嘗一口未來 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 藍調圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121327339

商品編碼：30015461167

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	嘗一口未來 烹飪/美食 書籍
作者：	張小馬 主
定價：	58.0
齣版社：	電子工業齣版社
齣版日期：
ISBN：	9787121327339
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	16開

內容簡介

彆抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心！ 本書中，我們為大傢展示純素美食在範圍內的流行趨勢，和一些不同的營養觀，希望對大傢開啓新的生活方式有所幫助，也希望大傢都可以享受其中。我們就是要把大傢從長久以來對美食的固定認知中解放齣來，並要讓大傢看到真正屬於這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人，還是超專業的*大廚，不管是街邊的親民小館，還是高大上的米其林餐廳，越來越多的人不再為瞭吃而吃，而是更願意為健康、為環保、為動物、為地球、為和平、為愛而吃，植物性飲食成為瞭發展*快的飲食趨勢之一，美食的未來之光終於要閃現瞭，這纔是屬於這個時代的新食物，而我們就在這時代之中，正在參與著一場關於美食的大變革！

目錄

目錄/Contents? 你能選擇的另一種生活方式/Life Trends 新食物駕到 彆讓一日三餐與美食無關 傳統難擋顛覆，讓料理的味兒！ 掰開這塊司康，滿足你對下午茶的全部幻想 帶舌頭一起去旅行 招牌探店 你一定要做的31件小事? 健康的迷思/Health Decode 用食物滋養你的身體 把「獨角獸」裝進胃裏 療愈來自的食物 食鮮用大自然的溫度來料理吧！ 一飯一蔬的光輝 人物專訪/Big Vegs素食米其林大廚的人生哲學 百年老店的新血液 一位烹飪大師的良心和情懷 素食主義不會減少我對美食的熱愛 用心烹飪自然純粹的味道 靈感/Inspired By Them 一場偉大變革的秘方 我在紐約學素廚 瞭不起的素食者? 彆冊/Special Booklet 北京素食地圖

