不可不知的茶道常識 9787121261541 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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慢生活工坊著 著

圖書標籤:

• 茶道
• 茶文化
• 飲茶
• 生活方式
• 禮儀
• 傳統文化
• 中國茶
• 茶葉
• 品茗
• 養生

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121261541

商品編碼：30073612527

包裝：平裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名:不可不知的茶道常識

定價：39.80元

售價：23.9元,便宜15.9元,摺扣60

作者:慢生活工坊著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787121261541

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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古樸簡單的圖文安排，加上精準的茶道問題選擇，讓讀者能夠輕鬆找到任何他想知道的茶道知識。不枯燥，不煩瑣，本書對喜歡茶想瞭解茶道的人具有較高的可讀性和易讀性。

內容提要

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本書不僅詳細介紹瞭茶的各大種類，包括烘焙過程、特色，以及衝泡各種茶葉適閤的器具，更是通過茶的功效為大傢貼心地整理齣各種茶適閤飲用的人群，從日常生活中提取常見的茶道常識，從細節中告訴大傢感興趣的茶道知識。無論你是想學習功夫茶的泡茶技巧，還是想知道“孕婦是否能飲茶？”“隔夜茶是否有害健康？”等關於茶的生活常識，都可以在本書中找到答案。

目錄

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**章 大觀茶事
**部分 “中國十大名茶”簡介
第二部分 茶的分類
茶的發酵分類有哪些？
後發酵茶是什麼意思？
六大茶類是如何劃分的？
第三部分 常見茶識
“不苦不澀不為茶”的說法從何而來？
為什麼說“酒靠勾兌，茶靠拼配”？
什麼是有機茶，有哪些茶是有機茶？
為什麼說“高山齣好茶”？
高山茶和平地茶有什麼區彆？
市場上所說的“蟲茶”是指什麼茶？
我們所說的功夫茶是指什麼？
第四部分 茶與健康
孕婦可以飲茶嗎，能飲哪些茶？
隔夜茶能不能喝？
茶葉是否真能解酒？
用茶水漱口有科學道理嗎？
心髒病、高血壓患者如何飲茶？
茶喝多瞭，會醉嗎？

第二章 就茶論茶
**部分 綠茶
名優綠茶有哪些，它們有哪些特點？
綠茶是如何進行分類的？
乾茶和茶湯均為綠色就是綠茶嗎？
飲綠茶有什麼好處？
喝綠茶可以防輻射嗎？
安吉白茶是綠茶還是白茶？
綠茶適閤什麼時候飲用？
綠茶的儲藏有什麼禁忌？
第二部分 青茶
青茶都有哪些，它們有哪些特點？
青茶是怎麼劃分的？
什麼是觀音韻？
鐵觀音有哪些香型？
閩北烏龍、閩南烏龍有什麼區彆和特點？
第三部分 黑茶
常見黑茶品種有哪些，它們的特點有哪些？
普洱茶的緊壓度對茶葉的滋味品質會有影響嗎？
“生普”和“熟普”有什麼區彆？
普洱茶真的是年代越久品質越佳嗎？
如何辨彆普洱新茶和老茶？
飲黑茶有什麼禁忌？
第四部分 黃茶
黃茶主要有哪些品種，它們有哪些特點？
什麼是悶黃？
喝黃茶有什麼好處？
黃茶什麼季節飲用**？
第五部分 白茶
白茶有哪些品種，它們有哪些特點？
白茶和綠茶有什麼區彆？
白茶可以“冷泡”嗎？
新白茶與老白茶有什麼區彆？
第六部分 紅茶
紅茶是如何分類的？
中國的紅茶有哪些，它們有什麼特點？
世界四大紅茶是哪些紅茶？
紅茶為什麼在國外如此受歡迎？
飲紅茶有哪些好處和禁忌？
哪些病癥忌喝紅茶？
為什麼金駿眉價格比普通的紅茶價格高？
什麼是“祁門香”？
茶湯齣現渾濁現象是說明茶變質瞭嗎？
第七部分 花茶
窨製花茶有哪些，它們有哪些特點？
花茶有哪些功效和注意事項？


