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[法] 弗恩格林，侯茜 著

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• 轻体排毒
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• 养生
• 汤品
• 食疗
• 排毒
• 轻食
• 营养
• 食谱
• 健康生活

店铺： 百图书苑图书专营店

出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787559200150

商品编码：30128696600

包装：平装-胶订

出版时间：2017-06-01

基本信息

书名：轻体排毒汤

：59.00元

作者： 弗恩格林,侯茜

出版社：北京美术摄影出版社

出版日期：2017-06-01

ISBN：9787559200150

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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*25款原味蔬菜汤、27款谷物蔬菜汤、10款坚果奶油汤、7款营养肉汤，清体排毒不重样。

*食谱有益于排毒、补充维生素和矿物质、助消化……既可以列入排划，也可以每天饮用。

*可选择连续3-5天饮用本书建议的排毒汤清除身体垃圾，或者根据自己的口味制作排毒汤。

*食材简单，制作便捷，随身携带，随时取用。

如今，我们的日常饮食中含有许多原料不明的加工食品，其中往往含有化学添加剂和防腐剂。大家普遍怀疑这些化学成分在人体内的积累是造成人类疲劳、肥胖、肠胃不适及各种影响人类寿命的疾病的罪魁祸首。一个5天的汤排毒过程——即连续5天饮用汤水——可以让我们攻克日常疾病，有助于提高自身健康水平。“绿色补汤”作为低脂肪、低卡路里的食物，发挥消脂排毒的健康疗效，帮助我们建立更强的免疫系统的同时，也兼顾了我们的外在形象——当我们将这种汤排毒疗法运用在我们的减脂计划中时，我们将会通过摄取更少的卡路里而获得更强的饱腹感。同时，因为我们摄取的这部分食物非常易于消化，相较于节食，汤排毒疗法使我们的血糖维持在一个相对稳定的水平。

内容提要

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我们每个人都希望能展示给外界一种容光焕发、活力自信的形象。当然，如果能同时拥有清晰的头脑和姣好的身材的话，那就更完美了。这些条件并不完全取决于年龄，而是在很大程度上依靠饮食和补水。如果打破正常的饮食规律，我们的身体会出现疲劳、反应迟钝、皮肤暗沉、肌肉无力等一系列的症状。这些症状表明，如果不能适量摄入养分，身体内部和外部的健康就会被破坏。在众多的饮食方式中，汤中富含的营养物质能在很大程度上满足身体所需，让我们由内而外散发光彩。富含蛋白质、优质脂肪及碳水化合物的汤类是我们进行汤排毒的良好开端。富含纤维、色彩丰富又能补充能量的汤类，对我们的身体健康有着极为重要的影响。汤排毒是一种较为复杂的饮食方式。通过喝汤，我们的身体摄入大量或微量的营养物质及一些活性酶，由此达到自身净化的目的。

《美味轻食 轻体排毒汤》全书主要介绍了原味蔬菜汤、谷物蔬菜汤、坚果奶油汤和基础的营养肉汤在内的四大类、69道排毒汤菜谱。喝汤本质上是完成了一个“预先消化”的过程，汤中的各种食材事先已经被打碎混合，这样就减轻了身体消化的负担，使我们的身体能更快地自我治愈及得到强化。所谓的汤排毒，就是在每日饮食过程中，利用多种对身体有益的蔬菜为主料做汤，快速满足身体营养需要的一种方法。读者可以根据自身的需要与营养功能选择书中的皮肤健康类、缓解压力类、增强活力类、血液清洁类和助消化类的食谱自行搭配，进行有针对性的排毒，以达到提高皮肤排毒能力、修复消化系统和增强免疫力等功效。

目录

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作者介绍

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弗恩·格林是一位食品设计师、作家、有经验的厨师和精品酒店的老板。她经常为杂志撰写文章和造型设计，并与各种品牌一起为编辑、包装、广告和视频内容设计食品造型。当她不进行食物造型或菜谱写作的时候，她会在她意大利中部的意大利厨房花园为她的客人们烹饪食物。

