媽媽寶寶做美食 9787506499576 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文怡 著

圖書標籤:

• 母嬰美食
• 寶寶輔食
• 孕期食譜
• 親子烹飪
• 健康飲食
• 營養食譜
• 傢庭美食
• 育兒
• 食譜
• 美食

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499576

商品編碼：30075264891

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-10-01

基本信息

書名：媽媽寶寶做美食

定價：36.80元

作者：文怡

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-10-01

ISBN：9787506499576

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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寶寶挑食，吃飯成為一大難題，相信這是大多數媽媽都會遇到的問題。 寶寶不愛吃的食品黑名單中，蔬菜、水果榜上有名。 怎麼讓寶寶愛上吃飯，成為媽媽們頭疼的事情。 翻開本書，跟著文怡，帶著寶寶，開啓屬於你們的美食之旅吧。 將寶寶平時不愛吃的鬍蘿蔔，做成美味的“鬍蘿蔔水果小鬆餅”；不愛吃的水果，做成可愛的“水果小湯圓”；將簡單的炒飯，改頭換麵變成“小葵花炒飯”…… 媽媽寶寶齊動手，在做飯過程中鍛煉孩子的動手能力，養成團隊閤作的好習慣，不僅解決瞭挑食問題，還能給孩子帶來意想不到的鍛煉哦。

內容提要

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《媽媽寶寶做美食》為文怡“心”廚房係列新書，以介紹適閤媽媽寶寶一起做的美食為主，包括沙拉、蛋糕、麵包、餅乾、塔派、比薩、壽司、布丁等，在帶領孩子自己動手做齣美味菜品的同時，培養孩子的動手能力及團隊閤作習慣，一舉多得。

目錄

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PART 1
意麵沙拉
什錦雞蛋沙拉
芒果鮮蝦沙拉
奶油青豆湯
PART 2
紫薯慕斯杯
奶油紙杯蛋糕
貝殼小蛋糕
蜂蜜小蛋糕
焦糖布丁蛋糕
果仁巧剋力小蛋糕
卡通生日蛋糕
藍莓芝士小蛋糕
蘋果芝士蛋糕
香蕉巧剋力軟心蛋糕
焦糖蘋果麥芬
芒果慕斯
米老鼠椰香慕斯
抹茶草莓慕斯
花朵麵包
小房子蛋糕
小獅子麵包
PART 3
小火車餅乾
棒棒糖餅乾
彩色玻璃餅乾
鬍蘿蔔小餅乾
童話薑餅小屋
彩色卡通餅乾
香蔥蘇打餅乾
燕麥楓糖餅乾
PART 4
迷你蘋果派
檸檬水果塔
芝士草莓塔
鬆露巧剋力小塔
雪人泡芙
鬍蘿蔔水果小鬆餅
麵包杯子三明治
小叮當銅鑼燒
金槍魚泡芙三明治
火腿乳酪三明治
米飯香腸小比薩
迷你超級比薩
PART 5
咖喱雞肉飯
乳酪培根小飯團
卡通冰皮月餅
奶酪焗蝴蝶粉
多味雪球
水果小湯圓
西葫蘆小餅
什錦蛋包飯
小葵花炒飯
花式小壽司
PART 6
三色冰激淩拼盤
彩虹布丁
水晶果凍
椰香西米小布丁
軟Q果汁糖
香橙果凍
酸奶水果碗
焦糖南瓜小布丁
巧剋力小火鍋

作者介紹

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href='#'>文怡，美食節目主持人，美食暢銷書作傢，“文怡美食生活館”及“廚蜜網”的創始人。鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火的、點擊率1億5000多萬的美食“文怡心廚房”，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。已齣版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房係列圖書《文怡拿手傢常菜》、《從零開始學下廚》、《跟大師學做傢常菜》、《從零開始學烘焙》、《文怡精選傢常菜》、《從零開始學煲湯》、《伴隨一生的傢常菜》、《從零開始學西餐》、《從零開始用烤箱》、《我把餐廳搬迴傢》、《文怡傢的私房菜》、《從零開始學烘焙2》、《悅吃悅瘦》共14本美食圖書和一部自傳體小說《北京大妞兒的貧嘴愛情》。記錄微博生活，兼具親子遊戲的新書《逗我玩兒》銷售火熱。《從零開始學韓餐》即將齣版。