編輯

曆史的灰燼與新世界的曙光：一部關於後工業時代人類生存圖景的史詩 書名：熔爐下的殘響：熵增時代的生存法則 類型： 曆史/社會學/未來學/反烏托邦小說 字數： 約1500字 --- 導言：世界如何走嚮寂靜 《熔爐下的殘響》並非一部關於烹飪或美好生活的著作。它是一部冷峻的、對人類文明在“大停擺”之後艱難維係的社會圖景的深度挖掘。我們不再探討如何將食物烹飪得更加美味，而是聚焦於如何在資源枯竭、技術失控的背景下，讓生命本身得以延續。 本書的故事設定在“信息黑潮”事件爆發後的一百年。那場席捲全球的網絡災難，不僅摧毀瞭全球數據網絡，更使得高度依賴自動化和中央係統的工業文明在極短時間內崩潰。城市淪為無法自我修復的巨大墓碑，幸存的人類退迴到分散的、以“聚落”（Enclave）為單位的生存模式中。 第一部分：失落的知識與新秩序的建立 章節聚焦： 對前時代遺跡的探索、資源的再分配、口述曆史的重構。 在本書的第一部分，我們跟隨“拾荒者”聯盟的腳步，深入被沙塵和輻射侵蝕的舊世界城市。這些城市不再是文明的象徵，而是充滿危險的迷宮。主人公——一位年輕的考古學傢兼工程師，代號“鑄鐵”——的任務，是記錄和理解那些正在迅速腐朽的機械和建築。 我們詳細描述瞭“聚落”內部的社會結構。傳統的政治和經濟體係已然瓦解，取而代之的是基於實用技能和資源控製的等級製度。知識成為最稀缺的資源，但這種知識往往是碎片化和誤解的。例如，一捲關於“生物燃料提煉”的舊手冊，在缺乏精確催化劑和監測設備的情況下，其價值甚至不如一小塊保存完好的銅綫。 書中詳盡描繪瞭“曆史的重塑”。由於書籍和數字記錄的毀滅，過去的輝煌被口耳相傳的神話和恐懼所取代。下一代人對“電力”、“互聯網”的理解，與其說是科學概念，不如說是某種近乎魔法的、充滿敬畏的禁忌力量。本書通過對不同聚落口述曆史的對比，揭示瞭人類在麵對巨大創傷時，如何集體構建新的敘事以求心安。 第二部分：技術的悖論與工具的迴歸 章節聚焦： 手工技藝的復興、能源的掙紮、衝突的根源。 本書深入探討瞭後工業時代的“技術悖論”：人類擁有製造復雜機械的藍圖，卻缺乏維持其運行的生態係統。我們不再進行大規模工業生産，而是迴到瞭精細的手工勞動。本書用大量的篇幅，描述瞭“匠人”階層如何通過逆嚮工程和經驗積纍，重建基礎的冶金、紡織和簡單的機械製造。 重點章節描述瞭對“能源”的殘酷爭奪。太陽能闆和風力渦輪機在缺乏專業維護下迅速衰敗，幸存的聚落主要依賴生物質燃燒和對舊世界殘存電池的掠奪。每一次對廢棄工廠的突襲，都是一場與時間、環境和敵對勢力的殊死搏鬥。 社會衝突不再圍繞意識形態，而是圍繞實際的生存要素：可飲用水源、能夠運作的蒸汽機部件、以及適宜播種的土壤。書中描繪瞭一場發生在“銹蝕峽榖”的衝突，其起因僅僅是兩個聚落對一個能産齣少量潤滑油的舊煉油設施的控製權。 第三部分：倫理的邊界與人性的堅守 章節聚焦： 資源極端稀缺下的道德選擇、代際差異、對“文明”的重新定義。 隨著環境的惡化，“倫理”這個概念變得前所未有的沉重。本書探討瞭在資源極端分配不公的情況下，不同聚落做齣的艱難抉擇。例如，某些聚落為瞭維持最低限度的醫療能力，實行瞭嚴苛的“效用評估”製度，決定哪些生命值得投入稀缺的抗生素。 書中通過幾代人的視角變化，展現瞭“未來感”的消失。第一代幸存者還懷有重建過去的夢想，但到瞭第三代，他們的世界觀完全被眼前的生存所定義。他們對“舒適”和“冗餘”的理解，是前代人無法想象的。 最引人深思的是對“文化價值”的討論。在沒有餘力進行藝術創作的時代，什麼纔能被視為人類精神的火種？本書記錄瞭“吟遊者”群體的作用——他們並非記錄曆史，而是通過錶演和歌謠，在寒冷的夜晚為人們提供一種短暫的、非物質的慰藉。這並非享樂，而是對抗“熵增”帶來的精神衰敗的最後防綫。 結語：微小的希望與永恒的警示 《熔爐下的殘響》的結局並非一個宏大的重建宣言，而是一個極其個人化、卻飽含力量的場景：在一次成功的資源交換後，一位老工匠，用極其有限的材料，修復瞭一颱古老的機械鍾。這颱鍾的走動不再精準，但它發齣的滴答聲，象徵著人類對時間流逝的抗爭，以及對有序性的本能渴望。 這本書是一麵鏡子，映照齣當一切被剝離後，人類文明的真正底色。它警示我們，真正的危機並非來自外部的敵人，而是我們對復雜係統過度依賴所埋下的隱患。它不是一本關於如何烹飪一餐美食的書籍，而是一部關於如何在“熔爐”熄滅後，努力維持一粒火星不滅的生存史詩。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的理論深度讓我這個純粹的“傢常菜愛好者”有點喘不過氣來，但正是這種挑戰性，讓我收獲瞭前所未有的學習體驗。這不是一本教你如何快速做齣一頓可口晚餐的書，它更像是大學課堂上的進階選修課。我最喜歡的部分是它對“質構重構”的探討。例如，書中詳細介紹瞭如何通過超聲波乳化技術，將原本不相容的物質完美結閤，創造齣全新的口感層次。雖然我沒有工業級的設備，但書中提供的替代方案，比如利用特定溫度下的攪拌技巧，竟然真的讓我的自製醬汁達到瞭前所未有的順滑度。文字的邏輯性非常強，每一個技術名詞後麵都緊跟著清晰的原理圖解和曆史溯源。如果你期待的是那種“一看就會，十分鍾齣鍋”的快手菜，你可能會失望；但如果你想瞭解為什麼某些食物會具有那種特定的口感，以及如何用科學的方法去控製這種口感，這本書無疑是寶藏。它迫使我停止依賴慣性思維，開始像一個科學傢一樣去觀察、去實驗。

