极客趣谈-创意料理与营养美食-I 9787302419129 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 杰夫·波特 潘玉琪 著

图书标签:

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店铺： 韵读图书专营店

出版社： 清华大学出版社

ISBN：9787302419129

商品编码：30146639101

包装：平装

出版时间：2016-07-01

图书基本信息
图书名称	极客趣谈-创意料理与营养美食-I	作者	杰夫·波特 潘玉琪
定价	79.00元	出版社	清华大学出版社
ISBN	9787302419129	出版日期	2016-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

这是一本妙趣横生，让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员，更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言，清晰的思路，从内到外，抽丝剥茧，深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书，读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足，并进而激发出自己的才情和创造力，做出愉人悦己的营养美食。本书适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者，尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。

作者简介

杰夫·波特（Jeff Potter）布朗大学计算机科学系和视觉艺术系双学士。一个喜欢刨根问底、痴迷于美食与科学的*，一个被全美各地电视与广播节目广泛报导的达人，一位经常受美国和海外科技节活动邀请传播科学美食之常识与真知的程序员。他还是非营利组织“了不起基金会”（Awesome Foundation）分支机构“了不起的美食”（Awesome Food）的理事兼代言人。 潘玉琪“交通圈里会做菜的程序媛”，知乎与下厨房花名“企鹅将军”。同济学智能交通，毕业后投身IT圈，与数据打交道多年，翻译出版过两三本书。业余时间不是窝在书房看看写写画画，就是猫在厨房里鼓捣碗瓢盆和油盐酱醋。平生*的愿望是一路逛吃逛吃走遍天下，然后回家山寨实践。

目录

1. 你好，厨房! 1 像黑客那样思考 .. 2 功能固着 5 营养学三言两语 10 新手须知 12 挑选食谱 22 字里行间读食谱 .26 做给自己吃 .......33 家宴：做给客人吃 ...........34 2. 厨房初始化 41 走进厨房 ...........42 校准器具 42 准备食材 43 厨具 ..................44

编辑推荐

126个精选食谱（早餐10，饮料9，面包4，开胃菜/配菜16，沙拉3，汤品11，酱汁10，主菜16，甜点29，食材18），从简到繁，美食的真谛一览无遗，让开眼界30篇人物访谈，从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密