文摘

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序言

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身体的深层净化与活力重塑：一篇关于内在平衡与自然疗愈的导览 引言：当身体发出低语 在这个节奏飞快的时代，我们的身体如同高速运转的机器，长期承受着环境压力、不规律的饮食习惯以及无休止的精神负荷。我们常常忽略了身体发出的微弱信号——疲惫、消化不良、肌肤暗沉，这些都是内在失衡的体现。本书并非专注于某一特定“排毒”方案，而是旨在提供一套全面、深入的哲学体系与实用指南，帮助读者理解身体自净的精密机制，并学会如何通过生活方式的调整，而非极端的节食或单一的补充剂，来达到真正的内在净化与持久的活力重塑。 我们不会鼓吹任何快速见效的“灵丹妙药”，因为真正的健康是一个持续优化的过程。本书的核心理念在于：健康不是一种“做减法”的状态，而是一种“建立和谐系统”的艺术。 它引导读者从根本上审视生活中的每一个选择——从呼吸的质量到饮水的温度，从情绪的管理到睡眠的深度。 --- 第一部分：理解身体的“净化工厂”——器官的智慧 要谈论净化，首先必须尊重身体自身的构建。我们的身体拥有极其高效的、无需人工干预就能运作的排毒系统。本部分将深入剖析这些“工厂”的工作原理，揭示它们如何应对现代生活的挑战。 第一章：肝脏——沉默的炼金术士 肝脏是人体最复杂、最勤劳的器官。我们不会仅仅罗列“吃什么对肝好”，而是深入探讨肝脏的两个核心解毒阶段（I相和II相）。 I相（细胞色素P450系统）： 这一阶段将脂溶性毒素转化为中间代谢物。我们将详细介绍哪些营养素（如B族维生素、镁）是这一过程的“燃料”，以及哪些常见的环境毒素（如某些农药、药物残余）如何过度消耗这些燃料。 II相（结合与排泄）： 这是关键的“收尾”阶段，将不稳定的中间产物与水溶性分子结合，以便排出体外。我们将重点介绍硫化、谷胱甘肽结合等路径，以及如何通过富含硫化化合物的蔬菜（如十字花科植物）和特定的氨基酸来支持这一过程。我们还将探讨过度刺激I相而不充分支持II相可能带来的“代谢积压”风险。 第二章：肠道——通往健康的门户与屏障 肠道不仅仅是消化吸收的通道，它更是身体最大的免疫器官和重要的排泄终点。 微生物群落的生态学： 我们将探讨肠道菌群的多样性如何直接影响毒素的再吸收和炎症水平。这不是关于“益生菌胶囊”，而是关于如何通过提供“益生元”（膳食纤维的复杂形式）来培养本土的健康菌群。 黏膜的完整性： 深入探讨“肠漏”的概念，这不是一个用来制造恐慌的标签，而是一个理解肠道屏障受损的生理学机制。如何通过支持黏膜修复的营养素（如谷氨酰胺、锌）和减少炎症刺激物来维护这一关键屏障。 规律的动力： 讨论正常的蠕动和规律的排便对于清除肝脏已处理过的废物的重要性。我们将探讨水合作用、镁的平衡以及运动对肠道动力的积极影响。 第三章：肾脏与淋巴系统——液体的循环与清洁 肾脏负责过滤血液中的水溶性废物，而淋巴系统则负责收集组织间隙的液体、免疫细胞和较大的脂溶性颗粒。 水与矿物质的精妙平衡： 肾脏的效率与我们摄入的水分质量和电解质平衡息息相关。我们将讨论避免“过度饮水”的陷阱，强调矿物质对维持渗透压和肾脏过滤能力的必要性。 启动淋巴的“泵”： 淋巴系统没有心脏驱动，需要依赖肌肉运动和呼吸。本章提供具体的、低强度的运动和呼吸练习，以自然地促进淋巴液的回流。 --- 第二部分：调控与优化——生活方式的精细工程 排毒不是一个周末的“项目”，而是持续管理我们与环境交互的方式。本部分侧重于日常生活中可以实施的、可量化的调整。 第四章：膳食的“选择性过滤” 本章批判性地审视现代饮食中的“隐藏负担”——那些不易察觉但持续增加身体负担的成分。 聚焦“功能性食物”而非“限制性清单”： 强调摄入大量植物性营养素（如多酚、类胡萝卜素）如何增强肝脏的解毒酶活性，而不是仅仅列出“不吃”的食物。 重塑脂肪的角色： 探讨高质量的脂肪（如单不饱和脂肪和Omega-3）如何帮助细胞膜的修复和减少炎症，从而减轻身体的内在压力。同时，分析工业化反式脂肪和过量的Omega-6如何促进全身性炎症。 