“未来菜谱”部分，虽然很多食材（比如从藻类中提取的蛋白质粉）我还没法买到，但作者给出的“替代方案”设计得非常巧妙，它教会你的不是某个具体的配方，而是一种“思维转换”的能力。比如，当你想实现某种特定的“鲜味”时，这本书会让你联想到多种分子层面的实现路径，而不是局限于传统的味精或高汤。我感觉自己像是获得了一套“烹饪世界观升级包”，而不是简单的食谱集。

评分☆☆☆☆☆

我很少对一本烹饪书产生如此强烈的“哲学”共鸣。这本书《尝一口未来》远超出了食谱本身，它更像是一部关于人类食物命运的深度思考录。作者的笔触极为细腻，对“我们吃什么”这个行为背后的社会、环境和伦理影响进行了全方位的剖析。我尤其欣赏它对“人工合成甜味剂”和“基因编辑作物”所持的平衡立场——它既不盲目鼓吹科技万能论，也不进行恐慌式的批判，而是冷静地呈现了科学数据和实际应用案例。我花了整整一个下午来阅读关于“垂直农场”和“城市农业”的部分，作者描绘的未来厨房场景，不是冰冷无菌的实验室，而是一个充满生机和高效的生态系统。书中有一个章节讨论了如何利用AI算法来优化个人营养摄入，并据此生成独一无二的食谱建议，这让我看到了烹饪艺术与大数据结合的可能性。读完后，我走进了厨房，看着那些熟悉的蔬菜，突然感觉它们不再是简单的原材料，而是一个个蕴含着无限科学可能性的微观世界。这本书激发了我从根本上重新思考“食物”的定义。

评分☆☆☆☆☆

对于那些追求纯粹感官享受的读者来说，《尝一口未来》可能需要一点适应期，因为它更偏向于“理性烹饪”。然而，一旦你跨越了初期的信息鸿沟，你会发现其中蕴含着令人惊叹的美学价值。书中关于“光合作用”在烹饪中的应用探讨，虽然听起来遥远，但它引发了我对食物“生命力”的全新理解。作者甚至讨论了如何利用不同光谱的灯光来影响植物生长过程，从而改变其风味物质的构成，这种对细节的极致追求，令人叹服。这本书的后半部分收录了一些著名未来主义厨师的访谈录，他们的观点碰撞出许多火花，有些甚至带着一丝反叛精神，挑战着我们对“什么是食物”的传统定义。我尝试着按照书中介绍的“分层烹饪法”来制作一个简单的蔬菜沙拉，通过精确控制每种食材的温度和接触时间，沙拉的口感复杂度竟然大大提升了。这是一本真正能让你“动手思考”的书，它卖的不是食物，而是新的可能性。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的理论深度让我这个纯粹的“家常菜爱好者”有点喘不过气来，但正是这种挑战性，让我收获了前所未有的学习体验。这不是一本教你如何快速做出一顿可口晚餐的书，它更像是大学课堂上的进阶选修课。我最喜欢的部分是它对“质构重构”的探讨。例如，书中详细介绍了如何通过超声波乳化技术，将原本不相容的物质完美结合，创造出全新的口感层次。虽然我没有工业级的设备，但书中提供的替代方案，比如利用特定温度下的搅拌技巧，竟然真的让我的自制酱汁达到了前所未有的顺滑度。文字的逻辑性非常强，每一个技术名词后面都紧跟着清晰的原理图解和历史溯源。如果你期待的是那种“一看就会，十分钟出锅”的快手菜，你可能会失望；但如果你想了解为什么某些食物会具有那种特定的口感，以及如何用科学的方法去控制这种口感，这本书无疑是宝藏。它迫使我停止依赖惯性思维，开始像一个科学家一样去观察、去实验。