品味生活系列-香草茶品鉴大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

日佐佐木 薰，乐馨 著

图书标签:

• 香草茶
• 茶文化
• 品鉴
• 生活方式
• 健康养生
• 饮品
• 美食
• 休闲
• 天然
• 芳香疗法

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538156386

商品编码：30080883263

包装：平装

出版时间：2009-01-01

基本信息

书名：品味生活系列-香草茶品鉴大全

定价：49.80元

作者：(日)佐佐木 薰,乐馨

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-01-01

ISBN：9787538156386

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

香草茶具有天然的调理、改善身心的作用，能够使疲惫的身体重现活力。本书对108种香草的效用、香气及使用方法进行了详尽的解说。包括了香草茶的种类及效用，香草茶的选择和保存方法，冲泡、饮用香草茶的方法，可以消除焦虑、抑郁、疲劳、便秘、乳汁分泌不足等烦恼的香草茶配方，让您拓宽对香草的认识，尽享香草的魅力!并借着自然的恩惠和植物的力量变得更健康、舒心!

目录

---

前言：香草茶的健康之道　
章　有益身心的香草茶
　香草茶——来自大自然的恩惠　
　找到对自己有益的香草茶
　与果汁等饮料混合饮用　
　香草茶的其他使用方法
第2章　冲泡香草茶的方法
　如何选择香草茶
　香草茶的选择和保存方法
第3章　如何选择香草茶
　冲泡香草茶的方法
　香草茶种类及其适应证一览表
　香草茶的主要作用一览
　香草茶介绍（P46～P164）的阅读说
　朝鲜蓟
　小米草
　龙牙草
　心叶牛青胆
　洋茴香
　紫花苜蓿
　当归根
　皱叶酸模根
　紫锥花
　　专栏 香甜可口的甘露酒
　接骨木花
　燕麦
　油橄榄
　牛至
　陈皮
　橙花
　甘菊
……
第4章　可以消除烦恼的香草茶配方

