小吃：尾巴的60道小吃日誌 9787503229480 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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尾巴 著

圖書標籤:

• 美食
• 小吃
• 菜譜
• 日記
• 生活
• 烹飪
• 傢常菜
• 零食
• 尾巴
• 美食文化

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國旅遊齣版社

ISBN：9787503229480

商品編碼：30143793489

包裝：平裝

齣版時間：2006-10-01

基本信息

書名：小吃：尾巴的60道小吃日誌

定價：28.00元

作者：尾巴

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2006-10-01

ISBN：9787503229480

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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對中式小吃的喜歡就在這樣一次次的嘗試中慢慢纍加，等到發現時，已在口中、心裏占據瞭沉甸甸的分量。想起小時候看武俠小說，怎麼也想不明白那鬼靈精怪的黃容怎會用簡簡單單的兩道櫻桃湯、燴牛肉就討得平生貪吃的洪七公的歡心。等到年歲漸長親自下廚後纔明白，中國飲食文化的博大精深，其中的風各變化無窮、掌握生動有趣，遠超過世上任何的菜係，做中式小吃就這樣成瞭我沉迷的事情。那中找到*的心情，如同在滿桌眼花繚亂的菜色中尋得適閤的口味——滿足極瞭！嘗試每一道中式小吃，從傳統中變化齣新鮮。這不僅僅是一種對食物的喜愛，更是遠離故土後，迴頭驚覺心中對傢鄉無可代替的依賴與感情。

目錄

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捲首語
廣東小吃
1.龜苓膏
2.抹茶酥
3.銀耳瓜盅
4.雙皮奶
5.芒果班戟
6.杏仁龍眼茶
7.蓮子綠豆沙
8.棗泥酥
9.蓮蓉包
10.炒河粉
11.皮蛋瘦肉粥
四川小吃
1.川北涼粉
2.燈影牛肉
3.龍抄手
4.擔擔麵
5.賴湯圓
6.八寶黑米粥
7.酸辣粉
8.雞絲涼麵
9.發糕
10.玻璃燒賣
11.鍾水餃
12.鍋盔
上海小吃
1.生煎包
2.蟹殼黃
3.一見鍾情
4.桂花糯米藉
5.排骨年糕
6.素火腿
7.粢飲糕
8.素包
9.牛柳兩麵黃
10.蜜汁豆乾
北京小吃
1.士多啤犁麻團
2.山藥糕
3.驢打滾
4.蓮子糕
5.鍋貼
6.艾窩窩
7.豌豆黃
8.薑汁排叉
9.窩窩頭
10.米粥
港式小吃
1.老婆餅
2.碗仔糕
3.叉燒包
4.黃金糕
5.菠蘿包
6.臘場捲
7.馬蹄糕
8.銅鑼燒
9.水晶奶黃包
10.馬拉糕
其他地言風味小吃
1.鹹水雙色
2.綠豆碰
3.香芋頭糕
4.黃橋燒糕
5.荷葉糯米雞
6.當歸蛋
7.三鮮豆皮
小吃基本技巧
1.鉸子
2.饅頭、包子發酵麵團
3.皮凍
4.酥皮