文摘

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序言

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《舌尖上的傢庭記憶：跨越代際的美食傳承與親子互動指南》 內容簡介 本書並非一本單純的食譜集，而是一部深入探討現代傢庭美食文化、親子關係構建以及傳統烹飪技藝傳承的深度指南。它以“傢”為核心，聚焦於廚房空間如何成為連接父母與孩子、記錄傢庭情感變遷的重要場域。 第一部分：廚房，傢庭情感的溫床 在快節奏的現代生活中，食物承載的意義遠超其營養價值。本書首先探討瞭傢庭烹飪的心理學意義。廚房不再僅僅是準備三餐的地方，更是父母嚮孩子傳遞價值觀、耐心、創造力和生活哲學的無聲課堂。 1. 記憶的滋味：嗅覺、味覺與情感聯結 研究錶明，童年時期的食物記憶與成年後的幸福感、安全感有直接關聯。我們詳細分析瞭“媽媽的味道”或“外婆的味道”如何在潛意識中形成個體對“傢”的定義。本書提供瞭大量案例，指導父母如何有意識地在製作日常食物的過程中，融入具有傢庭特色的儀式感和故事性，將一道菜肴從簡單的營養攝入，升華為傢族曆史的一部分。例如，如何通過講述一道菜肴的起源（比如，某道菜是祖輩在特定曆史時期發明的節儉智慧），來嚮孩子傳遞勤儉、智慧的品質。 2. 時間的慢煮藝術：對抗即時滿足的誘惑 本書批判性地審視瞭過度依賴外賣和預製食品對傢庭關係造成的疏離。我們倡導“慢煮”的生活哲學，但這並非指延長烹飪時間，而是指在烹飪過程中投入專注的、高質量的陪伴。書中提供瞭多組“無壓力的親子廚房實驗”，旨在幫助父母剋服“怕麻煩”、“怕弄髒”的心理障礙，引導孩子在揉麵、攪拌、觀察火候的過程中，理解“等待的價值”和“勞動的意義”。這些實驗設計得極具操作性，即便時間有限的職場父母也能輕鬆融入。 第二部分：從餐桌到餐桌：跨越代際的烹飪技藝傳遞 本書的核心價值在於係統性地梳理和記錄那些正在迅速流失的、非書麵化的傳統烹飪智慧。 1. 技能的解碼：從“憑感覺”到“可量化” 許多傳統技藝，如“適量的鹽”、“火候的把握”，往往被長輩以“憑感覺”來描述，這使得年輕一代難以有效繼承。本書運用現代廚房科學的視角，對這些模糊的經驗進行瞭細緻的“解碼”工作。例如，對於“炒糖色”，本書不僅提供瞭精確的溫度區間，還描述瞭不同階段的顔色變化和氣味特徵，用科學語言輔助感性經驗的傳遞。這使得年輕父母可以將老一輩的智慧，以一種易於理解和操作的方式傳授給下一代。 2. 地方風味與地理人文的結閤 美食是地方文化的載體。書中特彆設置瞭“風土人情速寫”專欄，引導父母在教導孩子烹飪地域特色菜肴時，同步講解當地的氣候、物産和曆史背景。比如，在製作某道醃製食物時，可以嚮孩子解釋為何特定地區更容易製作此類食物（氣候與保存技術的關聯），從而拓寬孩子的地理和曆史視野。這是一種寓教於樂的環境教育和人文教育的結閤。 3. 親子廚房角色的動態平衡 本書深入探討瞭在親子烹飪中，父母應如何從“主導者”逐步轉變為“引導者”和“安全監督員”。我們提供瞭不同年齡段（從蹣跚學步的“搗亂者”到青少年“獨立廚師”）的廚房任務分配模型。關鍵在於，父母必須接受孩子在烹飪過程中必然會犯錯，甚至會“搞砸”食物，而如何引導他們分析錯誤、改進方法，比最終菜品的完美程度重要得多。 第三部分：美食，解決現代傢庭的溝通難題 本書提供瞭大量基於食物的互動工具，用以緩解現代親子溝通中的常見癥結。 1. 食物選擇的民主化：培養孩子的決策力 許多傢庭的餐桌衝突源於孩子對食物的挑食和控製欲。本書倡導“菜單共建”模式。父母可以設定營養和預算的框架，讓孩子在框架內自主選擇一周的晚餐菜式。這個過程不僅訓練瞭孩子的規劃能力和資源分配概念，更重要的是，讓他們感到被尊重和被信任，從而主動降低對餐桌的抵觸情緒。 2. 廚房衝突的化解藝術 當孩子因烹飪挫摺而沮喪或因意見不閤而爭吵時，食物可以成為中介。書中提供瞭一係列“情緒烘焙”活動，例如，與其直接批評孩子打翻瞭麵粉，不如一起將這場“災難”轉化為一場關於“清理責任”或“麵粉藝術創作”的積極互動。通過共同處理意外，強化瞭團隊閤作的意識。 3. 從“吃完”到“欣賞”：培養批判性味蕾 本書鼓勵父母帶領孩子進行係統的“味覺訓練”。這包括濛眼品嘗基礎食材（如不同品種的土豆、不同産地的雞蛋），描述其口感、香氣和迴味。這種訓練旨在將孩子從“我喜歡/我不喜歡”的二元對立中解放齣來，學會用更精細、更具描述性的語言來錶達自己的感受，這對於提升孩子的錶達能力和同理心同樣大有裨益。 結語：食物的永恒迴響 《舌尖上的傢庭記憶》最終希望傳遞的信息是：最好的食譜，永遠是記錄在傢庭成員共同參與和歡笑中的那份“手寫筆記”。烹飪是傳承愛、建立聯結、構築穩定傢庭認同感最古老也最有效的方式之一。這本書是一份邀請函，邀請每一個傢庭重新發現廚房的魔力，讓美食成為他們最持久、最溫暖的共同遺産。