糖的代谢负荷： 详细阐述高果糖和精制糖对脂肪肝和胰岛素抵抗的长期影响，并提供循序渐进地减少对“即时满足感”依赖的策略。 第五章：呼吸、运动与排汗——激活自我的主要途径 身体最大的排泄途径之一是通过皮肤和肺部。 呼吸的深度与频率： 探讨膈肌呼吸（腹式呼吸）如何按摩内脏，增加淋巴回流，并有效管理应激激素皮质醇。提供针对日常繁忙中的“微休息”呼吸技巧。 出汗的科学意义： 讨论汗液中排泄的重金属和某些环境内分泌干扰物的证据。重点推荐安全、有效的发热方式（如桑拿或温和运动），并强调在排汗后及时补充矿物质的重要性。 第六章：环境毒素的最小化策略 我们无法完全逃离环境，但可以智能地减少接触。 家居空气质量的控制： 关注挥发性有机化合物（VOCs）的来源（家具、清洁剂、香氛），并提供简单的通风和植物净化策略。 水的过滤与选择： 不仅关注氯，更要关注水管中可能析出的重金属和微塑料。提供不同过滤技术的实用评估。 --- 第三部分：心智与恢复——净化的最终维度 真正的净化必须包含精神和情绪的层面。长期的压力和未解决的情绪负担会直接影响消化、免疫和内分泌系统的效率。 第七章：压力与皮质醇的“毒性残留” 压力本身不是毒素，但持续的压力反应（慢性高皮质醇）会抑制消化酶的产生，破坏肠道屏障，并使肝脏解毒路径效率下降。 识别和中断压力循环： 介绍“反刍思维”如何维持交感神经兴奋。提供基于正念的工具，帮助读者在感到“被淹没”时，快速地将神经系统切换至副交感（休息与消化）模式。 第八章：睡眠——身体的深度维护窗口 睡眠期间，大脑会启动类似淋巴系统的“类淋巴系统”，清除白天积累的代谢废物。 优化睡眠环境而非仅仅延长时常： 讨论光线管理（蓝光抑制褪黑素）、温度调节对深度恢复阶段（NREM和REM）的重要性。将高质量的睡眠视为身体“自动清洁”程序的关键启动键。 结论：持续的平衡之道 本书提供的是一套系统性的思维框架，而非一套僵硬的规则。真正的身体净化是内化这些知识，并根据自身独特的生理信号进行调整。它关乎倾听身体的细微需求，尊重其内在的智慧，并以耐心和持续的努力，构建一个更加稳定、有弹性和充满活力的自我。健康不是一个终点，而是每日选择的累积成果。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格和文字的温度，是我近年来读到的健康类书籍中最感人肺腑的。它不像很多健康指南那样，充满了生硬的科学术语和不容置疑的命令式口吻，而是像一位经验丰富、充满智慧的长辈，在厨房的烟火气中，娓娓道来人体的自然规律。作者在每一章的开头都会穿插一些关于“倾听身体的低语”的小故事或随笔，这些片段极富哲理，让我意识到排毒并非短期冲刺，而是一种长期的自我关怀和对话。例如，书中提到“水肿不是敌人，而是身体求救的信号”，这种重新定义问题的角度，瞬间消解了我过去对水肿的焦虑感。它没有一味地强调“排出”，反而更注重“滋养”和“平衡”，这让我感觉自己不是在进行一场与身体的战争，而是在修复一段疏远已久的关系。阅读过程中，我时不时会停下来，闭上眼睛回想自己最近的作息和饮食习惯，这本书成功地让我从“目标导向”的减肥思维中抽离出来，转向“过程体验”的健康生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的最大启发是关于“效率”的重新定义。过去，我总以为“高效排毒”意味着快速见效，要靠高强度的运动或极端的饮食控制。但《轻体排毒汤》却在字里行间倡导一种“慢工出细活”的哲学。它介绍的很多汤方，制作时间往往需要两个小时以上，这迫使我必须慢下来，把烹饪变成一种冥想和放松的仪式，而不是一个必须尽快完成的任务。这种对时间的尊重和对慢炖的坚持，反而带来了更持久、更温和的身体反应。我发现，当我不再急于求成时，身体的反馈也变得更加清晰和正面。书中还提供了一些关于“如何利用汤的余温进行身体引导”的小贴士，比如在特定时间饮用不同温度的汤，对肠胃的蠕动有微妙的帮助。这是一种非常精细入微的关怀，让读者感受到作者对健康的每一个细节都有着深刻的洞察和把控，绝非泛泛而谈的口号式宣传，而是真正经过实践检验的智慧结晶。这本书让我学会了享受“等待”的过程，并从中收获健康。