第三章 悠然茶器
**部分 紫砂茶具
製作紫砂壺的泥料主要原料有哪些？
紫砂壺如何分類？
紫砂茶具有什麼特點？
紫砂壺在使用之前為什麼要先開壺，如何開壺？
如何正確地養壺？
如何正確地挑選紫砂壺？
名傢壺為什麼價格偏高？
第二部分 瓷器茶具
瓷器茶具如何分類？
如何識彆釉上彩和釉下彩，與健康有何關係？
如何辨彆正宗景德鎮瓷器茶具？
瓷器上的手繪和貼花有什麼區彆？
用瓷器茶具泡多種茶會不會串味？
瓷質茶具要如何挑選？
第三部分 其他茶具
金屬茶具泡茶有什麼優點？
挑選鐵壺有哪些方法？
金屬茶具在日常使用過程中如何保養？
用玻璃茶具泡茶有什麼優點和缺點？
玻璃茶具要怎麼選擇？
竹木茶具泡茶會對茶葉品質造成影響嗎？
竹木茶具要怎麼挑選？如何加以保養？
辦公室*好選用什麼茶具？

第四章 水好茶成

**部分 泡茶用水的選擇
自來水怎麼處理*適閤泡茶？
何為老水？
有什麼方法鑒彆軟硬水？
第二部分 不同的茶應該用不同溫度的水


第五章 不可不知的泡茶技巧

**部分 投茶量
傢中用茶壺泡茶，投茶量應依什麼而定？
什麼是標準投茶量？
投茶的標準動作是什麼？
什麼是“上投法”、“中投法”、“下投法”？
適閤各種茶類的投茶方法是什麼？
第二部分 衝泡時間
不同茶類在衝泡時間上有什麼標準？
有哪些因素會影響茶葉衝泡時間？
兩道茶之間要間隔多久？
濃淡對下一道茶有影響嗎
第三部分 各種茶類的衝泡次數
第四部分 蓋碗泡茶技巧
持蓋碗的方法有哪些？
溫碗的方法有哪些？
單蓋碗如何進行泡茶？
碗盅如何進行泡茶？
第五部分 玻璃杯泡茶技巧
玻璃杯適閤泡什麼茶？
如何溫玻璃杯？
玻璃杯如何泡茶？
第六部分 衝斟技巧
茶藝中所說的“鳳凰三點頭”指的是什麼？
“鳳凰三點頭”有哪些要領？
泡茶時如何讓茶湯濃度均勻？
泡茶時影響茶湯濃度的因素有哪些？
泡茶時控製茶湯濃度的方法有哪些？
第七部分 茶巾的用法
茶巾在茶事活動中有什麼作用？
如何疊茶巾？
如何使用茶巾？
第八部分 聞香杯的使用和選購
聞香杯是什麼？
輪杯法是什麼技巧？
如何使用聞香杯聞香？
聞香杯的選購技巧有哪些？
第九部分 品茶
聞香有幾種形式？
為什麼喝茶時要分三口飲？
一杯好茶要如何品？

第六章 選購與存儲

**部分 茶葉選購
如何辨彆新茶和舊茶？
市場上茶葉産品包裝標誌的原則和要求？
每種茶類要如何選購？
價格高就代錶茶葉品質佳嗎？

第二部分 茶葉存儲
影響茶葉品質的因素有哪些？
常用的茶葉儲藏方法有哪些？
普洱老茶如何久藏？
傢中茶葉受潮後如何處理？

作者介紹

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慢生活工坊是由一群愛茶愛、愛園藝、愛生活的誌同道閤者，團隊的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩兒又有意義的事，努力讓身邊的生活充滿情趣。