作者介紹

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文摘

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序言

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琥珀色的記憶與未曾抵達的遠方 書名：時間的褶皺：尋常巷陌中的光影流轉 作者：陳墨 ISBN：9787503229481 （注：此為示例ISBN，與原書ISBN無關） --- 第一章：清晨的薄霧與老鍾的嘆息 本書並非聚焦於任何具體的食物或味覺體驗，而是對時間本身的細緻描摹。陳墨以他特有的、近乎雕塑般的筆觸，捕捉瞭城市清晨蘇醒時那短暫而微妙的過渡狀態。在第一章“清晨的薄霧與老鍾的嘆息”中，作者將我們帶入一個被晨光稀釋的舊城區。 這裏沒有宏大的敘事，隻有對日常細節的近乎癡迷的觀察。一盞老式的煤油燈在被熄滅前，留下的最後一絲橘紅色的餘溫；街道拐角處，清潔工推著沉重的垃圾桶發齣的、與地麵摩擦的粗糲聲響；以及那架掛在社區活動中心牆上，走動起來總會比標準時間慢上三分鍾的老式掛鍾，它發齣的“哢噠”聲，仿佛是曆史對當下永恒的輕微提醒。 陳墨的文字如同琥珀，凝固瞭那些稍縱即逝的瞬間。他描繪的不是“吃什麼”，而是“在什麼光綫下，帶著何種心境，目睹瞭時間的流逝”。他筆下的角色——那些清晨齣門賣菜的婦人、在陽颱上晾曬衣物的獨居老人——他們的動作緩慢而有儀式感，構成瞭一幅幅靜默的、關於“等待”的畫捲。他探討瞭“等待”本身的美學：等待陽光徹底驅散霧氣，等待第一輛公交車的到來，等待記憶中某個模糊的場景重新浮現。 第二章：灰塵的幾何學與窗颱上的沉默 第二章深入探討瞭“空間”與“記憶”之間的復雜關聯。陳墨堅信，建築的紋理和積塵的厚度，記錄瞭居住者未曾言說的故事。他用近乎建築測量的精確度，描述瞭一棟棟老舊公寓樓的結構，以及光綫如何穿過布滿灰塵的玻璃，在木地闆上投射齣幾何圖形。 “灰塵的幾何學”是本章的核心。這些細小的顆粒，是時間磨損的産物，是空氣中所有被遺忘的氣味和細微震動的載體。作者細緻入微地描述瞭窗颱上那盆常年不怎麼開花的蕨類植物，以及它旁邊一摞被翻閱無數次的舊雜誌。雜誌封麵的顔色如何被紫外綫褪去，隻留下斑駁的印記，講述著上一個十年時尚的更迭。 沉默，是本章的另一種語言。陳墨捕捉瞭城市中那些“非言語的交流”：鄰裏之間，在樓梯間相遇時，一個不易察覺的點頭；雨天裏，屋簷下水滴的節奏與心跳的頻率如何不期而閤。這些沉默不是空洞，而是充盈著未說齣口的情感、遺憾和堅持。 第三章：街道的褶皺與偶遇的倒影 在“街道的褶皺與偶遇的倒影”中，敘事轉嚮瞭動態的城市景觀。街道不再是簡單的路徑，而是被無數腳步和車輪反復熨燙、揉搓而形成的復雜紋理。陳墨擅長捕捉那些在不經意間發生的“對撞”——聲音的對撞，色彩的對撞，以及人與人之間目光的短暫交匯。 他描述瞭一場突如其來的陣雨，如何在一瞬間將柏油馬路變成一麵巨大的、扭麯的鏡子，反射齣霓虹燈和行人的匆忙身影。在那些水窪的倒影中，現實被解構和重組，齣現瞭一種超現實的美感。人們在躲避水花時露齣的慌亂錶情，或是為瞭保持平衡而緊握的雨傘，都被作者捕捉下來，成為對“瞬間反應”的哲學思考。 本章尤其關注“邊緣地帶”：被遺忘的後巷、廢棄的工廠邊緣、以及城市規劃中突然齣現的、不閤時宜的綠化帶。在這些“褶皺”處，時間似乎流淌得更慢，更具質感。作者探討瞭“迷失”的可能性，以及在迷失中發現日常秩序的美麗。 第四章：黃昏的金色切片與鍾擺的慣性 隨著日光的衰減，敘事的情感基調轉為一種深沉的、內省的色調。黃昏，是本書中一個反復齣現的主題，它象徵著清晰與模糊的交界點，是忙碌的一天嚮寜靜夜晚過渡的“金色切片”。 陳墨對光綫的描繪達到瞭極緻。他描述瞭夕陽如何將高樓的玻璃幕牆染成一種近乎疼痛的金色，以及這種光綫如何在辦公室裏最後留守的職員的桌麵上拉齣極長的陰影。影子，成為時間遺留下的實體證據。 “鍾擺的慣性”隱喻著生活的重復性與宿命感。作者通過觀察夜班齣租車司機的工作狀態，探討瞭人類在重復勞動中如何達到一種近乎冥想的境界。他們如同行走在城市動脈中的擺動，看似隨機，實則被嚴格的生物鍾和城市規律所驅使。他們與城市共存，卻又保持著一種疏離的觀察者姿態。 第五章：夜幕下的呼吸聲與未完待續的夢境 最後一章進入瞭深度夜晚，此時城市的聲音被放大，同時也變得更加抽象。那些白日裏被喧囂掩蓋的低頻聲音——地鐵在地下的轟鳴、遠處工廠的間歇性排氣聲、偶爾傳來的、不知名住戶的電視機聲——構成瞭夜的“背景音樂”。 陳墨將筆觸轉嚮瞭“夢境”的邊界。他描述瞭那些在半睡半醒之間，人腦中自動播放的、關於童年、關於遺憾、關於未曾實現的願望的片段。這些夢境的片段如同未經編輯的膠片，閃爍著未經修飾的真實情感。 本書的結尾，沒有給齣任何明確的結論或答案。它以一個空曠的視角收束——可能是某人深夜打開窗戶，深吸一口氣，感受夜風拂過臉頰的瞬間。這種感受是普世的，不關乎特定的事件或享受，而是關於“存在本身”的細膩感知。它邀請讀者，在閱讀完畢後，重新審視自己日常生活中那些被忽視的“時間褶皺”，在尋常巷陌中，重新發現光影流轉的獨特韻律。 本書旨在提供一種觀察世界的視角，一種對“在場感”的深度挖掘，它關乎時間、空間、光綫、沉默，以及我們如何以一種緩慢、審慎的態度去容納這一切。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本書的時候，我立刻被其敘事的節奏感所吸引。它不是那種枯燥地介紹食材和烹飪步驟的說明書，而更像是一篇篇獨立又相互關聯的散文詩。作者似乎懂得如何將日常的煙火氣融入到精緻的筆觸之中，每一次的起承轉閤都帶著一種恰到好處的懸念和迴味。我能想象，在每一個清晨或黃昏，作者是如何帶著一種近乎朝聖般的心情去對待那些看似微不足道的“小吃”。這種對細節的捕捉能力令人嘆服，文字中流淌齣的是一種對生活深深的熱愛和敬意。閱讀過程中，我常常會停下來，閉上眼睛，試圖去還原文字中描繪的那個場景——可能是街角氤氳的熱氣，也可能是某個傢庭廚房裏忙碌的身影。這種強烈的代入感，使得閱讀本身變成瞭一種沉浸式的體驗，讓人感覺自己也在同步經曆著作者記錄下的那些時光片段。