作者介绍

---

文摘

---

序言

---

探索世界风味：咖啡冲泡艺术与精品豆鉴赏 图书简介 本书并非聚焦于茶叶的芬芳，而是将读者的感官引向另一种深受全球喜爱的饮品——咖啡。我们深入探讨咖啡豆从种植到杯中的完整旅程，揭示每一颗豆子背后蕴含的风土人情、精湛技艺与复杂风味。 第一章：咖啡的起源与演变：从埃塞俄比亚的传说到全球饮品 本章追溯咖啡历史的根源，探究咖啡豆如何从埃塞俄比亚高地的野生植物，逐步传播至也门，成为阿拉伯世界重要的贸易商品。我们将详细阐述咖啡文化在奥斯曼帝国、欧洲，直至新大陆的传播轨迹，以及它如何渗透并重塑了全球的社交形态和商业格局。历史的叙述将侧重于关键的种植区开发、贸易路线的建立，以及咖啡在不同社会阶层中地位的变化。 豆子的诞生： 探究咖啡植物学，区分阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）的遗传差异、生长环境偏好及其对最终风味的影响。 历史的十字路口： 考察早期咖啡馆作为“智慧广场”的功能，分析咖啡在启蒙运动中的微妙角色。 第二章：风土的语言：理解咖啡产区与微批次 咖啡的风味轮廓是其生长环境的直接写照。本章将带领读者进行一场虚拟的全球寻豆之旅，重点解析几个核心产区的独特风味特征。我们摒弃笼统的地域划分，深入到特定庄园和微批次（Micro-lots）的差异性。 中美洲的平衡与酸度： 剖析哥斯达黎加、危地马拉等地的水洗处理法如何凸显柑橘调和明亮的酸感。 南美的醇厚与坚果基调： 考察巴西和哥伦比亚咖啡豆的密度和油脂感，探究自然干燥法如何带来更饱满的口感。 非洲的野性与花香： 聚焦埃塞俄比亚的耶加雪菲和肯尼亚的复杂浆果风味，解析日晒处理法带来的独特“野性”。 亚洲的醇厚与香料感： 审视印度尼西亚苏门答腊岛的湿刨法（Giling Basah）如何赋予咖啡泥土、药草般的深沉底蕴。 第三章：从生豆到熟豆：烘焙的科学与艺术 烘焙是咖啡风味得以释放的关键转化过程。本章将详细拆解烘焙过程中发生的化学反应，并探讨不同烘焙程度对口感、酸度和苦度的精细调控。 梅拉德反应与焦糖化： 解释这些关键反应如何构建咖啡的醇厚度和甜感。 曲线的艺术： 分析烘焙师如何通过控制升温速率（ROR）和发展时间（Development Time）来凸显豆子内在的潜力，区分浅度、中度和深度烘焙的典型风味描述。 设备与技术： 介绍滚筒式烘焙机的工作原理，以及现代烘焙师如何利用数据分析进行标准化与创新。 第四章：萃取的哲学：手冲、意式与浸泡的精妙平衡 咖啡的“冲煮”阶段是将烘焙的成果转化为杯中饮品的最后一道关卡。本章将提供详尽的操作指南，涵盖主流冲煮方式的技术要点。 手冲的精确控制： 深入探讨水粉比、研磨度、水温和注水手法对萃取率的影响。我们将详细分解V60、爱乐压等器具的流体力学特性，指导读者实现均匀萃取。 意式浓缩的压力美学： 解析意式咖啡机的工作原理，聚焦于布雷（Brewing）压力、粉碗的布粉与压实技术，以及如何通过调整萃取时间来平衡酸、甜、苦。 浸泡式咖啡的沉浸体验： 分析法压壶和冷萃咖啡的萃取原理，强调时间对风味物质溶解度的决定性作用。 第五章：风味轮与感官训练：像专家一样品鉴咖啡 提升品鉴能力需要系统的方法。本章旨在训练读者的嗅觉和味觉，使其能够准确捕捉并描述咖啡中的复杂香气和味道。 构建风味记忆库： 介绍国际通用的咖啡风味轮（Flavor Wheel），并通过实际的芳香剂和风味对照物训练，帮助读者区分花香、果酸、坚果、巧克力和烘烤调性。 瑕疵的识别： 教授如何辨识因处理不当、储存不当或萃取失误导致的负面风味（如酚醛味、木质味或过度萃取的涩感）。 盲测实践： 提供一套完整的感官评估流程，指导读者进行系统的对比品鉴，从而量化和记录咖啡体验。 结语：咖啡的未来：可持续性与创新 本书最后探讨咖啡行业面临的可持续性挑战，包括气候变化对种植区的影响、公平贸易的实践，以及新兴的加工技术（如二氧化碳浸渍发酵）如何为未来的咖啡风味带来无限可能。 本书是一本面向咖啡爱好者、希望从“饮用者”升级为“品鉴者”的深度指南。它避开了传统的茶类知识，专注于咖啡的科学、历史和技艺，提供了一条通往精湛咖啡冲泡艺术的实践路径。

评分☆☆☆☆☆

书中对不同香草的介绍，虽然包罗万象，但处理得略显平均化，缺乏对某一类香草的深度挖掘和重点推荐。比如，对于薄荷属（Mentha）的介绍，它列举了数十种变种，从埃及薄荷到留兰香，信息量是巨大的，但描述上常常是“气味清新，带有辛辣的穿透力”或“口感柔和，略带回甘”。这种高密度的信息堆砌，反而稀释了每一种香草的独特性。我希望看到的是，作者能挑选出三五种最具代表性的香草，用极其细腻的笔触去描绘它们风味的“微表情”——比如，某一品牌马黛茶在冲泡至第三分钟时，那抹转瞬即逝的泥土气息是如何被柑橘的酸味巧妙地承托住的。这本书提供的是一份宏观的地图，而不是一个精致的放大镜。对于我这种想在自家厨房里进行“感官实验”的爱好者来说，它更像是一本需要反复查阅的工具书，而不是一本可以伴着茶香随手翻阅的灵感之源。