文摘

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序言

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探尋中華茶文化的深邃魅力：《茶韻流芳：從古至今的飲茶之道》 【圖書簡介】 中華茶文化源遠流長，博大精深，它不僅僅是一種飲品的製作與品飲過程，更是一種生活哲學、一種審美情趣，深深融入瞭中華民族的精神血脈之中。然而，現代生活節奏的加快，使得許多人對於茶的認識停留在“解渴”、“提神”的錶層，那些蘊含在茶湯之中的曆史沉澱、人文精神與養生智慧，往往被忽略。《茶韻流芳：從古至今的飲茶之道》正是這樣一本力求全麵、深入地梳理和展現中國茶文化全貌的著作。 本書旨在引導讀者穿越曆史的長河，細緻入微地領略中國茶從起源、發展到鼎盛時期的演變軌跡，並係統介紹當代茶飲的精髓與實踐。我們相信，隻有深入瞭解茶的曆史背景與文化內涵，纔能真正體會到“一盞清茗，萬古禪心”的意境。 --- 第一部分：溯源與演進——茶的韆年史詩 本部分是全書的基石，我們將追溯茶的起源，並詳盡描繪其在中國曆史舞颱上如何一步步確立其重要地位。 第一章：茶的誕生：神農嘗百草與早期發現 本章將從神話傳說與考古證據相結閤的角度，探討茶樹的起源地及人類對茶的初步認知。重點介紹巴蜀地區作為茶文化發源地的獨特地理優勢與早期飲用形態，包括早期茶飲的藥物屬性，而非單純的休閑飲品。我們還將探討“茶”字形演變的曆史，揭示其從“荼”到“茶”的文字學意義上的飛躍，標誌著其社會功能的轉變。 第二章：漢魏晉南北朝：茶的萌芽與士人的初探 在這一漫長的過渡時期，茶的飲用開始從南方嚮北方緩慢滲透。本章將聚焦於魏晉南北朝時期，文人墨客對茶的初步興趣。我們將引入《僮約》等早期文獻，分析茶作為一種“清心寡欲”的飲品，如何被早期清談之士所接納。此時期的飲茶方式尚不成熟，多為煮粥或煎煮，風味粗獷，但已顯露其獨特的精神價值。 第三章：隋唐盛世：茶飲的定型與陸羽的“茶聖”地位 隋唐是茶文化成熟的關鍵時期。本章將濃墨重彩地介紹陸羽及其劃時代的著作《茶經》。我們將係統剖析《茶經》的十二篇內容，解釋其對於煮茶法、茶具、水品乃至環境選擇的規範化作用。唐代的煎茶法（將茶餅碾碎後與百味調和再煎煮）是當時的主流，本書將詳細復原這一復雜的製作流程，並分析茶如何成為唐代社會交往、宗教儀式（如禪茶一味）中不可或缺的媒介。 第四章：宋代風華：鬥茶之雅與點茶藝術的巔峰 宋代是中國茶文化藝術化、精緻化的極緻體現。本章重點剖析“點茶法”——將茶粉研磨至極細，用沸水衝點，並用茶筅擊拂齣白色泡沫（沫餑）的技藝。我們將深入探討宋徽宗的《大觀茶論》，分析其對茶的審美標準，以及“鬥茶”這一風靡一時的社交活動如何體現瞭宋人的尚雅之風。通過對宋代定窯、建盞等茶具的發展研究，展現物質文化如何服務於茶道精神。 第五章：元明清：製茶工藝的革命與散茶的興起 元朝茶業一度受挫，但明代硃元璋“罷黜團餅，倡用散茶”的決策，徹底改變瞭中國的製茶格局。本章將重點闡述明代以來製茶工藝的重大變革，包括炒青、烘青等綠茶製作技藝的成熟，以及烏龍茶、紅茶、花茶等品類的先後齣現與發展。散茶的普及使得泡飲法（直接用沸水衝泡茶葉）成為主流，極大地促進瞭茶飲的普及化和生活化。 --- 第二部分：茶的分類與品鑒——認識“六大茶類”的精髓 本部分著重於現代茶葉分類學的基礎，係統介紹目前公認的中國六大茶類的形成、主要製作工藝、典型特徵以及適宜的品飲方式。 第六章：綠茶：至清至真的自然之味 綠茶以其“不發酵”的特性，最大程度地保留瞭茶葉的天然物質。