評分☆☆☆☆☆

從整體的結構布局來看，這本書似乎在追求一種平衡感，即在“記錄”與“沉思”之間找到一個優雅的支點。它不像傳統的美食書籍那樣強調數量或者難度，反而更側重於探索每一種小吃背後的文化根源和情感聯結。我很好奇作者是如何組織這些“日誌”的，它們之間是按照時間順序，還是某種主題性的關聯？這種組織方式，無疑給讀者留下瞭極大的想象空間，讓人願意反復品讀，去挖掘隱藏在錶象之下的內在邏輯。這種非綫性的敘事結構，反而更貼近生活本身的碎片化和跳躍性，使得閱讀過程充滿瞭探索的樂趣。它更像是一份私人檔案，而非一本麵嚮公眾的教材，因此，每一次重讀，都可能帶來新的解讀和發現，這是非常耐人尋味的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計實在讓人眼前一亮，拿到手的時候就感覺到一種彆樣的用心。封麵那種略帶粗糲感的紙質，摸上去很有質感，配閤上那不算張揚但又十分耐人尋味的色彩搭配，成功地在眾多書籍中脫穎而齣。我尤其欣賞作者在字體選擇上的考量，那種帶著點復古氣息的襯綫體，在每一個標題和內文段落中都顯得沉穩而優雅，仿佛在無聲地訴說著食物背後的故事，而不是簡單地羅列食譜。內頁的排版也極其講究，留白的處理恰到好處，使得閱讀體驗非常舒適，即便是長時間翻閱也不會感到眼睛疲勞。更妙的是，每道“小吃”的旁邊似乎都配有一張精心挑選的插圖，雖然我無法得知這些插圖具體描繪的是什麼，但那種風格的統一性，讓整本書看起來像是一件精心策劃的藝術品，而非僅僅是一本功能性的指南。從這個角度看，這本書的價值已經超越瞭它所承載的內容本身，它提供瞭一種對閱讀和生活美學的全新感知。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的閱讀體驗，很大程度上建立在一種對“慢生活”哲學的推崇上。它鼓勵讀者放慢腳步，去關注那些容易被現代快節奏生活所忽略的細節。作者對原材料的尊重，對製作過程的耐心描述，無不體現齣一種對“本真”的執著追求。讀完後，我感覺自己的感官似乎被重新校準瞭，對周圍環境中的氣味、光影乃至細微的聲音都變得更加敏感。這種由內而外的觸動，是許多華麗的文字堆砌也無法達到的效果。它不僅是在記錄食物，更是在記錄一種生活態度，一種提醒我們在追求效率的同時，不要忘記對美好和簡單的堅持。這本書，與其說是一本關於吃食的記錄，不如說是一份關於如何更好地“存在”的溫柔備忘錄。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格是極其個人化且富有魅力的，它沒有采用那種學院派的嚴謹或美食評論傢的高高在上，反而更像是一位老友在深夜裏，端著一杯熱茶，與你娓娓道來他的發現與感悟。用詞上，那種不經意間流露齣的生活智慧，常常讓人會心一笑。例如，對於某些特定食材的描述，作者總能找到一個既形象又充滿情感的錶達方式，使得原本平淡無奇的元素立刻鮮活瞭起來。這種文字的魔力在於，它成功地跨越瞭紙張的阻隔，讓讀者感受到瞭作者獨特的心靈頻率。我甚至覺得，如果將這本書的聲音化，它一定是一種帶著微微沙啞卻無比真誠的聲綫，講述著那些關於“味道”和“記憶”的私人史詩。這種真誠是難以僞裝的，也是這本書最核心的吸引力之一。