評分☆☆☆☆☆

最近在研究母嬰健康，發現很多書籍都在過度強調“有機”、“無添加”，搞得傢長們人人自危，好像我們不使用特定的昂貴食材，孩子就會被各種毒素包圍一樣。我翻閱過一本專門講“零添加輔食”的書，那本書的理念是好的，但它完全沒有考慮到成本問題。對於工薪階層或者隻是想偶爾給孩子做點輔食的父母來說，每頓飯都遵循“從農場到餐桌”的最高標準，現實操作難度太大。而且，那本書裏對“添加劑”的描述，簡直讓人恐慌，讓你覺得市麵上所有包裝食品都成瞭洪水猛獸。我更希望看到的是一種平衡的觀點：如何在接受現代食品工業便利性的同時，最大程度地保證入口食物的健康和新鮮。比如，如果用罐裝的番茄泥代替新鮮番茄來做意麵醬，有什麼需要注意的營養損耗或替代方法嗎？這本書如果能給我提供這種理性分析，而不是一味地製造焦慮，那對我來說就是一本真正值得收藏的工具書。

評分☆☆☆☆☆

市麵上的很多育兒食譜，似乎都預設瞭讀者擁有無限的“時間精力儲備”。我留意到一本關於“兒童味覺培養”的書，它花瞭大量篇幅講解如何設計色彩鮮艷、形狀各異的食物來刺激孩子的感官。比如，用模具切齣恐龍形狀的三明治，用天然色素染齣彩虹色的酸奶。這看起來很美妙，但對於我這種需要在晚上十點之後纔能開始準備第二天午餐的職場媽媽來說，這種“藝術創作”根本就是奢望。我更關心的是，如何在不依賴過度調味和造型的前提下，讓孩子接受那些味道相對單一但營養價值高的食物，比如蒸魚或者清炒的綠葉菜。我需要的是能解決“如何讓孩子把注意力從玩具轉移到食物上”這個核心問題的實用策略，而不是一味地推崇視覺刺激。如果這本書能提供一些關於如何巧妙地將“不好吃的”健康食材混入“孩子愛吃的”食物中的配方，哪怕隻是最簡單的“藏匿法”，對我而言，其價值遠遠超過一整本教人雕刻水果的書。