本章詳細解析炒青、烘青、曬青、蒸青四大工藝流派，以西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰為例，剖析不同地域和工藝對成品茶“色、香、味、形”的影響。探討綠茶的科學飲用溫度與衝泡時間，確保茶湯的鮮爽。 第七章：白茶與黃茶：時光沉澱的溫柔 白茶（如白毫銀針、白牡丹）和黃茶（如君山銀針、濛頂黃芽）因其獨特的“微發酵”或“悶黃”工藝而風味獨特。本章將重點講解白茶“不炒不揉”的自然萎凋特性，以及黃茶“悶黃”環節如何去除青草氣，形成“甜醇”的口感。特彆強調白茶的“越陳越香”特性，解析其儲存與品飲的秘笈。 第八章：青茶（烏龍茶）：岩韻與花香的交織 烏龍茶是半發酵茶中的集大成者，工藝最為復雜。本章將細緻拆解烏龍茶的搖青、做青等關鍵步驟，並按産區劃分為閩南、閩北（武夷岩茶）、廣東、颱灣四大闆塊。重點解析武夷岩茶的“岩韻”概念，以及颱灣高山茶的“花香”，並指導讀者如何區分和品鑒不同程度發酵的烏龍茶。 第九章：紅茶與黑茶：後發酵的醇厚魅力 紅茶（全發酵）與黑茶（後發酵）以其醇厚溫暖的口感著稱。紅茶部分，我們將對比小種紅茶（如正山小種的鬆煙香）與工夫紅茶（如祁門紅香），以及紅碎茶的國際影響。黑茶部分，我們將聚焦於緊壓茶（如普洱茶、六堡茶）的“渥堆”工藝，深入探討微生物在黑茶陳化過程中的作用，以及如何通過品飲老茶體會時間帶來的轉化。 --- 第三部分：茶事與生活——當代茶道的實踐指南 本部分將視角從曆史與茶葉本身轉嚮如何將茶融入現代生活，提供詳盡的操作指導與文化感悟。 第十章：水與器：衝泡的物質基礎 “水為茶之母，器為茶之父”。本章將科學探討水質對茶湯口感的決定性影響，從硬度、礦物質含量到pH值，分析不同水源（山泉、井水、純淨水）的適用性。在茶器方麵，我們將詳盡比較紫砂壺、蓋碗、玻璃飄逸杯、陶壺等不同材質和造型的器皿，分析它們各自適閤衝泡的茶類，以及如何通過養壺來提升飲茶體驗。 第十一章：泡茶的藝術：從功夫茶到日常便飲 本書將提供清晰的步驟指南，教授如何根據不同茶類調整投茶量、水溫和浸泡時間。我們將重點解析傳統的潮汕功夫茶流程（溫壺、洗茶、高衝低斟等），同時提供適閤現代快節奏生活的“簡易泡法”，確保讀者無論身處何地，都能衝泡齣好茶。 第十二章：茶的養生與科學：飲茶的現代價值 本章將整閤現代營養學與傳統中醫理論，探討茶葉中主要功能性成分（如茶多酚、氨基酸、咖啡堿）對人體的益處，包括抗氧化、助消化、提神醒腦等方麵。同時，也會審慎地討論飲茶的禁忌，如空腹飲茶、濃茶的影響等，使讀者能夠科學、健康地享受茶飲。 第十三章：茶與藝術：跨界的文化融閤 茶道不僅僅是飲茶，它是一種綜閤的東方美學體現。本章將探討茶文化與其他藝術形式的交融，包括茶席的布置、插花藝術（茶花）、茶書畫的審美情趣。通過對不同季節、不同主題茶席的介紹，啓發讀者在日常生活中創造屬於自己的“茶之境”。 結語：一期一會，在茶中修行 全書以對茶道精神的提煉收尾。總結中國茶文化中蘊含的“和、靜、怡、真”的哲學意境，鼓勵讀者在快節奏的現代生活中，通過靜心品茗，達到內心的平和與自省，真正體會“柴米油鹽醬醋茶”中的“茶”所帶來的超然物外的人生境界。 --- 【本書特色】 脈絡清晰的編年體敘事： 曆史部分梳理清晰，便於讀者建立對中國茶發展的整體認知。 六大茶類係統闡釋： 從原料到成品，提供詳盡的工藝解構與品鑒要點。 實踐性強： 包含不同茶器的選擇、衝泡參數的調整以及日常養生建議。 圖文並茂（想象中的配圖）： 輔以古代茶器圖譜、製茶流程圖和現代茶席美學案例，提升閱讀的直觀性和趣味性。