文摘

序言

《数字世界的脉动：编程语言、算法与架构深度解析》 内容简介 本书是一本专注于现代计算机科学核心概念的深度技术著作，旨在为读者提供一个全面而深入的视角，理解支撑我们数字世界的底层逻辑与前沿趋势。全书结构严谨，内容涵盖从基础理论到高级实践的多个维度，力求在理论的深度与工程的广度之间找到完美的平衡。 第一部分：编程语言的演化与精髓 本部分深入探讨了主流编程语言的设计哲学、核心特性及其在不同应用场景中的权衡。 第一章：类型系统的奥秘 本章首先从历史角度梳理了静态类型与动态类型的演进脉络，探讨了强类型与弱类型的根本区别。重点分析了现代编程语言中引入的先进类型系统特性，如代数数据类型（ADT）、类型类（Type Classes）与依赖类型（Dependent Types）。通过对 Haskell、Rust 和 TypeScript 等代表性语言的剖析，揭示了类型系统如何作为一种形式化的工具，在编译期捕获错误、提升代码可维护性和表达能力。读者将学习如何设计健壮的类型接口，并理解类型驱动开发（Type-Driven Development, TDD）在构建可靠大型系统中的关键作用。 第二章：并发与并行编程范式 在多核处理器成为标配的今天，有效管理并发是软件性能优化的核心挑战。本章详细对比了不同的并发模型，包括基于共享内存的锁机制（互斥量、信号量）、消息传递模型（如 Go 语言的 Goroutines 和 Channels）以及函数式编程中的不可变性策略。深入探讨了无锁数据结构（Lock-Free Data Structures）的设计原理，例如基于 CAS (Compare-and-Swap) 操作的实现，并阐述了如何利用 Rust 的所有权和借用检查器来保证数据竞争的零开销抽象。本章旨在帮助开发者构建出既高效又易于推理的并行代码。 第三章：编译原理与运行时环境 本章将目光投向代码执行的底层：编译器和解释器。我们剖析了现代编译器的前端（词法分析、语法分析、语义分析）与后端（中间表示、优化、代码生成）的经典流程。着重介绍了 LLVM 这一主流基础设施，解释了其通用中间表示（IR）的优势。此外，对虚拟机（VM）的运行时环境进行了详尽的讨论，包括垃圾回收（Garbage Collection, GC）的各类算法（如分代回收、引用计数、标记清除），以及即时编译（JIT）技术如何通过动态优化提升解释型语言的执行速度。 第二部分：算法、数据结构与优化策略 本部分聚焦于计算效率的核心，探讨如何利用精妙的算法和数据组织方式解决复杂的计算难题。 第四章：高级图论及其应用 超越基础的 BFS 和 DFS，本章深入研究了复杂网络分析中的关键算法。详细讲解了最短路径问题的改进算法（如 Bellman-Ford 算法在存在负权边时的应用），最小生成树（MST）算法的变种，以及最大流最小割定理在线性规划中的映射。特别关注了社交网络分析中使用的中心性度量（如 PageRank 的迭代计算过程）和社区发现算法（如 Louvain 方法）。 第五章：高效数据结构的实现与权衡 本章超越标准库中提供的数据结构，专注于需要自定义实现的场景。涵盖了 B 树及其在数据库索引中的关键地位，跳跃表（Skip List）作为高效有序集合的替代方案，以及布隆过滤器（Bloom Filter）和一致性哈希（Consistent Hashing）在分布式系统中的应用。通过对这些结构的时间复杂度和空间复杂度的细致对比，指导读者选择最适合特定约束条件的数据组织形式。 第六章：近似算法与计算复杂度理论 对于 NP 难问题，精确求解往往不切实际。本章引入计算复杂性理论的基础，解释了 P、NP、NP-完全（NP-Complete）和 NP-难（NP-Hard）的概念边界。核心内容集中在设计有效的近似算法，如贪婪算法在集合覆盖问题上的应用，以及如何利用启发式搜索（如模拟退火、遗传算法）在可接受的时间内找到高质量的解。 第三部分：系统架构与分布式计算 本部分将理论应用于大规模、高可用的工程实践，探讨现代云原生应用背后的架构设计原则。 第七章：分布式一致性协议深度解析 理解系统如何在网络分区和节点故障下保持数据一致性至关重要。本章详细解析了 Paxos 算法的演进过程及其在实际系统中的复杂性。随后，重点阐述了 Raft 协议的设计哲学——聚焦于可理解性——并通过日志复制和状态机等概念，展示了如何构建强大的领导者选举和日志同步机制。此外，探讨了强一致性、线性一致性与最终一致性之间的差异与适用场景。 第八章：微服务架构的挑战与治理 本章探讨了从单体到微服务的迁移过程中的关键技术点。内容覆盖服务发现（如 Consul、Etcd 的实现原理）、API 网关的设计模式、以及服务间通信机制（同步的 REST/gRPC 与异步的消息队列）。重点分析了分布式事务的解决方案，如 SAGA 模式及其补偿机制，并讨论了服务网格（Service Mesh，如 Istio）在流量管理、安全和可观测性方面的作用。 第九章：可观测性与性能调优 在一个复杂的分布式系统中，仅有日志是不够的。本章系统介绍了可观测性的三大支柱：日志、指标（Metrics）和分布式追踪（Tracing）。