评分☆☆☆☆☆

我花了整整一个下午的时间，沉浸在这本《轻体排毒汤》的图文世界里。关于摄影和插画的质量，我必须给予高度赞扬。很多同类书籍的配图都显得呆板且色彩失真，但这本书的食物摄影作品简直可以拿到美食杂志上发表。汤品的色泽、热气腾腾的质感，那种充满诱惑力的光影处理，让人忍不住口水直流。更难能可贵的是，它提供的食谱配图不仅展示了成品的样子，还清晰地标注了主要食材的原始形态和处理过程的关键步骤，这对精确复刻菜肴至关重要。我特别留意了它关于“季节性排毒”的篇章，作者非常细心地将一年四季的食材特性和身体需求做了对应，比如春季重在疏肝，夏季侧重清热解暑，这体现了作者深厚的传统养生功底，而不是简单地罗列食谱。这种将地域、季节和个体需求紧密结合的编排逻辑，使得这本书的实用价值远超一本简单的食谱集，它更像是一份随身携带的“生命节律指南”。

评分☆☆☆☆☆

这本《轻体排毒汤》的包装设计简直是视觉上的享受，那种清新的水彩风格配上简约的字体，一下子就让人感到平静和对健康的向往。我本来对市面上那些动辄就要求严苛节食的书籍有些抗拒，但看到这本书的封面，就觉得它可能更温和、更注重整体的调理。打开内页，纸张的质感非常好，阅读起来眼睛很舒服，不会有那种廉价印刷品的刺眼感。尤其是扉页上那句引语，一下子就抓住了我的心，它没有直接推销任何“快速瘦身”的承诺，反而强调了“与身体和解”的理念，这让我对后续的内容充满了期待。装帧的工艺看得出是下过功夫的，即便是作为一本工具书，它也像一件艺术品，放在书架上都觉得赏心悦目。我尤其欣赏它在排版上的留白处理，既不会让人觉得拥挤，又能清晰地引导读者的视线，仿佛作者在用一种非常克制且优雅的方式，向我们传递一种健康的生活态度，而不是急躁的指令。光是翻阅这前几页，我已经感觉心灵上得到了某种程度的放松，这可能就是一本好书初次接触时带给人的直观感受——它让你愿意继续探索下去。

评分☆☆☆☆☆

我特意去图书馆借阅了附近几本关于“排毒”主题的书籍做了对比，坦白说，很多书都陷入了那种过度推销昂贵进口食材或者复杂仪式的陷阱，读起来让人压力山大，感觉自己一不小心就会做错什么。然而，这本《轻体排毒汤》的切入点显得异常接地气和实用。它没有鼓吹那些遥不可及的“超级食物”，反倒是从我们日常厨房里最容易获取的几样普通食材入手，比如常见的白萝卜、姜片，甚至是某些我们习以为常的谷物。更让我惊喜的是，它对食材的介绍不是那种冷冰冰的营养成分列表，而是融入了中医对于食材“性味归经”的理解，这让整个“排毒”的过程变得有理有据，不再是盲目的跟风。书中对于汤品的制作步骤描述得极其细致，从食材的选择、清洗到火候的控制，都拿捏得恰到好处，甚至连“文火慢炖”的具体时间都有明确的指导，这对于厨房新手来说简直是福音，大大降低了尝试的门槛。我迫不及待地想回去试试它推荐的那个“晨间焕活汤”，光是想象那种温暖的香气在厨房弥漫开来的样子，就让人觉得很治愈。