評分☆☆☆☆☆

說真的，我最近對那些充斥著完美傢庭幻覺的書籍感到極其反感。你知道的，那種書裏所有的媽媽都穿著乾淨的圍裙，背景是陽光明媚的開放式廚房，食材擺盤精緻得像是藝術品。我傢裏實際情況是：廚房颱麵上堆著沒洗的碗，我常常需要在煮麵條的間隙接電話處理工作郵件，地闆上可能還殘留著上次玩積木留下的“戰場痕跡”。因此，我一直在尋找一本能跟我這種“煙火氣十足”的生活狀態産生共鳴的書。我之前看過的幾本“懶人快手菜”係列，雖然聲稱簡單，但實際上配料錶長得嚇人，什麼“有機藜麥”、“初榨牛油果油”、“特定産區的海鹽”……光是把這些東西買齊，就得花我一個下午。我需要的是，能用超市裏最常見、最容易買到的食材，在20分鍾內搞定一頓營養均衡的晚餐，並且最好還能告訴我，如果傢裏正好沒有某種香料，用什麼替代品可以勉強過關。我特彆希望這本書能理解，有時候，一碗簡單的蛋花湯配上蒸得軟爛的紅薯，就是我們能給予孩子最好的愛瞭。那種能夠直擊普通傢庭痛點的實用建議，比任何華麗的辭藻都更有價值。

評分☆☆☆☆☆

我曾經對美食書籍抱有過高的期望，尤其是在烹飪技巧方麵。我買過一本國外引進的“寶寶第一口食物”的指南，裏麵對食物的質地處理要求極其苛刻。比如，它詳細描述瞭如何用虹吸管將南瓜泥打磨到完全沒有一絲縴維殘留，如何用精密溫度計控製蒸蛋的嫩滑度到小數點後一位。坦白講，我試過兩次，結果不是蒸成瞭老豆腐，就是打磨到最後隻剩下一小勺泥，搞得我筋疲力盡。我真正需要的，其實是那些基於傳統中式烹飪智慧的改良方法。比如，如何利用小蘇打或澱粉的妙用，讓肉末變得更嫩滑，而不是需要什麼高精度的乳化設備。我希望看到的是如何利用傢裏的基礎工具——比如最普通的料理機或者擀麵杖——就能做齣適閤不同月齡寶寶的、口感令人滿意的食物。如果這本書能提供一些讓“笨手笨腳”的父母也能輕鬆上手的、有中式特色的烹飪“小竅門”，那將是巨大的福音，而不是那些遙不可及的“分子料理式”的輔食製作標準。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我最近翻瞭好幾本育兒和健康類的書，結果發現自己好像陷入瞭一個怪圈：要麼是那種超級專業的營養學大部頭，看得我頭昏腦脹，完全不知道怎麼應用到我傢那個挑食精怪的寶寶身上；要麼就是那種浮於錶麵、隻會告訴你“多吃蔬菜水果”的雞湯文，簡直毫無新意。我記得有本講“嬰幼兒輔食添加的科學進階”的書，內容堆砌瞭大量生硬的醫學術語和復雜的圖錶，讀完感覺像是上瞭一堂高階生物課，根本沒辦法在廚房裏快速實操。比如它對鐵元素的吸收率分析得頭頭是道，但我真正想知道的是，我該怎麼把菠菜做得讓我傢兩歲半的兒子願意張嘴吃下去，而不是一口吐齣來。書裏給的食譜少得可憐，而且都是那種一看就得花上半天時間準備的“米其林級彆”的精緻小點心，現實生活中，我可能早上六點就要齣門上班，根本沒那個精力去雕琢一個“鬍蘿蔔星星配西蘭花雲朵”的午餐便當。所以，我真的非常渴望那種既有科學依據，又能輕鬆融入日常忙碌生活的實用指南。我不是想成為營養師，我隻是想我的孩子吃得健康開心，我能吃得不那麼焦慮。這本書如果能提供一些快速、低門檻的傢庭自製美食方案，對我來說簡直就是救命稻草。