评分☆☆☆☆☆

我本以为这是一本关于如何在家中打造一个小型香草茶吧的实用指南，毕竟“大全”二字许诺了内容的详尽性。但这本书的重点似乎放在了对香草“文化意义”的发掘上，而非“日常应用”的指导。它更像是一部关于“香草与人类文明交织史”的论文集。书中花费了近三分之一的篇幅来讨论特定香草在不同地区祭祀活动中的象征意义，以及它们如何影响了当地的服饰和建筑风格。这无疑拓宽了我的视野，让我意识到每一片叶子背后都承载着厚重的文化重量。但是，当我们谈论“品鉴”时，我们通常期待的是感官上的直接对话——舌尖上的酸甜苦涩，鼻腔里的芬芳层次。这本书却将我们带到了遥远的过去和陌生的文化背景中，让我们去思考香草的“灵魂”，而不是它的“味道”。这使得我对如何冲泡出一杯能真正带来放松和愉悦感的日常饮品这件事上，依然感到无从下手，似乎我必须先成为一位人类学家，才能配得上享用一杯香草茶。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我而言，更像是一次漫长而略显枯燥的学术考察，而非一次愉快的“品味”之旅。它的语言风格是严谨且客观的，充满了大量的拉丁学名和化学成分分析，这无疑证明了作者扎实的专业背景。然而，这种过度追求科学准确性的写作方式，却无意中削弱了香草茶所应有的“温柔”特质。我总感觉自己像是在阅读一本化学词典，而不是一本关于享受生活的指南。例如，当谈到洋甘菊的镇静作用时，书中用了一大段话来分析其含有的特定酯类化合物的分子结构和作用机制，这种深度的剖析固然严谨，却将我们从温暖的、被窝里的宁静感，拉回到了冰冷的研究室。我更渴望听到的是，作者能用更具文学性和感染力的语言，描绘出在漫长冬夜里，一杯热气腾腾的香草茶如何抚慰人心，而不是仅仅停留在对其化学组成的冷峻解构上。总而言之，这是一部信息量巨大的参考书，但与我期望中那种能提升日常幸福感的“品味指南”之间，似乎隔着一层厚厚的学术屏障。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计非常典雅，铜版纸的质感和那淡雅的封面插画，确实配得上“品味生活”这四个字。然而，当我深入阅读后，我发现书中的配图风格似乎与主题略有脱节。与其说它们是“品鉴”的视觉辅助，不如说是某种抽象的植物艺术作品。大量的留白和极为风格化的线条勾勒，虽然在艺术上值得称赞，但对于想要精确辨识香草实物或了解其生长形态的读者来说，却是一种挑战。例如，书中描述到“斑斓鼠尾草”时，我翻遍了所有相关插图，得到的只是一些如水墨画般晕染的色块和轮廓，完全无法与我在植物园里看到的实体产生任何关联。这让我有些困惑，一本旨在教人“品鉴”的书，如果视觉信息不能提供精确的参照，那么品鉴的门槛反而被无形中抬高了。阅读体验变成了一种纯粹的文字想象，缺乏了那种触手可及的具象感，像是在听一场没有画面配乐的交响乐，虽然旋律优美，却少了身临其境的震撼。

评分☆☆☆☆☆

这部书，光是名字就让人心驰神往，《品味生活系列-香草茶品鉴大全》，光是“香草茶”这三个字，就仿佛能闻到空气中弥漫的清新与舒缓。我拿到这本书的时候，正值一个忙碌的秋日午后，带着一丝疲惫和对片刻宁静的渴望，我迫不及待地翻开了它。然而，让我感到些许意外的是，这本书的内容似乎更侧重于宏大的历史叙事和全球范围内的植物学分类，而不是我期待的那种，专注于具体冲泡技巧和风味描述的“品鉴”手册。它花了大量的篇幅去探讨不同香草在古代医学中的应用，引经据典，从希腊的草药典籍到中世纪的修道院花园，娓娓道来。虽然知识量惊人，语言也颇具学术深度，但对于只想知道“薰衣草配洋甘菊是不是绝配”的普通读者来说，这过程未免有些曲折。我感觉自己像是一个初入香草世界的探险家，手中拿着一本厚重的世界地图，而不是一张清晰的本地寻宝指南。我期待的那些关于水温、浸泡时间的细微差别，那些关于如何通过嗅闻来判断茶叶新鲜度的实用技巧，在这宏大的背景叙述下，显得有些寥落，需要读者自行去深挖和提炼。