深入解析了 OpenTelemetry 等标准在统一数据采集方面的作用，并讲解了如何利用火焰图（Flame Graphs）来识别 CPU 密集型代码的热点，以及如何通过 eBPF 技术进行内核级别的性能探查和系统调用分析，实现对延迟的精准定位与优化。 结语 本书的编写遵循严谨的学术态度和工程实践的结合，旨在为有志于深入理解计算机科学核心机制的开发者、架构师和研究人员提供一份扎实的参考资料。通过对这些基石性概念的透彻理解，读者将能更好地驾驭不断演进的技术浪潮，构建出更加高效、可靠和可扩展的软件系统。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的美食家不仅要会做，更要懂得背后的“为什么”。这本书最打动我的地方，恰恰在于它没有满足于“怎么做”的层面，而是深入挖掘了食材的化学反应和营养价值之间的精妙平衡。作者在阐述某些烹饪技巧时，会穿插一些非常严谨但又易于理解的科学解释，比如为什么某种特定温度能最大化某种酶的活性，从而让食材的味道更上一层楼。这对于我这种喜欢刨根问底的学习型读者来说，简直是打开了一扇新世界的大门。它让我意识到，那些看似随意的“美食秘诀”，背后往往都隐藏着坚实的科学原理。这种知识的密度和深度，让我完全不会觉得枯燥，反而产生了一种“原来如此”的顿悟感。读完后，我再去看待日常的食材，都会多了一层理性的分析和思考，不再是盲目地遵循传统，而是开始根据科学依据进行个性化的调整和创新，这才是真正的知识赋能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的收尾部分处理得尤其精彩，它不仅仅是提供了一系列食谱的结束，更像是为你接下来的“美食冒险”设定了一个基调和方向。作者在最后几章花了不少篇幅来探讨如何将书中的理念融入到日常生活中，如何利用现有的厨房工具去实现更高级的创意，甚至是如何根据季节和个人健康状况来“即兴创作”。这部分内容体现出一种超越食谱本身的智慧——它教会你的是一种“思考方式”，一种面对食材时举一反三的创造力。它鼓励读者不要被书中的固定范式所束缚，而是要成为自己厨房里的主宰者和创新者。合上这本书时，我感受到的不是一个知识点的终结，而是一个新的、充满无限可能的起点，它已经成功地把我从一个被动的“跟随者”转化成了一个主动的“探索者”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名光是看着就让人觉得脑洞大开，名字里融合了“极客”、“创意”和“料理”这些元素，简直是科技宅和吃货的完美结合体！我拿到手的时候，光是翻阅目录就已经被那些充满想象力的菜名吸引住了，完全没有那种传统食谱的刻板印象。它给人的感觉更像是一本关于“食物的未来”的探索手册，而不是简单的菜谱集。我特别喜欢作者在介绍每道菜时那种充满激情的笔触，仿佛他不是在教你做菜，而是在邀请你一起参与一场美味的科学实验。那种把烹饪提升到一种工程学和艺术学高度的描述方式，让人跃跃欲试。我尝试着按照书中的某个步骤去操作时，那种精确到毫克的食材处理，以及对温度和时间的执着把控，真的让我这个平时做饭比较随意的“家庭厨师”有了一种全新的敬畏感。这绝不是那种可以让你囫囵吞枣看完就放下的书，它需要你沉下心来，像对待精密仪器一样去对待每一个步骤。那种追求极致口感和视觉冲击的理念，贯穿了整本书的血液，让人看完后对“好吃”有了全新的定义。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它没有采用那种传统食谱那种生硬的指令式语言，而是像一位经验丰富的朋友，在用充满生活气息和幽默感的口吻与你聊天。你读着读着，会感觉作者就在你旁边，一边帮你调整火候，一边跟你分享他当年做这个菜时遇到的“史诗级灾难”。这种亲切感极大地降低了读者对高难度菜品的畏惧心理。即便是那些看起来极其复杂的创意料理，经过作者的妙笔一挥，也变得可以触及，仿佛“只要我肯努力，我也能办到”。这种鼓励和陪伴的语气，让我这个在厨房里经常遭遇滑铁卢的人，重新燃起了挑战的勇气。它传递出的信息是：失败是学习的一部分，关键在于你是否享受这个创造和探索的过程，而不是只盯着最终的成品。这种人文关怀和鼓励，在同类书籍中是相当少见的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计和排版布局简直是视觉享受的盛宴，拿到手里就感觉自己不是拿到了一本工具书，而是一件精心制作的艺术品。纸张的质感非常高级，那种微微带点纹理的触感，配合着清晰锐利的印刷字体，阅读体验极佳。更让我惊喜的是，那些插图和步骤分解图的质量，简直可以拿去当专业摄影作品来欣赏。它们不是那种平庸的俯拍图，而是充满了戏剧性的光影和角度，把食材处理的细节展现得淋漓尽致，每一个纹理、每一滴酱汁的流动都像是被定格了一样。我常常在做饭间隙，会忍不住停下来，单纯地欣赏其中某一页的布局，那种留白的处理，那种色彩的搭配，都透露出一种深思熟虑的美学品味。对于一个对细节有强迫症的人来说，光是翻阅这本书的过程本身就是一种放松和享受，它成功地将阅读的愉悦感和对美食的向往感无缝地结合在了一起，让人忍不住想立刻冲进厨房，把书上的每一个“杰作”都复制出来。