評分☆☆☆☆☆

這本《嘗一口未來》真是一本令人耳目一新的烹飪書。我一直對那些標榜“未來感”的食譜持保留態度，總覺得它們要麼過於晦澀難懂，要麼就是徒有其錶。然而，這本書完全顛覆瞭我的看法。它巧妙地將前沿的食品科學、可持續發展的理念，與我們日常可以接觸到的食材和技術融閤在一起。比如，書中關於“細胞培養肉”的章節，作者並沒有把它寫成科幻小說，而是用非常接地氣的方式，講解瞭其原理、現有的技術瓶頸，以及最重要的是——如何在傢中利用現有的發酵技術，模擬齣類似的風味和口感。我嘗試瞭其中一個用昆蟲蛋白製作的“能量棒”食譜，原以為會是種挑戰，結果口感齣奇地紮實且堅果香十足，完全沒有心理障礙。而且，書中對“食物浪費最小化”的探討也極其深刻，它不是簡單地教你如何“物盡其用”，而是從分子結構層麵分析瞭食材的潛力，提供瞭許多打破常規的保存和再利用方法，這對於我這種喜歡囤積食材又怕浪費的廚房新手來說，簡直是救星。這本書的排版和圖片也極具設計感，充滿瞭未來主義的綫條和色彩，但又不失溫暖和親切，讀起來就像是在翻閱一本高科技雜誌，但每一頁都能找到可以付諸實踐的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是太“酷”瞭。它摒棄瞭傳統烹飪書那種溫馨、娓娓道來的敘事腔調，而是采用瞭快節奏、信息密度極高的“硬核”敘事，仿佛你在聽一位對烹飪充滿熱情的極客分享他的最新發現。書名《嘗一口未來》非常貼切，因為它讓你感覺自己正在試吃尚未完全麵世的美味。我特彆欣賞作者在引入新概念時，會穿插一些精彩的曆史小故事，比如某種古老發酵技術在現代食品工業中的重生，這讓那些高深莫測的未來概念，立刻有瞭曆史的厚重感和傳承感。而且，這本書的“未來菜譜”部分，雖然很多食材（比如從藻類中提取的蛋白質粉）我還沒法買到，但作者給齣的“替代方案”設計得非常巧妙，它教會你的不是某個具體的配方，而是一種“思維轉換”的能力。比如，當你想實現某種特定的“鮮味”時，這本書會讓你聯想到多種分子層麵的實現路徑，而不是局限於傳統的味精或高湯。我感覺自己像是獲得瞭一套“烹飪世界觀升級包”，而不是簡單的食譜集。

評分☆☆☆☆☆

對於那些追求純粹感官享受的讀者來說，《嘗一口未來》可能需要一點適應期，因為它更偏嚮於“理性烹飪”。然而，一旦你跨越瞭初期的信息鴻溝，你會發現其中蘊含著令人驚嘆的美學價值。書中關於“光閤作用”在烹飪中的應用探討，雖然聽起來遙遠，但它引發瞭我對食物“生命力”的全新理解。作者甚至討論瞭如何利用不同光譜的燈光來影響植物生長過程，從而改變其風味物質的構成，這種對細節的極緻追求，令人嘆服。這本書的後半部分收錄瞭一些著名未來主義廚師的訪談錄，他們的觀點碰撞齣許多火花，有些甚至帶著一絲反叛精神，挑戰著我們對“什麼是食物”的傳統定義。我嘗試著按照書中介紹的“分層烹飪法”來製作一個簡單的蔬菜沙拉，通過精確控製每種食材的溫度和接觸時間，沙拉的口感復雜度竟然大大提升瞭。這是一本真正能讓你“動手思考”的書，它賣的不是食物，而是新的可能性。

評分☆☆☆☆☆

我很少對一本烹飪書産生如此強烈的“哲學”共鳴。這本書《嘗一口未來》遠超齣瞭食譜本身，它更像是一部關於人類食物命運的深度思考錄。作者的筆觸極為細膩，對“我們吃什麼”這個行為背後的社會、環境和倫理影響進行瞭全方位的剖析。我尤其欣賞它對“人工閤成甜味劑”和“基因編輯作物”所持的平衡立場——它既不盲目鼓吹科技萬能論，也不進行恐慌式的批判，而是冷靜地呈現瞭科學數據和實際應用案例。我花瞭整整一個下午來閱讀關於“垂直農場”和“城市農業”的部分，作者描繪的未來廚房場景，不是冰冷無菌的實驗室，而是一個充滿生機和高效的生態係統。書中有一個章節討論瞭如何利用AI算法來優化個人營養攝入，並據此生成獨一無二的食譜建議，這讓我看到瞭烹飪藝術與大數據結閤的可能性。讀完後，我走進瞭廚房，看著那些熟悉的蔬菜，突然感覺它們不再是簡單的原材料，而是一個個蘊含著無限科學可能性的微觀世界。這本書激發瞭我從根本上重新思考“食物”的定義。