評分☆☆☆☆☆

我通常比較注重一本書的邏輯結構和知識的係統性，這本書的目錄結構給我留下瞭非常深刻的印象。它似乎不是簡單地羅列一些零散的知識點，而是構建瞭一個清晰的知識脈絡，從基礎的概念鋪陳，到深入的文化探究，層層遞進，引導性極強。這種編排方式，對於初學者來說無疑是極大的福音，它降低瞭入門的門檻，讓人能夠循序漸進地建立起對某一領域的整體認知框架。我快速瀏覽瞭一下章節標題，能感覺到作者在安排內容時，非常注重知識的內在關聯性，仿佛在搭建一座穩固的知識階梯，每一步都有明確的指嚮。這種結構上的嚴謹和條理分明，讓我確信作者對於所闡述的領域有著深刻的理解和高度的概括能力。我傾嚮於相信，一本結構搭建得如此精妙的書，其內容必然是經過深思熟慮，而非信手拈來。期待在接下來的閱讀中，能夠跟隨這個清晰的脈絡，紮實地吸收每一個知識點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，從拿到手的那一刻起，就能感受到一種沉靜而雅緻的氣質。封麵材質的觸感溫潤，紙張的選擇也顯得頗為考究，翻閱起來聲音輕柔，仿佛置身於一間古樸的茶室之中。裝幀的綫條簡潔流暢，沒有過多花哨的裝飾，卻恰到好處地烘托齣主題的內斂與深度。書脊的排版疏密有緻，即便是隨意擺放在書架上，也自成一景，散發著一股傳統文化的書捲氣。特彆是那些插圖和版式設計，雖然我還沒仔細閱讀內容，但僅從視覺效果來看，就能體會到設計者在每一個細節上傾注的心力。他們似乎懂得如何用“留白”來營造意境，讓讀者在視覺上就提前進入一種準備接受知識熏陶的狀態。這種對細節的尊重，往往預示著內容本身也應當是經過精心打磨和審慎考量的。光是抱著這本書閱讀前的準備工作，就已經成瞭一種享受，感覺自己仿佛在進行一場與美好事物的初次約會，對即將開啓的閱讀旅程充滿瞭期待與敬意。

評分☆☆☆☆☆

這本書的版麵設計透露著一股現代審美與傳統意趣的巧妙融閤。例如，字體選擇上似乎兼顧瞭傳統楷體的端莊與現代宋體的清晰易讀，使得長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。頁邊距的留白處理得極為得體，既保證瞭文字閱讀的舒適度，又為視覺上留齣瞭呼吸的空間，避免瞭信息過於擁擠帶來的壓迫感。即便是在引用一些古籍或特定典故時，版麵也巧妙地做瞭區分，可能是通過不同的字體樣式或者更精細的縮進處理，使得知識點的層級感非常清晰。這種在細節處體現齣的專業性，體現瞭齣版方和編輯團隊對讀者的尊重。一本優秀的讀物，除瞭內容本身，其閱讀體驗也至關重要，而這本書在視覺和觸覺上的體驗設計，無疑是加分項，讓人感到這是一本被認真對待的知識載體，而非倉促上市的印刷品。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，即便隻是快速翻閱幾頁零散的段落，也能感受到一種獨特的韻味。它並非那種華麗辭藻堆砌的文學敘事，也並非那種生硬刻闆的教科書語言，而是在準確傳達信息的同時，融入瞭一種沉穩、內斂的情感色彩。這種“形散而神不散”的文字處理，顯示齣作者深厚的文化底蘊和極高的文字駕馭能力。閱讀這種文字，就像是品嘗一杯經過時間沉澱的好茶，初入口時或許感覺平淡，但迴味悠長，其中蘊含的意味需要細細咂摸。我特彆留意瞭那些用來說明概念的句子，它們往往言簡意賅，卻能精準地捕捉到事物的本質。這種凝練的錶達方式，極大地提高瞭閱讀效率，也避免瞭信息冗餘帶來的疲勞感。這種恰到好處的語感，是區分一本好書和平庸之作的重要標誌之一。

評分☆☆☆☆☆

從側麵觀察，這本書的讀者群體似乎跨度很大，這從一些初步的反饋中可以略窺一二。它似乎成功地平衡瞭專業性和普及性的關係，沒有讓專業術語堆砌到讓人望而卻步，也沒有將復雜的概念過度簡化到失去其精髓。這種拿捏分寸的藝術，在知識傳播領域是極其難得的。它不像那些晦澀難懂的學術專著，需要讀者具備深厚的背景知識纔能窺其堂奧；但又比那些膚淺的科普讀物要來得更為厚重和實在。這說明作者在遣詞造句上一定下瞭不少功夫，力求用最貼近大眾理解的方式，去闡釋那些可能略顯深奧的道理。我個人非常欣賞這種“潤物細無聲”的教育方式，它不咄咄逼人，而是以一種溫和、親切的姿態，邀請每一位求知者加入到探索的行列中來。這種包容性極強的姿態，讓這本書具備瞭更廣泛的閱讀價值和社會意義。